Grillatut fetatäytteiset jauhelihapihvit

Grillissä kaikesta tulee parempaa. Ihana kevyt savuisuus, tulen nuolema liha, karamelisoitunut pinta....ah! Harmi, että grillikausi jää kovin lyhyeksi näillä leveysasteilla. Toki sitä talvellakin voisi grillata, mutta siihen en ole vielä ainakaan lähtenyt :) Nyt meillä on muutamaan otteeseen grillattu ihanien säiden helliessä.

Halusin grillata ihanan isot jauhelihapihvit grillissä. Halusin maustaa ne kreikkalaishenkisesti ja täyttää fetalla. Nämä pihvit ovat niin isot, että eivät kaipaa hampurilaissämpylää ympärille. Toki voit tehdä näistä hampurilaisetkin jos haluat, mutta ei ole mielestäni väkttämätöntä. Meillä näitä syötiin kasvisten kanssa. Itse en jaksanut koko pihviä kerralla vaan söin kahdessa erässä :) Mielestäni kannattaa tehdä kuitenkin isoja pihvejä koska jauheliha kuivaa niin helposti grillissä.

Grillatut fetatäytteiset jauhelihapihvit (2 kpl)

400g naudanjauhelihaa
1 kananmuna
100g fetaa
1 pieni sipuli
1 iso yksikyntinenvalkosipuli
2 tl kuivattua oreganoa
1 tl kuivattua timjamia
1 tl savupaprikajauhetta
1/4 tl kanelia
½ tl suolaa
reilusti mustaapippuria myllystä
1 rkl soijaa
1 rkl hunajaa

• Hienonna sipuli pieneksi ja raasta valkosipuli.
• Yhdistä jauheliha, sipuli, valkosipuli, kananmuna ja kaikki mausteet yhteen. Älä vaivaa liikaa, yhdistää kevyesti käsin.
• Anna seoksen maustua jääkaapissa rauhassa muutaman tunnin jos siihen on aikaa. Voit käyttää seoksen heti, mutta parhaan lopputuloksen saat kun taikina saa maustua rauhassa jääkaapissa.
• Kun olet valmis kypsentämään pihvit täytä ne ensin.
• Jaa taikina neljään osaan ja leikkaa feta kuutioiksi.
• Muotoile yhdestä osasta n. kämmenen kokoinen pihvi ja asettele fetakuutiot sen päälle.

• Muotoile toisesta osasta samankokoinen pihvi ja aseta se fetakuutioiden päälle. Painele reunat hyvin kiinni, muotoile pihvistä tiivis paketti siten että feta jää keskelle ja reunat ovat hyvin kiinni. Öljyä lopuksi kädet ja öljyä pihvit kevyesti.

• Toista samat askeleet toisen pihvin kohdalla.
• Grillaa pihvejä keskilämöllä aina välillä käännellen. 

• Itselläni kypsyys meni hieman yli. Hyvälaatuisen jauhelihan voi (ja kannattaakin) jättää hieman pinkiksi. Tällä kertaa en luottanut jauhelihan laatuun 100% joten grillasin täysin kypsäksi. Ensi kerralla ostan tiskistä hyvää jauhelihaa ja ehdottomasti jätän pinkiksi!

Nämä olivat niiiiiin hyviä! Ovat tosissaan isoja, mutta kuten totesin ei tätä tarvitse kerralla syödä. Ainakaan itse en siihen kyennyt, mutta mieheni kyllä helpostikin :) Näistä saa rakennettua hampurilaisen tai syödä sellaisenaan kuten me teimme. Kyljessä oli grillattuja kasviksia ja aina yhtä ihanaa tsatsikia jota tulee tehtyä kesällä usein grillausten yhteydessä.

Maukasta ja helppoa jauheliha-perunavuokaa arkeen

Arjen ruoat ovat uusi lempparini. Arkenakin voi syödä hyvin ja arjen ruokiin kannattaa panostaa. Itse olen hieman tuulella käyvä ihminen ja silloin kun rauta on kuuma on sitä taottava. Joka päivä ei kiinnosta laittaa ruokaa. Joka päivä ei siihen ole samalla tavalla antaa aikaa tai paukkuja. Silloin kun se hetki koittaa niin silloin minä teen ruokaa. Paljon. Pakkanen on erinomainen väline. Jääkaappikin on olemassa. Tehkää isoja satseja ruokaa kerralla. Pakastakaa sitä ja ottakaa sieltä sulamaan kun se "ei kiinnosta" hetki tulee. Ja se tulee, kaikille. Minullekin.

