Kookos-rusina-kaurakeksit

Nämä pehmeän rapeat herkut valmistuvat niin nopeasti ja ovat helppo tehdä. Loistava yllätysvieraita varten tai omiin herkutteluhetkiin. En käyttänyt edes voita tällä kertaa vaan tein Floran 40% margariiniin ja toimi todella hyvin kevyempänäkin.

Tästä ohjeesta saat n. 30 kpl kookos-rusina-kaurakeksejä

100g sulatettua margariinia / voita ( itse käytin Floran 40% margariinia)
2 dl sokeria (käytin ruokokidesokeria)
2 tl vaniljasokeria
1 ½ dl kookoshuitaleita
1 kananmuna
3 dl kaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta


Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Riko muna kuivien joukkoon. Sulata margariini ja sekoita hyvin joukkoon.

Ota lusikalla pellille pieniä nokareita taikinaa, yhteensä n. 30 kpl kahdelle pellille.

Paista keksejä 200 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia. Silloin keksit ovat rapeita ulkoreunoista, mutta pehmeitä keskeltä.

Keksit säilyvät ilmatiiviissä rasiassa...jos niitä jää yhtään :)