Valkosipuliset grillitomaatit

Viime kesänä tuli grillailtua näitä tomaatteja tosi paljon. Tänäkin vuonna muutamaan otteeseen jo. Tomaatin ja valkosipulin liitto vain toimii. Kaikki ihanat tomaattisen valkosipuliset pastakastikkeet ja nyt nämä grillitomaatit. Nämä ovat ihanan mehukkaita ja täynnä makua ja toimivatkin hyvin kastikkeen korvikkeena esim. grillilihalle. Suosittelen tekemään näitä huomattavasti enemmän mitä ajattelet kulutuksen olevan koska nämä ovat vaan niin hyviä ja jokainen syö huomaamattaan useamman kuin ajatteli :) Onneksi ovat kevyemmästä päästä grillattavia joten näitä voikin syödä hyvällä omalla tunnolla useamman!

Käyhän tykkäämässä Ruokasurffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uusimmat reseptit uutisvirtaasi ja mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!

Valkosipuliset grillitomaatit

6 tomaattia (tai haluamasi määrä)

2 yksikyntistä valkosipulia raastettuna

2-3 rkl öljyä

ripaus suolaa

mustaapippuria myllystä

• Halkaise tomaatit. Voit käyttää ihan mitä tahansa tomaatteja tähän, ei tarvitse olla ns. grillitomaatteja vaan ihan halpiksetkin käy.
• Raasta valkosipuli, sekoita öljy, suola ja pippuri valkosipuliin ja muodosta tahna.
• Grillaa tomaatteja leikkauspintalta muutama minuutti kunnes nesteet lähtevät hieman liikkeelle ja pinta saa väriä.
• Käännä tomaatit grillissä leikkauspinta ylöspäin ja levitä n. ½ teelusikallista valkosipulitahnaa leikkauspinnalle. Anna tomaattien kypsyä pehmeiksi grillissä.

Grillatut valkosipuliset tomaatit ovat kyllä niin hyviä. Toimivat tosiaan hyvin kastikeen korvikkeena koska ovat mehukkaita ja tuovat makua lihalle. Ihana lisuke pöydässä. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan! 

Mantelivoi

Olen hurahtanut mantelivoihin. Se alkoi viattomasti kaupasta pienellä purkilla ostaen. Olin pitkään lueskellut jo mantelivoin mahtavista terveysvaikutuksista ja olin halunnut maistaa sitä. Maapähkinävoi onkin ollut meillä tuttua tavaraa vuosia, kaupasta ostettuna. Se ei ole terveystavaraa :) Mantelivoi kutkutteli ja ostin purkin. Hinta OLI suolainen. Pieni purkki melkein 6€, mutta oli se hei hyvääkin :) Ihan hullun hyvää! Sitten aloin miettimään, että tämän(KIN!) voisi tehdä itse varmasti edullisemmalla. Siinä vaiheessa olin jo niin rakastunut tuotteeseen, että en mitään pikkupurkkia meinannut edes tehdä vaan all in - kerralla enemmän. More is more - always! Ostin 600g kuorimattomia manteleita joista tein ensimmäisen purkin mantelivoita. Voi luoja. Niin. hyvää. Ja niin halpaa! Annoin siskolleni pieneen purkkiin mantelivoita joten en ihan (!) kaikkea syönyt yksin. Melkein kaikki kuitenkin. Ja nyt teen jo toista purkkia. Oho.

Käyhän tykkäämässä Ruokasurffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!

Nämä terveysvaikutukset jokainen saa itse sitten sisälukea kuten haluaa. Sanonpahan vain, että kaikkea kohtuudella. Tätä(kään) ei syödä desitolkulla päivässä. Mutta painonpudottajana tämä on mulle tärkeä osio ja itselleni on toiminut erittäin hyvin! Itselleni tärkeimmät ovat hyvät rasvat ja veren sokeritasapainon ylläpito.

• Manteleista saat hyviä rasvoja joita kehosi tarvitsee. Hyvät rasvat ovat niin painonpudottajille, normaalipainoisille kuin huippu-urheilijoillekin elintärkeitä.Manteleissa on myös kuituja, vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja 

• Mantelit auttavat ylläpitämään veren sokeritasapainoa. Painonpudotukseen tärkeä huomio. Kun tasapaino on kunnossa ja sokerit eivät heittele liikaa ei tule niitä ylilyöntejäkään ateria-aikoina. Itselläni on AINA ruokaa käsilaukussa mukana. Siellä on manteleita, proteiinipatukoita ja mandariineja. Nälkä ei saa koskaan yllättää. Pitää olla pari askelta edellä. 

