Herkulliset kanawrapit ja vinkkejä juhlien esim. pikkujoulujen järjestämiseen

Rakastan järjestää juhlia. Järjestämme mieheni kanssa kaksi kertaa vuodessa isot juhlat joita koko ystäväpiirimme odottaa. Päivämääriä juhlille kysytään meiltä aina todella ajoissa, jotta vuorotyöläiset ehtivät toivoa vapaata juhlien ajankohtaan. Pidämme aina pikkujoulut ja kesällä grillibileet. Vuosien saatossa juhlien järjestäminen on helpottunut huomattavasti kun on löytynyt sopiva kaava ja tapa toimia. Olen tehnyt monen monta virhettä juhlien järjestäjänä ja ollut h-hetkellä aivan poikki ja uupunut ja yhden viinilasillisen jälkeen valmis nukkumaan. Ei näin :) Ajattelin jakaa hyväksi todettuja vinkkejä juhlien järjestämiseen joilla minimoit stressin ja saat järjestettyä kivat juhlat joka kerta!

Huom! Postauksen lopussa on kiva arvonta, muista osallistua!

1. Vieraslista
2. Ohjelma
3. Kutsu
4. Ruoka

Juhlien järjestämisen voi karkeasti jakaa neljään osaan. Ensin päätetään pitää juhlat. Tarvitaan vieraita, ohjelmaa, ruokaa ja vieraat pitää kutsua.

1. Vieraslista.
Aloita suunnittelu ajoissa. Edellinen ilta ei ole ajoissa. Vähintäänkin 2 viikkoa ennen juhlia, mielummin jopa aikaisemmin varsinkin jos on vuorotyöläisiä vieraina. Kannattaa kutsua laajasti ystäväpiiristä vieraita. Sillä ei ole mitään väliä tuntevatko he aikaisemmin toisiaan, hyvissä juhlissa tutustuu helposti ja se on osittain järjestäjän vastuulla. Hyvä ohjelma takaa tutustumisen helppouden. Jos kaveriporukassa on tunnettuja rettelöitsijöitä jotka pilaavat muiden juhlat joka kerta, miettisin itse kahteen kertaan haluanko kutsua heitä vai tapaanko heitä toisenlaisissa tilaisuuksissa mielummin.

2. Ohjelma.
Alussa meillä oli bileitä joissa ei ollut mitään ohjelmaa. Yleistä yhdessä oloa vaan. Usein tällaisissa juhlissa muodostuu kuppikuntia, uusiin ihmisiin ei tutustuta helposti vaan ollaan omassa porukassa. Tällaisissa juhlissa tylsistytään helpommin ja juhlat loppuvat aikaisin. Joskus sekin toki on hyvä vaihtoehto, mutta meidän juhlat kestävät aina aamuun asti :)

Meillä on aina ohjelmaa ja ohjelma on kilpailuja. Kilpailut ovat aina melko alussa ruokailun jälkeen. Alussa jotkut kapinoivat sitä vastaan ja kertoivat etteivät halua osallistua. Se muuttui todella nopeasti ja nykyään kilpailut ovat juhliemme odotetuin osa. Porukka jaetaan aina satunnaisesti joukkueisiin, n. 3-5 on hyvä määrä per joukkue. Meillä jako tehdään usein siten, että kaikkien nimet kirjoitetaan lapuille, laput laitetaan kulhoon. Olemme ennalta määrittäneet montako joukkuetta tulee osallistujamäärän mukaan. Jos on esim. neljä joukkuetta nostan neljä lappua kulhosta ja nämä henkilöt ovat joukkueen kapteeneja. Sen jälkeen kapteenit nostavat vuorotellen lappuja kulhosta ja keräävät joukkueensa. Joukkue keksii itsellensä nimen. Tässä on tarkoitus hakea ryhmähenkeä, tutustua uusiin henkilöihin ja ennen kaikkea pitää hauskaa! Joukkueiden välistä sanailua on hauska seurata, "me vastaan muut"- asetelmaa. Uudet henkilöt pääsevät helposti sisään porukkaan näiden kautta.
Meillä on aina eri rasteja ja joukkueet kiertävät niillä suorittamassa tehtäviä.
Pisteytä eri rastit kuten itse haluat ja muista hankkia voittajajoukkueelle palkinto. Meillä se yleensä on ollut pullo kuohuvaa.

