Valkosipuliset grillitomaatit

Viime kesänä tuli grillailtua näitä tomaatteja tosi paljon. Tänäkin vuonna muutamaan otteeseen jo. Tomaatin ja valkosipulin liitto vain toimii. Kaikki ihanat tomaattisen valkosipuliset pastakastikkeet ja nyt nämä grillitomaatit. Nämä ovat ihanan mehukkaita ja täynnä makua ja toimivatkin hyvin kastikkeen korvikkeena esim. grillilihalle. Suosittelen tekemään näitä huomattavasti enemmän mitä ajattelet kulutuksen olevan koska nämä ovat vaan niin hyviä ja jokainen syö huomaamattaan useamman kuin ajatteli :) Onneksi ovat kevyemmästä päästä grillattavia joten näitä voikin syödä hyvällä omalla tunnolla useamman!

Käyhän tykkäämässä Ruokasurffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uusimmat reseptit uutisvirtaasi ja mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!

Valkosipuliset grillitomaatit

6 tomaattia (tai haluamasi määrä)

2 yksikyntistä valkosipulia raastettuna

2-3 rkl öljyä

ripaus suolaa

mustaapippuria myllystä

• Halkaise tomaatit. Voit käyttää ihan mitä tahansa tomaatteja tähän, ei tarvitse olla ns. grillitomaatteja vaan ihan halpiksetkin käy.
• Raasta valkosipuli, sekoita öljy, suola ja pippuri valkosipuliin ja muodosta tahna.
• Grillaa tomaatteja leikkauspintalta muutama minuutti kunnes nesteet lähtevät hieman liikkeelle ja pinta saa väriä.
• Käännä tomaatit grillissä leikkauspinta ylöspäin ja levitä n. ½ teelusikallista valkosipulitahnaa leikkauspinnalle. Anna tomaattien kypsyä pehmeiksi grillissä.

Grillatut valkosipuliset tomaatit ovat kyllä niin hyviä. Toimivat tosiaan hyvin kastikeen korvikkeena koska ovat mehukkaita ja tuovat makua lihalle. Ihana lisuke pöydässä. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan! 

Mausteiset proteiinipitoiset papupihvit (gluteiiniton, maidoton)

Olenkin jo muutamaan kertaan maininnut, että meillä on kasvisruokakokeiluja menossa. Päätimme, että syömme jatkossa lihaa vähemmän ja kokeilemme erilaisia kasvisreseptejä. Proteiinia pitää mielestäni saada myös kasvisruoasta ja siitä lähtikin ajatus näiden papupihvien kokeiluun. Ohjeen sain eräästä Facebookin kasvisruokaryhmästä, kiitos kovasti ohjeesta! Hieman muokkasin ohjetta ja tuli kyllä todella hyviä. Näitä tehdään ehdottomasti uudestaankin :)

Mausteiset papupihvit (n. 10 kpl)

1 purkki (285g) liotettuja mustapapuja
1 tölkki (400g) liotettuja kidneypapuja
2 dl kvinoaa
1 dl seesaminsiemeniä
1 sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
½-1 tl jeeransiemeniä
½-1 tl korianterinsiemeniä
1 kokonainen neilikka
½ tl chilihiutaleita
½ tl kanelia
1 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
ripaus cayennepippuria
mustaapippuria myllystä
3 rkl maissi/perunajauhoja

• Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaisesti ja anna jäähtyä
• Huuhtele pavut lävikössä huolellisesti ja kaada isoon kulhoon. Muussaa pavut rikki perunansurvimella kunnes ovat melko tasaista massaa.
• Hienonna sipuli ja paista se öljyssä läpikuultavaksi. Raasta valkosipuli ja lisää lopussa joukkoon, paista hetki. Lisää jäähtyneet sipulit papumassaan.
• Kuumenna kuivalla pannulla jeeransiemenet, korianterinsiemenet ja neilikka. Paahda mausteita hetki. Kaada mortteliin ja jauha ne hienoksi. Mausteet paahdetaan siksi että ne olisivat kypsemmän makuisia taikinassa. Intialaisessa keittiössä on tärkeää kypsentää mausteet. 

