Lihapiirakka uunissa rahkavoitaikinaan - Peltilihapiirakka

Mieheni pyysi jotain muuta snäkkiä kuin leipä. Urheileva mies syö paljon ja kuluttaa paljon. Urheileva mies voi huoletta syödä tuhtejakin kaloreita. Siispä päätin tehdä peltilihapiirakkaa ja rahkavoitaikinankin itse. Ensimmäistä kertaa ikinä. Ja paljon koska kun kerran tähän hommaan aletaan niin sitten tehdään reilusti ettei tarvitse aina olla tekemässä :) Rahkavoitaikinaahan voit käyttää esim. pasteijoihin, joulutorttuihin ym. Minä en ala näpertämään miljoona eri pasteijaa vaan teen reilusti kaksi isoa lihapiirakkaa/pasteijaa josta saa leikata paloja eli peltilihiksen.

En tiedä miksi olen arastellut rahkavoitaikinan tekemistä itse, sehän on maailman helpointa hommaa. Mutta maku vasta mahtava onkin. Hakkaa mennen tullen kaupan taikinan kertaa tuhat. Jatkossa teen tämänkin taikinan aina itse. Kurkkaa myös ohje täydellliseen suolaiseen piirakkapohjaan joka toimii hieman erilaisissa piirakoissa.

Käyhän tykkäämässä Ruokasurffauksesta Facebookissa niin saat uusimmat reseptit suoraan uutisvirtaasi ja osaksi mukavaa porukkaa keskustelemaan ruoasta! Facebookiin pääset tästä

Rahkavoitaikina

300g voita (ei margariinia vaan voita)
5-6 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
250g maitorahkaa (rasvaton toimii tässä)

• Nypi voi ja jauhot (vehnäjauho + leivinjauhe) käsin murumaiseksi seokseksi.
• Lisää sekaan maitorahka ja sekoita hyvin käsin.
• Laita taikina jääkaappiin lepäämään ainakin 2h ajaksi, voi olla pisempäänkin.
• Kun taikina on levännyt osa se ulos ja ala työstämään sitä käsin. Leivo taikinaa käsin jotta saat sen lämpiämään ja sitä on helpompi kaulita silloin.

Mausteinen jauheliha-riisi täyte

400g naudanjauhelihaa
4-5 dl keitettyä basmatiriisiä
1 sipuli
1 iso yksikyntinen valkosipuli
mustaapippuria
suolaa
chiliä
1 dl sweetchilikastiketta ( tässä ohje helppoon ja nopeaan sweetchilikastikkeeseen )

• Paista jauheliha, hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja mausta suolalla ja mustallapippurilla.
• Keitä riisi ja anna valua kuivaksi
• Yhdistä riisi ja jauheliha.
• Mausta joko tuoreella chilillä tai kuivatuilla chilihiutaleilla
• Lisää 1 dl sweet chilikastiketta ja sekoita hyvin

• Jaa taikina kahteen osaan.
• Kaulitse toisesta puolikkaasta tarpeeksi ohut (muttei liian ohut kuitenkaan) suorakulmio. Siisti reunat veitsellä leikaten

• Lisää puolet täytteestä siten, että se täyttää puolet taikinalevystä

• Vedä vapaanaoleva taikina täytteen yli ja painele haarukalla tiiviisti reunat kiinni.

• Pistele haarukalla reikiä pintaan.
• Toista sama toisen taikinan puolikkaan kanssa.
• Laita valmiit piirakat pellille ja voitele munalla tai maidolla. Minulla oli munat loppuneet joten voitelin maidolla.
• Paista 200 uunin keskiosassa n. 20-30 minuuttia.

Nämä olivat ihan käsittämättömän hyviä. Ei pysty sanoin edes kuvailemaan kuinka hyvää itsetehty voitaikina on! Täyte oli sopivan mausteista meidän makuumme. Jos et pidä mausteisesta ruoasta, jätä maustaminen vähemmälle. Jokainen tekee tyylillään, mutta lopputulos on takuuvarma - hyvä! Peltilihis on huikea retroherkku!

Savulohi-fetapiirakka

Suolaiset piirakat ovat intohimoni. Rakastan niitä! Voisin syödä niitä vaikka päivittäin. Olen kehittänyt aivan loistavan ohjeen suolaiseen piirakkapohjaan jolla onnistut joka kerta. Tällä kertaa täytteeseen tuli äitini toivomuksesta savulohta. Tein piirakan hänelle.  Kylläpä taas oli maukasta!