Lisäksi meillä on pikkujouluissa Secret Santa eli jokainen tuo max. 5€ arvoisen lahjan, paketoi sen ja tullessaan jättää sen ovensuussa olevaan säkkiin. Sieltä jossain kohtaa iltaa nostetaan jokaiselle lahja. Olemme usein myös määrittäneet kirjaimen jolla lahjan tulee alkaa :)

Meillä lämpiää sauna myös halukkaille aina. Lisäksi on erillinen singstar-huone makuuhuoneessamme halukkaille (ovi kiinni!). Ei ole mitenkään mielekästä, että kaikki joutuvat kuuntelemaan muiden laulua ja siksi meillä on ns. karaokehuone erikseen ja vieraat voivat hengata siellä porukalla, olla olohuoneessa missä musiikki soi tai kesäisin takapihalla.

Tässä vinkkejä muutamista kilpailuista joita meillä on ollut:
1. Musavisa (soitetaan n. 10 kappaletta ja joukkueet arvaavat kappaleen nimeä ja esittäjää huutamalla oman joukkueensa nimen ensin ja arvaamalla. Yksi arvaus per joukkue.

2. Masterchef valmistan ruoan, esim. chili con carne etukäteen ja kerron kuinka monta ainesosaa ruoassa on. Joukkueet maistelevat omassa rauhassaan ruokaa ja kirjaavat paperille kaikki ainesosat. Pisteytys oikein arvattujen ainesosien mukaan.

3. Tietovisa meillä on aina yhtenä kisana. Se annetaan paperisena versiona ja joukkueet omassa rauhassa miettivät kysymyksiin vastauksia. Kännyköiden käyttö luonnollisesti kiellettyä. Meillä on ollut joskus teeman mukaisia kysymyksiä myös esim. tapas-bileissä oli Espanjaan tavalla tai toisella liittyviä kysymyksiä. Trivial Pursuitista löytyy hyvät kategoria-jaot joita voi hyödyntää

4. Looginenpäättely (ns. palikkatestejä paperilla) tämä on myös yksi kisa joka on usein koska kaikki tykkäävät tästä. Netistä löytyy loogiseen päättelyyn erilaisia testejä. Sanallisia, numeerisia, kuvia ym. Ne annetaan joukkueille paperisena versiona ja omassa rauhassa joukkue ratkaisee tehtävät

5. Fyysinen tehtävä Tästä on ollut useita eri versioita. Kesällä takapihallamme joukkueet kuljettivat kananmunaa lusikassa tietyn radan joukkueviestinä ja nopein aika ratkaisi per joukkue. On ollut myös tikanheittoa joukkueen yhteispisteillä. Sitten on ollut ns. sukkahousuappelsiini :) Eli sukkahousun punttiin laitetaan appelsiini ja sukkahousu sidotaan henkilön vyötärölle siten, että appelsiini roikkuu jalkojenvälissä n. polven korkeudella. Mitataan kaksi mertriä matkaa lattialla. Aloituspiste ja päätöspiste merkitään lattiaan selkeästi. Maahan laitetaan tulitikkuaski aloituspisteeseen. Henkilöt vuorotellen heiluttelevat appelsiinia jalkojensa välissä ja siirtävät tulitikkuaskin aloituspisteestä maaliin. Joukkueen keskiarvoaika lasketaan ja nopein joukkue voittaa.

3. Kutsu
Lähetä kutsu ajoissa. Meillä kutsu on aina Facebookissa. Luon siellä tapahtuman jota en laita julkiseksi. Sitten klikkailen kutsuttavat vieraat. Facebook on siitä hyvä, että tavoitat siinä helposti ja nopeasti vieraasi ja saat lisätietoa helposti kutsuun. Jos joku ei ole Facebookissa heille laitamme kutsun tekstarilla tai puhelimitse.
Oleellista kutsussa on: päivämäärä, juhlien aloitusaika (mahdollinen päättymisaika), milloin viimeistään pitää tehdä sitovat ilmoittautumiset, ovatko juhlat nyyttärit vai tarjoaako talo ruokaa, juomapolitiikka (omat juomat vai talon puolesta), ollaanko juhlista lähdössä ravintolaan ja mahdolliset muut toiveet.
Meillä ruoka on aina talon puolesta ja sen kirjoitan kutsuun. Pyydämme usein vieraita tuomaan sipsejä ja karkkia yleiseen jakoon, koska niitäkin menee yllättävän paljon. Juhlamme ovat aina omilla juomilla. Jokainen tuo tullessaan niin paljon juomaa kuin haluaa itsellensä. Talvisin juomat saa ulos, kesäisin meillä on isoja ammeita ym takapihalla jossa isoja jääkönttejä. Usein olemme kesäbileissä tarjonneet yhdet mojitot ja pikkujouluissa yhdet terästetyt glögit. Juhlamme alkavat yleensä klo 18 ja päättymisaikaa ei ole. Yleensä juhlissamme vieraat ovat viihtyneet aamuun asti, klo 6 jopa :) Tämäkin on hyvä mainita kutsussa koska silloin vieraat osaavat oikeasti varata itsellensä tarpeeksi juomaa. Jos lämmität saunaa mainitse jos haluat vieraiden tuovan oman pyyhkeen. Sitovat ilmoittautumiset kannattaa ottaa viimeistään n. 3 pvää ennen juhlia. Ehdit hankkimaan ruoat ajoissa.

