Ruokaisa helppo kylmäsavulohipiirakka

Rakastan suolaisia piirakoita, ja voisin väittää, että moni muukin tykkää niistä. Liian usein tulee kuitenkin jämähdettyä niihin tuttuihin ja turvallisiin vaihtoehtoihin. Olin todella innoissani kun pääsin testaamaan Valio Violan uusia laktoosittomia tuorejuustoja. Kotimaisista, Joensuun tehtaalla valmistetuista tuorejuustoista piparjuuri kiinnitti heti huomioni. Piparjuuri on maku jota rakastan, mutta maku jota tulee käytettyä liian harvoin. Kala rakastaa piparjuurta ja siltä pohjalta lähdin kehittämään maukasta ruokaisaa savulohipiirakkaa. Suolaiset piirakat ovat todella monipuolinen tarjottava ja siksi ehkä olenkin niihin niin ihastunut. Piirakka on loistava kahvipöydässä, juhlissa, iltapalana, lounaana, illanistujaisissa, piknikillä ym. Kaikkea tuota yhdistää yhdessäolo. Hyvä ruoka on tehty jaettavaksi. Olen ehdottomasti ruoalla rakastaja ja mielelläni hemmottelen läheisiäni ruoalla. Suolaiset piirakat ovatkin blogini suosituimpia reseptejä.

Käy myös kurkkaamassa muita upeita reseptejä joissa on käytetty Valio Violan tuorejuustoja.

Minulla on (minulle) maailman paras mies. Olemme olleet yhdessä 6,5v joista en päivääkään vaihtaisi pois. Asumme ja elämme yhdessä ihanaa tavallista arkea. Elämämme heitti ympäri pari kuukautta sitten kun sairastuin vakavasti. Kaikki muuttui, niin oma kuin mieheni elämä. Arvostus toista kohtaan kasvoi ja nousi aivan uusiin ulottuvuuksiin. Ennen järjestimme paljon juhlia joihin kutsuttiin läjäpäin ihmisiä. Ohjelmaa järjesteltiin yhdessä, ruokia suunniteltiin pitkään ym. Nyt halusin järjestää pienen intiimin piknikin vain meille kahdelle meidän rivarin takapihalla. Kiitoksena siitä, että hän hoitaa mimua, jaksaa minua ja rakastaa minua. Halusin antaa pienen irtioton arjesta hänelle. Hetken jossa vain olla, ajatella jotain ihan muuta, herkutella hyvällä ruoalla auringonpaisteessa, nauttia huonosta huumoristani ja vastaanottaa pyyteetön kiitollisuuteni hänen olemassaolosta. Kiitos kaikesta. Kiitos kun olet sinä ja siinä.

Piirakan teko oli mukavaa puuhaa ja piirakka oli myöskin maullisesti onnistunut. Tein tarkoituksella ruokaisan ja ison piirakan koska siitä saatiin vielä iltapalaa ja lounasta meille molemmille. Violan 100g tuorejuustopakkauksista saat siis helposti joko ison tai pienen piirakan. Itse käytin kaksi pakettia. 

Hyvään pohjaan mielestäni kannattaa aina panostaa ja tehdä se itse. Maistat sen maussa. Aito voi kruunaa hyvän pohjan. Teen nykyään suurimman osan tuotteista gluteenittomana ja tämäkin muuntautuu gluteenittomaksi helposti vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomaksi jauhoiksi ja lisäämällä psylliumia (löytyy leivontaosastolta) joka vähentää murenemista

Ruokaisa kylmäsavulohipiirakka

Pohja (20-24cm vuoka)

175g  kylmää voita

4-5 dl vehnäjauhoja

1/2 tl suolaa

1/2 dl kylmää vettä

• Pohjan voit tehdä joko yleiskoneessa lisäämällä kuutioidun kylmän voin, jauhot, suolan ja veden ja päästelemällä kaikki sekaisin. Tai nyppimällä kaikki käsin murumaiseksi seokseksi käsin kulhossa ja vaivaamalla tasaiseksi taikinaksi.
• Itse tein tällä kertaa irtopohjavuokaan koska halusin piirakalle korkeat reunat. 
• Tämän jälkeen laitoin taikinoidun vuoan pakkaseen n. 10 minuutiksi ennen esipaistamista. Olen huomannut sen auttavan reunojen valumattomuuteen. Itse pidän pohjan esipaistamista äärimmisen tärkeänä. Mikään ei ole kamalampaa kuin täydellinen täyte piirakassa yhdistettynä raakaan liian vaaleaan pohjaan. Esipaista pohjaa uunin alimmalla tasolla (kiertoilma) 200 asteessa n. 10 min ja tavisuunissa 225 asteessa n. 10-15min. Uuneissa on eroja, tarkkaile omaa uuniasi, kullanruskea väri on se mitä haet :)

