torstai 23. huhtikuuta 2015

Feta-granaattiomena-couscous

Couscous on hieno lisuke. Sitä tulee tehtyä valitettavan harvoin enkä kyllä ymmärrä edes miksi koska joka kerta kun teen couscousia totean saman asian ääneen. Couscousista on helppo tehdä hyvää kun pienet jyväset imevät kaiken maun itseensä. Aikaisemmin olen tehnyt mm. aprikoosi-mantelicouscousia joka on todella hyvää myös. Tämän ohjeen bongasin Maistuis varmaan sullekin blogin Katjalta ja oli heti selvää, että haluan tehdä tuota. Olen nimittäin hieman hurahtanut granaattiomenaan :) Rakastan niitä pieniä palloja jotka poksahtavat suussa tuoden ihanaa makua suuhun. Olen aikaisemmin tehnyt granaattiomenasta myös salaattia jossa on halloumia mukana. Granaattiomena rakastaa suolaisia juustoja joten siksi tiesin tämänkin couscousin olevan taivaallista koska siinä yhdistyy suolainen feta ja granaattiomena.




Feta-granaattiomenacouscous
4 dl couscousia
4 dl kasvislientä
200g fetaa
1 granaattiomenan siemenet
1 puntti minttua
1 sitruunan mehu
6 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustaapippuria

  • Kiehauta kasvisliemi. Tein sen 4 dl vettä ja 1 kasvisliemikuutio.
  • Lisää kiehuvaan nesteeseen couscous. Ota pois liedeltä ja laita kansi päälle. Couscous valmistuu itsekseen 5 minuutissa.
  • Kun couscous on valmista sekoita sitruunanmehu ja oliiviöljy hieman jäähtyneeseen couscousiin haarukalla. Tärkeää, että käytät vain haarukkaa sekoituksessa, lusikalla sekoittaminen paakkuuntaa couscousin.
  • Kun couscous on täysin jäähtynyt lisää sekaan granaattiomenan siement, paloiteltu feta ja hienonnettu minttu.
  • Lisää maun mukaan suolaa ja mustaapippuria.


Tämä oli aivan ihanaa! Söimme savulohen ja salaatin kanssa tätä. Todella todella toimiva yhtälö. Isot suositukset. Kesän ja grillikauden ehdoton suosikki!


keskiviikko 22. huhtikuuta 2015

Ristiäiskakku pojalle

Minua pyydettiin tekemään ristiäiskakku pojalle. Toiveita kakkuun oli aika paljon mikä yleensä helpotaa minun työtäni. Tilaaja oli valmiiksi katsonut blogiani ja halusi vadelmaa ja valkosuklaamoussea sisältävän täytteen kakkuun. Lisäksi hän halusi suklaakakkupohjanTuo täyte on ollut ehdottomasti suosituin täyte ja maistunut aina kaikille. Se ei ole liian makea ja täytteessä on myös purutuntumaa mikä on ainakin minulle tärkeää. Pelkät silkkiset moussetäytteet eivät ole minun makuuni vaan tykkään, että on myös pureskeltavaa.

Koristeeksi haluttiin tennarit jotka tein Pionilaakso-blogin ohjeilla. Sieltä löyät helpot kaavat jotka voit leikata ja niiden avulla tennareiden valmistus on helppoa. Olin kerran aikaisemmin tehnyt tennarit kummipoikani ristiäiskakkuun. Suosittelen kokeilemaan kaavoja, ovat oikeasti helpommat kuin luulisi :)

Lisäksi kakkuun haluttiin pari kukkaa, nimi ja sovittiin reunoille myös laitettavaksi tähtiä. Kakku on oikein hempeä, herkkä ja söpö. Poika sai nimekseen ihanan nimen Asla, vanhemmat ovat Lapista kotoisin.






maanantai 20. huhtikuuta 2015

Anopin paras vappusima ja suolakaramelli popcornpallot

Vappuun kuuluu sima. Lapsuudessa meidän mummu teki aina simaa. Muistan mummulasta ämpärin jossa sima oli käymässä ja sitä piti varoa. Nyt kun mummu on jo kohta 91-vuotias ei hänen enää tarvitse simaa meille tehdä. Tänä vuonna olikin minun vuoroni opetella vihdoinkin siman teko kun pääsin Dan Sukkerin järjestämään simakampanjaan. Siman tekeminen on niin helppoa ettet uskokaan! En ymmärrä miksi olen sitä jännittänyt koska simahan tulee itsestään ja on taatusti parepaa kuin kaupan valmissimat. Kannustankin kaikkia rohkeasti kokeilemaan itse siman tekoa koska se on äärettömän helppoa!

Anoppini tekee myös todella hyvää simaa ja käännyinkin hänen puoleen ohjeen kanssa. Simaohjeet ovat kaikki hyvin samanlaisia, jokaisella saattaa olla oma pieni twistinsä. Fariinisokerin kyljessä oleva ohje on erittäin toimiva ja siihen monet muutkin ohjeet nojaavat. Kyseessä on kuitenkin kemiallinen reaktio jolloin tietty määrä tiettyjä aineita tarvitaan jotta sima käy, mutta ei liikaa.

