Grillatut fetatäytteiset jauhelihapihvit

Grillissä kaikesta tulee parempaa. Ihana kevyt savuisuus, tulen nuolema liha, karamelisoitunut pinta....ah! Harmi, että grillikausi jää kovin lyhyeksi näillä leveysasteilla. Toki sitä talvellakin voisi grillata, mutta siihen en ole vielä ainakaan lähtenyt :) Nyt meillä on muutamaan otteeseen grillattu ihanien säiden helliessä.

Halusin grillata ihanan isot jauhelihapihvit grillissä. Halusin maustaa ne kreikkalaishenkisesti ja täyttää fetalla. Nämä pihvit ovat niin isot, että eivät kaipaa hampurilaissämpylää ympärille. Toki voit tehdä näistä hampurilaisetkin jos haluat, mutta ei ole mielestäni väkttämätöntä. Meillä näitä syötiin kasvisten kanssa. Itse en jaksanut koko pihviä kerralla vaan söin kahdessa erässä :) Mielestäni kannattaa tehdä kuitenkin isoja pihvejä koska jauheliha kuivaa niin helposti grillissä.

Grillatut fetatäytteiset jauhelihapihvit (2 kpl)

400g naudanjauhelihaa
1 kananmuna
100g fetaa
1 pieni sipuli
1 iso yksikyntinenvalkosipuli
2 tl kuivattua oreganoa
1 tl kuivattua timjamia
1 tl savupaprikajauhetta
1/4 tl kanelia
½ tl suolaa
reilusti mustaapippuria myllystä
1 rkl soijaa
1 rkl hunajaa

• Hienonna sipuli pieneksi ja raasta valkosipuli.
• Yhdistä jauheliha, sipuli, valkosipuli, kananmuna ja kaikki mausteet yhteen. Älä vaivaa liikaa, yhdistää kevyesti käsin.
• Anna seoksen maustua jääkaapissa rauhassa muutaman tunnin jos siihen on aikaa. Voit käyttää seoksen heti, mutta parhaan lopputuloksen saat kun taikina saa maustua rauhassa jääkaapissa.
• Kun olet valmis kypsentämään pihvit täytä ne ensin.
• Jaa taikina neljään osaan ja leikkaa feta kuutioiksi.
• Muotoile yhdestä osasta n. kämmenen kokoinen pihvi ja asettele fetakuutiot sen päälle.

• Muotoile toisesta osasta samankokoinen pihvi ja aseta se fetakuutioiden päälle. Painele reunat hyvin kiinni, muotoile pihvistä tiivis paketti siten että feta jää keskelle ja reunat ovat hyvin kiinni. Öljyä lopuksi kädet ja öljyä pihvit kevyesti.

• Toista samat askeleet toisen pihvin kohdalla.
• Grillaa pihvejä keskilämöllä aina välillä käännellen. 

• Itselläni kypsyys meni hieman yli. Hyvälaatuisen jauhelihan voi (ja kannattaakin) jättää hieman pinkiksi. Tällä kertaa en luottanut jauhelihan laatuun 100% joten grillasin täysin kypsäksi. Ensi kerralla ostan tiskistä hyvää jauhelihaa ja ehdottomasti jätän pinkiksi!

Nämä olivat niiiiiin hyviä! Ovat tosissaan isoja, mutta kuten totesin ei tätä tarvitse kerralla syödä. Ainakaan itse en siihen kyennyt, mutta mieheni kyllä helpostikin :) Näistä saa rakennettua hampurilaisen tai syödä sellaisenaan kuten me teimme. Kyljessä oli grillattuja kasviksia ja aina yhtä ihanaa tsatsikia jota tulee tehtyä kesällä usein grillausten yhteydessä.