• Auttaa laskemaan kolesterolia, vähentää verenpainetta ja vähentää syöpäriskiä. Eka varmasti totta, toinen mahdollisesti, kolmas väittämä sormet ristiin ja peukalot pystyyn, mutta who knows! Huippukuntoon.fi-sivustolla sanotaan "Manteli muistuttaa pähkinöitä, muttei ole varsinaisesti pähkinä, vaan luumarja. Mantelilla on useita terveysvaikutuksia. Se sisältää runsaasti kuitua, magnesiumia, mangaania, kaliumia, kalsiumia, E-vitamiinia ja seleeniä. Eläintutkimuksissa mantelien säännöllisen saannin on todettu vähentävän riskiä sairastua paksusuolensyöpään. Mantelien säännöllinen syönti osana terveellistä ruokavaliota laskee huonoa LDL- kolesterolia sekä voi auttaa laskemaan verenpainetta." 

Parastahan tässä mantelivoin teossa on se, kuinka älyttömän helppoa se on. Tuotesisältö: manteleita ja suolaa. Tästä satsista tulee aika paljon. Tee ehkä puolet ekalla kertaa ja sitten lisää jos haluat. Tai jos tiedät tykkääväsi niin tee ihmeessä kerralla tämä määrä. Se säilyy jääkaapissa viikkotolkulla kunhan purkki on hyvin kiinni.

Mantelivoi

600g kuorimattomia manteleita
1-2 tl hyvää suolaa (itse laitoin Sloveniasta merenrannalta ostamaani suolankukkaa)

• Paahda ensin mantelit uunissa kevyesti. Saat niihin huomattavasti syvemmän maun paahtamalla. 
• Levitä mantelit leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paahda 180 asteisessa uunissa n. 10-15 minuuttia.

• Anna manteleiden jäähtyä kunnolla.
• Kaada mantelit monitoimikoneeseen, lisää suola ja laita kone käyntiin täydelle teholle. Tässä prosessissa menee aikaa n. 10-15 minuuttia. 

• Mantelit lähtevät ensin hienontumaan, muuttuvat sahanpuruiksi, sitten hiekaksi, sitten kosteaksi hiekaksi ja lopulta mudaksi :)

• Kun mantelit ovat kosteaa hiekkaa silloin on tärkeää pysäyttää konetta välillä, sekoittaa seosta hieman, kaapia laidoilta tahnaa alas päin. 
• Kun jaksaa kaapia tahnaa säännöllisesti alas ja sekoittaa sitä alkaa koostumus muuttumaan pikkuhiljaa juoksevammaksi mutamaisemmaksi. Tätä on oikeasti hieno seurata silmillä miten pelkistä manteleista voi tulla tuollaista tahnaa, siksi sitä kutsutaankin voiksi :) Harhaanjohtava nimitys kyllä, koska moni luulee tuotteen sisältävän myös voita. Manteleiden omat öljyt lähtevät liikkeellä ja muuttavat koostumuksen tahnamaiseksi.
• Anna koneen käydä kunnes seos liikkuu koneessa ongelmitta ja on juoksevaa.

• Kaada mantelivoi hyvin puhdistettuun purkkiin, anna jäähtyä ja laita jääkaappiin.

Itse syön mantelivoita banaanin ja maustamattoman jugurtin kanssa välipalaksi, aamupalaksi, iltapalaksi.... En nyt noin montaa kertaa päivässä, mutta kerran päivässä useimmiten. Laitan pari lusikallista sitä annokseen eli en hirveitä määriä.

Paahdetut valkosipuliset ruusukaalit

Minä en ole erityisemmin kypsennetyn kaalin ystävä. Tai en oikeastaan ollenkaan, inhoan sitä :) En kuitenkaan suostu hyväksymään sitä etteikö kaali voisi olla hyvää. Olen todennut, että pidän oikeastaan kypsennetystä kaalista niin kauan kuin kaalia ei ole kypsennetty hengiltä ja mielellään ei keitetty. Pidän pikapaistetusta kaalista erittäin paljon.

