Gluteeniton suolainen pannukakku kalkkunasta, paprikasta ja ruohosipulista

Teen suolaisia pannareita aika usein välipalaksi. Leipää ei aina jaksa syödä välipalana tai iltapalana. Suolaiseen pannariin voi helposti upottaa oikeastaan mitä vain jääkaapista. Kun on maidot menossa vanhaksi niin silloin nekin kannatta hyödyntää tässä. Suolainen pannari on lisäksi terveellistä. Minä en lisää rasvaa tähän ollenkaan koska se ei sitä kaipaa. Proteiinia voi lisätä oman makun mukaan. Tällä kertaa käytin kalkkunaa joka on todella kevyttä ja erinomainen proteiini! Suolainen pannari menee illanistujaisissa, kahvipöydässä, lounaana, välipalana yms. Todella monipuolinen terveellinen herkku.

Tein tämän gluteenittomista jauhoista jotta voin itsekin syödä sitä. Onnistui todella hyvin ja eroa vehnäjauhoilla tehtyihin ei todellakaan huomaa.

Käyhän tykkäämässä Ruokausrffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!

Gluteeniton suolainen pannukakku kalkkunasta, paprikasta ja ruohosipulista

7 dl maitoa
4 kananmunaa
4 dl gluteenitonta jauhoseosta (tai venhnäjauhoja)
½-1 tl suolaa
mustaapippuria myllystä
1 yksikyntinen valkosipuli raastettuna
1 tl savupaprikajauhetta
200g kalkkunaleikettä
1 iso punainen paprika
½ puntti ruohosipulia

• Tee taikina kulhoon turpoamaan yhdistämällä munat, suola, pippuri, savupaprikjauhe, raastettu valkosipuli, maito ja jauhot. Sekoita hyvin vispilällä jotta jauhopaakut hajoavat ja taikinasta tulee mahdollisimman tasaista. Anna turvota n. 20-30 minuuttia.
• Leikkaa kalkkuna ja paprika pieneksi ja hienonna ruohosipuli.
• Kun taikina on turvonnut lisää sekaan ruohosipulisilppu.
• Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja ripottele pinnalle kalkkuna ja paprika.
• Paista pannaria 200 asteisessa uunissa (kiertoilma 200, tavallinen uuni 225) n. 20 minuuttia (kiertoilmassa tuo aika, tavallisessa uunissa ehkä 20-30 minuuttia)

  Tämäpä oli oikein maistuvaa. Meillä tätä syödään välipalana, iltapalana yms. Hyvää, kevyttä ja proteiinipitoista.

Gluteeniton munakasrulla pulled porkista ja fetasta

Munakasrullat ovat loistavia. Niihin on helppo upottaa melkein mitä tahansa jääkaapista ja loihtia ihana terveellinen ateria. Otamme miehen kanssa useimmiten eväät töihin ja munakasrulla on mielestäni hyvä lounas esim. salaatin kanssa. Sopivasti täyttävä ja ei liian raskas. Iltapalana munakasrulla toimii myös hyvin. Tein munakasrullan gluteenittomana jotta minäkin voin sitä syödä. Ihan samalla tavalla valmistetaan kuin vehnäjauhoihin, mutta käytin gluteenitonta jauhoseosta.

Käytin taas rullan sisältöön suurinpiirtein sitä mitä kaapissa oli. Pakkasessa oli pulled porkia jota oli jäänyt joku kerta kun tein sitä taas isomman satsin. Sieltä oli helppo sulatella sitä ja käytää. Fetaa oli myös kaapissa ja tomaatteja. Lisäilin ne täytteeseen. Viime metreillä sinne päätyi vielä maissia ja jalapenojakin ja valkosipulituorejuustoa. Mausteita en lisäillyt koska pulled pork oli hyvin maustettua jo.

Käyhän tykkäämässä Ruokausrffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!

Gluteeniton munakasrulla pulled porkista ja fetasta

munakas:

5 kananmunaa

5 dl maitoa

1,5 dl glutenitonta jauhoseosta

½ tl suolaa

mustaapippuria 

täyte:

300g mausteista itsetehtyä pulled porkia

200g fetaa

100g maustettua tuorejuustoa (mulla meni valkosipuli)

1 dl maissia

kourallinen pikkutomaatteja kuutoituna

jalapenoja maun mukaan

• Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Lisää maito, jauhot, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
• Kaada munakasmassa leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.
• Anna jäähtyä ennen täytteen levittämistä
• Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään tasaiseksi massaksi. Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle ja rullaa munakas pitkittäin. Jätä sauma alle.
• Lämmitä munakasrulla uunissa n. 10  minuutin ajan ja tarjoile kuumana.