4. Ruoka
Juhlissamme ruoka on oleellinen osa. Tykkään nähdä vaivaa, mutta ymmärrän täysin etteivät kaikki ole samanlaisia sekopäitä kuin minä :) Tee juuri sellainen menu kuin itse haluat! Annan sen vinkin, että aloita oikeasti valmistelut ja kauppakäynnit ym reilusti ajoissa. Pari kolme päivää ennen juhlia. Kaikki valmistelut tulisi tehdä viimeistään edellisenä päivänä juhlia, itse juhlapäivälle ei valmistella enää muuta kuin mahdolliset salaatit. Siivous ehdottomasti edelliselle päivälle ei juhlapäivälle!

Tex Mex on maukasta ja kaikille maistuvaa tarjottavaa. Santa Marialla on aivan ihania luomu-tuotteita joita itse tulen suosimaan tulevissa pikkujouluissamme. Tex Mexin salaisuus on mielestäni siinä, että se on helppoa, nopeaa ja aina täynnä makua!

Helppo tex mex menu kanawrapeista

- Wrapit maistuvat kaikille ja ovat oikeasti helppoja. Jokainen täyttää omansa, sinun ei tarvitse kuin leikata ja laittaa esille.
- Valmista rapeat tex mex broilerit etukäteen valmiiksi, laita vuokaan ja lämmitä uunissa juuri ennen tarjoilua. Leikkaa kaikki muut tarjottavat valmiiksi kulhoihin ja tarjoiluhetkellä vain nostat ne esille.


Rapeat tex mex kananugetit wrappeihin

600g broilerin filettä
12 dl corn flakes maissihiutaleita
1 ½ pussi Santa Maria luomu taco-mauste
1 dl ruokaöljyä
2 kananmunaa

• Leikkaa broileri pitkiksi suikaleiksi
• Hienonna maissihiutaleet esim. yleiskoneessa
• Sekoita Santa Maria luomu taco-mauste maissihiutaleisiin ja kaada syvälle lautaselle. Lisää öljy ja sekoita tasaiseksi

• Riko kananmunat syvälle lautasella ja riko munien rakenne haarukalla
• Dippaa broilerinpala ensin kananmunaan ja sen jälkeen maissihiutaleisiin. Pyörittele hiutaleissa ja varmista, että broileri on kauttaaltaan maissihiutaleilla kuorrutettu
• Laita broilerinpalat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille

• Paista fileitä 200 uunissa n. 10-15 minuuttia
• Voit tarjota nugetit heti tai valmistaa ne etukäteen ja juuri ennen tarjoilua nopeasti kuumentaa uudestaan uunissa

Lisäksi tarjolle esimerkiksi :
Santa Maria Luomu-tortillat, Santa Marian eri salsoja eri vahvuuksilla,  ranskankermaa, sweet chili kastiketta, ananasta, fetaa, Aura-juustoa, juustoraastetta, jäävuorisalaattia, tomaattikuutioita, kurkkukuutioita, avocadoa, maissia, jalopenoja

Jokainen kokoaa omat wrappinsa haluamillaan tuotteilla, emäntä/isäntä pääsee helpolla! Win-win.

Ruokabloggaajallekin maistuu kanawrappi!

Arvon yhden Santa Marian tuotepaketin (arvo 20€) kaikkien kommentoijien kesken. Jätähän siis jouluiset terveisesi ja sähköpostiosoitteesi kommenttilaatikkoon niin olet mukana arvonnassa! 