Ruusukaalit ovat kiehtoneet minua jo pitkään ja aina välillä niitä olen maistellut muualla. Oikeastaan joka kerta ne ovat olleet aivan hirveän makuisia. Ennen joulua päätin taas kerran yrittää ruusukaalin kanssa ja unohtaa veden tai höyryttämisen kokonaan. Halusin paahtaa kaaleja pannulla valkosipulin kanssa. Lopputulos oli aivan taivaallinen. Vihdoinkin ruusukaalia josta myös minä pidän! Tämä resepti löytyy osana Atrialle suunnittelemaani joulumenua

Paahdetut valkosipuliset ruusukaalit

350g ruusukaalia
1 solovalkosipuli
25g voita
suolaa
mustaapippuria

• Ota ruusukaaleista ulommat lehdet pois ja leikkaa ruusukaalit puoliksi tai neljään osaan
• Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
• Kuumenna voi pannulla ja lisää ruusukaalit ja valkosipuli.
• Kypsennä keskilämmöllä kunnes ruusukaalit ovat saaneet paahtunutta väriä pintaan ja ovat pehmenneet hieman.
• Mausta suolalla ja mustallapippurilla

Helppo ja maukas satay-maapähkinäkastike ja kanavartaat

Maistoin kanavartaita ja maapähkinäkastiketta ensimmäisen kerran n. 4 vuotta sitten kun olin ystävieni kanssa kaakkois-Aasiassa. Kiersimme Balia josta voitkin lukea tästä ja kävimme myös Singaporessa ja Malesiassa Kuala Lumpurissa. Satay-vartaat ovat todella yleisiä kaakkois-Aasiassa. Balilla osallistuimme kokkauskurssille joka oli aivan mahtava! Valmistimme siellä tätä maapähkinäkastiketta alusta alkaen joka alkaa maapähkinöiden keittämisellä öljyssä. Aina ei tuohon ole aikaa ja siksi onkin olemassa helpompi ja nopeampi tapa valmistaa ihanaa kastiketta mausta tinkimättä. Maapähkinävoilla saa herkullisen lopputuloksen. Reseptin nappasin Nigellalta jota hieman muokkasin. Maku oli autenttinen ja niiiiin herkullinen! Hetkessä olin takaisin Balilla <3

Satay-maapäkinäkastike

250ml kookoskermaa
4 rkl maapähkinävoita (mielellään crunchy versiota jossa on pähkinän paloja)
½-1 dl vettä
1 sipuli
1 solovalkosipuli
1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
1½ rkl fariinisokeria
2 tl chilihiutaleita
½ dl sitruunanmehua
1 rkl kalakastiketta

• Hienonna sipuli ja kuullota se öljyssä pehmeäksi. Lisää lopussa hienonnettu valkosipuli ja inkivääri ja paista hetki. 
• Lisää pannulle fariinisokeri ja anna sokerin sulaa. 
• Lisää maapähkinävoi, kookoskerma, chilihiutaleet ja kalakastike. Riippuen millaisen koostumuksen haluat lisää sopiva määrä vettä.
• Lisää sitruunanmehu ja anna kiehahtaa.

Kanavartaat valmistin helpolla tavalla näin talvella kun en viitsinyt grilliä kuumentaa takapihalla.
Leikkasin kanafileet pitkiksi suikaleiksi, paistoin pannulla ja maustoin soijakastikkeella ja mustallapippurilla. Lopuksi laitoin puutikut kypsien fileideiden läpi.

Dippaile kanavartaita kastikkeeseen. Voit myös tarjota kurkumalla maustettua riisiä tai nuudeleita jos haluat. Itse laitoin vielä sambal oelek-chilitahnaa tarjolle. Nam!

Chilimarinoidut valkosipulinkynnet

Joulun alla aina innostun kokeilemaan kaikkea uutta ja mahdollisesti laittamaan niitä pukinkonttiin. Marinoituja valkosipulinkynsiä minun onkin pitänyt tehdä jo pitkään, mutta en vain ole saanut aikaiseksi. Olen kotosalla toipumassa leikkauksesta ja nyt oli hyvää aikaa keitellä nämä valmiiksi. Mies kauppaan listan kanssa (en saa kantaa enkä nostella) ja purkit pesuun :) Olin ostanut kivoja pieniä purkkeja etukäteen jo valmiiksi jotka täyttelin valkosipulinkynsillä.

