Gluteenittomat vohvelit

Vohvelirauta tuntuu olevan muodikas taas. Siinä valmistetaan tällä hetkellä munakkaita, toasteja, quesadilloja, korvapuusteja ja ihan perinteisiä vohveleita. Minähän olen myöhäisherännäinen vohveliraudan suhteen. Meillä ei lapsuudessani ollut rautaa vaikka kuinka sitä vinkuin ja kitisin. Ilmeisesti äiti tiesi (jo silloin) paremmin, että eipä sille olisi tullut kuitenkaan tarpeeksi käyttöä ja jätti sen hankkimatta ja paistoi lättyjä sen sijaan.

Pari vuotta sitten mieleni teki taas vohvelirautaa ja nyt äiti oli sen verran höveli, että lupasi sen minulle synttärilahjaksi :) Kävimme yhdessä ostamassa sellaisen joka tekee kaksi kerrallaan. Vohveleita on tullut tehtyä jonkun verran sen jälkeen. Niin suolaisia kuin makeitakin, mutta kylläpä se pääsääntöisesti kerää pölyä kaapissa edelleenkin :) Nyt halusin kokeilla gluteenittomia vohveleita ja tarjota niitä kummipojalleni. 7-vuotias nuorimies vetelikin niitä hyvällä ruokahalulla 4! Gluteenittomat vohvelit eivät häviä maussa mitenkään vehnäjauhoista tehdyille ja minäkin sain syödä niitä.

Gluteenittomat vohvelit (n. 12 kpl)

5 dl maitoa
5 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
½ dl ruokaöljyä (tai 75g voi/margariinisulaa)
½ tl suolaa
4 kananmunaa

• Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Lisää maito ja öljy. Sekoita hyvin.
• Lisää sekaan leivinjauhe, sokeri, suola ja jauhot. Sekoita oikein hyvin vispilällä jotta jauhopaakut rikkoutuvat.
• Anna taikinan turvota 30min.
• Taikina on tosi paksua, älä pelästy sitä. Hyvä tulee :)
• Kuumenna vohvelirauta ja paistele vohvelit kuten normaalistikin paistaisit.
• Tarjoa tuoreena ja rapeana haluamasi lisukkeen kanssa. Esim. hillo, jäätelö, vaalea siirappi (kummipojan suosikki!), marjat/hedelmät, kermavaahto ym ym

Nopea kana-chorizopaistos espanjalaisittain

Rakastan espanjalaista ruokaa. Siis rakastan isosti. Ne maut, se yksinkertaisuus raaka-aineissa ja makujen kerrostaminen puhuttelee minua. Olen käynyt Espanjassa lukuisia lukuisia kertoja ja joka kerta löydän uusia juttuja maisteltavaksi. Espanja onkin lempimaani ja sinne on kerta vuoteen päästävä.

Tämä ruoka on pikaruokaa parhaimmillaan! Valmistui 30 minuutissa ja maku on mahtava! Tuoreet ihanat raaka-aineet, täynnä makua ja melko terveellistäkin vielä. Ideoin ruoan kaupassa ja nopeasti toteutin kotona. Napakymppi. Pääsee ehdottomasti meillä ns. "toistuvien ruokien listalle" :)

Kanaa ja chorizoa espanjalaisittain

600g broilerinfilettä
200g chorizoa (pötkössä, ei viipaleita)
1 iso keltainen paprika
1 iso sipuli
2 yksikyntistä valkosipulia
4 isoa tomaattia
kourallinen kalamataoliiveja
1 rkl savupaprikajauhetta
1 puntti lehtipersiljaa
mustaapippuria myllystä
chilihuiutaleita maun mukaan
suolaa
öljyä paistamiseen

• Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
• Leikaa broileri suupaloiksi. Kuutioi chorizo.
• Leikkaa sipuli ohuiksi puolikuiksi ja hienonna valkosipuli. Kuutioi paprika ja tomaatti.
• Kuumenna öljyä pannulla ja lisää broileri, sipulit ja valkosipuli paistumaan. Kypsennä pinnat kiinni ja mausta suolalla ja pippurilla. Broilerin ei tarvitse olla läpikypsää tässä vaiheessa.
• Lisää pannulle chorizo, paprika, tomaatti, oliivit, chili ja savupaprikajauhe. Sekoita hyvin ja kuumenna seos pannulla.
• Laita pannu kuumaan uuniin vartiksi, sekoita kerran välissä.
• Uunissa liha kypsyy, paprikat ja tomaatti pehmenevät, maut sekoittuvat ja ruokaan muodostuu ihana liemi tomaateista joka on täynnä makua!
• Lisää lopussa hienonnettu lehtipersilja ja tarjoile kuumana.
• Meillä tätä syötiin lohkoperunoiden kanssa, mutta aivan yhtä hyvin tämä menee niin riisin, pastan kuin maalaisleivänkin kyljessä.

Gluteeniton munakasrulla pulled porkista ja fetasta

Munakasrullat ovat loistavia. Niihin on helppo upottaa melkein mitä tahansa jääkaapista ja loihtia ihana terveellinen ateria. Otamme miehen kanssa useimmiten eväät töihin ja munakasrulla on mielestäni hyvä lounas esim. salaatin kanssa. Sopivasti täyttävä ja ei liian raskas. Iltapalana munakasrulla toimii myös hyvin. Tein munakasrullan gluteenittomana jotta minäkin voin sitä syödä. Ihan samalla tavalla valmistetaan kuin vehnäjauhoihin, mutta käytin gluteenitonta jauhoseosta.

Käytin taas rullan sisältöön suurinpiirtein sitä mitä kaapissa oli. Pakkasessa oli pulled porkia jota oli jäänyt joku kerta kun tein sitä taas isomman satsin. Sieltä oli helppo sulatella sitä ja käytää. Fetaa oli myös kaapissa ja tomaatteja. Lisäilin ne täytteeseen. Viime metreillä sinne päätyi vielä maissia ja jalapenojakin ja valkosipulituorejuustoa. Mausteita en lisäillyt koska pulled pork oli hyvin maustettua jo.

Käyhän tykkäämässä Ruokausrffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!

Gluteeniton munakasrulla pulled porkista ja fetasta

munakas:

5 kananmunaa

5 dl maitoa

1,5 dl glutenitonta jauhoseosta

½ tl suolaa

mustaapippuria 

täyte:

300g mausteista itsetehtyä pulled porkia

200g fetaa

100g maustettua tuorejuustoa (mulla meni valkosipuli)

1 dl maissia

kourallinen pikkutomaatteja kuutoituna

jalapenoja maun mukaan

• Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Lisää maito, jauhot, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
• Kaada munakasmassa leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.
• Anna jäähtyä ennen täytteen levittämistä
• Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään tasaiseksi massaksi. Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle ja rullaa munakas pitkittäin. Jätä sauma alle.
• Lämmitä munakasrulla uunissa n. 10  minuutin ajan ja tarjoile kuumana.

Erinomainen hävikkiruoka. Jääkaappista sain tyhjennettyä purkkien loppuja tähän, pakastimesta käytettyä lihaa ja meillä on parille päivälle herkullinen lounas töissä tiedoksi. Kaikki voittaa :)

Mustikka-juustokakku vadelmakiilteellä (gluteeniton)

En ole hetkeen leiponut mitään makeaa. Meille tuli kylään sukulaisia joten oli kiva leipoa jotain uutta. Pakkasessa oli mustikoita ja vadelmia joita ajattelin käyttää. Onnea on marjastavat sukulaiset :) Tein vahingossa aika ison kakun, mutta hienostihan se meni melkein kaikki yhdellä istunnolla. Taisi olla ihan hyvää! Tein kakusta gluteenittoman joten pystyin itsekin syömään sitä. En lähtenyt leipomaan gluteenittomia keksejä itse vaan ostin valmiita keksejä. Ehkä joskus vielä teen ne keksitkin itse... Tai sitten en :) Ohjetta katselin Kotivinkistä mutta mukaillen