Täyte

300g ruodotonta kylmäsavulohta

200g Valio Viola piparjuurituorejuustoa

4 dl kypsiä uusia perunoita pieninä kuutioina tai vihreää tankoparsaa

10 cm pala purjoa hienonnettuna

4 raakaa kananmunaa

150g mozzarellaraastetta

150g emmentalraastetta

2 dl kuohukermaa

mustapippuria myllystä maun mukaan
(1 tl tuoretta piparjuurta raastettuna lisänä jos pidät voimakkaasta mausta. Itse lisäsin)

• Riko kanamunat kulhoon ja vatkaa ne hyvin
• Lisää sekaan kaksi pakettia Valio Viola piparjuuri-tuorejuustoa ja kerma. Sekoita hyvin. Lisää juustoraasteet sekaan.
• Leikkaa purjo hienoksi ja lisää mukaan
• Uudet perunat kannattaa keittää aikaisemmin ja hyödyntää esim edelliseltä aterialta. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Jos et halua käyttää perunaa, voit hyvin käyttää esim. vihreää kypsennettyä tankoparsaa.
• Lisää lopuksi hienonnettu kylmäsavulohi ja sekoita massa
• Mausta lopuksi. Lisää pippuri, maista suola, lisää tarvittaessa ja tuore inkivääri jos haluat. 
• Kaada massa esipaistetun pohjan päälle ja paista piirakkaa uunin alatasolla n. 45-60min riippuen uunistasi. Jos piirakka alkaa ottamaan liikaa väriä peitä se leivinpaperilla. Piirakka jatkaa kypsymistä, mutta ei pala pinnalta.
• Anna piirakan jäähtyä hetki tai tarjoa kylmänä. Tämä myös pakastuu loistavasti

 OSALLISTU KILPAILUUN
Valio halusi järjestää kivan kilpailun johon pääset osallistumaan jakamalla hashtag #violaretki hetkesi vaikkapa Instagramissa. Valio Viola arpoo 5 kpl 100e lahjakortteja (ajanjaksolla3.6-14.8.2016). Voit valita lahjakorttisi joko SOK tai Keskolle. Kannattaa ehdottomasti osallistua! Muista myös käydä seuraamassa #ruokasurffausta Instragramissa!

                                                              Yhteistyössä
                                                                      Blogirinki ja Valio Viola

Grillatut fetatäytteiset jauhelihapihvit

Grillissä kaikesta tulee parempaa. Ihana kevyt savuisuus, tulen nuolema liha, karamelisoitunut pinta....ah! Harmi, että grillikausi jää kovin lyhyeksi näillä leveysasteilla. Toki sitä talvellakin voisi grillata, mutta siihen en ole vielä ainakaan lähtenyt :) Nyt meillä on muutamaan otteeseen grillattu ihanien säiden helliessä.

Halusin grillata ihanan isot jauhelihapihvit grillissä. Halusin maustaa ne kreikkalaishenkisesti ja täyttää fetalla. Nämä pihvit ovat niin isot, että eivät kaipaa hampurilaissämpylää ympärille. Toki voit tehdä näistä hampurilaisetkin jos haluat, mutta ei ole mielestäni väkttämätöntä. Meillä näitä syötiin kasvisten kanssa. Itse en jaksanut koko pihviä kerralla vaan söin kahdessa erässä :) Mielestäni kannattaa tehdä kuitenkin isoja pihvejä koska jauheliha kuivaa niin helposti grillissä.

Grillatut fetatäytteiset jauhelihapihvit (2 kpl)

400g naudanjauhelihaa
1 kananmuna
100g fetaa
1 pieni sipuli
1 iso yksikyntinenvalkosipuli
2 tl kuivattua oreganoa
1 tl kuivattua timjamia
1 tl savupaprikajauhetta
1/4 tl kanelia
½ tl suolaa
reilusti mustaapippuria myllystä
1 rkl soijaa
1 rkl hunajaa

• Hienonna sipuli pieneksi ja raasta valkosipuli.
• Yhdistä jauheliha, sipuli, valkosipuli, kananmuna ja kaikki mausteet yhteen. Älä vaivaa liikaa, yhdistää kevyesti käsin.
• Anna seoksen maustua jääkaapissa rauhassa muutaman tunnin jos siihen on aikaa. Voit käyttää seoksen heti, mutta parhaan lopputuloksen saat kun taikina saa maustua rauhassa jääkaapissa.
• Kun olet valmis kypsentämään pihvit täytä ne ensin.
• Jaa taikina neljään osaan ja leikkaa feta kuutioiksi.
• Muotoile yhdestä osasta n. kämmenen kokoinen pihvi ja asettele fetakuutiot sen päälle.

• Muotoile toisesta osasta samankokoinen pihvi ja aseta se fetakuutioiden päälle. Painele reunat hyvin kiinni, muotoile pihvistä tiivis paketti siten että feta jää keskelle ja reunat ovat hyvin kiinni. Öljyä lopuksi kädet ja öljyä pihvit kevyesti.

• Toista samat askeleet toisen pihvin kohdalla.
• Grillaa pihvejä keskilämöllä aina välillä käännellen. 