Nämä ovat todella helppoja tehdä ja maistuvat varmasti. Ihana joululahja ystävälle ja varmasti tulee syötyä. Katsotaan mitä muuta pukinkonttiin tänä vuonna päätyy, mutta ainakin näitä. Nämä on hyvä tehdä ajoissa valmiiksi niin kynnet ehtivät maustumaan kauttaaltaan. 2-3 viikkoa ennen syömistä olisi hyvä valmistaa etukäteen. Ohjeen nappasin Kotona Tehtyä-blogista jota hieman muokkasin vielä. Tästä tulee aika iso satsi joten voit puolittaa ohjeen jos haluat tehdä vähemmän kerrallaan.

Chilimarinoidut valkosipulinkynnet

13-15 valkosipulia
Liemi:
4 dl öljyä
1 dl vettä
2 dl omenaviinietikkaa
4 rkl hunajaa
2 rkl sokeria
1 tl suolaa
2 rkl kokonaisia viherpippureita
1 rkl timjamia

4 punaista chilipalkoa (tai oman maun mukaan)

• Kuori valkosipulit. Vie aikaa, mutta onnistuu helposti telkkaria katsellessa :)
• Keitä valkosipulit suolavedessä 5-10 minuuttia riippuen kynsien koosta. Minulla oli aika isoja, joten keittelin lähemmäs 10 minuuttia

• Keitä liemi kiehuvaksi.

• Leikkaa chilit viipaleiksi purkkeihin

• Aseta haluamasi määrä valkosipulinkynsiä purkkiin ja lisää lientä päälle
• Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja laita sen jälkeen jääkaappiin tekeytymään
• Anna tekeytyä 2-3 viikkoa jotta kynnet maustuvat kokonaan läpi

Herkullinen joulumenu perinteitä rikkoen ja kunnioittaen

Joulu tulee ja ruokien suunnittelu on varmasti monella käynnissä. Useat menevät perinteisen kautta, osa lisää uusia juttuja perinteisten rinnalle ja joillakin syödään jotain ihan muuta kuin sitä perinteistä. Minulle perinteiset jouluruoat eivät oikein maistu, eivät ole koskaan maistuneet. Siksi olinkin super innoissani kun pääsin suunnittelemaan Atrialle kolmen ruokalajin modernin joulumenun! Monet nykyään syövät perinteistä jouluruokaa pikkujouluissa ym ja aauton tullessa ovat ehkä jo täynnä kinkkua ja haluavat jotain muuta. Tästä lähtökohdasta minäkin lähdin kun suunnittelin menua.

Mitä minä itse haluaisin syödä joulupöydässä? Mitä muut haluaisivat? Näitä ideoita ja ajatuksia yhdistelin ja loin kokonaisuuden joka on täynnä makua! Eri makujen ja värien riemua, innokasta kokeilua ja ihania onnistumisia. Käykää kurkkaamassa Atrian sivuilta muita herkullisia vinkkejä moderneihin joulumenuihin. Löydät sieltä myös tämän suunnittelemani menun. Ja lisää blogirinkiläisten Atrialle suunnittelemia joulumenuja löydät Blogiringin sivuilta ja Atrian Kokkaamosta

Tämä joulumenu on juhlava, se on perinteitä kunnioittava ja rikkova modernilla tapaa. Erityisesti täytetty naudanliha paahtopaistirulla on aivan huikea. Monella on nykyään pöydässä sekä kinkkua että nautaa. Suosittelen todella lämpimästi kokeilemaan tätä reseptiä. On oikeasti huippu hyvää!