Helpot kaurasämpylät auringonkukansiemenillä

Joskus pitää saada upottaa kädet taikinaan. Taikinaterapiaa. Rakastan vaivata leipää, luoda sitkoa ja antaa kemiallisten reaktioiden tapahtua. Niin mahtavaa! Leivonta on ihan parasta. Syön itse gluteenittomasti nykyään ja leivonta gluteenittomilla jauhoilla on kovin erilaista vs. vehnäjauhot. Teki mieleni leipoa leipää joten miehelläni olikin onnen päivät kun hän tuli kotiin lenttistreeneistä ja odottamassa oli iso kasa tuoreita sämpylöitä vain hänelle. Olen minä sitten hyvä avovaimo, että! :)

Ja miten niiden kuvien kanssa oikein kävi. Ihan innoissani kuulkaa kuvasin ja asettelin ja säädin ja kaikkea. Huomatakseni seuraavana päivänä, että kameran muistikortti oli koko ajan ollut läppärissä kiinni! Ei voi olla totta! Onneksi olin tajunnut napata kännykällä muutaman kuvan myös Instagramia varten joten nyt on pakko mennä vain näillä kännykkäotoksilla :)

Käyhän tykkäämässä Ruokausrffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!

Helpot kaurasämpylät auringonkukansiemenillä (12 kpl)

5 dl vettä (42 asteista)
1,5 pussia kuivahiivaa
10-11 dl vehnäjauhoja
3 dl kaurahiutaleita
1-2 dl auringonkukansiemeniä
2 tl suolaa
2 tl sokeria
3 rkl ruokaöljyä
(seesaminsiemeniä pinnalle)

• Kaada reilusti kädenlämpöinen vesi isoon kulhoon. Sekoita sekaan kuivahiiva, sokeri ja n. 1 dl vehnäjauhoja. Sekoita. Anna seoksen olla n. 10 minuuttia ja hiivan aktivoitua.
• Sekoita loput aineet seokseen ja ota taikina leivontalustalle. 
• Vaivaa taikinaa kunnolla n. 10 minuuttia. Lisää tarvittaessa vehnäjauhoja niin, että taikina on helposti vaivattavissa ja ei ota kiinni alustaan.
• Taikinan vaivaaminen on oikesti tärkeä vaihe ja sitä ei voi skipata. Taikinaan muodostuu sitkoa vaivatessa ja silloin sämpylöiden koostumus on täydellinen.
• Kun olet vaivannut taikinaa tarpeeksi pyörittele siitä 12 sämpylää kahdelle pellille.
• Laita sämpylät kohoamaan lämpimään paikkaan liinalla peitettynä n. 30 minuutuksi.
• Voitele sämpylät vedellä ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä tai kaurahiutaleita.
• Paista sämpylöitä 200 asteisen uunin keskiosassa n. 10-15 minuuttia riippuen uunisi tehosta (meillä kiertoilma jolloin 10 minuuttia riitti)

Kyllä tuore sämpylä on tuore sämpylä <3 Itse en näitä päässyt maistamaan, mutta mies kehui makua ja koostumusta. Olivat hyviä kuulemma :)

Mausteiset proteiinipitoiset papupihvit (gluteiiniton, maidoton)

Olenkin jo muutamaan kertaan maininnut, että meillä on kasvisruokakokeiluja menossa. Päätimme, että syömme jatkossa lihaa vähemmän ja kokeilemme erilaisia kasvisreseptejä. Proteiinia pitää mielestäni saada myös kasvisruoasta ja siitä lähtikin ajatus näiden papupihvien kokeiluun. Ohjeen sain eräästä Facebookin kasvisruokaryhmästä, kiitos kovasti ohjeesta! Hieman muokkasin ohjetta ja tuli kyllä todella hyviä. Näitä tehdään ehdottomasti uudestaankin :)

Mausteiset papupihvit (n. 10 kpl)

1 purkki (285g) liotettuja mustapapuja
1 tölkki (400g) liotettuja kidneypapuja
2 dl kvinoaa
1 dl seesaminsiemeniä
1 sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
½-1 tl jeeransiemeniä
½-1 tl korianterinsiemeniä
1 kokonainen neilikka
½ tl chilihiutaleita
½ tl kanelia
1 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
ripaus cayennepippuria
mustaapippuria myllystä
3 rkl maissi/perunajauhoja

• Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaisesti ja anna jäähtyä
• Huuhtele pavut lävikössä huolellisesti ja kaada isoon kulhoon. Muussaa pavut rikki perunansurvimella kunnes ovat melko tasaista massaa.
• Hienonna sipuli ja paista se öljyssä läpikuultavaksi. Raasta valkosipuli ja lisää lopussa joukkoon, paista hetki. Lisää jäähtyneet sipulit papumassaan.
• Kuumenna kuivalla pannulla jeeransiemenet, korianterinsiemenet ja neilikka. Paahda mausteita hetki. Kaada mortteliin ja jauha ne hienoksi. Mausteet paahdetaan siksi että ne olisivat kypsemmän makuisia taikinassa. Intialaisessa keittiössä on tärkeää kypsentää mausteet. 

• Lisää mortteliin loputkin mausteet, kaada papumassaan ja sekoita hyvin.
• Lisää kvinoa ja seesaminsiemenet.
• Lisää lopussa maissi/perunajauhot ja sekoita tasaiseksi.
• Muotoile kostein käsin taikinasta pienen kämmenen kokoisia pihvejä leivinpaperin päälle.

• Paista pihvejä 200 asteisessa uunissa n. 20 minuuttia. Käännä puolessa välin jotta molemmat puolet rapeutuvat.

Nämä pihvit ovat täynnä hyvää proteiinia pavuista ja kvinoasta. Kvinoa on erittäin hyvä proteiinin lähde. Olen gluteenittomalla ruokavaliolla ja kvinoa sopii myös gluteenittomille.
Papupihvit sopivat todella hyvin hampurilaisten pihveiksikin. Meillä näitä syötiin lempeän chilisen tomaattikastikkeen ja basmatiriisin kera. Herkkua!

Pulled chicken - ylikypsää mausteista nyhtökanaa

Jee tänään meillä syödään nyhtökanaa! En ole vielä kanaa nyhtänytkään ja olen melko innoissani siitä. Pulled sitä ja pulled tätä eli lihan nyhtäminen on ollut trendikästä Suomessakin jo pari vuotta. Jenkeissähän tämä on vanha juttu, mutta asiat rantautuvat Pohjolaan usein "hieman" jälkijunassa. Meillä on tähän mennessä nyhdetty pulled porkia eli possua joka onkin ylivoimaisesti blogin suosituin resepti  ja nyhtölammasta joka oli todella iso hitti Pääsiäsenä. Pulled eli nyhtäminenhän tarkoittaa lihan ylikypsentämistä miedolla lämmöllä pitkän aikaa ja sen jälkeen lihan riipimistä säikeiksi. Liha säilyy uskomattoman mehukkaana ja siihen saa upotettua paljon makuja. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan jos et vielä ole nyhtänyt mitään lihaa. En tiedä vielä ketään joka ei olisi siitä pitänyt :)

Nyhtökanalle keittelin ensin kastikkeen jossa sitä kypsytän. Jenkeissä pulled lihaa tarjotaan yleensä jonkunlaisessa barbeque-kastikkeessa, ja se toimii valtavan hyvin! Se toimii myös monessa muussa kastikkeessa. Emme ole ällömakeiden bbq-kastikkeiden ystäviä vaan kastikkeessa pitää olla tummia syviä sävyjä jotta se maistuu. Kaupan kastikkeet eivät maistu joten teen aina itse. Helppoa ja miljoona kertaa parempaa kuin kaupan kastikkeet. Suosittelen sitäkin :) Ehkä oma suosikki bbq-kastike on himpun verran parempaa kuin tämä jota nyt tein, muttei tämäkään ole huono, ei ollenkaan. Makuasiota :) Tällä kertaa ohjeen kastikkeelle nappasin Onko nälkä?-blogista mutta hieman jouduin lisäilemään aineita jotta kastike maistui omaan suuhun sopivalta. Sehän se juttu onkin, maistelemalla ja kokeilemalla löytyy ne itselle parhaat yhdistelmät.