• Itselläni kypsyys meni hieman yli. Hyvälaatuisen jauhelihan voi (ja kannattaakin) jättää hieman pinkiksi. Tällä kertaa en luottanut jauhelihan laatuun 100% joten grillasin täysin kypsäksi. Ensi kerralla ostan tiskistä hyvää jauhelihaa ja ehdottomasti jätän pinkiksi!

Nämä olivat niiiiiin hyviä! Ovat tosissaan isoja, mutta kuten totesin ei tätä tarvitse kerralla syödä. Ainakaan itse en siihen kyennyt, mutta mieheni kyllä helpostikin :) Näistä saa rakennettua hampurilaisen tai syödä sellaisenaan kuten me teimme. Kyljessä oli grillattuja kasviksia ja aina yhtä ihanaa tsatsikia jota tulee tehtyä kesällä usein grillausten yhteydessä.

Mustikka-juustokakku vadelmakiilteellä (gluteeniton)

En ole hetkeen leiponut mitään makeaa. Meille tuli kylään sukulaisia joten oli kiva leipoa jotain uutta. Pakkasessa oli mustikoita ja vadelmia joita ajattelin käyttää. Onnea on marjastavat sukulaiset :) Tein vahingossa aika ison kakun, mutta hienostihan se meni melkein kaikki yhdellä istunnolla. Taisi olla ihan hyvää! Tein kakusta gluteenittoman joten pystyin itsekin syömään sitä. En lähtenyt leipomaan gluteenittomia keksejä itse vaan ostin valmiita keksejä. Ehkä joskus vielä teen ne keksitkin itse... Tai sitten en :) Ohjetta katselin Kotivinkistä mutta mukaillen

Mustikka-juustokakku vadelmakiilteellä (gluteeniton) 22cm irtopohjavuokaan

pohja:
300g gluteenittomia kaurakeksejä
150g margariinia sulatettuna

juustokakku:
400g tuorejuustoa
6dl vaniljajugurttia
8 liivatelehteä
4dl mustikoita soseutettuna
½ dl vaniljasokeria
sokeria oman maun mukaan
½ dl vettä

vadelmakiille:
4 dl vadelmia
5 liivatetta
½ dl vettä

• Hienonna kaurakeksit joko yleiskoneessa tai kaulimella. Sulata margariini ja sekoita keksimuru ja rasva sekaisin. Painele seos irtopohjavuoan pohjaan tiiviisti ja laita jääkaappiin.
• Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan 10 minuutiksi.
• Sillä välin soseuta mustikat esim. sauvasekoittimella. Lisää soseeseen tuorejuusto, jugurtti, vaniljasokeri ja maista. Lisää sen jälkeen sokeria sen verran kuin itse haluat.
• Kuumenna ½ dl vettä mikrossa ja lisää liotetut liivatelehdet nesteeseen. Kaada liivateneste juustokakkumassaan ja sekoita hyvin sekaisin vatkaimella.
• Kaada massa pohjan päälle ja laita jääkaappiin asettumaan ainakin 6 tunniksi.
• Kun massa on hyytynyt 6h valmista vadelmakiille pinnalle.
• Toimi liivatteiden kanssa kuten aiemminkin ja sekoita vadelmiin. Kaada seos juustokakun päälle ja anna hyytyä seuraavaan päivään.
• Itse suosittelen juustokakkujen tekemistä vähintäänkin edellisenä päivänä jotta kakku varmasti hyytyy ja maut ehtivät syventyä. Melkein suosittelen paria päivää aiemmin, silloin kakku alkaa olemaan parhaimmillaan :)

Tämä oli tosi raikas ja maistuu kahvipöydässäkin niille jotka haluavat jotain "ei liian makeata". Itse kuulun siihen kategoriaan joka syö mielummin pienen palan äkkimakeaa, mutta tiedän olevani vähemmistöä. Ehdottomasti suomalaiseen raikkaaseen makuun tämä kakku siis!

Herkullinen joulumenu perinteitä rikkoen ja kunnioittaen

Joulu tulee ja ruokien suunnittelu on varmasti monella käynnissä. Useat menevät perinteisen kautta, osa lisää uusia juttuja perinteisten rinnalle ja joillakin syödään jotain ihan muuta kuin sitä perinteistä. Minulle perinteiset jouluruoat eivät oikein maistu, eivät ole koskaan maistuneet. Siksi olinkin super innoissani kun pääsin suunnittelemaan Atrialle kolmen ruokalajin modernin joulumenun! Monet nykyään syövät perinteistä jouluruokaa pikkujouluissa ym ja aauton tullessa ovat ehkä jo täynnä kinkkua ja haluavat jotain muuta. Tästä lähtökohdasta minäkin lähdin kun suunnittelin menua.