Moderni Joulu-menu

Alkuun:
Jouluinen suupala kylmäsavuhärällä ja piparjuurella

Pääruoaksi:
Inkiväärinen bataattilaatikko
Rakuunainen porkkanalaatikko
Uunissa paahdetut perunat
Täytetty naudanpaahtopaistirulla
Punaviini-karpalokastike
Valkosipuliset paahdetut ruusukaalit

Jälkiruoka:
Mandariiniposset ja mantelikrokantti



Alkupala

Atria Kulinaari ohuen ohuet kylmäsavuhärkä-leikkeleitä
paketti suolaisia keksejä

oman valintasi mukaan
1 paketti piparjuurituorejuustoa (125g)
4 rkl maitoa
jouluinen punasipulihilloke
tuore timjami

Jouluinen punasipulihilloke:

500g punasipulia
1 dl sokeria
2 dl glögiä
½ tl kanelia
1/4 tl jauhettua inkivääriä
½ tl suolaa
mustaapippuria myllystä muutama rouhaisu
voita paistamiseen

• Leikkaa punasipulit ohuiksi puolikuiksi.
• Kuumenna voi pannulla ja paistele sipuleita kunnes pehmenevät hieman.
• Lisää sekaan glögi, sokeri ja mausteet. Sekoita hyvin.
• Anna hillokkeen poreilla miedolla lämmöllä noin puolisentuntia. 
• Purkita hilloke ja anna jäähtyä mielellään seuraavaan päivään.
• Hilloke maistuu joulupöydässä lisukkeenakin.

Alkupalan kokoaminen

• Aseta ½-1 tl jouluista punasipulihilloketta keksille.
• Mikäli valitsemasi keksit ovat melko pieniä (suupalan kokoisia) leikkaa kylmäsavuhärkä-leikkeleet puoliksi ja rullaa. Mikäli keksisi ovat isompia voit käyttää kokonaisen leikkeleen ja rullata sen.
• Notkista piparjuurituorejuustoa hieman maidolla ja sekoita tasaiseksi massaksi. Voit joko pursottaa tahnaa keksille tai laittaa lusikalla.
• Aseta hieman timjamia päälle koristeeksi ja makua tuomaan.
• Näitä ei kannata valmistaa liian aikaisin ettei keksi alla kostu liikaa.

Pääruoka

Täytetty naudanpaahtopaistirulla

Atria Kulinaari tai Takuumurea naudan paahtopaisti
100g voita
3/4 dl korppujauhoja
200g kokonaisia manteleita
12 kuivattua aprikoosia
1 puntti lehtipersiljaa
3/4 puntti timjamia
3 solovalkosipulia
1 rkl chilihiutaleita
suolaa
mustaapippuria
paistinarua (löytyy marketeista leivinpaperien kanssa samalta hyllyltä)
voita paistamiseen

• Aloita leikkaamalla paahtopaisti kokonaan auki. Tarkoitus on avata liha pitkäksi kaistaleeksi. Kuvittele, että paahtopaisti on kirja. Leikkaa ensin 1/3 paksuudesta auki kuten kirja eli älä leikkaa loppuun asti auki vaan jätä kirjan sidoskohta n 2cm. Paahtopaisti näyttää kirjalta tässä vaiheessa. Yksi ohut sivu päälle, taitekohta ja paksumpi osa alla.

• Leikkaa kirjan sidoskohdasta puoleen väliin alas päin. Sen jälkeen leikkaa sidoskohdasta toiseen suuntaan jättäen lopussa taas n. 1-2 cm. Tässä kohtaa paahtopaistin pitäisi olla kokonaan auki n. suorakaiteenmuotoiseksi avattu.

• Ripottele lihan pinnalle suolaa ja mustaapippuria
• Valmista täyte. Hienonna mantelit krouvisti veitsellä ja pienennä aprikoosit. Yhdistä kaikki aineet keskenään tasaiseksi massaksi.
• Levitä täyte tasaisesti paahtopaistille jättäen n. 1cm reunoista tyhjäksi.

• Rullaa paahtopaisti lyhyestä sivusta alkaen mahdollisimman tiukaksi rullaksi. Sido paistinarulla kiinni.

• Kiedo folio tiiviisti rullan ympärille. Aseta liha jääkaappiin. Lihan kannattaa antaa asettua 24-48 tuntia kylmässä.
• Kun olet valmis kypsentämnään lihan ota se tuntia aikaisemmin huoneenlämpöön. Ota foliot pois.
• Kuumenna voita pannulla ja paista lihan pinnat kiinni paistinpannulla
• Aseta paistomittari lihan keskiosaan ja laita liha uuniin 150 asteeseen. Kun mittari näyttää 60-65 astetta ota liha pois ja anna sen levätä ainakin 15 minuuttia ennen leikkaamista.
• Leikkaa paistinarut pois kun liha on levännyt ja leikkaa liha viipaleiksi.
• Tarjoa kuumana.