Tein vähän aikaa sitten arjen helppoa broileri-perunavuokaa jota meillä ollaan ehdittykin syömään jo useampaan otteeseen. Tällaiset ruoat ovat meidän arjen pelastus. Helppo ja nopea valmistaa, tuuppaa uuniin ja syö kun siltä tuntuu. Molempien työ, harrastukset, myöhäiset treenit miehellä ym ei aina valitettavasti mahdollista yhdessä syömistä. Siksi on tällaiset laatikkoruoat ovat todella loistavia. Maut paranevat päivien mittaan, kumpikin voi lämmittää ruokaa kun siltä tuntuu ja silti syödä hyvää maukasta kotiruokaa. Tällä kertaa tein jauhelihasta ja kasviksista samantyylistä ruokaa. On kuulkaa hyvää ja niin helppoa ja edullista!

Käyhän tykkäämässä Ruokausrffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!

Jauheliha-perunavuoka

1kg yleispeunaa (keltainen pussi)
400g jauhelihaa
2 sipulia
2 yksikyntistä valkosipulia
2-3 porkkanaa
200g tuoreita herkkusieniä (jätä pois jos et tykkää tai korvaa esim. kesäkurpitsalla)
400g tomaattimurskaa
200g tuorejuustoa (valkosipuli-yritit minulla)
4dl vettä
pitkä loraus soijaa
4 rkl kana- tai vasikkafondia
1 rkl timjamia
1 rkl oreganoa
2 tl savupaprikajauhetta
1 rkl paprikajauhetta
mustaapippuria myllystä
(suolaa)
öljyä paistamiseen
170g emmental-raastetta

• Hienonna sipuli ja valkosipuli. 
• Leikkaa porkkana kuutiloiksi ja hienonna sienet samankokoisiksi kuin porkkana.
• Kuullota sipuli öljyssä, lisää valkosipuli lopussa. Lisää jauheliha ja ruskista. Mausta suolalla ja mustallapippurilla. 
• Lisää sekaan porkkana ja sienet. Kaada päälle tomaattumurska, mausteet, tuorejuusto ja vesi. Seos on hyvin vetistä tässä vaiheessa, mutta tiivistyy uunissa kun perunat imaisevat maut itseensä.
• Leikkaa peruna arpanopan kokoisiksi kuutoiksi. Minä en kuori perunoita tähän ruokaan, mutta voit toki kuoria jos haluat. Ei välttämätöntä.
• Sekoita kastike ja perunat ja juustoraaste keskenään.
• Kaada vuokaan. Kannattaa käyttää mahdollisimman laakeaa vuokaa koska korkeassa vuoassa ruoan kypsyminen kestää huomattavasti kauemmin!
• Paista 200 asteisessa uunissa  n. tunnin verran. Valmistan aina kiertoilmassa joka varmasti jouduttaa kypsennystä. Jos käytössäsi on tavallinen uuni voi ruoan kypsyminen ottaa 1,5h. Älä peitä vuokaa uunissa.

Ihanan helppo, maukas ja erittäin toimiva ruoka. Hyvät maut ja raaka-aineet ovat minulle hyvää kotiruokaa. Ruoka ei saa olla tylsää. Väriä, koostumuksia ja mausteita. Tervetuloa arki, olemme valmiita! :)

Intialainen jauhelihacurry

Tämä ruoka on sellainen joka vie minut hetkessä takaisin Englantiin. Lähdin aikoinaan kirjoitusten jälkeen heti Englantiin au pairiksi. Asuin koillis-Englannissa ihanassa perheessä aika lähellä Skotlannin rajaa merenrannalla. Hoidin perheen silloin 16-vuotiasta vammaista tyttöä. Perhe oli aivan ihana ja opin heiltä todella paljon englantilaisesta kulttuurista, ruoasta ym. He olivat ruokaa rakastava perhe ja ruoka olikin aina todella hyvää. Perheen isä Mike teki tätä ruokaa todella usein ja sieltä asti (yli 15v sitten) olen säännöllisesti tehnyt tätä ruokaa. He tekivät sen herneillä, minä teen maissilla koska pidän maissista enemmän. Se kulki nimellä mince and peas heillä ja oli jostain intialaisesta keittokirjasta.