Suolainen piirakkapohja (se maailman paras sellainen) 24cm piirakkapohjaan

150g voita (oikeaa voita, ei margariinia)
3 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
3 rkl vettä

• Laita kulhoon voi, suola  ja vehnäjauhot. Nypi ne kaksin käsin sormia käyttäen murumaiseksi seokseksi. tarkoitus on siis yhdistää jauhot ja voi nyppimällä.

• Lisää lopuksi vesi ja ota taikina pois kulhosta. Vaivaa sitä alustaa vasten muutaman kerran, jotta koostumuksesta tulee hyvä.
• Levitä taikina sormin piirakkapohjalle. Muista myös reunat.

Tämän jälkeen, laita piirakkavuoka jossa pohja on pakkaseen siksi aikaa kun lämmität uunin 200 asteeseen. Tämä siksi, että kylmän taikinan paistaminen estää reunojen laskemisen esipaiston aikana. Toimii!
Kun uuni on kuuma, ota piirakkavuoka pakkasesta ja esipaista sitä uuniin alaritilällä 10 minuuttia.

Savulohi-feta-täyte suolaiseen piirakkaan 

300g lämminsavulohta tai kylmäsavulohta (graavilohi myös ok)

1 dl fetaa

2 kananmunaa

2 dl ruokakermaa

2 dl vahvaa juustoraastetta (esim. Emmental)

1 dl tillisilppua

mustaapippuria

suolaa

• Sillä välin kun pohja esipaistuu uunissa tee täyte.
• Nypi savulohi sormin sopivan kokoisiksi paloiksi. Ei liian isoja, muttei silppuakaan
• Riko kananmunat kulhoon ja hajoita koostumus haarukalla vatkaten.
• Kaada ruokakerma kananmunien joukkoon ja lisää juustoraaste.
• Mausta suolalla ja tuoreella mustalla pippurilla ja tillisilpulla.
• Lisää sekaan savulohi ja fetajuusto ja sekoita varovasti tasaiseksi massaksi. Älä riko savolohen koostumusta liikaa, sekoita varoen!
• Kun pohja on esipaistunut kaada täyte pohjan päälle tasaisesti

• Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia uunin alimmalla tasolla. Voit pitää osan ajasta leivinpaperia piirakan päällä ettei piirakka saa liikaa väriä. Riippuu uunista kuinka tehokas uuni on. 

Death by chocolate Geisha-kakku

Alkuperäiseltä nimeltä kakku on särkyneen sydämen kakku.En ymmärrä tuota kakun nimeä. En vaikka kuinka yritän. Miten sydän voi särkyä kun vetää napaansa tällaisen määrän suklaava, voita ja sokeria? :D Tai no joo, voihan se itseasiassa, kirjaimellisesti :D Mutta ehkä tässä on ajateltu, jos on sydän särkynyt niin silloin tämä kakku auttaa. Minä vein kakun hyvälle ystävälleni ja hänen perheelleen nautittavaksi. Ei sydänsuruja :D

Minä annoin kakulle uuden nimen joka kuvaa lähinnä makua ja sitä jos kakkua syö liikaa ;) Tämä on todella suklainen runsas kakku johon on helppo ujuttaa joulusuklaat esim ;) Minä laitoin Geishaa koska niitä oli paketti tyrkyllä Joululta. Voit aivan hyvin käyttää jotain muuta suklaata jos haluat.
Alkuperäinen ohje on Sokerivaltakunta-blogista, kiitos Sanjalle ohjeesta :)

Death by chocolate Geisha-kakku

3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 rkl leivontakaakaojauhetta (esim. Van Houten)
2 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa

2 kananmunaa
2 dl maitorahkaa
2,25 dl maitoa
150g voita

300g Geisha-suklaata (tai jotain muuta suklaata, kaikki käy!)

• Sekoita kuivat aineet keskenään
• Sekoita kosteat aineet keskenään
• Sekoita kuivat aineet kosteisiin aineisiin kunnes taikina on tasaista
• Sekoita taikinaan rouhittu Geisha
• Öljyä irtopohjallinen kakkuvuoka (20 cm halkaisijaltaan lienee paras, minun 18cm oli liian pieni ja taikina tulvi yli)

• Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista 180 asteisessa uunissa uunin alaosassa n. 1h

Kakku on parhaimillaan kun sitä ei ylikypsennä vaan jättää sisuksen hieman pehmeäksi, ei kuitenkaan liian raa'aksi.
Maku on täyteläinen ja maistui hyvin lapsillekin.