Mitä minä itse haluaisin syödä joulupöydässä? Mitä muut haluaisivat? Näitä ideoita ja ajatuksia yhdistelin ja loin kokonaisuuden joka on täynnä makua! Eri makujen ja värien riemua, innokasta kokeilua ja ihania onnistumisia. Käykää kurkkaamassa Atrian sivuilta muita herkullisia vinkkejä moderneihin joulumenuihin. Löydät sieltä myös tämän suunnittelemani menun. Ja lisää blogirinkiläisten Atrialle suunnittelemia joulumenuja löydät Blogiringin sivuilta ja Atrian Kokkaamosta

Tämä joulumenu on juhlava, se on perinteitä kunnioittava ja rikkova modernilla tapaa. Erityisesti täytetty naudanliha paahtopaistirulla on aivan huikea. Monella on nykyään pöydässä sekä kinkkua että nautaa. Suosittelen todella lämpimästi kokeilemaan tätä reseptiä. On oikeasti huippu hyvää!

Moderni Joulu-menu

Alkuun:
Jouluinen suupala kylmäsavuhärällä ja piparjuurella

Pääruoaksi:
Inkiväärinen bataattilaatikko
Rakuunainen porkkanalaatikko
Uunissa paahdetut perunat
Täytetty naudanpaahtopaistirulla
Punaviini-karpalokastike
Valkosipuliset paahdetut ruusukaalit

Jälkiruoka:
Mandariiniposset ja mantelikrokantti



Alkupala

Atria Kulinaari ohuen ohuet kylmäsavuhärkä-leikkeleitä
paketti suolaisia keksejä

oman valintasi mukaan
1 paketti piparjuurituorejuustoa (125g)
4 rkl maitoa
jouluinen punasipulihilloke
tuore timjami

Jouluinen punasipulihilloke:

500g punasipulia
1 dl sokeria
2 dl glögiä
½ tl kanelia
1/4 tl jauhettua inkivääriä
½ tl suolaa
mustaapippuria myllystä muutama rouhaisu
voita paistamiseen

• Leikkaa punasipulit ohuiksi puolikuiksi.
• Kuumenna voi pannulla ja paistele sipuleita kunnes pehmenevät hieman.
• Lisää sekaan glögi, sokeri ja mausteet. Sekoita hyvin.
• Anna hillokkeen poreilla miedolla lämmöllä noin puolisentuntia. 
• Purkita hilloke ja anna jäähtyä mielellään seuraavaan päivään.
• Hilloke maistuu joulupöydässä lisukkeenakin.

Alkupalan kokoaminen

• Aseta ½-1 tl jouluista punasipulihilloketta keksille.
• Mikäli valitsemasi keksit ovat melko pieniä (suupalan kokoisia) leikkaa kylmäsavuhärkä-leikkeleet puoliksi ja rullaa. Mikäli keksisi ovat isompia voit käyttää kokonaisen leikkeleen ja rullata sen.
• Notkista piparjuurituorejuustoa hieman maidolla ja sekoita tasaiseksi massaksi. Voit joko pursottaa tahnaa keksille tai laittaa lusikalla.
• Aseta hieman timjamia päälle koristeeksi ja makua tuomaan.
• Näitä ei kannata valmistaa liian aikaisin ettei keksi alla kostu liikaa.

Pääruoka

Täytetty naudanpaahtopaistirulla

Atria Kulinaari tai Takuumurea naudan paahtopaisti
100g voita
3/4 dl korppujauhoja
200g kokonaisia manteleita
12 kuivattua aprikoosia
1 puntti lehtipersiljaa
3/4 puntti timjamia
3 solovalkosipulia
1 rkl chilihiutaleita
suolaa
mustaapippuria
paistinarua (löytyy marketeista leivinpaperien kanssa samalta hyllyltä)
voita paistamiseen

• Aloita leikkaamalla paahtopaisti kokonaan auki. Tarkoitus on avata liha pitkäksi kaistaleeksi. Kuvittele, että paahtopaisti on kirja. Leikkaa ensin 1/3 paksuudesta auki kuten kirja eli älä leikkaa loppuun asti auki vaan jätä kirjan sidoskohta n 2cm. Paahtopaisti näyttää kirjalta tässä vaiheessa. Yksi ohut sivu päälle, taitekohta ja paksumpi osa alla.

• Leikkaa kirjan sidoskohdasta puoleen väliin alas päin. Sen jälkeen leikkaa sidoskohdasta toiseen suuntaan jättäen lopussa taas n. 1-2 cm. Tässä kohtaa paahtopaistin pitäisi olla kokonaan auki n. suorakaiteenmuotoiseksi avattu.

• Ripottele lihan pinnalle suolaa ja mustaapippuria
• Valmista täyte. Hienonna mantelit krouvisti veitsellä ja pienennä aprikoosit. Yhdistä kaikki aineet keskenään tasaiseksi massaksi.
• Levitä täyte tasaisesti paahtopaistille jättäen n. 1cm reunoista tyhjäksi.

• Rullaa paahtopaisti lyhyestä sivusta alkaen mahdollisimman tiukaksi rullaksi. Sido paistinarulla kiinni.