Jotkut ruoat vievät hetkessä takaisin tiettyyn aikaan ja paikkaan- Tämä vie minut Englantiin au pair vuoteen. Asuin Englannissa 5 vuotta kaiken kaikkiaan, kävin siellä yliopiston kokonaan au pair vuoden jälkeen. Silloin intialainen keittiö tuli erittäin tutuksi koska englannissa valmistetaan ja syödään paljon intialaista ruokaa. Monet meistä arjessa taistelee sen ikuisuuskysymyksen kanssa, "mitä uutta jauhelista tänään". Tässä yksi vaihtoehto joka on todella ihana ja kevyt ruoka! Älä tingi mausteista, älä  vähennä niitä koska muuten maku jää liian miedoksi ja silloin ruoka ei maistu sille miltä sen pitää.

Intialainen jauhelihacurry

400g naudan jauhelihaa
1 iso sipuli
2 yksikyntistä valkosipulia
1 rkl hienonnettua inkivääriä
2 tl jauhettua korianteria
2 tl jeeraa
1 punainen chili tai 2 tl chilihiutaleita
½ tl kurkumaa
mustaapippuria myllystä
1 tl suolaa
3 dl maissia
1 dl sitruunanmehua
½-1 puntti korianteria (jos et pidä niin vaihda lehtipersiljaan)
öljyä paistamiseen
3-4 dl vettä

• Hienonna sipuli ja kuullota se kevyesti öljyssä
• Lisää jauheliha ja paista se kypsäksi. Mausta suolalla ja mustallapippurilla.
• Lisää sekaan hienonnettu chili, raastattu valkosipuli ja inkivääri ja sekoita hyvin.
• Kaada päälle vesi ja lisää jauhettu korianteri, jeera ja kurkuma, mustaapippuria ja suolaa
• Anna curryn kypsyä miedolla lämmöllä kevyesti poreillen n. 20 minuuttia.
• Lisää lopussa sitruunanmehu, maissit ja hienonnettu korianteri.
• Maun kuuluu olla hieman hapan sitruunasta ja täynnä makua mausteista.
• Tarjoa basmatiriisin kanssa.

Tämä on niin hyvää! Ihanan kevyt ruoka jonka mausta ei tingitä. Sitruunanmehu tuo mahtavan hapokkuuden

Helpot ja nopeat lihaisat enchilladat - meksikolaista katuruokaa

Tex mex ruoka on todella suosittua ympäri maailman. 90-luvulla se rantautui myös Suomeen ja muistan kuinka kavereiden kanssa ensi kertaa tehtiin tortilloja. Voi luoja kuinka hyvältä ne maistuivatkaan! Tortillat eri muodossa ovat edelleenkin mieleeni. Kotona teemme tortilloista usein erilaisia ruoka. Tex mex maistuu minulle :) Suosittelen laajentamaan repertuaaria niiden perinteisten tortillojen ulkopuolelle ja kokeilemaan jotain uutta joskus. Enchilladat esimerkiksi ovat hurjan helppoja tehdä, ihanat raaka-aineet ja maut joilla et voi epäonnistua!

Tex mex sopii mielestäni todella hyvin kaveriporukoiden juhliin, rentoihin illanistujaisiin ja valmistujaisiin. Joskus on hyvä unohtaa se perinteinen ja kokeilla uutta. Pystyt valmistamaan kaikki valmiiksi etukäteen, juhlien h-hetkella lyöt vain vuoan uuniin 10 minuutiksi ja ruoka on valmista :) Vaikka olisitkin juhlien järjestäjänä on mukava osallistua itsekin juhliin. Siksi suosittelen aina tarjoamaan sellaisia ruokia jotka pystyt valmistelemaan mahdollisimman hyvin etukäteen, jotta pääset osallistumaan juhliin. Enchilladoissa on tuttu tex mexin maku uudella twistillä. Tortillat täytetään ihanan lihaisan juustoiset tomaattisella täytteellä, levitellään salsa ja juustoraaste päälle ja gratinoidaan uunissa. Valmista! Ja juhlakansa kiittää - trust me, meillä tex mex toimii aina bileissä!