Pulled chicken - nyhtökanaa - revittyä ylikypsää kanaa - rakkaallalapsellaonmontanimeäkanaa

1kg broilerin paistileikkeitä

viskiBBQ-kastike
3 dl coca colaa (punaista colaa, ei laitteja)
2 dl paseerattua tomaattia
1 rkl tomaattipyrettä
1 tuore chili
1 yksikyntinen valkosipuli
1 tl savupaprikajauhetta
2 rkl Dijon-sinappia
3 rkl fariinisokeria
1 rkl punaviinietikkaa
2 tl (savu)suolaa
8 cl viskiä
1 rkl öljyä

• Keitä ensin kastike valmiiksi. Sen voit tehdä jo edellisenä päivänä niin maut ehtivät asettua jääkaapissa. Itse tein näin.
• Leikkaa chili ja valkosipuli pieneksi tai raasta ne. 
• Kuumenna kattilassa öljy ja lisää tomaattipyre, chili, valkosipuli ja savupaprikajauhe. Paista niitä hetki kevyesti.
• Lisää sekaan cola, paseerattutomaatti ja sokeri.
• Keittele kastiketta miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia kunnes koostumus on sakeampaa kuin aluksi. 
• Lisää sekaan suola, punaviinietikka, Dijon-sinappi ja viski.
• Keitä vielä hetki täysillä että koostumus sakenee ja laita sen jälkeen kylmään.

• Lihan voit valmistaa esim kannellisessa padassa tai uunivuoassa johon teet foliosta kannen.
• Laita kanat pataan ja kaada n. 2/3 kastikkeesta sekaan.

• Laita kansi päälle ja pata uuniin 130 aseeseen. Anna kanojen kypsyä n. 3h uunissa kunnes ylikypsää.
• Kun kana on valmista ota ne pois padasta yksitellen esim syvälle lautaselle missä riivit/nyhdät/pull lihaa kahdella haarukalla lihan säikeiden mukaisesti. 

• Jos pataan jäävä kastike on liian ohutta, keittele sitä hetki kuumalla liedellä kasaa ja lisää loppu 1/3 kastikkeesta sekaan.
• Lisää lihat kastikkeen joukkoon, sekoita hyvin ja valmista!

Meillä liha tarjottiin hampurilaisista koska miehelläni on nimpparit ja synttärit peräkkäisinä päivinä ja hän on hampurilaisten ystävä. Minulla on tapana ostaa kaupan hampurilaissämpylöitä siksi, että ne ovat kovin höttöisiä eivätkä täyttäviä. Silloin tulee täytettyä itsensä mielummin lihalla kuin leivällä.

Hampurilaisiin tein valkosipulimajoneesin joka sopi loistavasti sinne.

Valkosipulimajoneesi

½ yksikyntistä valkosipulia
2-2½ dl öljyä
½ tl suolaa
½ tl Dijon-sinappia
½ tl sitruunanmehua /valkoviinietikkaa
2 kananmunan keltuaista

• On tärkeää, että kaikki ainesosat ovat samanlämpöisiä (kylmiä tai huoneenlämpöisiä) Jos aineet ovat kovin erilämpöisiä on majoneesin leikkaamisen (juoksettumisen) vaara suurempi.
• Erottele keltuaiset ja lisää sekaan sinappi ja sitruunanmehu tai valkoviinietikka.
• Ota sähkövatkain (tai käsivispilä) ja sekoita aineet kevyesti sekaisin.
• Lisää öljyä muutama tippa ensin koko ajan sekoittaen.
• Jatka öljyn lisäämistä ohuena nauhana edelleenkin koko ajan sekoittaen.
• Mitä enemmän öljyä lisäät sit paksumpi majoneesista tulee.
• Jos majoneesi juoksettuu ja ei lähde paksuuntumaan millään voit lisätä vielä yhden kananmunan keltuaisen ja yleensä majoneesin voi pelastaa vielä sillä. Jos se ei paksuunnu millään aloita alusta ja tee rauhallisesti uudestaan :)
• Lisää lopussa suola ja valkosipuli ja sekoita hyvin sekaisin 