Erinomainen hävikkiruoka. Jääkaappista sain tyhjennettyä purkkien loppuja tähän, pakastimesta käytettyä lihaa ja meillä on parille päivälle herkullinen lounas töissä tiedoksi. Kaikki voittaa :)

Suolainen pannukakku kinkusta ja paistetusta sipulista

Suolaiset pannukakut ovat kuulkaa loistavia. Oletteko kokeilleet? Jos ette niin suosittelen ehdottomasti. Aivan erinomainen iltapala joka taipuu helposti lounaaksi salaatin kanssa. Meillä tehdään paljon suolaisia pannukakkuja koska ne ovat edullinen ja helppo iltapala. Kurkkaa myös ohjeeni jauhelihapannariin ja pizzapannariin

Suolaiseen pannukakkuun on helppo upottaa kaikki mitä kaapissa on ja vaatii käyttämistä. En pidä, että ruokaa heitetään roskiin. Tehkää niistä huonoksi menevistä leikkeleistä tai ylimääräisestä maidosta mielummin suolaista pannaria. Mieheni urheilee paljon joten kuluttaakin paljon. Aina ei jaksa syödä tuhatta palaa leipää päivässä ja silloin on hyvä olla proteiinipitoista ravitsevaa välipalaa olemassa. Näihin tarkoituksiin tämä on loistava.

Käykäähän liittymässä Ruokasurffakseen Facebook-ryhmään, saatte kaikki uusimmat reseptit uutisvirtaanne. Ryhmässä lisäksi paljon muuta keskustelua kivassa porukassa :)

Suolainen pannukakku kinkusta ja paistetusta sipulista

7 dl maitoa
4 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
½ tl savupaprikajauhetta
mustaapippuria myllystä
½ dl hienonnettua ruohosipulia
300g kinkkua
2 isoa sipulia
öljyä paistamalla

• Tee pannaritaikina turpoamaan. Yhdistä maito, munat, jauhot, ruohosipuli ja mausteet ja jätä se turpoamaan 20 minuutiksi.
• Leikkaa sipuli ohuiksi puolikkaiksi renkaiksi.
• Kuumenna öljy ja paistele sipulia keskilämmöllä kunnes se on saanut kauniin värin ja karamellisoitunut.
• Kaada pannukakkutaikina leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille turpoamisen jälkeen.
• Ripottele pinnalle paistettu sipuli ja kinkku.

• Paista pannukakkua 200 asteisessa uunissa (kiertoilma) keskiosassa n. 15-20 minuuttia riippuen uunistasi.

Tämä herkku maistuu niin kylmänä kuin lämpimänä.

Frittata - italialainen munakas

Frittata on munakas joka valmistetaan ensin pannulla ja viimeistellään uunilla. Frittata on italialainen ruoka. Monissa maissa on omat vastaavat ruokansa kuten Espanjassa tortilla johon tulee perunoita. Frittata on todella helppo ruoka valmistaa johon kelpaa aivan kaikki täytteeksi. Laita sitä mitä kaapissa on (hävikkiruokaa) tai tee omilla mieli täytteilläsi. Frittataa kannattaa tehdä paljon kerralla koska tämä on todella hyvää ja sitä syö mielellään seuraavana päivänäkin. Tarvitset kuitenkin paistinpannun jonka voi laittaa uuniin. Meillä on tällainen pannu, mutta myös valurautapannu on aivan loistava tähän tarkoitukseen!

Frittata on loistava brunssille, iltapalaksi, lounaaksi, aamupalalle ym. Itse valmistin frittataa aamiaistreffeille sukulaisten kanssa. Tarjosin myös gluteenittomia juustosämpylöitä aamiaisella tämän frittatan kanssa. Tein kasvisversion frittatasta joten siihen meni paprikaa, tomaattia ja fetaa. Aivan hyvin voisit laittaa lihaa ja vaikka tähteiksi jääneitä perunoita niin saat ruokaisamman frittatan. Kyseessä oli aamiainen joten liian tuhtia ei kaivattu.

Frittata

8 kananmunaa
1 dl ruokakermaa
½ tl suolaa
mustaapippuria myllystä
½ tl Sriracha-kastiketta
100g miniluumu/kirsikkatomaatteja
150g fetaa
2 paprikaa

• Leikkaa paprikat suikaleiksi ja paista niitä pannulla hetken kunnes hieman pehmenneet.
• Sekoita munat, kerma, suola, pippuri ja chilikastike kulhossa. 
• Kaada munaseos paprikoiden päälle ja siirtele munamassaa reunoila keskemmälle kuten munakasta tehdessä toimitaan.
• Kun massa alkaa hieman hyytyä ripottele pinnalle murusteltu feta ja upota tomaatit massaan.
• Laita frittata samassa pannussa uuniin 225 asteeseen n. 10 minuutiksi kunnes se on hyytynyt kokonaan muttei kuivinut.