• Kiedo folio tiiviisti rullan ympärille. Aseta liha jääkaappiin. Lihan kannattaa antaa asettua 24-48 tuntia kylmässä.
• Kun olet valmis kypsentämnään lihan ota se tuntia aikaisemmin huoneenlämpöön. Ota foliot pois.
• Kuumenna voita pannulla ja paista lihan pinnat kiinni paistinpannulla
• Aseta paistomittari lihan keskiosaan ja laita liha uuniin 150 asteeseen. Kun mittari näyttää 60-65 astetta ota liha pois ja anna sen levätä ainakin 15 minuuttia ennen leikkaamista.
• Leikkaa paistinarut pois kun liha on levännyt ja leikkaa liha viipaleiksi.
• Tarjoa kuumana.

Paahdetut valkosipuliset ruusukaalit

350g ruusukaalia
1 solovalkosipuli
25g voita
suolaa
mustaapippuria

• Ota ruusukaaleista ulommat lehdet pois ja leikkaa ruusukaalit puoliksi tai neljään osaan
• Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
• Kuumenna voi pannulla ja lisää ruusukaalit ja valkosipuli.
• Kypsennä keskilämmöllä kunnes ruusukaalit ovat saaneet paahtunutta väriä pintaan ja ovat pehmenneet hieman.
• Mausta suolalla ja mustallapippurilla

Karpalo-punaviinikastike

3dl punaviiniä
3dl lihalientä 
2 rkl balsamiviinietikkaa
1 rkl fariinisokeria
6 mustaapippuria
4 oksaa tuoretta timjamia
rosmarinia
1 sipuli hienonnettuna
1 porkkana pilkottuna
2 rkl vehnäjauhoja
25g voita kuutioituna
½ dl kuivattuja karpaloita
suolaa, pippuria

• Kuullota sipulit kevyesti voissa kattilassa.
• Lisää kattilaan viini, lihaliemi, balsamico, sokeri, porkkana ja mausteet.
• Anna kiehua hiljalleen n. 30 min.Siivilöi kastike. Kaada kastike takaisin kattilaan ja tarkista maku. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja lisää kuivatut karpalot.
• Tee vehnäjauhoista suuruste joko veteen tai viiniin.
• Lisää suuruste hiljalleen kastikkeeseen ja keittele vielä n. 5 min.
• Lisää lopussa kuutioitu voi ja sekoita hyvin.
• Kannattaa valmistaa edellisenä päivänä jo, maut ehtivät tiivistymään ihanasti

Jälkiruoka

Mandariiniposset

3 dl kuohukermaa
100g sokeria
1 mandariinin kuori ja 2 mandariinin mehu

• Laita kerma ja sokeri kattilaan.
• Kuumenna keskilämmöllä kiehuvaksi kokoajan sekoittaen. Anna kiehua 3 minuuttia ja ota pois levyltä.
• Lisää sekaan mandariinien mahu ja kuori.
• Kaada tarjoilulaseihin ja anna hyytiä kylmässä vähintään neljä tuntia, mielellään seuraavaan päivään

Mantelikrokantti

2 dl sokeria
2 rkl vettä
150g kokonaisia manteleita

• Hienonna mantelit veitsellä
• Kuumenna paistinpannulla vesi ja sokeri kunnes sokeri on kokonaan sulanut.
• Lisää sekaan mantelit ja jatka seoksen kuumentamista kunnes se on saanut kauniin paahteisen vaalean ruskean värin.
• Kaada seos leivinpaperille ja anna jäähtyä muutaman tunnin. 
• Riko krokantista paloja.

Herkullista ja tunnelmallista Joulua kaikille lukijoilleni! 
Mitä teidän joulupöydässänne nautitaan?

Yhteistyössä 

Atria

ja

Blogirinki

Herkulliset kanawrapit ja vinkkejä juhlien esim. pikkujoulujen järjestämiseen

Rakastan järjestää juhlia. Järjestämme mieheni kanssa kaksi kertaa vuodessa isot juhlat joita koko ystäväpiirimme odottaa. Päivämääriä juhlille kysytään meiltä aina todella ajoissa, jotta vuorotyöläiset ehtivät toivoa vapaata juhlien ajankohtaan. Pidämme aina pikkujoulut ja kesällä grillibileet. Vuosien saatossa juhlien järjestäminen on helpottunut huomattavasti kun on löytynyt sopiva kaava ja tapa toimia. Olen tehnyt monen monta virhettä juhlien järjestäjänä ja ollut h-hetkellä aivan poikki ja uupunut ja yhden viinilasillisen jälkeen valmis nukkumaan. Ei näin :) Ajattelin jakaa hyväksi todettuja vinkkejä juhlien järjestämiseen joilla minimoit stressin ja saat järjestettyä kivat juhlat joka kerta!

Huom! Postauksen lopussa on kiva arvonta, muista osallistua!