• Lisää mortteliin loputkin mausteet, kaada papumassaan ja sekoita hyvin.
• Lisää kvinoa ja seesaminsiemenet.
• Lisää lopussa maissi/perunajauhot ja sekoita tasaiseksi.
• Muotoile kostein käsin taikinasta pienen kämmenen kokoisia pihvejä leivinpaperin päälle.

• Paista pihvejä 200 asteisessa uunissa n. 20 minuuttia. Käännä puolessa välin jotta molemmat puolet rapeutuvat.

Nämä pihvit ovat täynnä hyvää proteiinia pavuista ja kvinoasta. Kvinoa on erittäin hyvä proteiinin lähde. Olen gluteenittomalla ruokavaliolla ja kvinoa sopii myös gluteenittomille.
Papupihvit sopivat todella hyvin hampurilaisten pihveiksikin. Meillä näitä syötiin lempeän chilisen tomaattikastikkeen ja basmatiriisin kera. Herkkua!

Lempeän chilinen tomaattikastike

Tomaattikastike on erinomainen lisuke melkein minkä tahansa kanssa. Tomatti on terveellistä ja myös erittäin monipuolinen. Minulla on aina ainakin 5 tölkkiä tomaattimurskaa kaapissa. Siitä saa loihdittua hätävararuokaa nopeasti ja helposti. Tein tomaattikastiketta tällä kertaa papupihvien kaveriksi ja maustoin sen tuoreella chilillä. Lopussa lorautin sekaan hieman kaurakermaa pyöristämään ja pehmentämään makuja. Lopputulos oli erittäin maukas. Tämä kastike sopii hyvin kaveriksi esim. kanalle tai lihapullille tai sitten papupihveille jos haluat kasvisruokaa. Pelkkä lautasellinen höyryävän kuumaa pastaa ja tätä kastiketta käy mainiosti lounaasta. Herkkua!

Lempeän chilinen tomaattikastike

2 tölkkiä (800g) tomaattimurskaa
15 cm pala purjoa
½-1 punainen paprika
1 yksi kyntinen valkosipuli
½ punainen chili
1 tl suolaa
2 tl hunajaa/sokeria
2 tl oreganoa
mustaapippuria myllystä
öljyä paistamiseen
1 dl (kaura)kermaa

• Hienonna purjo, paprika, valkosipuli ja chili.
• Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sekaan hienonnettu purjo, paprika, valkosipuli ja chili. Kypsennä kunnes purjo on pehmennyt.
• Kaada tomaattimurska päälle, lisää suola, hunaja,oregano ja reilusti mustaapippuria myllystä.
• Anna kastikkeen porista miedolla lämmöllä n. 45min- tunti kunnes koostumus on paksumpaa.
• Lisää lopussa kerma. Itse käytin kaurakermaa joska olen maidottomalla ruokavaliolla, Voit hyvin käyttää tavallista ruokakermaa tai muuta haluamaasi kermaa.

Kastike oli herkullista. Lusikoin sit kattilasta suoraan suuhuni :) Ihanaa, terveellistä, herkullista ja niin maukasta. Onnellisuus!

Feta-pinaattipasta

Teimme mieheni kanssa päätöksen, että syömme jatkossa vähintään kerran viikossa kasvis(painotteista)ruokaa. Tarkoitus ei ole niinkään keventää ja laihduttaa vaan enemmänkin huomioida kuinka hirveän paljon meidän taloudessa syödään lihaa. Liikumme molemmat paljon ja tarvitsemme proteiineja, mutta niitä voi saada muullakin keinoin kuin lihasta suoraan. Vaihtoehtoisia proteiininlähteitä tullaankin kokeilemaan taloudessamme mielenkiinnolla!

Vihreitä kasviksia pitäisi syödä mahdollisimman paljon ja siitä ajatus lähtikin kokeilla pinaattipastaa. Siirryin itse gluteenittomalle ruokavaliolle vuoden alusta joten jatkossa meillä keitellään kahta eri pastaa. Tämä annos on tehty miehelle täysjyväspagettiin. Itselleni keittelin gluteenittoman pastan joka oli muuten erittäin hyvää myös :) Hyviä rasvoja tämä annos saa cashewpähkinöistä. Ne lisäävät täytenäisyyden tunnetta, saat hyviä rasvoja ja verensokerit eivät heilahtele liikaa.