Arvonta alka anyt ja päättyy 7.12 klo 23.59. Julkaisen voittajan Ruokasurffauksen Facebookissa 8.12 joten käyhän tykkäämässä Facebookissa!

Yhteistyössä 

Santa Maria

ja 

Blogirinki

Helpot ja nopeat lihaisat enchilladat - meksikolaista katuruokaa

Tex mex ruoka on todella suosittua ympäri maailman. 90-luvulla se rantautui myös Suomeen ja muistan kuinka kavereiden kanssa ensi kertaa tehtiin tortilloja. Voi luoja kuinka hyvältä ne maistuivatkaan! Tortillat eri muodossa ovat edelleenkin mieleeni. Kotona teemme tortilloista usein erilaisia ruoka. Tex mex maistuu minulle :) Suosittelen laajentamaan repertuaaria niiden perinteisten tortillojen ulkopuolelle ja kokeilemaan jotain uutta joskus. Enchilladat esimerkiksi ovat hurjan helppoja tehdä, ihanat raaka-aineet ja maut joilla et voi epäonnistua!

Tex mex sopii mielestäni todella hyvin kaveriporukoiden juhliin, rentoihin illanistujaisiin ja valmistujaisiin. Joskus on hyvä unohtaa se perinteinen ja kokeilla uutta. Pystyt valmistamaan kaikki valmiiksi etukäteen, juhlien h-hetkella lyöt vain vuoan uuniin 10 minuutiksi ja ruoka on valmista :) Vaikka olisitkin juhlien järjestäjänä on mukava osallistua itsekin juhliin. Siksi suosittelen aina tarjoamaan sellaisia ruokia jotka pystyt valmistelemaan mahdollisimman hyvin etukäteen, jotta pääset osallistumaan juhliin. Enchilladoissa on tuttu tex mexin maku uudella twistillä. Tortillat täytetään ihanan lihaisan juustoiset tomaattisella täytteellä, levitellään salsa ja juustoraaste päälle ja gratinoidaan uunissa. Valmista! Ja juhlakansa kiittää - trust me, meillä tex mex toimii aina bileissä!

Pääsin osalliseksi Blogiringin kautta Santa Marian kampanjaan. Tämä oli todellinen ihannekamppis minulle joka rakastaa tex mex ruokaa :) Santa Marialla on huikea määrä aivan uskomattoman hyviä tex mex-reseptejä omassa reseptipankissaan josta tämä minunkin resepti on hieman sovellettuna. Suosittelen tutustumaan, löysin itse heti kymmenkunta ohjetta joita meillä tullaan tekemään kesän juhliin! Taitaa tulla meksikobileet meille ;)

Meksikobileet voi tulla nyt teillekin kun osallistutte arvontaan! Voit voittaa mahtavan Santa Marian Tex Mex tuotepaketin joka sisältää Enchillada-kitin, Fachita-kitin ja Pizza-kitin (palkinnon arvo n. 40€). Arvontaan osallistut jättämällä kommenttikenttään yhteystietosi (sähköpostiosoite) ja milloin ensimmäisen kerran maistoit tex mex-ruokaa. Arvonta alkaa än yy tee NYT ja päättyy 25.5 klo 23.59. Hopi hopi osallistumaan ja pääset kokkailemaan huikeita herkkuja! Arvonnan hoitaa Random.org kuten aina. 

Lihaisa enchillada

400g naudan jauhelihaa

1 pussi Santa Maria Enchillada Spice Mix-mausteseosta

1 purkki Santa Maria Chunky Salsa-kastiketta

1 paketti (8kpl) Santa Maria Corn & Wheat Tortilla

3 dl juustoraastetta (esim. cheddar tai emmental sopii hyvin )

½ dl hienonnettua kevätsipulia

½ dl hienonnettua tuoretta korianteria

• Paista jauheliha.
• Lisää Enchillada Spice Mix-mausteseos ja paista n. 2-3 minuuttia. Lisää sen jälkeen puolet salsakastikkeesta ja puolet juustoraasteesta. Lisää kevätsipuli ja korianteri. Sekoita hyvin.
• Annostele täyte tortillalle, kääri tiukasti rullalle ja aseta uunivuokaan saumapuoli alaspäin. 

• Lisää kaikki enchilladat vuokaan vierekkäin.
• Kaada päälle loput salsasta ja sen päälle loput juustoraasteesta.
• Gratinoi 200 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.