1. Vieraslista
2. Ohjelma
3. Kutsu
4. Ruoka

Juhlien järjestämisen voi karkeasti jakaa neljään osaan. Ensin päätetään pitää juhlat. Tarvitaan vieraita, ohjelmaa, ruokaa ja vieraat pitää kutsua.

1. Vieraslista.
Aloita suunnittelu ajoissa. Edellinen ilta ei ole ajoissa. Vähintäänkin 2 viikkoa ennen juhlia, mielummin jopa aikaisemmin varsinkin jos on vuorotyöläisiä vieraina. Kannattaa kutsua laajasti ystäväpiiristä vieraita. Sillä ei ole mitään väliä tuntevatko he aikaisemmin toisiaan, hyvissä juhlissa tutustuu helposti ja se on osittain järjestäjän vastuulla. Hyvä ohjelma takaa tutustumisen helppouden. Jos kaveriporukassa on tunnettuja rettelöitsijöitä jotka pilaavat muiden juhlat joka kerta, miettisin itse kahteen kertaan haluanko kutsua heitä vai tapaanko heitä toisenlaisissa tilaisuuksissa mielummin.

2. Ohjelma.
Alussa meillä oli bileitä joissa ei ollut mitään ohjelmaa. Yleistä yhdessä oloa vaan. Usein tällaisissa juhlissa muodostuu kuppikuntia, uusiin ihmisiin ei tutustuta helposti vaan ollaan omassa porukassa. Tällaisissa juhlissa tylsistytään helpommin ja juhlat loppuvat aikaisin. Joskus sekin toki on hyvä vaihtoehto, mutta meidän juhlat kestävät aina aamuun asti :)

Meillä on aina ohjelmaa ja ohjelma on kilpailuja. Kilpailut ovat aina melko alussa ruokailun jälkeen. Alussa jotkut kapinoivat sitä vastaan ja kertoivat etteivät halua osallistua. Se muuttui todella nopeasti ja nykyään kilpailut ovat juhliemme odotetuin osa. Porukka jaetaan aina satunnaisesti joukkueisiin, n. 3-5 on hyvä määrä per joukkue. Meillä jako tehdään usein siten, että kaikkien nimet kirjoitetaan lapuille, laput laitetaan kulhoon. Olemme ennalta määrittäneet montako joukkuetta tulee osallistujamäärän mukaan. Jos on esim. neljä joukkuetta nostan neljä lappua kulhosta ja nämä henkilöt ovat joukkueen kapteeneja. Sen jälkeen kapteenit nostavat vuorotellen lappuja kulhosta ja keräävät joukkueensa. Joukkue keksii itsellensä nimen. Tässä on tarkoitus hakea ryhmähenkeä, tutustua uusiin henkilöihin ja ennen kaikkea pitää hauskaa! Joukkueiden välistä sanailua on hauska seurata, "me vastaan muut"- asetelmaa. Uudet henkilöt pääsevät helposti sisään porukkaan näiden kautta.
Meillä on aina eri rasteja ja joukkueet kiertävät niillä suorittamassa tehtäviä.
Pisteytä eri rastit kuten itse haluat ja muista hankkia voittajajoukkueelle palkinto. Meillä se yleensä on ollut pullo kuohuvaa.

Lisäksi meillä on pikkujouluissa Secret Santa eli jokainen tuo max. 5€ arvoisen lahjan, paketoi sen ja tullessaan jättää sen ovensuussa olevaan säkkiin. Sieltä jossain kohtaa iltaa nostetaan jokaiselle lahja. Olemme usein myös määrittäneet kirjaimen jolla lahjan tulee alkaa :)

Meillä lämpiää sauna myös halukkaille aina. Lisäksi on erillinen singstar-huone makuuhuoneessamme halukkaille (ovi kiinni!). Ei ole mitenkään mielekästä, että kaikki joutuvat kuuntelemaan muiden laulua ja siksi meillä on ns. karaokehuone erikseen ja vieraat voivat hengata siellä porukalla, olla olohuoneessa missä musiikki soi tai kesäisin takapihalla.

Tässä vinkkejä muutamista kilpailuista joita meillä on ollut:
1. Musavisa (soitetaan n. 10 kappaletta ja joukkueet arvaavat kappaleen nimeä ja esittäjää huutamalla oman joukkueensa nimen ensin ja arvaamalla. Yksi arvaus per joukkue.

2. Masterchef valmistan ruoan, esim. chili con carne etukäteen ja kerron kuinka monta ainesosaa ruoassa on. Joukkueet maistelevat omassa rauhassaan ruokaa ja kirjaavat paperille kaikki ainesosat. Pisteytys oikein arvattujen ainesosien mukaan.