Feta-pinaattipasta kahdelle

haluamaasi pastaa kahdelle
100g tuoretta pinaattia
200g fetaa
1 dl cashewpähkinöitä
1 puntti basilikaa
1-2 yksikyntistävalkosipulia
½ tl chilihiutaleita
1 dl pastan keitinvettä
mustaapippuria myllystä
suolaa maunmukaan
2 rkl öljyä paistamiseen

• Laita pasta kiehumaan reilusti suolattuun veteen. 
• Raasta valkosipuli hienoksi.
• Paahda cashewpähkinät kuumalla pannulla ilman öljyä kunnes ovat hieman saaneet väriä
• Kuumenna öljy pannulla ja lisää valkosipuliraaste ja chilihiutaleet pannulle. Kypsennä.
• Lisää pinaatti pannulle ja kypsennä hetki. Lisää pastankeitinvettä mukaan ja sekoittele hyvin. Mausta mustallapippurilla ja suolalla.
• Hienonna basilika ja lisää pannulle lopussa pähkinöiden ja kuutioidun fetan kanssa kanssa. Kuumenna nopeasti.
• Valuta pasta ja tarjoile heti.

Tämä oli oikeasti todella hyvää! Emme kumpikaan jääneet kaipaamaan lihaa annoksesta. Feta ja pähkinät toivat lihaisuutta annokseen ja tämä piti nälkää hyvin. Makua oli reilusti. Olimme yllättyneitä kuinka hyvää tämä oli :) Ehdottomasti teemme uudestaan ja usein. 

Intialainen jauhelihacurry

Tämä ruoka on sellainen joka vie minut hetkessä takaisin Englantiin. Lähdin aikoinaan kirjoitusten jälkeen heti Englantiin au pairiksi. Asuin koillis-Englannissa ihanassa perheessä aika lähellä Skotlannin rajaa merenrannalla. Hoidin perheen silloin 16-vuotiasta vammaista tyttöä. Perhe oli aivan ihana ja opin heiltä todella paljon englantilaisesta kulttuurista, ruoasta ym. He olivat ruokaa rakastava perhe ja ruoka olikin aina todella hyvää. Perheen isä Mike teki tätä ruokaa todella usein ja sieltä asti (yli 15v sitten) olen säännöllisesti tehnyt tätä ruokaa. He tekivät sen herneillä, minä teen maissilla koska pidän maissista enemmän. Se kulki nimellä mince and peas heillä ja oli jostain intialaisesta keittokirjasta.

Jotkut ruoat vievät hetkessä takaisin tiettyyn aikaan ja paikkaan- Tämä vie minut Englantiin au pair vuoteen. Asuin Englannissa 5 vuotta kaiken kaikkiaan, kävin siellä yliopiston kokonaan au pair vuoden jälkeen. Silloin intialainen keittiö tuli erittäin tutuksi koska englannissa valmistetaan ja syödään paljon intialaista ruokaa. Monet meistä arjessa taistelee sen ikuisuuskysymyksen kanssa, "mitä uutta jauhelista tänään". Tässä yksi vaihtoehto joka on todella ihana ja kevyt ruoka! Älä tingi mausteista, älä  vähennä niitä koska muuten maku jää liian miedoksi ja silloin ruoka ei maistu sille miltä sen pitää.

Intialainen jauhelihacurry

400g naudan jauhelihaa
1 iso sipuli
2 yksikyntistä valkosipulia
1 rkl hienonnettua inkivääriä
2 tl jauhettua korianteria
2 tl jeeraa
1 punainen chili tai 2 tl chilihiutaleita
½ tl kurkumaa
mustaapippuria myllystä
1 tl suolaa
3 dl maissia
1 dl sitruunanmehua
½-1 puntti korianteria (jos et pidä niin vaihda lehtipersiljaan)
öljyä paistamiseen
3-4 dl vettä