Pääsin osalliseksi Blogiringin kautta Santa Marian kampanjaan. Tämä oli todellinen ihannekamppis minulle joka rakastaa tex mex ruokaa :) Santa Marialla on huikea määrä aivan uskomattoman hyviä tex mex-reseptejä omassa reseptipankissaan josta tämä minunkin resepti on hieman sovellettuna. Suosittelen tutustumaan, löysin itse heti kymmenkunta ohjetta joita meillä tullaan tekemään kesän juhliin! Taitaa tulla meksikobileet meille ;)

Meksikobileet voi tulla nyt teillekin kun osallistutte arvontaan! Voit voittaa mahtavan Santa Marian Tex Mex tuotepaketin joka sisältää Enchillada-kitin, Fachita-kitin ja Pizza-kitin (palkinnon arvo n. 40€). Arvontaan osallistut jättämällä kommenttikenttään yhteystietosi (sähköpostiosoite) ja milloin ensimmäisen kerran maistoit tex mex-ruokaa. Arvonta alkaa än yy tee NYT ja päättyy 25.5 klo 23.59. Hopi hopi osallistumaan ja pääset kokkailemaan huikeita herkkuja! Arvonnan hoitaa Random.org kuten aina. 

Lihaisa enchillada

400g naudan jauhelihaa

1 pussi Santa Maria Enchillada Spice Mix-mausteseosta

1 purkki Santa Maria Chunky Salsa-kastiketta

1 paketti (8kpl) Santa Maria Corn & Wheat Tortilla

3 dl juustoraastetta (esim. cheddar tai emmental sopii hyvin )

½ dl hienonnettua kevätsipulia

½ dl hienonnettua tuoretta korianteria

• Paista jauheliha.
• Lisää Enchillada Spice Mix-mausteseos ja paista n. 2-3 minuuttia. Lisää sen jälkeen puolet salsakastikkeesta ja puolet juustoraasteesta. Lisää kevätsipuli ja korianteri. Sekoita hyvin.
• Annostele täyte tortillalle, kääri tiukasti rullalle ja aseta uunivuokaan saumapuoli alaspäin. 

• Lisää kaikki enchilladat vuokaan vierekkäin.
• Kaada päälle loput salsasta ja sen päälle loput juustoraasteesta.
• Gratinoi 200 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.

Tomaattinen maissisalsa

2 tomaattia

4 dl maissia

1 punainen chili

2 kevätsipulin vartta hienonnettuna

loraus öljyä

3 rkl sitruunan/limen mehua

suolaa

pippuria

• Leikkaa tomaatit pieneksi. Hienonnan kevätsipuli ja chili.
• Yhdistä kaikki raaka-aineet ja laita jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi.

Tarjoa enchilladat maissisalsan, nachojen, creme fraichen tai kermaviilin ja guacamolen kanssa. Olipa kyllä niin hyvää! Ihania makuja enchilladasissa ja maissisalsan raikkaus sopi hyvin yhteen lihaisan enchilladan kanssa. Rakastan kastikkeita joten siksi piti saada sekä guacamolea että creme fraichea. Match made in heaven <3

Yhteistyössä

Blogirinki  ja Santa Maria

Mausteiset feta-jauhelihapasteijat

Mieheni pitää pasteijoista. Itse en ole niin pasteijoiden ystävä, mutta tein hänelle Ystävänpäivänä ison kasan pasteijoita joilla hän voi herkutella :) Osa meni pakkaseen vierasvaraksi ja osa suoraan hänen suuhunsa. Urheileva mies voi todellakin syödä mitä vain ilman, että hänelle tulee grammaakaan lisää :) On se niin väärin :) Ei vaan, itsekin katson nykyään entistä tarkemmin mitä suuhuni laitan koska kaikki näkyy ja heti. Urheilen toki, mutta kulutukseni ei ole ollenkaan samaa luokkaa kuin lentopalloilijalla. Joskus sopii herkutella ja silloin nämä pasteijat maistuvat minullekin :)

Pasteijat ovat superhelppoja tehdä ja niitä valmistaa nopeasti isonkin määrän. Hyvä laittaa pakkaseen osa vierasvaraksi tai omiksi tarpeiksi. Pasteijoihin uppoaa melkein mitä vain. Tällä kertaa täytteeseen meni jauhelihaa, basmati-riisiä, fetaa ja reilusti mausteita. Tuli todella hyviä! Ja oikaisin mutkat tällä kertaa tekemällä valmiista lehtitaikinasta :) Joskus elämä on liian lyhyt oman taikinan valmistamiseen. Vaikkakin voin todella lämmöllä suositella itsetehtyä rahkavoitaikinaa joka on todella helppo tehdä ja maku on aivan uskomaton!