Paahda hampurilassämpylän ja sen jälkeen kokomamaan hampurilaista. Meillä on lisänä jäävuorisalaattia ja valkosipulisuolakurkkuja. Jokainen laittakoon hamppuunsa mitä haluaa :)
Lisänä meillä oli itsetehtyjä lohkoperunoita joita dippailtiin majoneesiin. Nam, herkkua!
Samaa syödään vielä seuraavanakin päivänä ja jos lihaa jää niin se syödään riisin ja salaatin kera, hyvää!

Pulled pork hampurilaiset (ylikypsää mausteista nyhtöpossua)

Blogimaailmassa pulled pork hampurilaiset / sandwichit ovat olleet tämän vuoden juttu. Tosi monet ovat tehneet pulled porkia eri muodossa ja olen innokkaasti seurannut erilaisia kokeiluja niistä. Ylikypsää riivittyä possunlihaa mausteisena hampurilaisessa = pulled pork

 Minä en pidä sianlihasta. En ole syönyt possua n. 20 vuoteen koska en vain pidä siitä mausta. Joulukinkkuakaan en syö. Viime aikoina oma possunlihaninhoni on alkanut ärsyttämään minua ja olen pikku hiljaa ottanut tehtävääkseni siedättää itseni possunlihan makuun. Kesällä sain hyvää grillattua marinoitua possua. Siksi uskalsinkin nyt kokeilla tätä reseptiä. Sanotaanko, että joulukinkkuun on kuitenkinkin vielä paljon matkaa :)

Pulled pork on ihan äärettömän halpa ruoka. Kuten parhaat mestarikokit sanovatkin, hyvää kokkaustaito mitataan siinä mitä saa aikaan edullisista ruhonosista. Tämä resepti on niin idioottivarma, että minäkin siinä pärjäsin ja ihan varmasti kuka tahansa onnistuu. Tätä on vaikea sössiä :) Pulled porkiin tulee hitaasti kypsyvää possun lihaa. Itselläni oli 1,1 kg:n köntsä kassleria. Ostaessani köntsässä oli -50% tarra joten tuo liha maksoi 3,5€ ja ruokin siitä 5 aikuista. Aikaa tämä resepti vie, mutta monet osat voi tehdä etukäteen valmiiksi joten jos tarjoat tätä esim. juhlissa voit tehdä suurimmaksi osaksi kaikki valmiiksi etukäteen.

Käyhän tykkäämässä Ruokausrffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!


Aloita tekemällä kuivamauste-rub lihalle. Minulla oli:

2 tl suolaa
2 tl mustaapippuria myllystä
2 tl tulista savupaprikajauhetta



Barbeque-kastike

1 sipuli silputtuna
3 valkosipulinkynttä
öljyä paistamiseen
n. 1 dl tomaattipyrettä
2 dl vettä
3 dl punaviiniä
2 dl ruokokidesokeria
1 rkl Dijon sinappia
1 dl punaviiniviinietikkaa
puolikkaan sitruunan mehu
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
½ - 1 chili paloiteltuna
2 rkl worcestershirekastiketta

Freesaa sipuli kattilassa öljyssä. Lisää kaikki muut aineet kattilaan ja anna porista pienellä lämmöllä n. 45min - tunti. Tarkkaile kastikkeen koostumusta. Jos kastike näyttää liian paksulta, lisäile vettä tai viiniä tarpeen mukaan.

Kastike keittelyn alkuvaiheessa

Valmis kastike

Possua n. 1 kg.

Hiero kuivamausteseos kuivatun lihan pintaan ja laita jääkaappiin maustumana vuorokaudeksi.