• Hienonna sipuli ja kuullota se kevyesti öljyssä
• Lisää jauheliha ja paista se kypsäksi. Mausta suolalla ja mustallapippurilla.
• Lisää sekaan hienonnettu chili, raastattu valkosipuli ja inkivääri ja sekoita hyvin.
• Kaada päälle vesi ja lisää jauhettu korianteri, jeera ja kurkuma, mustaapippuria ja suolaa
• Anna curryn kypsyä miedolla lämmöllä kevyesti poreillen n. 20 minuuttia.
• Lisää lopussa sitruunanmehu, maissit ja hienonnettu korianteri.
• Maun kuuluu olla hieman hapan sitruunasta ja täynnä makua mausteista.
• Tarjoa basmatiriisin kanssa.

Tämä on niin hyvää! Ihanan kevyt ruoka jonka mausta ei tingitä. Sitruunanmehu tuo mahtavan hapokkuuden

Paahdetut valkosipuliset ruusukaalit

Minä en ole erityisemmin kypsennetyn kaalin ystävä. Tai en oikeastaan ollenkaan, inhoan sitä :) En kuitenkaan suostu hyväksymään sitä etteikö kaali voisi olla hyvää. Olen todennut, että pidän oikeastaan kypsennetystä kaalista niin kauan kuin kaalia ei ole kypsennetty hengiltä ja mielellään ei keitetty. Pidän pikapaistetusta kaalista erittäin paljon.

Ruusukaalit ovat kiehtoneet minua jo pitkään ja aina välillä niitä olen maistellut muualla. Oikeastaan joka kerta ne ovat olleet aivan hirveän makuisia. Ennen joulua päätin taas kerran yrittää ruusukaalin kanssa ja unohtaa veden tai höyryttämisen kokonaan. Halusin paahtaa kaaleja pannulla valkosipulin kanssa. Lopputulos oli aivan taivaallinen. Vihdoinkin ruusukaalia josta myös minä pidän! Tämä resepti löytyy osana Atrialle suunnittelemaani joulumenua

Paahdetut valkosipuliset ruusukaalit

350g ruusukaalia
1 solovalkosipuli
25g voita
suolaa
mustaapippuria

• Ota ruusukaaleista ulommat lehdet pois ja leikkaa ruusukaalit puoliksi tai neljään osaan
• Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
• Kuumenna voi pannulla ja lisää ruusukaalit ja valkosipuli.
• Kypsennä keskilämmöllä kunnes ruusukaalit ovat saaneet paahtunutta väriä pintaan ja ovat pehmenneet hieman.
• Mausta suolalla ja mustallapippurilla

Helppo ja nopea thaimaalainen panang-curry

Moni keventää tammikuussa. Meillä ei erityisemmin kevennetä, mutta haluamme jatkossa syödä kasvis(painotteista)ruokaa ainakin kerran viikossa. Syömme muutenkin paljon lihaa ja ehkä ihminen ei tarvitse ihan niin paljon sitä lihaa kuin me kulutamme. Olemme liikkuvaisia molemmat ja proteiinit ovat tarpeen, mutta niin ovat kasvikset, hyvät rasvat ja kuidutkin hiilareita unohtamatta. Me emme ole hiilarikammoisia vaan syömme niitä. Kun liikkuu tarvitsee kaikkea. Terveys ja siitä huolehtiminen on nyt etusijalla ja kasviksista ei ole ikinä haittaa kenellekään :)

Tein ison kattilallisen thaimaalaista cyrryä jossa kasvikset ovat pääosassa. Kanaa on mukana vähän tuomassa proteiinia. Pähkinöitä myös mukana tuomassa hyviä rasvoja. Pelkkä kasvisruoka ei täytä ketään ja silloin tarvitsee hakea hyviä rasvoja, hiilareita ym mukaan. Tämä oli todella herkullista! Valmistin tällä kertaa nopeasta ja maukkaasta Spice Up:n panang-currytahnasta joka toimi erittäin hyvin. Chili, valkosipuli ja inkivääri potkaisee aineenvaihdunnan ihanasti käyntiin!

Käyhän tykkäämässä Ruokausrffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!