Tomaattinen maissisalsa

2 tomaattia

4 dl maissia

1 punainen chili

2 kevätsipulin vartta hienonnettuna

loraus öljyä

3 rkl sitruunan/limen mehua

suolaa

pippuria

• Leikkaa tomaatit pieneksi. Hienonnan kevätsipuli ja chili.
• Yhdistä kaikki raaka-aineet ja laita jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi.

Tarjoa enchilladat maissisalsan, nachojen, creme fraichen tai kermaviilin ja guacamolen kanssa. Olipa kyllä niin hyvää! Ihania makuja enchilladasissa ja maissisalsan raikkaus sopi hyvin yhteen lihaisan enchilladan kanssa. Rakastan kastikkeita joten siksi piti saada sekä guacamolea että creme fraichea. Match made in heaven <3

Yhteistyössä

Blogirinki  ja Santa Maria

Jauheliha texmex-munakasrulla

Munakasrulla on ihan loistava keksintö. Hyvin proteiinipitoinen ja todella vähän jauhoja, vhh siis. Jokaisen tulisi huolehtia tarpeellisesta proteiinin saannista päivittäin ja ainakin meillä munakasrullat ovat oivia juuri siihen tarpeeseen. Tämä menee hyvin iltapalasta tai ateriasta. Munakasrullaan voi upottaa melkein mitä vaan kaapista löytyy. Meillä suosikiksi on noussut kuitenkin tämä jauheliha texmex-munakasrulla. Helppo ja nopea tehdä myös :)

Jauheliha texmex-munakasrulla

Munakas:
5 kananmunaa
5 dl maitoa (myös rasvaton käy)
1,5dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa


Täyte:
300-400g naudanjauhelihaa
1 pussi tacomaustetta
2 dl vettä
1 purkki (400g) kidneypapuja
(chilirouhetta)


150g tuorejuustoa (kaikki maut käy)

• Tee ensin munakas. 
• Sekoita kaikki aineet keskenään ja kaada seos leivinpaperilla vuoratulle pellille  
• Paista 200 asteisessa uunissa n. 20-30 minuuttia kunnes munakas on saanut hieman väriä ja on kypsä.
• Anna munakkaan jäähtyä ennen täyttämistä

• Sillä välin kun munakas paistuu uunissa valmista täyte.
• Paista jauheliha ja sekoita lopussa sekaan tacomaustepussin sisältö. Lisää n. 2dl vettä ja sekoita hyvin.
• Kaada kidneypavut tölkistä lävikköön ja huuhtele erittäin hyvin ne runsaalla vedellä. Huuhtelemattomat kidneypavut maistuvat todella pahoilta.
• Lisää pavut jauhelihaseokseen ja keitä seosta muutama minuutti.

• Kun munakas on jäähtynyt levitä sen päälle tuorejuustoa.

• Levitä tuorejuuston päälle jauheliha texmex-täyte

• Rullaa munakas tiiviiiksi rullaksi.
• Ripottele päälle juustoraastetta ja laita rulla 200 asteiseen uuniin kunnes juusto on sulanut ja rulla on kuuma sisältä.

• Tarjoa raikkaan salaatin kera.

Nachopaistos

Nachopaistos on aivan täydellistä viikonloppuilta/mättöruokaa! Meillä tätä ei tehdä usein, mutta silloin kun tehdään se uppoaa kovaa ja korkealta. Tämä on nopea valmistaa, joten erinomainen myös illanistujaisiin. Tämä on täynnä makuja, pientä tulisuutta jos niin haluaa ja lempeää pehmeyttä.

Käyhän tykkäämässä Ruokausrffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!

Nachopaistos

200-300g nachoja
400g paistijauhelihaa
1 pss tacomausteseos
½ dl vettä
1 prk salsaa (valitse vahvuus itse, mulla meni chunky hot salsa)
n. 100g ranskankermaa
3 rkl tuorejuustoa ( mulla meni valkosipuli)
2-3 dl juustoraastetta (cheddar)
(jalapenoja)

• Paista jauheliha. Kun kypsää niin kaada tacomausteseos jauhelihan sekaan ja vesi. Sekoita kunnes jauheliha on kauttaaltaan maustunut
• Ota uuninkestävä vuoka. Voit tehdä tämän myös pellille. Kaada nachot vuoan pohjalle.
• Ripottele nachojen päälle jauheliha yrittäen saada sitä kaikkiin mahdollisiin koloihin.