Paahdetut valkosipuliset ruusukaalit

350g ruusukaalia
1 solovalkosipuli
25g voita
suolaa
mustaapippuria

• Ota ruusukaaleista ulommat lehdet pois ja leikkaa ruusukaalit puoliksi tai neljään osaan
• Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
• Kuumenna voi pannulla ja lisää ruusukaalit ja valkosipuli.
• Kypsennä keskilämmöllä kunnes ruusukaalit ovat saaneet paahtunutta väriä pintaan ja ovat pehmenneet hieman.
• Mausta suolalla ja mustallapippurilla

Karpalo-punaviinikastike

3dl punaviiniä
3dl lihalientä 
2 rkl balsamiviinietikkaa
1 rkl fariinisokeria
6 mustaapippuria
4 oksaa tuoretta timjamia
rosmarinia
1 sipuli hienonnettuna
1 porkkana pilkottuna
2 rkl vehnäjauhoja
25g voita kuutioituna
½ dl kuivattuja karpaloita
suolaa, pippuria

• Kuullota sipulit kevyesti voissa kattilassa.
• Lisää kattilaan viini, lihaliemi, balsamico, sokeri, porkkana ja mausteet.
• Anna kiehua hiljalleen n. 30 min.Siivilöi kastike. Kaada kastike takaisin kattilaan ja tarkista maku. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja lisää kuivatut karpalot.
• Tee vehnäjauhoista suuruste joko veteen tai viiniin.
• Lisää suuruste hiljalleen kastikkeeseen ja keittele vielä n. 5 min.
• Lisää lopussa kuutioitu voi ja sekoita hyvin.
• Kannattaa valmistaa edellisenä päivänä jo, maut ehtivät tiivistymään ihanasti

Jälkiruoka

Mandariiniposset

3 dl kuohukermaa
100g sokeria
1 mandariinin kuori ja 2 mandariinin mehu

• Laita kerma ja sokeri kattilaan.
• Kuumenna keskilämmöllä kiehuvaksi kokoajan sekoittaen. Anna kiehua 3 minuuttia ja ota pois levyltä.
• Lisää sekaan mandariinien mahu ja kuori.
• Kaada tarjoilulaseihin ja anna hyytiä kylmässä vähintään neljä tuntia, mielellään seuraavaan päivään

Mantelikrokantti

2 dl sokeria
2 rkl vettä
150g kokonaisia manteleita

• Hienonna mantelit veitsellä
• Kuumenna paistinpannulla vesi ja sokeri kunnes sokeri on kokonaan sulanut.
• Lisää sekaan mantelit ja jatka seoksen kuumentamista kunnes se on saanut kauniin paahteisen vaalean ruskean värin.
• Kaada seos leivinpaperille ja anna jäähtyä muutaman tunnin. 
• Riko krokantista paloja.

Herkullista ja tunnelmallista Joulua kaikille lukijoilleni! 
Mitä teidän joulupöydässänne nautitaan?

Yhteistyössä 

Atria

ja

Blogirinki

Helpot ja nopeat lihaisat enchilladat - meksikolaista katuruokaa

Tex mex ruoka on todella suosittua ympäri maailman. 90-luvulla se rantautui myös Suomeen ja muistan kuinka kavereiden kanssa ensi kertaa tehtiin tortilloja. Voi luoja kuinka hyvältä ne maistuivatkaan! Tortillat eri muodossa ovat edelleenkin mieleeni. Kotona teemme tortilloista usein erilaisia ruoka. Tex mex maistuu minulle :) Suosittelen laajentamaan repertuaaria niiden perinteisten tortillojen ulkopuolelle ja kokeilemaan jotain uutta joskus. Enchilladat esimerkiksi ovat hurjan helppoja tehdä, ihanat raaka-aineet ja maut joilla et voi epäonnistua!