Mausteiset feta-jauhelihapasteijat (n. 30 kpl)

700g valmista lehtitaikinaa
400g naudanjauhelihaa
200 g fetaa
3 dl keitettyä riisiä (minulla meni basmatia)
1 kananmuna
1 yksikyntinen valkosipuli
1 iso sipuli
1 punainen chili
1 tl savupaprikajauhetta
1 tl suolaa
reilusti mustaapippuri myllystä
öljyä paistamiseen
kananmunaa voiteluun

• Hienonna sipuli ja paista se kauniin kuultavaksi öljyssä. 
• Lisää sekaan jauheliha ja paista kypsäksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
• Anna jauhelihan jäähtyä hetki ja sekoita joukkoon keitetty riisi, raastettu valkosipuli, hienonnettu chili ja muut mausteet.
• Murusta feta joukkoon ja sekoita hyvin. Lisäsin lopussa vielä yhden raa'an kananmunan sitomaan seosta, mutta se ei ole välttämätöntä koska feta sitoikin aika hyvin täytettä.

• Kun olet sulattanut lehtitaikinan kaulitse sitä ohuemmaksi ja ota pyöreällä muotilla siitä taikinaa. Toista niin kauan kunnes taikina on käytetty kokonaan.

• Täytä ympyrän puolikas täytteellä, taita toinen puolisto päälle ja painele haarukalla reuna tiiviisti kiinni.
• Voitele kananmunalla.
• Paista paisteijoita 200 asteessa n. 10-15 minuuttia kunnes kauniin kullan ruskeita.

Nämä ovat helppoja ja hauskoja tehdä. Näissä on enemmän makua on ihan peruspasteijoissa ja maistuvat varmasti kaikille! Hauskaa puuhaa myös lasten kanssa :)

Suolaiset kreikkalaiset täytetyt täysjyväletut

Täytetyt letut (tai lätyt kuten ne täällä Tampereella ovat) ovat ihania. Rakastan suolaisia täytettyjä lettuja, mutta niitä tulee tehtyä aivan liian harvoin. Miksiköhän muuten..? Varmaan siksi, että unohdan niiden olemassaolon aina välillä ja sitten kun muistan niitä on tehtävä välittömästi. Näin kävi tälläkin kertaa. Halusin tehdä kreikkalaiseen tyyliin täytettyjä lettuja koska sain idean niihin eräästä Facebookin ruokaryhmästä. Kiitos Pirkko ideasta :)

Lisäksi halusin hieman enemmän ravintoarvoja lettuihin kun perus vehnäjauhot joten ostin täysjyväjauhoja ja tein letut niistä. Toimi! Ja toimii erityisesti suolaisissa lätyissä loistavasti. Maku on heti ruokaisampi ja tiedän saavani kuituja enkä pelkkää (pahaa) vehnää. Ohjeen näihin täysjyvälettuihin nappasin Mamma Suorittajan blogista.

Täysjyväletut (n. 15 kpl)

1 litra maitoa
4 kananmunaa
2 rkl öljyä
4-5 dl täysjyväjauhoja
1 tl suolaa

Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna taikinan turvota puolisen tuntia ennen paistamista. Paista letut voissa tai öljyssä kauniin kullan ruskeiksi.

Kreikkalainen jauheliha-fetatäyte

500g naudan jauhelihaa
200g Filos fetaa
200g valkosipulituorejuustoa / creme fraichea
1 puntti basilikaa
1 puntti lehtipersiljaa
2 pientä tai 1 iso sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
½-1 tl chilirouhetta
1 tl kuivattua oreganoa
mustaapippuria myllystä
suolaa
savupaprikajauhetta

• Hienonna sipuli ja valkosipuli pieneksi.
• Paista sipulia keskilämmöllä kunnes se on läpikuultava. Lisää sekaan valkosipuli ja paista pari minuuttia lisää.
• Lisää sekaan jauheliha ja nosta lämpö kovaksi. Mausta jauheliha suolalla, mustallapippurilla ja savupaprikajauheella.
• Anna jauhelihan jäähtyä.
• Leikkaa basilika ja lehtipersilja hienoksi.
• Murusta feta kulhoon. Lisää sekaan yritit ja jauheliha.
• Sekoita hyvin. Lisää sekaan tuorejuusto / creme fraiche.
• Mausta seos chilirouheella, mustallapippurillam oreganolla ja suolalla.

• Kääri täyte lettujen sisään, rullaa ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Itse käyrin parmesania.

• Paista lettuja 200 asteessa kunnes juusto on sulanut pinnalle ja saanut hieman väriä.

• Tarjoile letut raikkaan salaatin, tsatsikin ja oliivien kanssa.