Seuraavana päivänä ota liha tuntia ennen paistamista huoneenlämpöön. Kaada barbeque-kastiketta (yllä ohje) possun päälle ja laita 120 asteiseen uuniin n. 4 tunniksi. Possun voi antaa rauhassa paistua, sitä ei tarvitse vahtia eikä kytätä.

Kun possu on paistunut ota se pois uunista ja anna levähtää n. 30min.

Sen jälkeen revi kahdella haarukalla possun liha suikaleiksi. Liha on niin kypsää, että se irtoaa ja lohkeilee todella helposti.

Sekoita lisää bbq-kastiketta lihan joukkoon ja ennen tarjoamista lämmitä seos uunissa.

Suosittelen tekemään ihanaa raikasta coleslaw salaattia hampurilaiseen.

Coleslaw

puolikas keskikokoisesta kaalista
2 porkkanaa

Kastike coleslawiin:
1 dl majoneesia
1 dl ranskankermaa
3 tl valkoviinietikkaa
1 rkl dijon - kokojyväsinappia
ripaus suolaa
1 tl sokeria

Leikkaa kaali ja porkkanat ohueiksi suikaleiksi. Tee kastike ja sekoita kaalin ja porkkanan joukkoon. Salaatti kannattaa tehdä edellisenä päivänä jotta maut ovat syventyneet ja kaali ja porkkana oleentunut hieman.

Hampurilaisten kanssa sopii itsetehty valkosipulimajoneesi äärettömän hyvin. Ohjeeni majoneesiin löytyy täältä


Hampurilaisen kasaaminen:

Paahda hampurilaissämpylät (leivänpaahdin on loistava pieniin määriin, isoihin määriin käytä uunia)
Laita molempiin sämpylään reilusti valkosipulimajoneesia
Laita paljon pulled porkia
Possun päälle iso kasa coleslawia
Hattu päälle ja hampurilainen ääntä kohden.
Taju lähtee. Niin hyvää. Pakko saada lisää.

Meillä jokainen aikuinen söi 2-3 tällaista hampurilaista. Ne olivat NIIN hyviä. Ehdottomasti (by far!!!) paras hampurilainen ikinä. Muutkin ruokailijat olivat samaa mieltä vaikka iso osa meistä inhosi niin sianlihaa kuin barbeque-kastiketta. Jotain pyhää on siis tuossa majoneesin, possun ja coleslawin liitossa kun se maistuu niin taivaalliselta.
Jos itse pitäisi rankata tekemiäni ohjeita tässä blogissa, tämä olisi niistä ykkönen. Suosittelen kaikille!

Kanahampurilaiset ja valkosipulimajoneesi

Tänään oli mukava päivä kokkailla. Perjantaina oli superhauskat juhlat kavereilla ja eilinen menikin ravintolaruokailuksi kun ei muuhun kyennyt :) Tänään todella hyvin nukutun yön jälkeen kun heräsin klo 13 päätin, että tänään tehdään hampurilaisia alusta loppuun asti itse. Tällaisia sunnuntait ovat parhaimmillaan. Mukavaa kokkailua hiljakseen, vähän Castlea väliin ja taas homma jatkuu.

Ihan ensimmäiseksi tein hampurilaisiin sämpylät.

7-8 kpl isoja hampurilaissämpylöitä

2 dl lämmintä vettä
4 rkl maitoa
2 tl kuivahiivaa
2 rkl sokeria
8 dl erikoisvehnäjauhoja ( itse käytin puolet sämpyläjauhoja)
2 tl suolaa
40g huoneenlämpöistä voita
2 kananmunaa

Lämmitä vesi ja maito 42 asteiseksi ja lisää sekaan hiiva ja sokeri. Anna hiivan tehdä työnsä ja jätä seisomaan noin 15 minuutiksi.

Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään.

Lisää kuiviin sekä hiivaneste että kananmunat.

Vaivaa taikinaa kunnes se on sileää ja irtoaa kulhon reunoista. Lisää tarvitatessa jauhoja. Minulla taisi mennä n. desi lisää jauhoja taikinaan.

