Tällä kertaa halusin kokeilla Koskenlaskijajuustolla täytettyä mureketta. Rakastan voimakasta mustaa Koskenlaskijaa. Voit hyvin laittaa myös punaista Koskenlaskijaa jos et pidä voimakkaasta mausta. Tämä oli ehkä paras tekemäni mureke ikinä! Maut olivat todella onnistuneita.
Koskenlaskija-mureke
n. 1kg naudan jauhelihaa
1 prk kermaviiliä
1 kananmuna
200g Koskenlaskija-juustoa
1 rkl paprikajauhetta
1 rkl kuivattua persiljaa
reilusti tuoretta mustaapippuria
2 tl suolaa
1 tl Worcestershire-kastiketta
1 yksikyntinen valkosipuli raastettuna
1 sipuli raastettuna ja paistettuna
Sekoita jauheliha, muna, kermaviili yhteen
Lisää sekaan valkosipuli, sipuli, paprikajauhe, persilja, suola, mustapippuri ja Worcersershire-kastike
Sekoita taikina hyvin käsin. Älä vaivaa taikinaa liikaa kuitenkaan
Laita puolet mureketaikinasta leivinpaprilla päällystetylle pellille ja muotoile murekkeen muotoiseksi
Leikkaa Koskenlaskija-juusto pieniksi paloiksi ja laita sitä murekelevyn päälle
Laita loput taikinasta päälle ja muotoile murekkeeksi
Paista 200 asteisessa uunissa n. 45min-1h
Huomasin, että Koskenlaskijasta tulee aika paljon nestettä joka tulee taikinasta läpi. Itse kaadoin pelliltä välillä nestettä pois ettei mureke kiehu paistamisen sijaan :)
Juusto tursuaa hieman läpi paistamisen aikana, mutta sillä ei oel niin väliä koska juuri ne hieman väriä saaneet juuston palaset ovat niitä parhaita :)
Meillä mureketta syötiin valkosipuliperunoiden kera jotka ovat maailman parhaita valkosipuliperunoita. Sopivat todella hyvin yhteen. Ihana täyteläinen talvinen ruokayhdistelmä on mureke ja valkosipuliperunat.
Kostuta haarukka ja tee sillä ilmareikiä siihen murekkeekkeeseen ennen uunin laittoa,niin kypsyy nopeemmin ja nesteitä ei purkaudu noin paljon :)
VastaaPoistaVoiko korppujauhoissa estää vuotoa/kosteus vuotoa.
VastaaPoistaUskoisin että 0.5-1dl korppujauhota imee kosteuden
VastaaPoista