Kermaiset pehmeät fudget

Fudge on niin hyvää! Pehmeää lohkeavaa kermakaramelliä joka aivan sulaa suuhun! Fudgea on helppo tehdä myös itse. Vaatii lämpömittarin, mutta sen kanssa helppoa kuin heinänteko. Tässä pääsee leikkimään kunnon kotikemistiä - hauskaa! Itsetehdyt lahjat ovat entistä suositumpia nykyään. Pakkaa fudget kauniisti ja anna ystävälle lahjaksi tai herkuttele itse.

Ohjeen fugdeen löysin Dansukkerin sivuilta

Fudge

2 dl kuohukermaa
½ tl suolaa
vajaa 2 ½ dl glukoosisiirappia
2 ½ dl sokeria
2-3 rkl tummaa siirappia
½ dl vettä
1½ dl tomusokeria
1-2 rkl vettä
1 rkl vaniljasokeria

• Sekoita suola kermaa
• Mittaa kattilaan glukoosisiirappi, sokeri, siirappi ja vesi. Sekoita tasaiseksi

• Kuumenna seosta hellalla täydellä teholla 124 asteiseksi asti koko ajan sekoittaen. Käytä lämpömittaria hyödyksesi kaikissa lämpötilan mittauksissa koska muuten fudgesta ei tule fudgea vaan hampaisiin tarttuvaa toffeeta 

• Kun seos on 124 asteista lisää sekaan kerma-suolaseos ja kuumenna uudestaan 124 asteiseksi koko ajan sekoittaen

• Kun seos on 124 asteista taas, ota pois liedeltä jäähtymään.
• Jäähdytä 90 asteiseksi aina välillä sekoittaen. Tämä lämpötila on erityisen tarkka koska muuten fudge epäonnistuu jos lisäät liian kuumaan seokseen aineita 
• Sekoita kulhossa vesi, tomusokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi tahnaksi. Lisää tahna 90 asteiseen seokseen ja sekoita todella hyvin tasaiseksi.

• Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja kaada valmis seos sinne.

• Anna jäähtyä muutama tunti ja leikkaa fudgesta valmiita paloja.

• Voit kääriä palat sellofaniin ja koristella kauniilla nauhalla.

Nämä ovat niitä Omar-karkin tyylisiä pehmeitä lohkeavia kermaisia toffeita. Tämä on tosin vielä lohkeavampaa ja murumaisempaa kuin Omarit. Maistuu!