Tsatsikissa minulla oli kokeilussa Olympus valmis tsatsikia. Maku oli ihan ok, mutta ei ole itsetehdyn voittanutta. Jos et ehdi tekemän tsatsikia on Olympus hyvä valinta. Jos ehdit, tee ihmeessä. Ohje täydelliseen tsatsikiin tästä
Oliiveissa meillä oli kokeilussa Filoksen erilaisia oliiveja. Luomu kalamata oliiveja ja mantelitäytteisiä vihreitä oliiveja Aivan ihania, pidimme todella paljon niistä ja voin suositella lämmöllä :)

Aasialaiset lihapullat

Taas se ikuisuuskysymys : mitä jauhelihasta? Tuntuu, että kaikki on koluttu läpi ja samat reseptit pyörii vuodesta toiseen ringissä. Lihapullia meillä tehdään usein ja varioidaan monessa eri muodossa. Blogiinkin ovat päässeet mm. kreikkalaiset lihapullat, italialaiset lihapullat ja tavalliset lihapullat. Lihapullat ovat kyllä hauskoja siitä, että niitäkin voi varioida todella monella eri tapaa. Eri kulttuureissa on syöty lihapullia jo pitkään vaikka me suomalaiset olemme yrittäneet omia ne omana keksintönämme :) Luulen, että Aasiassakin on syöty lihapullia jo silloin me suomalaiset olemme syöneet raakaa perunaa maasta :)

Aasialaiset mauthan ovat kovasti mieleeni kuten blogia seuraavat tietävät. Jauhelihaa oli ja siitä piti keksiä. Halusin tehdä aasialaisia lihapullia. Käännyt Googlen suuntaan ja napyttelin englanniksi pari hakusanaa. Nappasin ensimmäisen reseptin joka oli heti bingo. Resepti on Gimme Some Oven-sivustolta oleva Saucy Asian Meatballs jota ihan vähän muokkasin vielä. Aivan sairaan hyvää ja niin toimivaa settiä, että meillä tätä tullaan todellakin tekemään usein! Suosittelen kokeilemaan jos perusjauhelihahässäkät tulee jo korvista ulos :)

Aasialaiset lihapullat

400g naudan jauhelihaa
½ dl korppujauhoja
1 solo valkosipuli
1 tl raastettua tuoretta inkivääriä (tai Spice Up inkivääritahnaa)
½ dl kevätsipulinvarsia hienonnettuna
1 tl seesamöljyä
1 kananmuna
2 rkl soijakastiketta


kastike:
1 dl hoisin-kastiketta (Spice Up)
1 tl seesamöljyä
1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
1 solo valkosipuli
½ dl kevätsipulinvarsia hienonnettuna
1 rkl soijakastiketta
1 tl chilirouhetta

• Valmista ensin lihapullat.
• Raasta valkosipuli ja inkivääri ja leikkaa kevätsipuli ohuiksi renkaiksi.
• Sekoita kaikki aineet keskenään tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa taikinaa liikaa, muuten tulee kovia lihapullia.
• Tee kostein käsin taikinasta lihapullia ja paista ne 200 asteisessa uunissa n. 15 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin kullanruskea.

• Sillä välin kun lihapullat paistuvat uunissa valmista kastike.
• Raasta valkosipuli ja inkivääri ja leikkaa kevätsipuli ohuiksi renkaiksi.
• Sekoita kaikki aineet keskenään kattilassa ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen muutaman minuutin.
• Kun lihapullat ovat valmiita tarjoile lihapullat kastikkeen kanssa. Lisukkeeksi sopii esim. riisi.
• Nämä lihapullat toimivat loistavasti myös cocktail-paloina. Laita cocktail-tikku lihapulliin, kaada kastiketta päälle ja aseta tarjolle.
• Niin hyvää! Suosittelut!

Lopuksi vielä tärkeä asia!

Bosnia on minulle rakas paikka, olen matkaillut Bosniassa. Bosniassa on äärettömän kaunista ja ihmiset ovat todella ystävällisiä. Lisäksi maa on saanut kokea paljon julmuutta vuosien saatossa.
Nyt Bosniaa koetellaan taas. Maassa ovat pahimmat tulvat 150 vuoteen. Kokonaisia kyliä on veden alla, ihmiset ovat menettäneet kotinsa, rakkaansa, omaisuutensa ja osa myös henkensä.

AUTETAAN YHDESSÄ BOSNIAA!
Punaisen Ristin kautta voit auttaa Bosniassa hätää kärsiviä ihmisiä.
Pääset tästä KLIK auttamaan Punaisen Ristin kautta Bosniaa.