Juustoinen jauheliha-pastavuoka

Tein aikaisemmin kanapastavuokaa josta inspiroiduin tekemään ihanaa venyvän juustoista jauheliha-pastavuokaa. Tämä on taatusti sellainen ruoka joka maistuu perheen pienemmillekin. Helppo ja nopea tehdä. Edulliset raaka-aineet ja uuniruoissa on jotain taikaa näin sydäntalven pakkailla. Sielukin kaipaa ravintoa ja höyryävän kuuma juustoinen jauhelihapastavuoka taatusti täyttää niin vatsan kuin sielunkin hyvällä ololla :)

Juustoinen jauheliha-pastavuoka

400g naudanpaitstijauhelihaa
500g täysjyväpastaa (penne, fusilli....)
400g tomaattimurskaa
3 dl ruokakermaa (mulla 10%)
1 sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
200g juustoraastetta
3 rkl soijaa
mustaapippuria
1 rkl oreganoa
1 rkl timjamia
1 rkl paprikajauhetta
½ tl cayennepippuria

• Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota öljyssä. Voit laittaa hieman suolaa sipuleihin kun paistat niitä. Sipuleista alkaa tihkumaan nestettä joka saa sipulin luontaisen makeuden antamaan ihanan karamellisoidun maun sipuleihin.
• Kun sipulit ovat läpikuultavia, lisää jauheliha sekaan ja paista kypsäksi. Mausta suolalla, mustallapippurilla.
• Lisää sekaan tomaattimurska, ruokakerma ja soija. Sekoita hyvin.
• Lisää oregano, timjami, paprikajauhe, cayenne ja anna kiehua hiljalleen pastan kypsymisen ajan.
• Keitä paistaa reilulla suolalla maustetussa vedessä n. puolet kypsymisajasta. Tarkoitus ei ole kypsentää pastaa kokonaan vaan jättää puoliraa'aksi. Pasta kypsyy loppuun uunissa imien ihanaa makua kastikkeesta itseensä eikä pastasta tule ylikypsää mössöä.
• Kaada pastasta keitinvesi pois ja sekoita jauhelihakastikkeen joukkoon.
• Sekoita n. puolet juustoraasteesta (itse käytin juustonkannikoiden loput jotka aina pakastan) pasta-jauhelihaseokseen ja kaada vuokaan.
• Laita loput juustot päälle.

• Paista 225 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.

• Tarjoile höyryävän kuumana ja ihanan juustoisena heti

Tom Yam keitto - Ruokasurffauksen lempiruokaa

Tom Yam keitto on yksi lempiruoistani. Voisin helposti syödä sitä joka päivä. Jokainen lusikallinen tätä taivaallista nestettä on kuin paras Michelin tähden ravintolan annos. Tämä on ruokaa minun makuuni! Tom Yam keitto kuuluu oleellisena osana mm. thaimaalaiseen ja laosilaiseen keittiöön. Itselleni tämä on tullut tutuksi Tampereen parhaimmasta thaimaalaisesta ravintolasta Thai & Laos. Sen jälkeen keittoa olen syönyt ulkomailla ja parhaan ikinä Balilla viime talvena. Se oli niin hyvää, että lähes 50 asteen helle ja yli 100 kosteusprosentti ei haitannut kun tätä kuumaa happaman tulista nestettä lusikoin nieluuni. Rakkautta. Otinkin sen Balin keiton tavoitteekseni ja lähdin maustamaan sen mukaisesti. Keitosta tuli parasta ikinä ja voisin sanoa, että 100% täydellinen replika. Mahtava onnistumisen tunne!

En ollut ennen tehnyt keittoa itse joten ostin kaupasta Spice Up:n Tom Yam tahnaa jota myydään ainakin isoissa marketeissa. Ohjetta lunttasin muuten Australian Allrecipestä ja muokkailin matkalla kunnes tavoitin sen oikean maun johon Balilla rakastuin. Keittoa tulee iso satsi, mutta niin saa tullakin, tämä on täydellistä keventäjille! Kaloreita ei ole kuin nimeksi, mutta makua sitäkin enemmän.