3. Tietovisa meillä on aina yhtenä kisana. Se annetaan paperisena versiona ja joukkueet omassa rauhassa miettivät kysymyksiin vastauksia. Kännyköiden käyttö luonnollisesti kiellettyä. Meillä on ollut joskus teeman mukaisia kysymyksiä myös esim. tapas-bileissä oli Espanjaan tavalla tai toisella liittyviä kysymyksiä. Trivial Pursuitista löytyy hyvät kategoria-jaot joita voi hyödyntää

4. Looginenpäättely (ns. palikkatestejä paperilla) tämä on myös yksi kisa joka on usein koska kaikki tykkäävät tästä. Netistä löytyy loogiseen päättelyyn erilaisia testejä. Sanallisia, numeerisia, kuvia ym. Ne annetaan joukkueille paperisena versiona ja omassa rauhassa joukkue ratkaisee tehtävät

5. Fyysinen tehtävä Tästä on ollut useita eri versioita. Kesällä takapihallamme joukkueet kuljettivat kananmunaa lusikassa tietyn radan joukkueviestinä ja nopein aika ratkaisi per joukkue. On ollut myös tikanheittoa joukkueen yhteispisteillä. Sitten on ollut ns. sukkahousuappelsiini :) Eli sukkahousun punttiin laitetaan appelsiini ja sukkahousu sidotaan henkilön vyötärölle siten, että appelsiini roikkuu jalkojenvälissä n. polven korkeudella. Mitataan kaksi mertriä matkaa lattialla. Aloituspiste ja päätöspiste merkitään lattiaan selkeästi. Maahan laitetaan tulitikkuaski aloituspisteeseen. Henkilöt vuorotellen heiluttelevat appelsiinia jalkojensa välissä ja siirtävät tulitikkuaskin aloituspisteestä maaliin. Joukkueen keskiarvoaika lasketaan ja nopein joukkue voittaa.

3. Kutsu
Lähetä kutsu ajoissa. Meillä kutsu on aina Facebookissa. Luon siellä tapahtuman jota en laita julkiseksi. Sitten klikkailen kutsuttavat vieraat. Facebook on siitä hyvä, että tavoitat siinä helposti ja nopeasti vieraasi ja saat lisätietoa helposti kutsuun. Jos joku ei ole Facebookissa heille laitamme kutsun tekstarilla tai puhelimitse.
Oleellista kutsussa on: päivämäärä, juhlien aloitusaika (mahdollinen päättymisaika), milloin viimeistään pitää tehdä sitovat ilmoittautumiset, ovatko juhlat nyyttärit vai tarjoaako talo ruokaa, juomapolitiikka (omat juomat vai talon puolesta), ollaanko juhlista lähdössä ravintolaan ja mahdolliset muut toiveet.
Meillä ruoka on aina talon puolesta ja sen kirjoitan kutsuun. Pyydämme usein vieraita tuomaan sipsejä ja karkkia yleiseen jakoon, koska niitäkin menee yllättävän paljon. Juhlamme ovat aina omilla juomilla. Jokainen tuo tullessaan niin paljon juomaa kuin haluaa itsellensä. Talvisin juomat saa ulos, kesäisin meillä on isoja ammeita ym takapihalla jossa isoja jääkönttejä. Usein olemme kesäbileissä tarjonneet yhdet mojitot ja pikkujouluissa yhdet terästetyt glögit. Juhlamme alkavat yleensä klo 18 ja päättymisaikaa ei ole. Yleensä juhlissamme vieraat ovat viihtyneet aamuun asti, klo 6 jopa :) Tämäkin on hyvä mainita kutsussa koska silloin vieraat osaavat oikeasti varata itsellensä tarpeeksi juomaa. Jos lämmität saunaa mainitse jos haluat vieraiden tuovan oman pyyhkeen. Sitovat ilmoittautumiset kannattaa ottaa viimeistään n. 3 pvää ennen juhlia. Ehdit hankkimaan ruoat ajoissa.

4. Ruoka
Juhlissamme ruoka on oleellinen osa. Tykkään nähdä vaivaa, mutta ymmärrän täysin etteivät kaikki ole samanlaisia sekopäitä kuin minä :) Tee juuri sellainen menu kuin itse haluat! Annan sen vinkin, että aloita oikeasti valmistelut ja kauppakäynnit ym reilusti ajoissa. Pari kolme päivää ennen juhlia. Kaikki valmistelut tulisi tehdä viimeistään edellisenä päivänä juhlia, itse juhlapäivälle ei valmistella enää muuta kuin mahdolliset salaatit. Siivous ehdottomasti edelliselle päivälle ei juhlapäivälle!

Tex Mex on maukasta ja kaikille maistuvaa tarjottavaa. Santa Marialla on aivan ihania luomu-tuotteita joita itse tulen suosimaan tulevissa pikkujouluissamme. Tex Mexin salaisuus on mielestäni siinä, että se on helppoa, nopeaa ja aina täynnä makua!

Helppo tex mex menu kanawrapeista

- Wrapit maistuvat kaikille ja ovat oikeasti helppoja. Jokainen täyttää omansa, sinun ei tarvitse kuin leikata ja laittaa esille.
- Valmista rapeat tex mex broilerit etukäteen valmiiksi, laita vuokaan ja lämmitä uunissa juuri ennen tarjoilua. Leikkaa kaikki muut tarjottavat valmiiksi kulhoihin ja tarjoiluhetkellä vain nostat ne esille.


