torstai 31. heinäkuuta 2014

Vuohenjuusto-kasvispizza

I love pizza. Oikeasti pizza on ihan törkeän hyvää kun se on hyvää. On olemassa tosi pahojakin pizzoja ja pahoja pizzan täytteitä. Mutta pizzaan käy sanonta "pizza is like sex, even when it's bad it's still good" :) Eikö ;) Jokaisella on omassa kotikaupungissaan varmasti lempi pizzeriansa. Meillä Tampereella se on ehdottomasti Napoli (tämä ei ole mainos) ja heidän 100 pizzan listansa. Mii laiki! Kotipizzasta saa ihan kelpohuttua kun tietää mitä tilaa ja samoin meillä on oma lempi "karvakäsi" pizzeria (anteeksi kielenkäyttöni). Mun mielestä pääsääntöisesti kun välttää pizzapaikkojen kinkkua ja purkkiherkkusieniä niin pääsee aika pitkälle :)

Meillä tehdään pizzaa melko usein, koska se nyt vaan on niin hyvää :) Meillä ei ikinä heitetä juustonkannikoita roskiin vaan ne kaikki pakastetaan. Säännöllisin väliajoin ne ajetaan raasteeksi ja niistä tehdään pizzaa. Hävikkiruoka kunniaan! Pizzapohja on toinen asia minkä on oltava kunnossa hyvälaatuisten täytteiden kanssa. Minulla on (mielestäni) ihan super hyvä ohje ohueen ja rapeaan pizzapohjaan jonka salaisuus on tulikuumalla pellillä paistaminen. Se toimii todella! Nyt halusin tehdä hieman paksumman pohjan joten tein pohjan kaksinkertaisena, mutta edelleen aivan samalla metodilla ja kuumalla pellillä kuumassa uunissa. Lopputulos oli täydellinen. Ah ja voih kuinka ihana kasvispizza! Suosittelen todellakin tätä jopa lihansyöjille, ette usko miten hyvää on ennen kuin maistatte. Ni.

Muistakaa käydä osallistumassa arvontaan blogissani. Voit voittaa suut makiaks :)
Arvontaan pääset TÄSTÄ





Vuohenjuusto-kasvispizza

pohja:
2 dl vettä (42 asteista)
1 pussi kuivahiivaa
2 tl sokeria
1 tl suolaa
6 dl vehnäjauhoja
3 rkl öljyä

täyte:
1 punainen paprika
1 paketti vuohenjuustoa
1 iso sipuli
2 tomaattia
ananasta
400g juustoa (emmental/mozzarellasekoitus on aika toimiva)


  • Aloita pohjasta. Laita lämminvesi, hiiva, sokeri, suola ja 1 dl vehnäjauhoja kulhoon ja sekoita haarukalla aineet sekaisin. Anna aineiden olla kulhossa n. 10 minuuttia. Tämä vaihe on elintärkeä hiivan aktivoitumisen kannalta.
  • Kun 10 minuuttia on kulunut lisää loput jauhoista ja öljy. Sekoita hyvin.
  • Voit tehdä taikinan joko yleiskoneessa taikinavarrella antaen koneen käydä isolla teholla n. 10 minuuttia tai käsin alustamalla kuten leipää. Tärkeää on saada sitkoa muodostumaan joten vaivaa ja venytä taikinaa todella hyvin ja pitkään mikäli vaivaat käsin.
  • Laita tiskiallas täyteen kuumaa vettä ja uunin ritilä sen päälle. Peitä taikina kulho liinalla ja aseta ritilän päälle. Anna taikinan kohota siinä 30 minuuttia.
  • Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen tässä vaiheessa ja uunipelti kuumenemaan sinne heti myös.
  • Ota taikina pois kulhosta kohoamisen jälkeen ja vaivaa sitä käsin hieman jauhotetulla alustalla.

  • Kauli taikina pellin kokoiseksi ja siirrä taikina leivinpaperille. Kokoa pizza leivinpaperin päälle.

  • Voit rypyttää reunat jos haluat pizzasta.
  • Levitä pohjalle tomaattikastiketta reilusti. Itse käytän silikonista sutia kastikkeen levittämiseen.