Helppo ja nopea thaimaalainen panang-curry

300g broileria/tofua/katkarapuja/kalaa
1 iso vihreä paprika
1 iso punainen paprika
4 pientä perunaa
1 parsakaali
1-2 dl cashewpähkinöitä

2 yksikyntistä valkosipulia
1 sipuli
1 punainen chili
1 rkl Spice Up inkivääritahnaa
3-4 rkl Spice Up Panang-currytahnaa

400ml kookosmaitoa
400 ml vettä
2 rkl kalakastiketta
2 rkl fariinisokeria
3 rkl sitruunan/limenmehua
1 puntti korianteria

• Hienonna valkosipuli, sipuli ja chili. Kuullota öljyssä kunnes pehmenneet. Lisää inkivääritahna ja sekoita hyvin.
• Kaada kookosmaito ja currytahna sipuleiden päälle ja kuumenna. Lisää fariinisokeri, kalakastike ja sitruunanmehu.
• Leikkaa peruna pieniksi  1cm x 1 cm kuutioiksi ja lisää kastikkeeseen kypsymään. Leikkaa paprikat suikaleiksi ja lisää kastikkeeseen.
• Lisää vettä pikkuhiljaa kunnes kastikkeessa on sopiva koostumus. Perunoiden tärkkelys tulee saostamaan kastiketta.
• Keittele kastiketta 10-15 minuuttia ja lisää sen jälkeen pieneksi hienonnettu broileri ja parsakaalin kukinnot. Lisää hienonnetut korianterin varret. Säästä lehdet, Kypsennä n. 10 minuuttia. 
• Lisää lopussa cashewpähkinät ja hienonnetut korianterin lehdet kastikkeeseen.
• Tarjoile basmatiriisin tai nuudeleiden kera. Herkkua!

Smoothiekakku (sopii keventäjällekin)

Smoothiekakku tuli jossain vaiheessa ja se meni minulta täysin ohi. Näin kyllä somessa kuvia siitä, mutta en missään vaiheessa katsonut reseptiikkaa tai muuta. Nyt kun mietin tarjottavia tuli jostain alitajunnastani smoothiekakku mieleen. Halusin tehdä jotain ei niin makeaa ja hieman erilaista. Smoothiekakku täyttää tuon lokeron täydellisesti ja on älyttömän helppo tehdä. Lisäksi kakku on todella kevyt joten jos kevennät tai vieraaksi on tulossa keventäjä suosittelen lämmöllä smoothiekakkua. Niin ja kyllä tämä maistuu ihan ei-keventäjillekin ;) Ohjeen nappasin täältä ja hieman mukailin.

Smoothiekakku (20cm vuoka)

pohja:
150g Digestive keksejä (myös gluteenittomat käy)
125g (1 purkki) vauvojen hedelmäsosetta. Itse laitoin mangoa

täyte:
800g mansikkaa (pakaste käy)
3 banaania
1 purkki (165ml) kookoskermaa
1 tl kardemummaa
3-4 rkl agave-siirappia
8 liivatetta
½ dl sitruunanmehua

pinnalle:
kiwiä
säilykepersikkaa

• Laita 20cm vuoan pohjalle leivinpaperi ja öljyä laidat
• Hienonna keksit monitoimikoneessa. Sekoita sekaan hedelmäsose.
• Painele seos vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin odottamaan.

• Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5-10 minuutiksi.
• Valmista smoothieseos joko blenderissä tai sauvasekoittimella.
• Hienonna blenderissä (sauvaskoittimella) banaani ja mansikat tasaiseksi massaksi.
• Lisää sekaan kademumma, agave-siirappi ja kookoskerma. Maista ja lisää halutessasi lisää makeutta agavella.
• Kuumenna sitruunanmehu kiehuvaksi.
• Liota liivatteet sitruunan sekaan tasaisesti.
• Kaada liivateliuos täytteen sekaan ja sekoita tasaiseksi.
• Kaada seos pohjan päälle ja laita jääkaappiin.

• Anna kakun hyytyä mielellään seuraavaan päivään, mutta vähintään 5h
• Koristele kakku haluamallasi tavalla juuri ennen tarjoilua.