• Ripottele salsa, taas yrittäen saada tasaisesti sitä myös koloihin.
• Sekoita keskenään ranskankerma ja tuorejuusto. Ripottele sekoitus jopa paikkaan.

• Lisää halutessasi jalapenoja.
• Ripottele juustoraaste päälle ja paista 225 asteisessa uunissa n. 15 minuuttia

Tarjoile nachovuoka raikkaan vihersalaatin kera. Varoitus, tätä syö helposti liikaa :)

Texmex-pasteijat

Pasteijat ovat loistava tarjottava. Sopii illanistujaisiin, kahvipöytään, aamiaisellekin. Pasteijoita kannattaakin tehdä kerralla paljon, pakastaa osa ja sulattaa tarpeen mukaan ja lämmittää uudelleen uunissa tarjoilun yhteydessä. Pastteijoihinhan voi laittaa melkein mitä tahansa sisään. Itse olen kovin kyllästynyt perinteisiin liha-riisi-pasteijoihin ja halusin tehdä jotain erilaista. En laittanut riisiä ollenkaan sisään koska aina mielestäni pasteijoissa ei tarvitse olla riisiä. Tämä makuyhtälö toimi erinomaisesti!

Texmex-pasteijat (n. 20 kpl)

500g voitaikinaa
400g naudan jauhelihaa
1 pss taco-mausteseos
1 dl  vettä
½ paprika
kourallinen miniluumutomaatteja

• Ota voitaikina sulamaan huoneenlämpöön ajoissa
• Paista jauheliha. Lisää paistamisen lopussa taco-mausteseospussi jauhelihan sekaan ja 1 dl vettä. Sekoita hyvin.
• Leikkaa paprika ja tomaatti hyvin pienksi kuutoiksi. Sekoita hieman jäähtyneen jauhelihan joukkoon.
• Liitä kaksi voitaikinalevyä yhteen ja kaulitse niitä hieman ohuemmiksi.
• Voit tehdä pasteijoita melkein millä tahansa muotilla. Itse käytin margarita-lasia tällä kertaa hyödyksi kun lasista tulee tarpeeksi iso ympyrä.
• Ota muotilla taikinasta ympyrä (tai muu kuvio) ja siirrä levinpaperilla vuoratulle pellille
• Lisää ympyrän puolikkaaseen täytettä. Nosta puolsko toisen päälle ja painele haarukalla reunat tiiviisti kiinni.

• Tee kunnes voitaikina ja täyte loppuu.
• Voitele uunivalmiit pasteijat kananmunalla
• Paista 200 asteisessa uunissa n. 10-15 minuuttia, kunnes väri on kauniin kullanruskea päältä

Nämä ovat niin hyviä. Maistuu ihan kaikille ja tuo hieman uutta makua jo niin nähtyihin pasteijoihin :) Pahoittelut rumista kuvista, en ehtinyt enää tarjoiluvaiheessa ottamaan kuvaa, nämä menivät kuin kuumille kiville!

Jauheliha texmex-piirakka

Suolaiset piirakat ovat suurinta herkkuani. Erityisesti hyvin maustetut lihaisat piirakat. Rakastan myös hyvin tehtyä suolaista piirakkapohjaa ja siksi teenkin sen aina itse vaika kaupasta saa valmista. Se maku ei vaan millään kohtaa itsetehtyä. Lisäksi, piirakkapohjan tekeminen on ihan älyttömän helppoa. Siinä menee yhtä kauan kuin kaupan piirakkataikinalla kestää sulaa. Suosittelen siis tekemään itse aina pohjan, koska se maku...on vaan niin hyvä!!

Tällä kertaa valmistui jauheliha texmex piirakkaa joka on ihan yksi suosikeistani. Perinteisen jauhelihan sijasta piirakkaan päätyi hevosen jauhelihaa. Löysin sitä Prismasta ja hinta oli 2,59€ 400g paketti. Rasvaakin alle 10%! Minä en ainakaan kuulu niiden jeesustelijoiden joukkoon joiden mielestä on epäeettistä syödä hevosta. Maku on loistava ja näitä hevosia ei kasvateta teuraaksi (toisin kuten sikoja tai kanoja) vaan hepat saavat elää pitkän ja hyvän elämän ja kun on heidän aika mennä saamme silloin loistavaa vähärasvaista lihaa lautasellemme. Heppa on oikeasti todella hyvää ja väitän, että harva erottaa makua naudanlihasta.