  • Ripottele 3/4 juustoraasteesta tomaattikastikkeen päälle.
  • Leikkaa paprika suikaleiksi ja levitä pizzan päälle.
  • Leikka sipuli ohuiksi puolikuiksi ja levittele pizzan päälle.
  • Leikkaa vuohenjuusto ja tomaatti viipaleiksi ja aseta pizzan päälle ananaksen kanssa

  • Ripottele loput juustoraasteesta koko komeuden päälle.

  • Siirrä leivinpaperi tulikuumalle pellille ja paista pizzaa 250 asteisen uunin alimmalla ritilällä n. 20 minuuttia (kiertoilmauuni). Tavallinen uuni saattaa ottaa hieman kauemmin.



Tässä on kuulkaa pizza kohdillaan! On makua, on keveyttä, on juustoa ja on juustoa :) Salaatti ja viinilasi/olut kylkeen niin hyvä on :)





tiistai 29. heinäkuuta 2014

Kuukauden Vierailija heinäkuu: Tangokuningatar kokkaa Rocky Road-kakkua

Heinäkuun ruokavieraaksi sain oikean kuninkaallisen eli vuoden 2004 tangokuningattaren Johanna Debreczenin. Johanna ja minä olemme tunteneet toisemme vuodesta 1990 ja olemme vanhoja koulukavereita. Johannakin on innokas kokkaaja ja pitää nykyään myös ruokablogia Kuningattaren Kulinarismia. Kesä on kiireistä aikaa keikkailulle, mutta Johanna silti Johanalla löysi hetken kiireisestä aikataulustaan toimia Kuukauden Vierailijana blogissani ja tehdä aivan ihanan Rocky Road kakun.


-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


Moro!

Mä olen suht tuore bloggaaja ja ruanlaitossa ja leipomisessakin aika lapsenkengissä vielä. Mutta tykkään tehdä ja kokeilla ja eritoten syödä. :)
Kun entinen koulukaverini Anna pyysi mua kuukauden vierailijaksi, suostuin heti.
Luen Annan  blogia säännöllisesti ja olen saanut sieltä hyviä respeptejä. Ihan ehdoton suosikki on Pulled Lammas. Heinäkuu on yleensä laulajalle yksi vuoden kiireisimmistä kuukausista, mutta kyllähän mä tässä kuussakin nyt jotain ruokaa teen ja jopa teen jotain makeaa.
Ja ruanlaitto ja leipominen ovat hyvää tasapainoa tienpäällä olemiselle. Ja onneksi on kotona hyvä raati, jolle voi aina tehdä uusia kokoeilija ja aina kelpaa. :)
Meillä on erään ystäväpiirin kanssa ollut jo muutaman vuoden tällainen traditio kesällä, että vietämme joulua. Mä ja muutama muu ryhmän jäsen olemme muusikkoja ja muut ovat ravintola-alalla ja aina pikkujouluaikaan kiireisiä, niin päätimme viettää joulun kesällä ja kyllä se kinkkukin maistuu vaan erilaiselta heinäkussa. :) Muutenkin ryhmämme aina keskittyy herkuttelemiseen.
Viime vuonna mä tein meidän jouluun Red Velvet- kakun ja tänä vuonna tein kahvipöytään Rocky Road-kakun. Reseptin pohja on ihanalta Kinuskikissalta, mutta mä sitä vähän varioin.


Rocky Road-kakku

Ainekset:
1 pussi mikropopcorneja (käytin Lidlin poppareita,niitä makeita, paketissa lukee sweet)
150 g piparkakkuja
200g kuivattuja hedelmiä&pähkinöitä. (jälleen Lidlin kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä, pussi josta löytyy mm.rusinaa, papaijaa, banaania, kookosta, cashewpähkinöitä,valkosuklaalla kuorutettuja muroja)
50 g voita
260 g tummaa suklaata
260 g maitosuklaata
50g vaahtokarkkeja
Koristelu:
30 g valkosuklaata




Sekoita popcornien joukkoon murskatut piparkakut, hedelmä-pähkinäsekoitus ja pieneksi pilkotut vaahtokarkit


Laita voi kattilaan ja lisää suklaa paloina. Sekoita liedellä miedolla lämmöllä, kunnes voi ja suklaa ovat sulaneet tasaiseksi seokseksi.