Tämä oli herkkua! Ihanan kevyttä eikä liian makeaa. Tätä pystyy syömään helposti isommankin palan :) Tämä muuten maistuu lapsillekin erittäin hyvin. Tässäpä terveellisempi tarjottava myös lastenjuhliin ilman sokerihumalaa :) Suosittelen, että kakku syödään mahdollisimman tuoreena koska se alkaa vetistymään aika nopeasti mitä useamman päivän se jääkaapissa on.

Halloumi-pähkinä-granaattiomenasalaatti

Olen rakastunut granaattiomenaan. Ne pienet punaiset kuulat jotka purskahtelevat suussa ovat aivan ihania! Maistoin Joulun aikaan vasta ensimmäisen kerran granaattiomenaa ja ihastuin heti. Sen jälkeen olen ostanut sitä kotiin ja meillä on syöty sitä pelkällään ja tehty todella ihanaa salaattia jossa granaattiomena oli mukana. Granaattiomenaa käytetään paljon erityisesti lähi-idän resepteissä ja sieltä hainkin inspiraatiota salaattiini. Halusin yhdistää suolaisen fetan ja makean happaman granaattiomenan salaattiin. Se toimi erinomaisesti! Suosittelen ennakkoluulottomasti ostamaan ja kokeilemaan, ihastutte varmasti! Ja jos niin käykin, että ette ihastukaan, ainakin olette maistaneet ja sehän on tärkeintä, maistella uusia asioita :)

Tämä salaatti on varsinainen terveyspommi! Pinaatista saat rautaa, cashewpähkinöistä ja avocadosta hyviä rasvoja, granaattiomenasta vitamiineja ja tomaatista samoin.

Halloumi-granaattiomenasalaatti

1 pussi rucolaa
1 pussi baby pinaattia
250g kirsikkatomaatteja
1 keltainen paprika
225 g halloumia
1 avocado
1 granaattiomena
70g cashewpähkinöitä

• Leikkaa halloumi viipaleiksi ja paista pannulla kauniin kullan ruskeaksi. Anna jäähtyä. Olin saanut kokeiluun Filoksen deluxe halloumia. Isot suositukset!

• Paahda kuivalla pannulla cashewpähkinät. Suosittelen aina salaattiin pähkinöiden paahtamista, maku on intensiivisempi ja paahtuneempi.
• Leikkaa tomaatti.
• Leikkaa granaattiomena puoliksi ja hakkaa esim. puulastalla granaattiomenan ulkokuoreen niin, että siemenet putoilevat kulhoon. Vain siemenet syödään, ei valkoista maltoa.
• Levitä tarjoiluastiaan rucola ja baby pinaatti.
• Kaada päälle leikattu tomaatti ja paprika.
• Ripottele pinnalle halloumi, pähkinät ja granaattiomena.
• Tarjoile salaatti heti.

Tämä oli todella ihanan raikkaan ruokaisa salaatti. Sopi keskelle talvea tuomaan piristystä, mutta näen tämän jo ensi kesän hittinä meillä grillailuissa! Jotain hieman erilaista, mutta äärettömän maukasta.

Raikas puhdistava vihersmoothie

Vihersmoothiet taitavat olla aina in tällä hetkellä. Niin in, että minäkin halusin sitä kokeilla. Työkaverini on hehkuttanut mahtavia vihersmoothien ohjeita ja kertoo kuinka hän aloittaa jokaisen aamun vihersmoothiella. Aivan mahtavaa mielestäni! Vihersmoothiet ovat helppo tapa syödä paljon kasviksia kerralla ja saada samalla hyviä rasvoja joita meistä jokainen tarvitsee. Olin jo pitkään pohtinyt vihersmoothien tekoa. Viimeinen niitti oli kun näin Kissoja ja Kasvisruokaa-blogin Liisan ihanan vihersmoothien ohjeen. Seuraavana päivänä menin kauppaan, ostin aineet ja tein. Ja pakotin miehenikin juomaan :)
Vihersmoothiet on kuulkaa hyviä! Voin todellakin suositella. Tulen tekemään näitä uudestaan ja usein. Iso nam!

