Nopea tulinen kana-pähkinäwokki

Rakastan aasialaista ruokaa. Voisin syödä sitä melko helposti joka päivä. Kun menemme ulos syömään haluan useimmiten thaimaalaiseen, intialaiseen tai malesialaiseen ravintolaan syömään koska en voi saada siitä tarpeekseni. Viime talvena kun kiersimme Aasiaa 2 viikkoa nautin joka hetkestä ja joka suupalasta eikä missään vaiheessa alkanut kyllästyttämään aasialainen ruoka.

Kotonakin saa tehtyä taivaallista aasialaista ruokaa. Joka kerta sen ei tarvitse olla kookosmaidolla kyllästettyä ihanuutta vaan wokatusta ruoasta saa erittäin maukasta hyvin maustamalla. Wokista jää aina hyvä kevyt olo kunhan jättää hiilarit ateriasta pois.

Niin moni nainen elää salaateilla. Ei siinä, salaatit ovat oikeasti hyviä, mutta joskus on mukava syödä muutakin. Itse ajattelen wokkia lämpimänä salaattina. Siinä on kasviksia ja proteiinia ja jotain kastiketta. Lämmin salaatti.

Olen pyrkinyt keventämään ja teinkin itselleni äskön niin hyvää wokkia, että se päätyi tänne blogiin asti :)

Kana-pähkinä wokkiin tarvitset (yhdelle hengelle)

1 kanan rintafilee (ei marinoitu)
puoli  kourallinen cashew pähkinöitä
100g varhaiskaalia
200g wokkivihanneksia pakkasesta ( itse käytin Rainbow Itämaiset Wokvihannekset)
sipulinvartta
ruokaöljyä

kastike:
1 rkl raastettua inkivääriä
1 yksikyntinen valkosipuli
1 rkl kalakastiketta
1 tl seesamöljyä
loraus sweet chili kastiketta
1 rkl sambal oelekia


Leikkaa kana pieniksi paloiksi ja paista todella kuumassa pannussa parissa ruokalusikallisessa öljyä.

Kun kana on kypsää lisää 200g pakastewokkivihanneksia. Wokkaa kunnes vihannekset ovat melkein kypsiä.

Leikkaa varhaiskaali ohuiksi suikaleiksi ja lisää wokkiin.

Wokkaa kaikki vihannekset sekaisin. Anna kaalin pehmetä hieman, mutta ei kypsyä kokonaan. Wokin pointtina on, että kaikki kasvikset ovat ihanan rapeita eivätkä ylikypsää mössöä.

Lisää pähkinät sekaan.

Tee kastike valmiiksi esim mukiin/lasiin. Laita kaikki aineet ja sekoita.

Kaada kastike wokkiin ja sekoita. Kuumenna kastike nopeasti ja tarjoa wokki.

Itse söin wokin sellaisenaan ilman lisuke riisiä / nuudeleita. Voit hyvin tarjota basmatiriisiä tai nuudeleita tämän kanssa, mutta se ei välttämättä tarvitse sitä jos haluaa syödä kevyemmin.

Tämä on loistava ruoka kaikille keventäjille. Inkivääri ja chili potkaisevat aineenvaihdunnan liikkeelle kunnolla. Kasvikset sisältävät kuitua. Pähkinöissä on hyviä rasvoja joita jokainen tarvitsee ja kana on hyvä vähärasvainen proteiinin lähde. Tykkään!