• Laita iso lautanen pannun päälle ja kumoa frittata lautaselle. Aseta rucolaa päälle. Tarjoa kuumana.

Frittata oli hitti aamiaispöydässä. Helppo ja nopea valmistaa, mutta silti oikein näyttävä. Tämä terveellistä ja hyvää proteiinipohjaista ruokaa. Pitää nälkää pitkään ja antaa hyvän olon!

Lohi-feta-munakasrulla - Hävikki Viikko ruokaa

Jääkaapista heitetään viikottain pilaantuneita elintarvikkeita roskiin. Kuullostaako tutulta? Nyt eletään taas kansallista Hävikki Viikkoa 8-14.9  jolloin halutaan korostaa kuinka paljon ruokaa heitämmekään roskiin vuosittain. Määrät ovat aivan järkyttävän suuria Kuluttajaliitto järjestää toista kertaa peräkkäin Hävikki Viikkoa ja osaavat kertoa paremmin nettisivuillaan määristä mitä ruokaa vuositasolla menee roskiin. Itse inhoan ruoan heittämistä roskiin. Se tuntuu joka kerta tosi pahalle :( Meillä pyritäänkin ennakoimaan tätä esim. pakastamalla suurin osa lihoista mitä kaupasta ostetaan ettei mene pilalle. Tarkkailen myös muita elintarvikkeita ja hyvin kärkkäästi heitän kermojen, tuorejuustojen, pestopurkkien yms loput samaan kastikkeeseen esim. kanapastaan.

Tällä kertaa hävikin alla oli maito jota oli runsaasti ja päivämääräkin tuli jo vastaan. Munia oli lisäksi paljon jotka oli käytettävä. Fetaa oli avattu paketti ja ranskankermaa jäänyt ylimääräinen purkki jossa päivämäärä oli tulossa vastaan. Munakasrullaahan tämä huusi. Pakkasesta sulatin lohifileen ja kypsensin uunissa. En jaksanut alkaa savustamaan vaikka savulohi olisi varmasti ollut vieläkin parempaa tässä. Meillä tehdään munakasrullia muutenkin melko usein. Yksi suosikkimme on jauheliha texmex munakasrulla. Munakasrulla on loistava ruoka iltapalaksi, lounaaksi, välipalana tai myös illanistujaisiin. Sitä voi syödä kylmänä ja lämpimänä. Tätä meillä syötiin kylmänä.

Käyhän myös liittymässä Ruokasurffauksen Facebook-sivuilla lukijaksi niin sata kaikki uudet reseptit suoraan uutisvirtaasi!

Lohi-feta munakasrulla

munakas:
5 kananmunaa
5 dl maitoa
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa

täyte:
300-400g (savu)lohta
200g Filos fetaa
10 Filos kalamataoliivia
200g ranskankermaa
½ tl timjamia
pippuria myllystä


Tee ensin munakas valmiiksi.
Riko munat kulhoon ja vatkaa munien rakenne rikki. Lisää sekaan maito ja sekoita hyvin.
Lisää suola ja jauhot joukkoon ja vatkaa käsivispilällä hyvin sekaisin.
Kaada seos leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle ja paista 200 asteisen uunin keskiosassa n. 15-20 minuuttia kunnes munakas on saanut kauniin kullanruskean värin pintaan.
Anna munakkaan jäähtyä hyvin ennen täytteen lisäämistä.

Revi lohi sormin kulhoon palasiksi.
Murusta sekaan sormin myös feta. Filoksen feta oli muuten heittämällä parasta ikinä maistaani fetaa <3

Leikkaa kalamataoliivit pieneksi ja lisää joukkoon.

Lisää ranskankerma ja sekoita tasaiseksi massaksi. Mausta mustallapippurilla ja timjamilla.



Levitä täyte munakkaan päälle.

Rulla munakas mahdollisimman tiukaksi kääröksi. Jätä saumakohta alle.

Munakasrulla on heti valmis tarjoiltavaksi, mutta säilyy jääkaapissa pari päivää.

Erinomaista hävikkiruokaa. Käytä luovuutta ruoissa jotta heität mahdollisimman vähän hukkaan. Usein ne luovimmat ruoat maistuvat parhaimmalta :) Rohkeutta peliin ja sydän mukana. Ei heitetä ruokaa roskiin :)