Raikas puhdistava vihersmoothie (2 isoa lasia)

3/4 kurkkua
2 isoa kourallista salaattia (mikä tahansa vihreä käy, itse laitoin cosmopolitan-salaattia)
½ avocado
1 appelsiini
1 puntti minttua
½ dl cashew-pähkinöitä
vettä

• Leikkaa kurkku muutamaksi palaksi.
• Kuori appelsiini ja lohko se.

• Laita kaikki aineet blenderiin ja sekoita tasaiseksi.
• Lisää vettä sen saadaksesi haluamasi koostumuksen. Itse jätin melko paksuksi.

Ei muuta kuin ääntä kohden nautiskellen, nam nam!

Avocadosta ja pähkinöistä saat hyviä tarvitsemiasi rasvoja. Appelsiini ja minttu tuovat hyvää makua lähinnä ja myös hyviä sokereita. Meillä ei tehdäkään jatkossa hedelmä-smoothieita jatkossa vaan terveellisemmät vihersmoothiet saavat syrjäyttää ne ainakin osittain.
Kokeile ennakkoluulottomasti, tykkäät varmasti! Ja ainakin kroppasi tykkää :)

Ps. ihan toisenlaista detoxia... mietin myös., että tämä olisi varmaan aivan loistava krapulajuoma :) Nesteyttäisi erinomaisesti ja toisi hyvää oloa.
Pps. Ehdinpäs testaamaan juoman dagen efterinä ennen postaamista ja voi kyllä, tämä on krapulajuoma nro 1! Nesteytti ihanasti ja toi todella hyvän olon. Suosittelen myös tähänkin tarkoitukseen :D

Intialainen kasviskeitto

Turvottaako kesän jäljiltä? Niin minuakin :) On siis aika hieman keventää grillimässäilyjen jälkeen. Salaatit on tosi ok ja wokkejakin on syöty paljon. Ilmat ovat viilenneet ja melkein joka päivä sataa. Silloin minä tarvitsen lämmintä ruokaa ja salaatista ei tule kuin vihaiseksi. Keittelin lämmittävää mausteista intialaista kasviskeittoa. Keitossa on sopivasti potkua joka laittaa aineenvaihdunnan liikkeelle ja lämmittää koko kehoa. Ja tämä on taas yksi niistä keitoista joiden maku vain paranee mitä kauemmin se jääkaapissa maustuu. Ekana päivänä oli hyvää, tokana päivänä jo taivaallista. Saa nähdä kuinka mahtavaa se huomenna onkaan! Keitin ison satsin keittoa vain itselleni koska tätä voi syödä hyvällä omalla tunnolla isonkin kulhon :)

Intialainen kasviskeitto

800g tölkkitomaatteja
300g pussi pakastejuureksia (huom! ei perunaa)
n. litra vettä
1 dl hienonnettua purjoa
1 punainen chili
2 solovalkosipulia
suolaa maun mukaan (keventäjä laittaa maltillisesti)
mustaapippuria myllystä
2 tl inkivääritahnaa (Spice Up!)
2 tl kuivattua korianteria
1 tl jeeraa
1 tl kanelia
½ tl kuivattua inkivääriä
½ tl jauhettua kardemummaa
1 puntti tuoretta korianteria
3 rkl öljyä paistamiseen

• Hienonna purjo, valkosipuli ja chili. 

• Kuullota niitä öljyssä kattilassa kunnes purjo on läpikuultavaa. 
• Lisää tölkkitomaatit, mausteet ja n. puolet vedestä. Kuumenna kiehuvaksi.
• Lisää jäiset juurekset ja keittele n. 10-15 minuuttia.
• Lisää vettä jos koostumus on kovin paksu.

• Soseuta keitto sauvasekoittimella niin sileäksi kuin haluat. Itse tykkään, että ruoassa on purutuntumaa joten jätin omani paakkuiseksi.

• Kuumenna keitto uudestaan ja lisää 1puntti hienonnettua tuoretta korianteria.
• Ota keittoa lautaselle ja ripottele kurpitsansiemeniä pinnalle tuomaan lisää purutuntumaa ja hyviä rasvoja.

Keitto on todella hyvää ja kaloreita ei todellakaan ole kuin nimeksi. Ota reilu lautasellinen tätä ihanuutta ja nauti!