Kuukauden Vierailija huhtikuu: Aidot bosnialaiset jauheliha cevapit ja pitaleipä

Huhtikuun blogivieraan postauksesta olen erityisen iloinen. Bloggaajakaverini Sanja päätti jakaa ihanan cevapi ohjeensa blogissani mikä on suuri kunnia minulle. Pyysin Sanjalta sitä erityisesti ja hän teki sitä. Olen niin otettu! Olen käynyt matkalla Sanjan kotimaassa Bosnia Herzegovinassa ja rakastuin maahan välittömästi. Söimme siellä taivaallisia cevapi-lihapötköjä joista taisin hehkuttaa blogitekstissänikin. Nyt Sanja on avannut reseptiarkkuansa sen verran, että on valmistanut ihanaa cevapia ja sen kanssa tarjottavaa leipää. Jos ei vielä tullut siis selväksi, matkustakaa hyvät ihmiset Bosniaan ja kokekaa sen käsittämätön kauneus, historia, ihanat ihmiset ja taivaallinen ruoka! :)

Hei!

Olen Sanja, Annan blogikaveri.  Jotkut saattaa tuntea minut Sokerivaltakunta-blogista. Tänään vierailen Annan ihanassa blogissa.

Ja niin kuin kohtelias vierailija, tuon Annalle tuliaisia omasta kotimaastani. Harmi kun asumme niin kaukana toisistamme, että tuliainen on kuva- ja reseptimuodossa,  mutta Anna on jo käynyt minun kotimaassani (Bosnia) ja maistoi paljon parempia cevapia, kuin minun tekemiä. 

Cevapit ovat (tavallaan) bosnialaisen fast food laji. Niitä saat melkein jokaisesta nurkasta ja jokaisesta paikasta. Usein kaupungin parhaat cevapit saat vaatimattoman näköisistä peltikojuista. Ja jos et ole tietoinen kuka tekee parhaat cevapit kaupungissa, sinun on sitten etsittävä paikka missä on kaikista pisin jono ja odottaa siellä, sillä paikalliset eivät ole niin tyhmiä odottamaan jopa puoli tuntia oma fast food annos, kun ihan pari metrin päästä saisivat sen heti. Hyvä kannata odottaa!

Melkein jokaisessa Bosnian kaupungissa on oma versio cevapista.  Kuitenkaan niillä kaikilla ei ole sama maine. Tunnetuimpia ovat minun kotikaupungin Banjalukan banjalucki cevap ja meidän pääkaupungin Sarajevon sarajevski cevap. Meidän kotona on aina riitä siitä kumpi on parempi, sillä itse vahvasti puolustan oma kotikaupungin mainetta ja mieheni valinta on aina Sarajevo missä hän asui lapsuudesta sotaan asti. Niin kuin jokainen joka on ikinä käynyt Sarajevossa hänkin on rakastunut Sarajevoon ja kaikkeen Sarajevoon liittyvään kuten Sarajevon cevapin. Ja kun mies on meidän perheen grilli mestari,  meillä syödään aina sarajevski cevap. Paitsi silloin kun kävimme Ruotsissa ja miehen veli osti minulle Brajlovic banjalucki cevap. (Tänne brajlovic kuva) Hyvällä tuurilla, sitä saa myös Turun Deli marketista, Eerikinkadulla.

Monien mielestä ainoa ero Banjalukan ja Sarajevon cevapissa on muoto. Sarajevon on sormimuotoinen ja Banjalukan on vähän niin kuin neljä sormia yhdessä. Tähän minä lainasin kuvia netistä, koska meikäläisen tekeleet eivät anna riittävän hyvää kuvausta tästä herkusta.

Cevapi ovat myös meidän bosnialaisen ruoan symboli. Esimerkiksi, kun avattiin ensimmäinen McDonalds Bosniassa, Sarajevossa, Sarajevon paras cevapi paikan omistaja toi tullessaan tupaantuliaiseksi arvaapas mitä? Cevapit tietenkin :)

Cevapien lisäksi, suosikki bosnialaisen fast food laji on filotaikinasta tehty piirakat, mistä on blogissani jo paljon kirjoitettu.  Tälläkin hetkellä se on siellä aiheena ja jos haluat kokeilla tehdä filotaikinaa itse ohje löytyy tästä

Jos kaulin ei ole sinun juttu ja bosnialainen ruoka houkuttelee, kokeile tehdä cevapit!