Lisää suklaaseos muiden ainesten joukkoon. Vuoraa vuoka (tilavuus 2 litraa) kelmulla. Painele suklaaseos tiiviisti vuokaan. Nosta jääkaappiin jähmettymään. Kumoa kakku tarjoilulautaselle ja poista kelmu.
Paloittele valkosuklaa pieneen pakastuspussiin ja sulje huolellisesti. Upota kuumaan veteen. Kun suklaa on sulanut, leikkaa kulmaan aukko ja pursota kakun päälle. Säilytä kakku jääkaapissa.

Kakku ei ehkä ole mikään kaikista esteettisin , mutta sitäkin makeempaa ja suussasulavaa.

Käykäähään katsomassa mun Kuningattaren Kulinarismia-blogia ja muistatkaa seurata Ruokasurffausta. Go Anna. go! :)




maanantai 28. heinäkuuta 2014

Arvonta! Ihania makeita hilloja, curdeja ja marmeladeja tarjolla kahdelle onnelliselle!

Blogi täytti 1 vuoden heinäkuun alussa. Vuosi takana bloggausta! Minne aika oikein meni? Lupasin vuosipäivän yhteydessä vielä järjestää arvonnan kesän aikana kuten monet bloggaajat tekevät vuosipäivinä. Nyt minäkin sain härkää sarvista ja lupaamani arvonta on täällä. Arvonnassa onkin makeita ihanuuksia kesän herkkuhetkiin <3

Tarjolla on kaksi kuuden tuotteen pakettia ihania erikoisempia hilloja, curdeja ja marmeladeja.
Käyhän tutustumassa tuotteisiin etukäteen niin voittaessasi osaat kertoa mitä haluaisit :)

Macays tuotesarjassa on mahtavan makuisia sitruuna- ja limecurdeja, appelsiini- ja whiskymarmeladia, inkiväärihilloa ja paljon paljon muita ihania hilloja, curdeja ja marmeladeja.




Jam it! on ihania eksoottisia hilloja joissa ei ole käytetty keinotekoisia maku- ja väriaineita. Sarjassa on mm. kookos-, mango ja passionhilloja.




St. Dalfour tuotteet ovat perinteisiä ranskalaisia hilloja ilman maku- ja väriaineita. Makuina on todella useita vaihtoehtoja mm. viikuna-, päärynä-, kirsikka-, persikka- ja kumkvattihillot ja paljon muita.





Arvonnan säännöt:

Arvontaan osallistut jättämällä kommentin tähän postaukseen. 
Jätä kommenttikenttään kuittaus ovatko tuotteet aikaisemmin tuttuja
Ilmoita myös kuinka monella arvalla osallistut arvontaan
Jätä myös sähköpostiosoitteesi johon voin ottaa yhteyttä mahdollisen voiton hetkellä.



1 arpa -----> jätä kommentti (ovatko tuotteet tuttuja, arpojen määrä ja sähköposti)
2 arpaa ------> jätä kommentti ja liity lukijaksi (kerro jos olet jo lukijani). Blogissa kohta "lukijat" oikealla sivussa, siitä pääset liittymään lukijaksi
3 arpaa -------> jätä kommentti, liity lukijaksi ja jaa arvonta sosiaalisessa mediassa (esim. Facebook päivityksessäsi, omassa blogissa ym)

Ilmoita kommentissa minkä ovatko tuotte tuttuja ennestään, monellako arvalla olet mukana ja sähköpostiosoite.

Arvonta alkaa 28.7 ja päättyy 11.8 klo 23.59
Suoritan arvonnan 12.8 ja ilmoitan voittajille henkilökohtaisesti voitosta ja julkaisen myös blogissa ja Facebookissa



torstai 24. heinäkuuta 2014

Paahdettua valkosuklaata ja marjoja kääretortussa - Happy birthday!