Tässä reseptini täydelliseen suolaiseen piirakkapohjaan (n. 24cm vuoka)

150g voita (suosittelen todellakin käyttämään aitoa voita)
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl kylmää vettä
½ - 1 tl suolaa

Leikkaa kylmä voi kuutioiksi ja laita kulhoon
Lisää vehnäjauhot ja suola sekaan ja nypi käsin voi ja jauhot sekaisin ryynimäiseksi koostumukseksi.
Lisää sekaan vesi ja vaivaa käsin tasaiseksi taikapalloksi.
Laita taikina kelmuun ja laita jääkaappiin n.30 minuutiksi.

Tee sillä välin täyte.

Jauheliha texmex piirakan täyte

400 g naudan- tai hevosen- tai hirvenjauhelihaa (sikanaudassa on liikaa rasvaa muutenkin rasvaiseen piirakkaan)
1 pss taco-mausteseos (esim. Santa Maria)
1 tl kuivattuja chilihiutaleita
vettä
kirsikkatomaatteja
2 kananmunaa
2 dl ruokakermaa (mulla meni 7%)
150g juustoraastetta (mulla oli emmental-mozzarella sekoitusta)
mustaapippuria


Paista jauheliha ja lisää sekaan n. ½-1 dl vettä ja taco-maustepussi ja chili. Keittele hetki miedolla lämmöllä jotta neste imeytyy.
Sekoita kulhossa kananmunat ja kerma. Mausta mustallapippurilla. Lisää seokseen juustoraaste ja jäähtynyt jauhelihaseos.

Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Painele piirakkataikina sormin vuokaan.

Esipaista uunin alaosassa 10 minuuttia.

Esipaiston jälkeen kaada täyte pohjan päälle ja upota muutama kirsikkatomaatti mukaan.

Laita takaisin uuniin alaosaan 30-40 minuutiksi kunnes piirakka on hyytynyt. Jos piirakka meinaa ottaa liikaa väriä laita leivinpapri piirakan päälle paiston ajaksi.

Valmis piirakka on kypsä ja murea pohjastaan. Pohja maistuu ihanasti pähkinäisen voiselta. Täytteessä on upea texmexin maku pienellä potkulla. Tässä on (minun makuuni ainakin) täydellinen suolainen piirakka. Aivan killer pikkujouluihin ja muihin juhliin!

Chili con carne burritot - Hävikkiviikko ruokaa

Hävikkiviikko jatkuu blogissa. Suomessa heitetään henkilöä kohden 24 kiloa eli 125 euron arvosta ruokaa roskiin joka vuosi. Tällä viikolla osa postauksistani blogissa antaa vinkkejä miten kierrättä ruokaa ettei se mene hukkaan.

Vinkkejä hävikin estämiseen

- pakasta loput tortillat ja käytä sieltä esim quesadilloihin tai burritoksiin
- tuorejuuston loput jääkaapista voi helposti käyttää esim. melkein mihin tahansa kastikkeeseen, antaa ihanaa makua ja pehmeyttä
- älä heitä roskiin ruoan loppuja vaan pakasta ne. Joskus voi tulla tilanne kun on kova nälkä ja kaapissa ei ole mitään. Silloin saat mikrotettua nopeastikin ruoan
- älä heitä juustonkannikoita roskiin vaan pakasta ne pussissa. Nämä voi hyvin raastaa pizzaan, suolaisiin piirakoihin, lasagneen ym.

Viikon ensimmäinen postaus oli pulled porkin jämistä tehty pizza Viikonloppuna tuli tehtyä chili con carnea kun serkku perheineen oli vierailulla. Tein ison määrän chiliä kerralla kun en ollut varma kuinka nälkäisiä olisivat. Tänään sitten kierrätin chili con carnen loput burritoksiin.

Meillä syödään tortilloja aina välillä ja niitä tortillalättyjäkin jää usein yli, harvoin tulee koko pakettia kahdestaan syötyä. Olen pakastanut loput lätyt ja tänään hyötykäytin nekin.

Juustopalasta jää usein pieni ja ohut liuska josta ei saa höylättyä enää millään viipaletta. Meillä nämä pakastetaan ja käytetään esim. pizzan päälle. Nyt käytin kannikan tähän reseptiin.