Maku jota tässä tavoitellaan on happaman tulinen. Limen tulee maistua ihanan happamana muiden mausteiden seasta ja chilin pitää poltella suuta ihanasti. Tom Yamia voi tehdä myös jättikatkaravuista, mutta sattuneesta syystä ne ovat aika hintavia Suomessa joten päädyin broileriin siksi :)

Tom Yam - keitto

2 litraa kanalientä (esim. fondista tehtynä)
2,5 rkl tom yam - tahnaa (spice Up)
5 sitruunaruohon vartta
8 kaffir limen lehteä
400g maustamatonta broilerin rintafilettä/ohutleikettä
250g herkkusieniä
3-5 rkl kalakastiketta, maun mukaan
1 dl limenmehua
tuoretta chiliä oman maun mukaan
nippu tuoretta korianteria

• Valmista kanaliemi ja kuumenna kiehuvaksi kattilassa.
• Kun kanaliemi kiehuu, lisää tom yam-tahna sekaan ja kiehuttele pari minuuttia.

• Leikka broileri ohuiksi suikaleiksi.
• Leikkaa sitruunaruoho n. 5cm paloiksi ja lisää nesteeseen yhdessä kaffir limen lehtien kanssa.
• Leikkaa tuore chili renkaiksi ja lisää keittoon. Tähän en osaa antaa ohjetta kuinka paljon chiliä laitetaan koska ensinnäkin makuja on niin monia ja chilejä on monia. Itse ostin isoja hollantilaisia punaisia chilejä ja niitä meni jopa 3.
• Lisää broileri, kalakastike ja limenmehu nesteeseen. Kiehuttele n. 5 minuuttia kunnes broileri on kypsää.
• Viipaloi tuoreet herkkusienet ohuiksi ja lisää keittoon.
• Leikkaa korianterin varret hienoksi silpuksi mukaan keittoon. 
• Ripottele lopussa hienonnetut korianterin lehdet keiton päälle.

Tämä on täydellistä ruokaa minulle. Suosittelen ehdottomasti tekemään, rakastutte varmasti makuun jollei keitto ole aikaisemmin jo tuttu :)

Rouheiset juustosämpylät

Kylmä talvipäivää oikein huutaa kuumaa tuoretta leipää! Jauhokaapilla ja jääkaapilla pikainen tsekkaus millaista leipää tänään tehdään. Päädyin tekemään rouheisia juustosämpylöitä. Se on muuten kumma, miten sämpyläni ovat aina saman muotoisia. Ne läsähtävät täysin ja eivät ole sellaisia kuin esim. kaupan sämpylät. No maku on miljoona kertaa parempi minun sämpylöissäni tietty, mutta ottaisin mielelläni vastaan vinkkejä miten ulkonäköä voisi kohentaa. Laita kommenttikenttään vinkkisi, kiitos jo etukäteen! :)

Rouheiset juustosämpylät (10 kpl isoja)

1 pss kuivahiivaa
9 dl sämpyläjauhoja
5 dl vettä
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1 dl öljyä
5 dl vahvaa juustoraastetta (esim. Emmental)

• Sekoita 2 dl jauhoja ja kuivahiiva keskenään. 
• Lisää 42 asteinen vesi jauhojen sekaan ja sekoita hyvin. 
• Lisää sokeri, suola ja n. puolet jäljellä olevista jauhoista ja sekoita.
• Lisää öljy ja loput jauhot ja juustoraaste
• Sekoita kädellä vaivaten hyvin keskenään. Taikina on melko vetelää.
• Laita taikina kohoamaan lämpimään paikkaan n. 30 minuutiksi liinalla peitettynä.

• Kohoamisen jälkeen kaada taikina jauhotetulle alustalle ja ota taikinasta paloja. Pyörittele pyöreitä sämpylöitä leivinpaperin päälle pellille.
• Kohota sämpylöitä vielä n. 10 minuuttia pellillä sillä välin kun uuni kuumenee 225 asteeseen

• Paista sämpylöitä n. 15-20 minuuttia kunnes pinta on kauniin ruskea.

Kuuma tuore sämpylä kaipaa päällensä reilun kerroksen hyvää voita :)

Cottage Pie - Brittiruokaa parhaimmillaan!