Olis synttärit tänään. Taas tuli vuosi lisää mittariin halusi sitä tai ei :) Olen aina ollut todellinen synttäri-ihminen ja jaksanut innostua ihan hirveästi omista synttäreistäni :D Melko lapsellistä myönnän, mutta olen muutenkin helposti innostuvaa sorttia. Nyt ei ole oikein minkäänlaista fiilistä. Onko tällaista olla vanha kun ei jaksa enää edes omat synttäritkään kiinnostaa - QUE? No ehkä vielä päivän mittaan into nousee ja olen edelleen se todella ärsyttävä tyyppi joka hehkuttaa omia synttäreitään 34-vuotiaana :)

Fiilis on muuten ihan loistava. Takapuolilihaksen sairastaminen on menossa hitaasti, mutta varmasti parempaan suuntaan. Pystyn liikkumaan hieman paremmin, mutta edelleenkin kolmiolääkkeiden vaikutuksen alaisena joten ajamisesta voin vain uneksia. Viikonloppuna meillä on grillibileet/synttäribileet joten pääsen vihdoinkin ottamaan hieman viiniä/skumppaa/mojitoa/sangria... :) Olen varmistellut lääkäriltä mitä teen kolmioiden kanssa ja sävelet ovat hyvin selvät. Yksi lääkäri jopa sanoi, että kunnon känni voi tehdä hyvääkin jumittuneelle lihakselle kun rentoutuu kunnolla. Oookooo! Tänään meille on tulossa porukat ja mummu synttärilounaalle, huomenna vohvelikestit ja lauantaina ne bileet. Onneksi on touhua ja tekemistä :)

Sen verran intouduin kuitenkin synttäreistäni, että leivoin kakun (kääretortun). Olen pitkään jo halunnut kokeilla paahdettua valkosuklaata, mutta joku siinä pelotti. Lueskelin ohjeita ja huomasin, ettei se oikeasti ole edes kovin vaikeaa ja päätin yrittää. Ohjeen nappasin Kinuskikissasta mutta muokkasin ohjetta hieman. Alkuperäisessä ohjeessa kääretortun sisään meni vain paahdettuvalkosuklaa. Ajattelin sen olevan aivan liian tönkkömakea joten laitoin myös mustikoita ja mansikoita sisään. Nappi veto koska se toi ihanaa raikkautta makuun! Myönnän kuitenkin, että poltin ensimmäisen valkosuklaasatsin uunissa :) Mutta en lannistunut vaan lähetin miehen uudelleen kauppaan (no kun ei voi ajaa... ;) ) hakemaan lisää valkosuklaata (tällä kertaa tuplamäärän jos mokaan taas). Seuraavalla kerralla onnistuin, mutta kehoitan ehdottomasti tarkkailemaan suklaata kuin haukka. Jokaisessa uunissa on eroja ja Kinuskikissan ohje ei millään pätenyt meidän uuniin. Laitankin siis aika ison ohjeellisen aikahaarukan josta jokainen on itse vastuussa kurkkimalla uuniin. On vaivan väärti ehdottomasti, maku on aivan upea!




Paahdettua valkosuklaata ja marjoja kääretortussa

kääretorttupohja  (ohje Kotikokista):
4 kananmunaa
1½ dl sokeria
½ dl perunajauhoja
1½ dl vehnääjauhoja
2 tl leivinjauhetta

täyte:
2 levyä Pandan valkosuklaata (260g)
3 3/4 dl kuohukermaa

1 dl mustikoita
2 dl mansikoita
 sokeria
maitoa
vaniljasokeria




  • Aloita täytteestä paahtamalla valkosuklaa. 
  • Irroita suklaa paloiksi ja laita leivinpaperilla päällytetylle uunipellille suklaat. 

  • Paahda suklaita n. 175 asteisessa uunissa 4-8 minuuttia. Ole tarkkana, suklaa palaa helposti joten kyttää sitä koko ajan. Haetaan hyvin kevyesti vaaleanruskeaa väriä.

  • Kun suklaa on paahtunut ota leivinpaperi heti pois pelliltä ettei se jatka kypsymistä, palaa helposti näin.
  • Lisää paahdettu suklaa ja kuohukerma kattilaan ja sulata suklaa sinne.