Aito cevapi ohje on hyvin pidetty salaisuus. Se on vain mestareilla, mutta mekin tavalliset kykenemme tehdä hyviä ja oikein maukkaita kopioita. Joku pieni juju kuitenkin puuttuu:

Cevapi-lihapötköt (n. 30 kpl)

500 g rasvaista naudanjauhelihaa

2 tl suolaa

2 tl mustapippuria

2 valkosipulin kynttä, murskattuna

1/2 dl vettä

Sekoita kaikki ainekset keskenään.  Kannattaa sekoittaa pitkään (esim. taikinakoneella, että massasta tule tiiviimpi, tahmea ja pahasti tarttuu käsiin). Kostealla kädellä muotile murekkeita ja paista grillissä. Voit paistaa myös pannulla, mutta tulos ei ole silloin niin hyvä. Äläkä missään nimessä paista niitä uunissa!

Jos ei huvita tehdä ja tekee mieli syödä,  Lidlistä saat aika hyviä pakastecevapeja. Mutta jos etnokaupasta löydät Brajlovic merkkisiä, voit jo sanoa, että kävit Bosniassa syömässä. Ne ovat loistavia. Muita merkkejä etnokaupoista en suosittele, sillä ne ovat tehty Lähi-Idän reseptillä ja ovat jotain ihan muuta kuin bosnialaiset cevapit, mistä Anna tykkää.

Cevapia syödään sipulin ja pitaleivän kanssa.

Sipulit leikataan lohkoiksi ja ripotellaan päälle suolaa.

Pitaleipä (bosniaksi lepinja tai somun) on myös saatavilla etnokaupoista, pakastettuna, mutta sitä on myös helppo tehdä itse. 

Pitaleipä

vehnäjauhoja

suolaa

hiivaa ja

vettä

(vehnälesettä)

Tee tavallista löysämpi leipätaikina ja anna kohota. Vaivaa taikina ja kauli pienia pitaleipiä. Tarvitset runsaasti jauhoja kaulintaan.  Ripottele pöydälle vehnälesettä ja laita pitaleivät päälle kohoamaan.  Tee ristikko kuvioita puutikkulla juuri ennen paistamista.  Paista uunissa 275 asteessa noin 7 minuuttia.

Jauheliha texmex-munakasrulla

Munakasrulla on ihan loistava keksintö. Hyvin proteiinipitoinen ja todella vähän jauhoja, vhh siis. Jokaisen tulisi huolehtia tarpeellisesta proteiinin saannista päivittäin ja ainakin meillä munakasrullat ovat oivia juuri siihen tarpeeseen. Tämä menee hyvin iltapalasta tai ateriasta. Munakasrullaan voi upottaa melkein mitä vaan kaapista löytyy. Meillä suosikiksi on noussut kuitenkin tämä jauheliha texmex-munakasrulla. Helppo ja nopea tehdä myös :)

Jauheliha texmex-munakasrulla

Munakas:
5 kananmunaa
5 dl maitoa (myös rasvaton käy)
1,5dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa


Täyte:
300-400g naudanjauhelihaa
1 pussi tacomaustetta
2 dl vettä
1 purkki (400g) kidneypapuja
(chilirouhetta)


150g tuorejuustoa (kaikki maut käy)

• Tee ensin munakas. 
• Sekoita kaikki aineet keskenään ja kaada seos leivinpaperilla vuoratulle pellille  
• Paista 200 asteisessa uunissa n. 20-30 minuuttia kunnes munakas on saanut hieman väriä ja on kypsä.
• Anna munakkaan jäähtyä ennen täyttämistä

• Sillä välin kun munakas paistuu uunissa valmista täyte.
• Paista jauheliha ja sekoita lopussa sekaan tacomaustepussin sisältö. Lisää n. 2dl vettä ja sekoita hyvin.
• Kaada kidneypavut tölkistä lävikköön ja huuhtele erittäin hyvin ne runsaalla vedellä. Huuhtelemattomat kidneypavut maistuvat todella pahoilta.
• Lisää pavut jauhelihaseokseen ja keitä seosta muutama minuutti.

• Kun munakas on jäähtynyt levitä sen päälle tuorejuustoa.

• Levitä tuorejuuston päälle jauheliha texmex-täyte

• Rullaa munakas tiiviiiksi rullaksi.
• Ripottele päälle juustoraastetta ja laita rulla 200 asteiseen uuniin kunnes juusto on sulanut ja rulla on kuuma sisältä.

• Tarjoa raikkaan salaatin kera.