Jätä taikina nousemaan 1-2 tunniksi lämpimään paikkaan. Kylppärin lattialämmitys toimi meillä hyvin :)

Ensimmäisen kohotuksen jälkeen muotoile taikinasta palloja. Taikina on melko löysää edelleenkin ja muotoilu on vaikeaa ilman kostutettuja käsiä.

Laita muotoillut sämpylät leivinpaperilla vuoratulle pellille ja kohota jälleen lämpimässä 1-2h.

Kohotuksen jälkeen voit laittaa pinnalle seesaminsiemeniä jos haluat. Minulla ei niitä ollut joten jäi pois.

Heitä uunin pohjalle pari ruokalusikallista vettä (tulee mukavan rapea pinta sämpylöihin) ja paista sämpylöitä 200 asteessa 10-15 minuuttia.

Anna sämpylöiden jäähtyä ennen hampurilaisten kokoamista.

Itsetehty valkosipulimajoneesi

Meille ei enää osteta majoneesia kun sen tekeminen on näköjään näin helppoa ja hyvää! En ollut ennen tehnyt majoa itse, mutta varmasti teen uudestaankin ja useasti.

3-4 murskattua / raastettua valkosipulinkynttä
2 tl sitruunanmehua
1 kananmuna
2 dl rypsiöljyä
ripaus suolaa

Tärkeää on nostaa kaikki aineet huoneen lämpöön ajoissa.

Laita kaikki aineet esim. korkeaan lasiseen kannuun.

Laita sauvasekoitin kannun pohjalle ja suristele menemään. Majoneesi valmistuu aivan sekunneissa. On niin hienoa katsoa tuota kemiallista reaktiota mitä siinä tapahtuu silmien edessä kun majoneesi valmistuu ihanaksi valkoiseksi mössöksi. Nosta jääkaappiin odottamaan käyttöä.

Tämä oli parasta majoneesia mitä olen ikinä syönyt. Ja olen syönyt paljon aiolia ympäri maailman. Oon edelleenkin aivan liekeissä tästä :)

Tässä ohjeeni toisella tavalla valmistettuun valkosipulimajoneesiin.

Maissihiutale-kanaa

Jenkeissä olen useasti syönyt ihanaa Southern fried chickeniä joka on vaan niin hyvää. Halusin kokeilla jotain samaa rapeaa mutta hieman terveellisempää versiota kotona. Päätin tehdä perinteisistä cornflakeista kuorrutuksen kanalle ja paistaa ne uunissa.

Minulla oli ohutleikkeitä joista tein nämä.

3 kpl kanan ohutleikkeitä
1 kananmuna
3 dl maissihiutaleita
1 rkl öljyä
mausteita oman maun mukaan (minulla oli suolaa, pippuria ja espanjalaista savupaprikaa)

Riko kananmuna yhdelle lautaselle.
Huhmareessa pieni maissihiutaleet pienemmiksi ja sekoita mausteet ja öljy mukaan. Kaada toiselle lautaselle.

Kuivaa kananfileet ja kasta ensin munaseokseen jonka jälkeen maissihiutaleseokseen. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille. Toista kaikkien fileiden kohdalla sama

Paista 200 asteisessa uunissa n. 15-20 minuuttia kunnes kypsiä

Tämä kana oli todella hyvän makuista!!


Sitten vain hamppua kokoamaan.
Laitoin sämpylän pohjalle reilusti valkosipulimajoneesia. Sen päälle pieneksi leikattua jäävuorisalaattia, pari viipaletta tomaattia ja valkosipulisuolakurkkuja.
Seuraavaksi kana päälle.
Sämpylän päälliseen laitoin vielä valkosipulimajoneesia.

Todella todella hyvä hampurilainen. Ja kaikki nämä elementit toimivat yksinäänkin. Majoneesia voi käyttää muulloinkin ja hampurilaisiin. Maissihiutale-kanaa voi tehdä ilman että sitä hampurilaiseen laittaisikaan.

Hyvä päivä, hyvä ruoka!!