Mummun porkkanalaatikko

Olen saanut mummun porkkanalaatikon ohjeen ja luvan laittaa sen blogiin :) Mummuni on 89-vuotias supermummu joka edelleen tekee melkein koko suvun laatikot itse. Tämän ohjeen hän on aikanaan saanut äidiltään joka on saanut äidiltään. Ohje voi mennä vieläkin kauemmas, emme tiedä. Mutta vanha tämä ohje siis on ja perinteinen ohje. Olen seurannut näin Joulun alla tätä porkkanalaatikkokeskustelua ja katsonut muutamia eri ohjeita huomaten oman mummuni ohjeen hieman erilaiseksi kuin muut. Monet tuntuvat keittävän riisipuuron ja lisäävät sen laatikkoon. Tämä ohje ei ole sellainen. Meidän suvulle tämä on ainoa oikea porkkanalaatikon ohje.

Käyhän tykkäämässä Ruokausrffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!

Lisää joulunlaatikoita:
Aura-punajuurilaatikko
bataattilaatikko
lanttulaatikko

Porkkanalaatikko (1,5 l)

1 kg porkkanoita
1 ½ dl puuroriisiä
2 dl kermaa
1 ½ rkl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
½ tl sokeria

Halutessasi voit lisätä pienen määrän muskottipähkinää ja valkopippuria, mutta meidän mummun ohjeeseen eivät ne kuulu. Itse olisin halunnut lisätä, mummu ei antanut :)

päälle voita ja korppujauhoja

• Keitä puuroriisi kypsäksi. Anna valua lävikössä kunnolla ettei riisi ole kosteata.
• Kuori porkkanat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Laita kiehumaan veteen
• Keitä porkkanat oikein kypsiksi. Valuta vesi pois.
• Survo porkkanat perunansurvimella karkeaksi 
• Lisää porkkanamössöön keitetyt riisit, kerma, vehnäjauhot, suola ja sokeri.
• Sekoita tasaiseksi.
• Kaada massa vuokaan ja ripottele päälle ohuelti korppujauhoja. Kuvioi lusikalla.
• Laita voinokareita päälle.
• Paista 180 asteessa n. 1½ tuntia