  • Kun suklaa on täysin sulanut anna seoksen jäähtyä ja en jälkeen laita se jääkaappiin. Anna seoksen olla jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään, mutta vähintään 6 tuntia jotta se on kunnolla kylmää.
  • Kun seos on kylmää vatkaa se vaahdoksi. Ihan hirveästi omani ei ainakaan vaahtoutunut vaan oli melko tönkköä tavaraa. Todella hyvää kyllä eli älä huolesti jos seos ei vaahtoa kuin kerma normaalisti vaahtoaa. 



  • Valmista seuraavaksi kääretottupohja.
  • Vaahdota munat ja soekri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi.
  • Lisää kuivat aineet siivilän läpi vaahtoon ja sekoita nuolijalla varovasti, mutta hyvin.
  • Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 225 asteisen uunin keskitasossa 5-9 minuuttia riippuen uunistasi. Minä onnistuin hieman polttamaan pinnan kun munakello ei soinutkaan :) Tarkkaile tässäkin kohtaa siis uuniasi.
  • Laita pöydälle leivinpapri ja ripottele sen päälle sokeria reilusti.
  • Kumoa uunista tullut pohja suoraan sokerin päälle. Ota leivinpaperi pois päältä ja laita keittiöpyyhe päälle. Anna pohjan jäähtyä pyyhkeen alla (ettei pohja halkea käärittäessä)



  • Kun pohja on jäähtynyt kostuta sitä ihan vähän vaniljasokerilla maustetulla maidolla. 
  • Levitä sen päälle paahdettu valkosuklaatäyte.

  • Leikkaa mansikoita pieneksi paloiksi ja ripottele pinnalle. Ripottele myös mustikat pinnalle.

  • Kääri kääretorttu mahdollisimman tiiviiksi.
  • Laita torttu jääkaappiin pariksi tunniksi asettumaan.


Tämä oli aivan käsittämättömän hyvää! En ole erityisemmin valkosuklaan ystävä, mutta paahdetun valkosuklaan ystävä olen! Maku on hieman kinuskimainen, todella erikoinen ja hyvä. Teen ehdottomasti paahdettua valkosuklaata uudestaankin.





keskiviikko 23. heinäkuuta 2014

Nektariinit ja taatelit pekonilla grillissä

Grillaamme kesällä usein herkkusieniä erilaisilla juustotäytteillä pekonin kanssa grillissä. Ne ovat hyviä ja variaatiota saa vaihtamalla juustotäytettä ja laittamalla pekonia ja jättämällä pekonin pois. Mutta jotenkin tuntuu, että nuo sienet on ehkä jo vähän nähty. Niitä tulee tehtyä liikaa. Bongasin Kotona keittiössä ja puutarhassa-blogista saman setin, mutta nektariineilla! Mielenkiintoni heräsi heti koska pidän suolaisen ja makean yhdistelmästä todella paljon ja näistä saisi mukavaa vaihtelua. Kiva kokeilla uusia juttuja.

Tuumasta toimeen eli kaupasta nektariineja, pekonia ja kahta eri juustoa Auraa ja Valkosipulijuustoa (Pikkusiskoa). Olen nektariineille(kin) allerginen, mutta kun ne ovat kypsyneet lämmössä voin niitä syödä. Siksi uskalsin ottaa tämän reseptin testiin. Valmistaminen oli helppoa, mutta ehkä laittaisin kaksi pekonia yhteen puolikkaaseen kun teen uudestaan näitä koska nektariinia oli mielestämme liikaa suhteessa suolaiseen täytteeseen. Laitan tähän ohjeen kahdella pekonilla, koska se on varmasti parempi kuin yksi :)

Teimme myös taateleita pekonilla grillissä. Naapurinmies on hehkuttanut niitä ja pakko oli kokeilla. Ihan törkeän hyviä!!




Nektariinit pekonilla grillissä

Nektariineja
pekonia
Aura-juustoa / Pikkusiskoa tai jotain muuta juustoa


  • Leikkaa nektariinit puoliksi ja poista kivi.
  • Laita kiven kohdalle kuoppaan valitsemaasi juustoa.
  • Kierrä kaksi pekonia nektariinin puolikkana ympärille siten, että juusto tulisi mahdollisimman hyvin peitettyä.
  • Voit laittaa pari cocktail-tikkua pitämään pekoneja paikoillaan jos haluat.