Olen asunut Englannissa 5 vuotta ja sinä aikana opin tuntemaan Brittiläisen keittiön pelko hyvin. Vuoden tuosta ajasta olin au pairina paikallisessa perheessä joka oli todella ihana, olen edelleenkin yhteydessä heihin. He olivat ruokaa rakastava perhe ja opin heiltä todella paljon kaikkea uutta silloin 19-vuotiaana. Opin myös sen, että brittiruoka ei aina todellakaan ole pahaa vaan on paljon ihania ohjeita jotka maistuvat suomalaisellekin. Loppujen lopuksi, suomalainen ruoka ja brittiruoka on melko lähellä toisiaan. Lihaa ja perunoita pääraaka-ainena useimmiten. Valitettavasti Briteissä asuu kyllä paljon ihmisiä jotka eivät syö monipuolisesti vaan antautuvan helppouteen ja syöttävät sekä itsensä että lapsensa ranskalaisilla ja muulla noutoruoalla. Varmasti näin on Suomessakin.

Cottage Pie lienee tuntemattomampi sana Suomessa. Cottage Pien sukulainen Shephard's Pie on melkein kaikille tuttu juttu. Suomessa kutsutaankin usein virheellisesti cottage pietakin shephard's pieksi. Erona on se, että Shephard's Pie (paimen) on aina tehty lampaasta ja Cottage Pie naudanjauhelihasta. Cottage Pie on yleisempi Briteissä koska lammas maksaa sielläkin rahaa. Cottage Pie onkin siis kansanomaisempi koska useammalla on varaa naudan jauhelihaan, mutta ei aina lampaan jauhelihaan. Ja se mikä varmasti hämmentää vielä enemmän suomalaisia on se, että pie ei aina välttämättä olekaan se perinteinen piirakka johon olemme tottuneet. Tässäkään ei ole taikinaa ollenkaan :)

Cottage Pieta tuli syötyä ja tehtyä paljon Englannissa asuessani ja aina se vain maistuu hyvältä :) Idean tehdä tätä sain eräältä blogini lukijoista joka asuu Englannissa (suomalainen) ja puhuimme kommenttiosiossa viime viikolla cottage piesta. Ajatus jäi kytemään ja tässä sitä nyt ollaan, cottage pieta on taas tehty ensimmäisen kerran kymmeneen vuoteen ja tekisi mieli potkia itseäni...why!!!! Seuraava kerta tulee kuukauden sisään vähintäänkin, on sen verran hyvä eväs kyllä!

Käyhän tykkäämässä Ruokausrffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!

Cottage pie

400g hyvää naudanjauhelihaa¨
2 isoa porkkanaa
1 sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
1 tölkki (400g) tomaattimurskaa
2 tl tomaattipyrettä
3 dl lihalientä
suolaa maun mukaan
mustaapippuria reilusti
1½ tl timjamia
1 rkl paprikajauhe
1 laakerinlehti
2 tl Worcestershire-kastiketta (lausutaan muuten "wuster")
öljyä paistamiseen

1-1,5 kg perunoita
2 dl vahvaa juustoraastetta (Cheddar, Emmental...)
voita
maitoa

• Leikkaa porkkanat kuutioiksi ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota niitä öljyssä n. 5min kunnes hieman pehmenneet.

• Lisää sekaan jauheliha ja ruskista se hyvin. Mausta suolalla ja mustallapippurilla.
• Lihaliemen voit tehdä esim. fondista tai lihaliemikuutiosta. Sekoita 3 dl veteen ja kaada jauhelihan sekaan.
• Lisää tomaattimurska, tomaattipyre, Worcestershire-kastike, timjami, paprikajauhe, laakerinlehti, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin ja anna keittele seosta n. 30 min kunnes tiiviimpää.

• 
  
• Samaan aikaa valmista löysähkö perunamuusi. Älä käytä vatkainta (tulee liisteriä!!) vaan hienonna perunat survimella mielummin. Lisää sekaan voita ja maitoa kunnes koostumus on sopiva. Lisää lopussa sekaan 2 dl juustoraastetta ja sekoita hyvin.
• 
  
• Kaada jauhelihakastike vuoan pohjalle.

• Lisää päälle vähän kerrallaan perunamuusia ja peitä jauheliha kokonaan muusilla. 
• tasoita pinta ja voit tehdä esim. haarukalla kuviota pintaan.

• Paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia kunnes kaunis väri pinnassa.

Tarjoile ruoka kuumana.
Tämä maistuu ihan varmasti koko perheelle! Helppo tehdä kerralla vaikka vielä isompi annos. Edullista ja maistuvaa ruokaa Briteistä :)

Nopea ja kevyt kana-pesto-pasta

Piti saada nopeasti ruokaa niistä aineista mitä kaapissa oli. Päädyin tekemään todella kevyttä kanaa ja pestoa kasvisten kanssa + täysjyväpastaa. Tämä tulee nopeasti valmiiksi, tässä on makua ja maistuu varmasti koko perheelle. 