Rapeat tex mex kananugetit wrappeihin

600g broilerin filettä
12 dl corn flakes maissihiutaleita
1 ½ pussi Santa Maria luomu taco-mauste
1 dl ruokaöljyä
2 kananmunaa

• Leikkaa broileri pitkiksi suikaleiksi
• Hienonna maissihiutaleet esim. yleiskoneessa
• Sekoita Santa Maria luomu taco-mauste maissihiutaleisiin ja kaada syvälle lautaselle. Lisää öljy ja sekoita tasaiseksi

• Riko kananmunat syvälle lautasella ja riko munien rakenne haarukalla
• Dippaa broilerinpala ensin kananmunaan ja sen jälkeen maissihiutaleisiin. Pyörittele hiutaleissa ja varmista, että broileri on kauttaaltaan maissihiutaleilla kuorrutettu
• Laita broilerinpalat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille

• Paista fileitä 200 uunissa n. 10-15 minuuttia
• Voit tarjota nugetit heti tai valmistaa ne etukäteen ja juuri ennen tarjoilua nopeasti kuumentaa uudestaan uunissa

Lisäksi tarjolle esimerkiksi :
Santa Maria Luomu-tortillat, Santa Marian eri salsoja eri vahvuuksilla,  ranskankermaa, sweet chili kastiketta, ananasta, fetaa, Aura-juustoa, juustoraastetta, jäävuorisalaattia, tomaattikuutioita, kurkkukuutioita, avocadoa, maissia, jalopenoja

Jokainen kokoaa omat wrappinsa haluamillaan tuotteilla, emäntä/isäntä pääsee helpolla! Win-win.

Ruokabloggaajallekin maistuu kanawrappi!

Arvon yhden Santa Marian tuotepaketin (arvo 20€) kaikkien kommentoijien kesken. Jätähän siis jouluiset terveisesi ja sähköpostiosoitteesi kommenttilaatikkoon niin olet mukana arvonnassa! 

Arvonta alka anyt ja päättyy 7.12 klo 23.59. Julkaisen voittajan Ruokasurffauksen Facebookissa 8.12 joten käyhän tykkäämässä Facebookissa!

Yhteistyössä 

Santa Maria

ja 

Blogirinki

Halloumi-pähkinä-granaattiomenasalaatti

Olen rakastunut granaattiomenaan. Ne pienet punaiset kuulat jotka purskahtelevat suussa ovat aivan ihania! Maistoin Joulun aikaan vasta ensimmäisen kerran granaattiomenaa ja ihastuin heti. Sen jälkeen olen ostanut sitä kotiin ja meillä on syöty sitä pelkällään ja tehty todella ihanaa salaattia jossa granaattiomena oli mukana. Granaattiomenaa käytetään paljon erityisesti lähi-idän resepteissä ja sieltä hainkin inspiraatiota salaattiini. Halusin yhdistää suolaisen fetan ja makean happaman granaattiomenan salaattiin. Se toimi erinomaisesti! Suosittelen ennakkoluulottomasti ostamaan ja kokeilemaan, ihastutte varmasti! Ja jos niin käykin, että ette ihastukaan, ainakin olette maistaneet ja sehän on tärkeintä, maistella uusia asioita :)

Tämä salaatti on varsinainen terveyspommi! Pinaatista saat rautaa, cashewpähkinöistä ja avocadosta hyviä rasvoja, granaattiomenasta vitamiineja ja tomaatista samoin.

Halloumi-granaattiomenasalaatti

1 pussi rucolaa
1 pussi baby pinaattia
250g kirsikkatomaatteja
1 keltainen paprika
225 g halloumia
1 avocado
1 granaattiomena
70g cashewpähkinöitä

• Leikkaa halloumi viipaleiksi ja paista pannulla kauniin kullan ruskeaksi. Anna jäähtyä. Olin saanut kokeiluun Filoksen deluxe halloumia. Isot suositukset!

• Paahda kuivalla pannulla cashewpähkinät. Suosittelen aina salaattiin pähkinöiden paahtamista, maku on intensiivisempi ja paahtuneempi.
• Leikkaa tomaatti.
• Leikkaa granaattiomena puoliksi ja hakkaa esim. puulastalla granaattiomenan ulkokuoreen niin, että siemenet putoilevat kulhoon. Vain siemenet syödään, ei valkoista maltoa.
• Levitä tarjoiluastiaan rucola ja baby pinaatti.
• Kaada päälle leikattu tomaatti ja paprika.
• Ripottele pinnalle halloumi, pähkinät ja granaattiomena.
• Tarjoile salaatti heti.

Tämä oli todella ihanan raikkaan ruokaisa salaatti. Sopi keskelle talvea tuomaan piristystä, mutta näen tämän jo ensi kesän hittinä meillä grillailuissa! Jotain hieman erilaista, mutta äärettömän maukasta.