  • Grillaa nektariineja ensiksi siltä puolelta jolla ei ole juustoa niin kauan kunnes pekoni on saanut kauniin värin ja se on kypsynyt siltä puolelta kokonaan.


  • Käännä nektariini ympäri ja grillaa juuston puolelta kunnes pekoni on kypsää.

  • Nektariinit ovat valmiita syötäväksi heti :)


Taatelit pekonilla grillissä

Pehmeitä taateleita
pekonia


  • Leikkaa pekoni puoliksi pituussuunnassa. 
  • Kierrä pekoni taatelin ympärille.
  • Grillaa taateleita kunnes pekoni on kypsää.


Nämä olivat kyllä melkoista herkkua! Makean ja suolaisen ystävät pitävät varmasti. Juustoista pidimme sekä Aurasta että valkosipulijuustosta sisällä. Pekonia todellakin kannattaa laittaa kaksi  nektariineihin (meillä oli vain yksi) koska silloin nektariinin maku ei ota ylivaltaa vaan kaikki maistuu sopivassa suhteessa.
Taatelit olivan aivan ihania, suosittelen!!





tiistai 22. heinäkuuta 2014

Valkosipulissa paistettua mangoldia - täynnä vitamiineja ja hivenaineita

Meidän puutarhaan muutti tänä keväänä mangoldi. Se lienee vielä monelle suomalaiselle tuntemattomampi kasvi, mutta esim. Välimeren maissa sitä käytetään hyvinkin laajasti. Kroatiassa melkein joka aterialla tarjottiin mangoldia. Mangoldi eli lehtijuurikas on punajuuren ja sokerijuurikkaan sukulainen ja sitä käytetään pinaatin tavoin. Maku on aika lähellä pinaattia mielestäni. Mangoldissa on paljon C- ja A-vitamiineja, mangesiumia, kaliumia ja biotiinia. Mangoldista käytetään sekä lehti että lehtiruoti. Käyttötapoja on varmasti monia kuten pinaatillakin.



Halusin kokeilla tehdä mangoldista ja päädyin googlaamaan englanniksi (mangoldi on englanniksi swiss chard) koska suomeksi reseptejä ei juurikaan löytynyt. Epicurious.com-sivulta löysin mielenkiintoisen kuuloisen ohjeen jota halusin kokeilla. Meillä grillattiin joten tein tämän muun grilliruoan kylkeen ja sopi loistavasti! Kaikki pitivät mangoldista joten sitä meillä tehdään uudestaankin :)

Käyhän tykkäämässä Ruokasurffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!



Valkosipulissa paistettua mangoldia

n. 10 lehteä mangoldia
1 solovalkosipuli
2 rkl öljyä
 dl vettä
suolaa
mustaapippuria myllystä





  • Riivi mangoldista lehdet irti ja revi pienemmiksi. Itse revin n. 5 cm x 5cm paloiksi.

  • Leikkaa veitsellä pieneksi lehtiruoti ja osa vartta.

  • Hienonna valkosipuli.
  • Kuumenna öljy kattilassa ja lisää lehtiruodit. Paista niitä pari minuuttia.

  • Lisää valkosipuli ja paista kunnes valkosipulit ovat hieman pehmenneet.

  • Lisää sekaan mangoldin lehdet, ripaus suolaa ja mustaapippuria ja sekoita hyvin.

  • Lisää vesi ja kypsennä pari minuuttia.

  • Kaada tarjoiluastiaan ja nauti.



Mangoldi on oikeasti todella hyvää ja ravintoarvot ovat erinomaiset. En tiedä kuinka laajasti sitä saa esim. kaupoista tai toreilta vielä (kertokaahan mulle, jättäkää kommenttia kommenttikenttään) vai onki sitä kasvatettava omassa puutarhassa kuten me teimme. Meille mangoldi tuli taimena ja en ole tehnyt sille muuta kuin kastellut. Suosittelen ehdottomasti kasvattamaan mangoldia mikäli siihen on mahdollisuus. Kasvi on kuulemma kaksivuotinen.