Tein tätä vain itselleni koska mieheni ei välitä pestosta. Resepti on yhdelle, mutta kertotaululla saat ohjeen vaikka kymmenelle :)

Kana-pesto-pasta

1 broilerin ohutfilee

1 tomaatti

pala paprikaa

½ yksikyntinen valkosipuli

2 rkl pestoa

1 dl pastan keitinvettä

mustaapippuria

suolaa

täysjyväpastaa

loraus öljyä paistamiseen

• Laita pastavesi kiehumaan ja suolaa se kunnolla. Pastan keitinvesi tulisi olla aina yhtä suolaista kuin merivesi. Kun vesi kiehuu laita täysjyväpasta veteen.
• Leikkaa broileri suupaloiksi. Leikkaa tomaatti ja paprika.
• Kuumenna öljy pannussa ja laita valkosipuli ja broileri paistumaan. Kun broileri on saanut hieman väriä, lisää sekaan tomaatti ja paprikat. Mausta suolalla ja mustallapippurilla

• Kypsennä hetken aikaa ja lisää pesto mukaan.
• Ota 1 dl pastan keitinvettä ja lisää pannulle. Sekoita ja mausta mustalla pippurilla. Anna kastikkeen kiehua kunnes pasta on kypsää.

• Tarjoa heti. Ei ehkä visuaalisesti kaikista kaunein ruoka, mutta on maistuva! :)

Itämainen kasvis-jauhelihakeitto

Kevennyslinja jatkuu. Nyt tuli tehtyä jo pitkään suosikkina ollutta itämaista kasvis-jauhelihakeittoa. Tämä resepti on itseni kehittämä useita vuosia sitten ja maistuu aina yhtä hyvällle. Raaka-aineet eivät juuri tässä vaihtele ja siksi tämä onkin about aina saman makuista ja siksi niin hyvää. Yksi lohturuoistani tämä on myös.

Keitossa ei kaloreita juurikaan ole, mutta makua sitä enempi! Keitossa on chiliä, inkivääriä ja valkosipulia jotka kaikki potkaisevat ihanasti aineenvaihduntasi liikkeelle ja lämmittää näin talvella. Tätä voi syödä huoletta ison ison kulhollisen! Itse teen tätä aina paljon kerralla koska kuin mikä tahansa keitto sehän vain paranee vanhetessaan. Joe et halua kuitenkaan tehdä jättiannosta jonka minä tein, puolita ainekset. Teen itse tämän wokkivihanneksista koska ne maistuvat minulle todella hyvin. Voit tehdä tuoreistakin kasviksista, mutta itse en ole kokenut sitä tarpeelliseksi. Tuoreet kasvikset käytän wokkeihin, salaatteihin ym. En keittoihin.

Itämainen kasvis-jauhelihakeitto

400g naudan paistijauhelihaa (rasvaa max. 10%)
2 pussia (n. 900g yhteensä) itämaisia wokkivihanneksia
2 litraa vettä
1 rkl valkosipulia
1 rkl inkivääriä
1 punainen chili
1½ tl juustokuminaa/jeeraa
1½ tl jauhettua korianteria
mustaapippuria reilusti
suolaa maun mukaan
½ dl sitruunanmehua
1 ruukku tuoretta korianteria

• Hienonna /raasta valkosipuli ja inkivääri. Pienennä chili, jätä siemenet mukaan koska keitossa saa olla potkua.
• Paista jauheliha ja mausta suolalla ja mustallapippurilla
• Kuumenna 2l vettä kattilassa. Lisää jäiset wokkivihannekset joukkoon ja kaikki mausteet (valkosipuli, inkivääri, chili, jeera, korianteri, mustapippuri ja suola)
• Anna nesteen kuumeta uudestaan jäisten vihannesten jälkeen ja lisää jauheliha ja sitruunanmehu.
• Keitä keittoa kunnes vihannekset ovat kypsiä. Kovin kauaa siihen ei mene.
• Maista keitosta suola, lisää tarvittaessa.
• Hienonna tuore korianteri ja lisää se keittoon aivan lopussa.
• Tarjoile höyryävän kuumana.

Tämä keitto on yksi lempiruoistani. Se on niin maukasta ja täynnä makuja joita rakastan yli kaiken! Voit korvata jauhelihan esim. broilerilla tai tofulla jos haluat. Tämä on keventäjän unelma!