Tex mex sopii mielestäni todella hyvin kaveriporukoiden juhliin, rentoihin illanistujaisiin ja valmistujaisiin. Joskus on hyvä unohtaa se perinteinen ja kokeilla uutta. Pystyt valmistamaan kaikki valmiiksi etukäteen, juhlien h-hetkella lyöt vain vuoan uuniin 10 minuutiksi ja ruoka on valmista :) Vaikka olisitkin juhlien järjestäjänä on mukava osallistua itsekin juhliin. Siksi suosittelen aina tarjoamaan sellaisia ruokia jotka pystyt valmistelemaan mahdollisimman hyvin etukäteen, jotta pääset osallistumaan juhliin. Enchilladoissa on tuttu tex mexin maku uudella twistillä. Tortillat täytetään ihanan lihaisan juustoiset tomaattisella täytteellä, levitellään salsa ja juustoraaste päälle ja gratinoidaan uunissa. Valmista! Ja juhlakansa kiittää - trust me, meillä tex mex toimii aina bileissä!

Pääsin osalliseksi Blogiringin kautta Santa Marian kampanjaan. Tämä oli todellinen ihannekamppis minulle joka rakastaa tex mex ruokaa :) Santa Marialla on huikea määrä aivan uskomattoman hyviä tex mex-reseptejä omassa reseptipankissaan josta tämä minunkin resepti on hieman sovellettuna. Suosittelen tutustumaan, löysin itse heti kymmenkunta ohjetta joita meillä tullaan tekemään kesän juhliin! Taitaa tulla meksikobileet meille ;)

Meksikobileet voi tulla nyt teillekin kun osallistutte arvontaan! Voit voittaa mahtavan Santa Marian Tex Mex tuotepaketin joka sisältää Enchillada-kitin, Fachita-kitin ja Pizza-kitin (palkinnon arvo n. 40€). Arvontaan osallistut jättämällä kommenttikenttään yhteystietosi (sähköpostiosoite) ja milloin ensimmäisen kerran maistoit tex mex-ruokaa. Arvonta alkaa än yy tee NYT ja päättyy 25.5 klo 23.59. Hopi hopi osallistumaan ja pääset kokkailemaan huikeita herkkuja! Arvonnan hoitaa Random.org kuten aina. 

Lihaisa enchillada

400g naudan jauhelihaa

1 pussi Santa Maria Enchillada Spice Mix-mausteseosta

1 purkki Santa Maria Chunky Salsa-kastiketta

1 paketti (8kpl) Santa Maria Corn & Wheat Tortilla

3 dl juustoraastetta (esim. cheddar tai emmental sopii hyvin )

½ dl hienonnettua kevätsipulia

½ dl hienonnettua tuoretta korianteria

• Paista jauheliha.
• Lisää Enchillada Spice Mix-mausteseos ja paista n. 2-3 minuuttia. Lisää sen jälkeen puolet salsakastikkeesta ja puolet juustoraasteesta. Lisää kevätsipuli ja korianteri. Sekoita hyvin.
• Annostele täyte tortillalle, kääri tiukasti rullalle ja aseta uunivuokaan saumapuoli alaspäin. 

• Lisää kaikki enchilladat vuokaan vierekkäin.
• Kaada päälle loput salsasta ja sen päälle loput juustoraasteesta.
• Gratinoi 200 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.

Tomaattinen maissisalsa

2 tomaattia

4 dl maissia

1 punainen chili

2 kevätsipulin vartta hienonnettuna

loraus öljyä

3 rkl sitruunan/limen mehua

suolaa

pippuria

• Leikkaa tomaatit pieneksi. Hienonnan kevätsipuli ja chili.
• Yhdistä kaikki raaka-aineet ja laita jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi.

Tarjoa enchilladat maissisalsan, nachojen, creme fraichen tai kermaviilin ja guacamolen kanssa. Olipa kyllä niin hyvää! Ihania makuja enchilladasissa ja maissisalsan raikkaus sopi hyvin yhteen lihaisan enchilladan kanssa. Rakastan kastikkeita joten siksi piti saada sekä guacamolea että creme fraichea. Match made in heaven <3