Mustikka-juustokakku vadelmakiilteellä (gluteeniton) 22cm irtopohjavuokaan

pohja:
300g gluteenittomia kaurakeksejä
150g margariinia sulatettuna

juustokakku:
400g tuorejuustoa
6dl vaniljajugurttia
8 liivatelehteä
4dl mustikoita soseutettuna
½ dl vaniljasokeria
sokeria oman maun mukaan
½ dl vettä

vadelmakiille:
4 dl vadelmia
5 liivatetta
½ dl vettä

• Hienonna kaurakeksit joko yleiskoneessa tai kaulimella. Sulata margariini ja sekoita keksimuru ja rasva sekaisin. Painele seos irtopohjavuoan pohjaan tiiviisti ja laita jääkaappiin.
• Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan 10 minuutiksi.
• Sillä välin soseuta mustikat esim. sauvasekoittimella. Lisää soseeseen tuorejuusto, jugurtti, vaniljasokeri ja maista. Lisää sen jälkeen sokeria sen verran kuin itse haluat.
• Kuumenna ½ dl vettä mikrossa ja lisää liotetut liivatelehdet nesteeseen. Kaada liivateneste juustokakkumassaan ja sekoita hyvin sekaisin vatkaimella.
• Kaada massa pohjan päälle ja laita jääkaappiin asettumaan ainakin 6 tunniksi.
• Kun massa on hyytynyt 6h valmista vadelmakiille pinnalle.
• Toimi liivatteiden kanssa kuten aiemminkin ja sekoita vadelmiin. Kaada seos juustokakun päälle ja anna hyytyä seuraavaan päivään.
• Itse suosittelen juustokakkujen tekemistä vähintäänkin edellisenä päivänä jotta kakku varmasti hyytyy ja maut ehtivät syventyä. Melkein suosittelen paria päivää aiemmin, silloin kakku alkaa olemaan parhaimmillaan :)

Tämä oli tosi raikas ja maistuu kahvipöydässäkin niille jotka haluavat jotain "ei liian makeata". Itse kuulun siihen kategoriaan joka syö mielummin pienen palan äkkimakeaa, mutta tiedän olevani vähemmistöä. Ehdottomasti suomalaiseen raikkaaseen makuun tämä kakku siis!

Maukasta ja helppoa jauheliha-perunavuokaa arkeen

Arjen ruoat ovat uusi lempparini. Arkenakin voi syödä hyvin ja arjen ruokiin kannattaa panostaa. Itse olen hieman tuulella käyvä ihminen ja silloin kun rauta on kuuma on sitä taottava. Joka päivä ei kiinnosta laittaa ruokaa. Joka päivä ei siihen ole samalla tavalla antaa aikaa tai paukkuja. Silloin kun se hetki koittaa niin silloin minä teen ruokaa. Paljon. Pakkanen on erinomainen väline. Jääkaappikin on olemassa. Tehkää isoja satseja ruokaa kerralla. Pakastakaa sitä ja ottakaa sieltä sulamaan kun se "ei kiinnosta" hetki tulee. Ja se tulee, kaikille. Minullekin.

Tein vähän aikaa sitten arjen helppoa broileri-perunavuokaa jota meillä ollaan ehdittykin syömään jo useampaan otteeseen. Tällaiset ruoat ovat meidän arjen pelastus. Helppo ja nopea valmistaa, tuuppaa uuniin ja syö kun siltä tuntuu. Molempien työ, harrastukset, myöhäiset treenit miehellä ym ei aina valitettavasti mahdollista yhdessä syömistä. Siksi on tällaiset laatikkoruoat ovat todella loistavia. Maut paranevat päivien mittaan, kumpikin voi lämmittää ruokaa kun siltä tuntuu ja silti syödä hyvää maukasta kotiruokaa. Tällä kertaa tein jauhelihasta ja kasviksista samantyylistä ruokaa. On kuulkaa hyvää ja niin helppoa ja edullista!

Käyhän tykkäämässä Ruokausrffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!