Jauheliha-burritot

tortillalättyjä (pakkasesta edellisiltä kerroilta)
chili con carnen loppu
tuorejuuston loppu jääkaapista
sambal oelekia
juuston kannikka raastettuna


Chili con carnesta olenkin tehnyt postauksen aikaisemmin, ohjeen löydät tästä
Sulata pakkasesta tortillalätyt, tai vaihtoehtoisesti osta uusia ja pakasta loput.
Levitä tuorejuustoa koko tortillan päälle
Laita chili con carne keskelle ja viiva sambal oelekia päälle

Taittele reunat keskelle, pysyy hyvin kiinni tuorejuuston ansiosta

Laita kaikki burritot vuokaan ja raasta juustoa päälle.

Paista 200 asteisessa uunissa n. 20 minuuttia kunnes juusto on saanut hieman väriä ja sisällys on kuumentunut.

Lopputulos oli aivan ihana. Tortillat olivat rapeita, juusto oli täyteläinen ja tuorejuusto sopi todella hyvin chilin kanssa yhteen pehmentämään poltetta.

Makua täynnä oleva ihana chili con carne

Meillä jauheliha on perus arkiruokaa jota on usein väännettävä hyvinkin moneksi ettei raaka-aineeseen kyllästy. Arkiruokailumme on useimmiten edullista ja suht nopeaa ruokaa, kuten varmasti monessa muussakin taloudessa.
Rakastan tulista ja erityisesti mausteista ruokaa ja olen vuosien saatossa hionut tätä chili con carne reseptiäni suuntaan jos toiseenkin. Nyt parina viimeisenä kertana siitä on tullut mielestäni niin hyvää, että haluan jakaa sen muidenkin kanssa.
Täysliha chili con carnet ovat erikseen joita haudutellaan useita tunteja, tämä on maukasta arkichiliä jossa on paljon eri makuja.

400g naudan paistijauhelihaa
1 sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli tai 3-4 valkosipulinkynttä
1 tölkki (425g) tomaattimurskaa
vettä
1 tölkki (255g) kidneypapuja huuhdeltuna
1/2 dl rusinoita
1-2 tl chilihiutaleita
reilusti mustaapippuria
loraus soijaa
1-2 tl jauhettua korianteria
1-2 tl jauhettua jeeraa (juustokuminaa)
1 tl savupaprikajauhetta
1 rkl kuivattua timjamia
1/2 -1 tl jauhettua kanelia
tuoreita yrttejä maun mukaan, ainakin korianteria. Itse laitan myös ruohosipulia ja oreganoa

Leikkaa sipuli ja valkosipuli hienoksi ja paista niitä öljyssä. Kun sipulit ovat saaneet vähän väriä lisää jauheliha mukaan ja paista liha kypsäksi. Mausta suolalla ja tuoreella mustallapippurilla. Lisää tomaattimurska ja puolitölkkiä vettä. Lisää seokseen huuhdellut kidneypavut ja rusinat. Kidneypavut kannattaa aina huuhdella koska se liemi missä ne lilluvat tölkissä on todella iljettävän makuista ja en suosittele papuja maustetussa kastikkeessa edes ostamaan. Maustamisen voi tehdä itsekin. Rusinat tuovat pientä makeutta ruokaan joka sopii siihen mielestäni erittäin hyvin. Mikäli ajatus rusinoista lihan kanssa on liian vastenmielinen, voit toki jättää ne poiskin, mutta suosittelen kokeilemaan koska rusinat eivät siellä maistu, tuovat vain lisää makua ruokaan.

Kaikki raakaineet ovat nyt kattilassa / kasarissa ja seuraavaksi lisätään kaikki mausteet paitsi tuoreet yrtit. Kun mausteet on lisätty chilin voi antaa porista hiljalleen miedolla lämmöllä puolesta tunnista tuntiin. Tarkoitus on keittää pataa hiljalleen jotta nesteet tiivistyvät ihanaksi paksuksi chili con carneksi. Lopuksi lisää pieneksi leikatut yrtit ja sekoita.

Meillä chiliä tarjotaan vaihtelevasti basmatiriisin tai maalaisleivän kanssa. Chilin määrää voit säädellä itse kuinka haluat ja jos joskus lipsahtaa liikaa on creme fraiche oiva apu silloin. Pieni nokare lautasella tuo isoa helpotusta :)