Kevyt meksikolainen kaalisalaatti - mexican coleslaw

Coleslaw on aivan loistava lisuke hieman mausteisen ruoan kanssa. Coleslaw on raikas ja keventää tulisuutta ja ruoan raskautta. Olen aikaisemminkin tehnyt coleslawia pulled pork hampurilaisten kanssa. Nyt halusin kokeilla jotain hieman erilaista. Pulled porkin kanssa tämäkin tuli, mutta nyt tortillan sisään. Halusin säilyttää meksikoteeman ja tehdä meksikolaista coleslawia. Ohjeen tähän nappasin lynnskitchenadventures-sivustolta jossa tätä meksikolaista slaw:ta tarjottiin myös pulled porkin kanssa. Meksikosta tulee heti mieleen korianteri ja lime, ihania raikkaita makuja. Näitä oli tässäkin coleslawissa. Helppo ja nopea tehdä - aina bonus :)

Meksikolainen kaalisalaatti - mexican coleslaw

1/4 keskikokoisesta varhaiskaalista
1-2 porkkanaa (meillä meni vain 1 koska olen porkkanalle allerginen)
½-1 punasipuli
1 ruukku korianteria
(chiliä)

kastike:
2 limen mehu
1 rkl riisiviinietikkaa
2 tl sokeria
½ tl suolaa
mustaapippuria myllystä

• Leikkaa tai raasta kaali ohuiksi suikaleiksi.
• Raasta porkkana.
• Leikkaa sipuli ohuiksi suikaleiksi ja hienonna korianteri.
• Yhdistä kaikki kastikkeen aineet keskenään ja sekoita hyvin kunnes suola ja sokeri on liuenneet nesteeseen.
• Yhdistä kaikki aineet keskenään ja sekoita todella hyvin.
• Laita coleslaw jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi, jotta maut tasaantuvat ja sitruksen ja etikan hapot hieman pehmentävät kaalia.

Voit halutessasi lisätä chiliä salaattiin jos haluat pientä potkua mukaan. Me söimme tätä tulisen ruoan kanssa joten halusin säilyttää salaatin raikkaana.

Tarjoa meksikolaista coleslawia esim. fajitaksien kanssa tai hitaasti haudutetun chili con carnen kanssa. Tämä on myös todella omiaan pulled porkin tai pulled chickenin kanssa. Raikasta, tuoretta ja kevyttä rikkomaan liharuokien mausteisuutta. Iso nam!

Halloumi-mansikka-melonisalaatti

Kesään kuuluu ihanat kevyet salaatit tuhdin grillatun ruoan kylkeen. Olen pitkään jo halunnut tehdä halloumisalaattia ja nyt sitä tuli tehtyä. Ohjeen nappasin K-ruoka-sivuilta jota hieman muokkasin. Salaatti oli aivan äärettömän hyvä! Salaatissa on ihanaa suolaista halloumijuustoa, raikkaita mansikoita, cantaloupemelonia, rucolaa ja lollo rossoa. Todella toimiva kombo. Meillä tätä salaattia tarjottiin savustetun lohen kanssa jonka savustin itse. Täällä ohjeet lohen savustamiseen.

Halloumi-mansikka-melonisalaatti

200g halloumia

100g mansikoita

500g  cantaloupemelonia

100g lollo rossoa

50g rucolaa

kastike:

½ dl oliiviöljyä

2 rkl valkoviinietikkaa

1 tl hunajaa

ripaus suolaa ja mustaapippuria

• Leikkaa halloumi pieniksi kuutioiksi ja paista pienessä määrää öljyä pannulla kullan ruskeiksi. Aseta talouspaperin päälle valumaan.
• Leikkaa cantaloupen meloni paloiksi.

• Leikkaa mansikat paloiksi.
• Asettele salaatti tarjoiluastiaan. Laita pohjalle lollo rosso ja rucola. Päälle meloni, mansikat ja halloumijuusto.
• Valmista kastike salaatille sekoittamalla kaikki aineet keskenään.
• Ripottele lusikalla kastiketta salaatin päälle ennen tarjoilua.

Ihanan raikas ja kesäinen salaatti!