Jauheliha-perunavuoka

1kg yleispeunaa (keltainen pussi)
400g jauhelihaa
2 sipulia
2 yksikyntistä valkosipulia
2-3 porkkanaa
200g tuoreita herkkusieniä (jätä pois jos et tykkää tai korvaa esim. kesäkurpitsalla)
400g tomaattimurskaa
200g tuorejuustoa (valkosipuli-yritit minulla)
4dl vettä
pitkä loraus soijaa
4 rkl kana- tai vasikkafondia
1 rkl timjamia
1 rkl oreganoa
2 tl savupaprikajauhetta
1 rkl paprikajauhetta
mustaapippuria myllystä
(suolaa)
öljyä paistamiseen
170g emmental-raastetta

• Hienonna sipuli ja valkosipuli. 
• Leikkaa porkkana kuutiloiksi ja hienonna sienet samankokoisiksi kuin porkkana.
• Kuullota sipuli öljyssä, lisää valkosipuli lopussa. Lisää jauheliha ja ruskista. Mausta suolalla ja mustallapippurilla. 
• Lisää sekaan porkkana ja sienet. Kaada päälle tomaattumurska, mausteet, tuorejuusto ja vesi. Seos on hyvin vetistä tässä vaiheessa, mutta tiivistyy uunissa kun perunat imaisevat maut itseensä.
• Leikkaa peruna arpanopan kokoisiksi kuutoiksi. Minä en kuori perunoita tähän ruokaan, mutta voit toki kuoria jos haluat. Ei välttämätöntä.
• Sekoita kastike ja perunat ja juustoraaste keskenään.
• Kaada vuokaan. Kannattaa käyttää mahdollisimman laakeaa vuokaa koska korkeassa vuoassa ruoan kypsyminen kestää huomattavasti kauemmin!
• Paista 200 asteisessa uunissa  n. tunnin verran. Valmistan aina kiertoilmassa joka varmasti jouduttaa kypsennystä. Jos käytössäsi on tavallinen uuni voi ruoan kypsyminen ottaa 1,5h. Älä peitä vuokaa uunissa.

Ihanan helppo, maukas ja erittäin toimiva ruoka. Hyvät maut ja raaka-aineet ovat minulle hyvää kotiruokaa. Ruoka ei saa olla tylsää. Väriä, koostumuksia ja mausteita. Tervetuloa arki, olemme valmiita! :)

Venäläinen uunilohi

Uunilohi on herkkua. Se on tuttua ruokaa lapsuudesta ja sitä teen edelleenkin usein. Välillä tykkään tehdä ihan suola + pippuri lohta uunissa ja välillä upottaa koko komeuden smetanaan ja kermaan ja kaikkeen ihanan epäterveelliseen, mutta ah niin hyvään! Tällä maukkaalla, mutta epäterveellisellä ajatuksella lähdin valmistamaan arki-iltaamme venäläistä uunilohta. Kylläpä maistui ja perus tiistai-iltakin muuttui hetkessä hieman juhlavammaksi. Tämä toimii mielestäni hyvin sekä arki- että juhlaruokana.

Venäläinen uunilohi

500g lohifilee
200g smetana / creme fraiche
2 dl ruokakermaa (itselläni meni 15%)
½ yksikyntinen valkosipuli raastettuna
10cm pala purjoa hienonnettuna
1 iso venäläinen valkosipulisuolakurkku
1 tl hunajaa
suolaa
mustaapippuria

• Ripottele suolaa ja mustaapippuria lohen pintaan, anna suolaantua huoneenlämmössä 15 minuuttia
• Leikkaa purjo ja suolakurkku pieneksi.
• Sekoita creme fraiche, kerma, raastettu valkosipuli, hunaja, purjo ja suolakurkku tasaiseksi massaksi. Mausta suolalla ja mustallapippurilla.
• Laita lohi uunivuokaan ja kaada seos päälle.

• Paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.
• Tarjoile esim. keitettyjen perunoiden kanssa.

Helppoa ja niin hyvää! Terveysruokaa tästä ei saa tekemälläkään, mutta aina ei tarvitsekaan. Joskus pitää herkutella ja nautiskella. Suolakurkku ja purjo sopivat tosi hyvin tämän tuomaan lisää makua ja hunaja tasoitti makua mielestäni hyvin. Meillä tätä syötiin keittettyjen perunoiden kanssa.