Yhteistyössä

Blogirinki  ja Santa Maria

Feta-granaattiomena-couscous

Couscous on hieno lisuke. Sitä tulee tehtyä valitettavan harvoin enkä kyllä ymmärrä edes miksi koska joka kerta kun teen couscousia totean saman asian ääneen. Couscousista on helppo tehdä hyvää kun pienet jyväset imevät kaiken maun itseensä. Aikaisemmin olen tehnyt mm. aprikoosi-mantelicouscousia joka on todella hyvää myös. Tämän ohjeen bongasin Maistuis varmaan sullekin blogin Katjalta ja oli heti selvää, että haluan tehdä tuota. Olen nimittäin hieman hurahtanut granaattiomenaan :) Rakastan niitä pieniä palloja jotka poksahtavat suussa tuoden ihanaa makua suuhun. Olen aikaisemmin tehnyt granaattiomenasta myös salaattia jossa on halloumia mukana. Granaattiomena rakastaa suolaisia juustoja joten siksi tiesin tämänkin couscousin olevan taivaallista koska siinä yhdistyy suolainen feta ja granaattiomena.

Feta-granaattiomenacouscous

4 dl couscousia

4 dl kasvislientä
200g fetaa
1 granaattiomenan siemenet
1 puntti minttua
1 sitruunan mehu
6 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustaapippuria

• Kiehauta kasvisliemi. Tein sen 4 dl vettä ja 1 kasvisliemikuutio.
• Lisää kiehuvaan nesteeseen couscous. Ota pois liedeltä ja laita kansi päälle. Couscous valmistuu itsekseen 5 minuutissa.
• Kun couscous on valmista sekoita sitruunanmehu ja oliiviöljy hieman jäähtyneeseen couscousiin haarukalla. Tärkeää, että käytät vain haarukkaa sekoituksessa, lusikalla sekoittaminen paakkuuntaa couscousin.
• Kun couscous on täysin jäähtynyt lisää sekaan granaattiomenan siement, paloiteltu feta ja hienonnettu minttu.
• Lisää maun mukaan suolaa ja mustaapippuria.

Tämä oli aivan ihanaa! Söimme savulohen ja salaatin kanssa tätä. Todella todella toimiva yhtälö. Isot suositukset. Kesän ja grillikauden ehdoton suosikki!

Suolaiset vohvelit salamitäytteellä

Sain kesällä vohveliraudan synttärilahjaksi. Sellaisen jolla saa paistettua kaksi vohvelia kerrallaan. Kätevää, mutta kyllä on ollut todella vähäisellä käytöllä vohvelirauta ainakin meillä vaikka niin sen halusin :) Jotenkin sen arvasin etukäteen, mutta kun meillä ei lapsuudessakaan ollut vohvelirautaa ja KAIKILLA muilla oli, oli minunkin saatava se vihdoin 34v synttärilahjaksi. Turhake, mutta I want what I want and I want it now ;)

Tämä oli toinen kerta kesän jälkeen kun rautaa käytettiin. Tehtiin vohveleista seka pääruoka että jälkkäri. Samalla taikinalla saa molemmat aikaiseksi kunhan ei laita sokeria vohvelitaikinaan. Ilmeisesti siihen perinteiseen makeaan vohvelitaikinaan laitetaan sokeria, mutta itse tykkään lätyissäkin suolaisista lätyistä jolloin se pieni suola korostaa makeutta. 

Pääruoaksi tein salamitäytteen jota jokainen annosteli vohvelilleen marinoidun punasipulin ja rucolan kanssa. Marinoitu punasipuli leikkasi hapokkuudellaan salamitäytteen täyteläisyyttä ja rucola toi raikkautta lisää. Suosittelut!

Vohvelitaikina

9 dl punaista maitoa

50g voisulaa

½-1 tl suolaa

5 kananmunaa

5-6 dl vehnäjauhoja ( lisää ensin 5dl ja lisää tarvittaessa)

Sekoita kaikki aineet keskenään, lisää jauhoja tarvittaessa. 

Anna taikinan turvota n. 20-30min ja sen jälkeen paista vohvelit raudan ohjeen mukaisesti.

Salamitäyte vohveleille

200g valkosipulisalamia

1 purkki Creme Bonjour Cuisine chili & paprika

1 keltainen tai punainen paprika

mustaapippuria myllystä

Paista vohvelit.

Lisää salamitäytettä päälle, marinoituja punasipuleita ja rucolaa. Ääntä kohden ja nam!

Mukava yhdessä valmistettava ruoka joka käy hyvin sekä lounaasta että iltapalasta. Suolaiseen täytteeseen sopii myös tonnikala erinomaisesti. Voit korvata Cuisine-purkin myös tuorejuustolla.