Jäimmekin miettimään kun siman tekeminen on kerran niin helppoa ja se on niin hyvää, miksi simaa tehdään vain vappuna? Taidankin aloittaa uuden perinteen ja tehdä Jouluna kunnon joulusimat! :) Haastaja glögille!

Ensimmäinen oma simani onnistui yli odotusten. Maku oli todella kohdillaan ja onnistuin saamaan hyvät hiilihapot simaan. Itse pidän hapollisesta simasta ja tällä ohjeella saat sellaista. Tein 8 litraa kerralla, mutta voit helposti puolittaakin annoksen. Pullotin tyhjiin 1,5 litran limpsapulloihin ja muutamaan vanhanajan lasipulloon. Simaa oli maistelemassa 5 aikuista ja 3 lasta. Kaikki tykkäsivät :) Pieninkin pyysi ruskeeta limpsaa lisää ja uskaltautui maistamaan kelluvia rusinoitakin :) Laitoin kahteen pulloon hieman tuoretta inkivääriä mausteeksi, mutta en voi sanoa niistä tulleen erityisesti lisämakua. Olisi pitänyt varmasti laittaa enemmän. Simaa on helppo maustaa oman maun mukaan.







Perinteinen vappusima (8 litraa)

8 l vettä
4 sitruunan mehu
3 appelsiinin mehu
500g fariinisokeria
500g sokeria
1/4 tl kuivahiivaa
rusinoita
sokeria

  • Kiehauta puolet vedestä (4 litraa).
  • Lisää sokerit kiehuvaan veteen sulamaan.
  • Yhdistä kiehuva ja kylmä vesi ämpärissä, yhteensä 8l vettä.
  • Purista sitruunoiden ja appelsiinien mehu joukkoon. Voit halutessasi ottaa kuorimaveitsellä sitruunan ja appelsiinin kuorta mukaan.
  • Ripottele kuivahiiva päälle ja sekoita kauhalla.
  • Anna siman seistä ämpärissä 24h.

  • Pullota seuraavana päivänä. Laita pullojen pohjalle n. 1 tl sokeria, muutama rusina ja kaada sima päälle. Laita pullot jääkaappiin.

  • Sima on valmista n. 5 päivän kuluttua. Rusinat nousevat pintaan kun sima on valmista.

Vappuna on hyvä vetää sokerin kanssa kerralla överiksi ja tehdä samaan syssyyn ihanan ylimakeita popcornpalloja! Tämä ohje on suoraan jenkeistä jossa kaikki on rasvaista ja makeaa (eli hyvää) joten älä pelästy määriä. Ei näitä ole joka päivä tarkoitus syödä ;)

Suolakaramelli popcornpallot

iso kattilallinen popcornia n. 2-3 litraa
3 dl fariinisokeria
3 dl vaaleaa siirappia tai itsetehtyä sokerisiirappia
1 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
160g voita

  • Valmista popcorn, mutta älä lisää suolaa niihin.
  • Keitä pannulla voi, fariinisokeri, siirappi ja suola. Anna kiehua pari minuuttia.

  • Kaada seos popcornien päälle ja sekoittele hyvin.

  • Anna jäähtyä hieman.
  • Laita käsiin keittiöhanskat/pussit ja ota käsiin popcornmassaa. Purista tiukaksi palloksi ja laita leivinpaperille kovettumaan.

  • Anna pallojen jäähtyä ennen tarjoilua. Nämä säilyvät hyvinä useita päiviä huoneenlämmössä


Lisäksi meillä herkutellaan ihan maailmaan parhailla kekseillä eli fariini cookieseilla joita tein jo aikaisemmin. Näitä pitää tehdä lisää uudestaan, ovat niin hyviä ja helppoja! Ystäväni joka ei juurikaan leivo ikinä sai maistaa näitä meillä ja intoutui tekemään kotona näitä keksejä. Suosittelen ehdottomasti maistamaan. Fariinisokeri on ystävä <3





YHTEISTYÖSSÄ


ja






torstai 16. huhtikuuta 2015

Valkosuklaa pannacotta

Pannacotta on ehkä helpoin jälkkäri mitä tiedän. Silti sitä ei ollut tullut tehtyä. Otin itseäni niskasta kiinni ja valmistin meille perhelounaalle lasilliset ihanaa valkosuklaa panncottaa. Tämä oli niin helppo valmistaa, että lapsikin osaisi sen. Rohkeasti siis pannacottaa tekemään, osaatte aivan takuuvarmana sen. Tällä kertaa tein melko takuuvarmalla reseptillä eli valkosuklaalla maustettuna. Mielessäni kummittelee eksottisempiakin makuyhdistelmiä joita ehdottomasti haluan päästä kokeilemaan! Jos haluat takuuvarman jälkkärin josta kaikki tyykkää - se on tässä :)




Valkosuklaa pannacotta ( 6 annosta)

4 dl kuohukermaa
3 dl maitoa (kaikki käy, itse laitoin rasvatonta)
4 liivatelehteä
160g valkosuklaata
3 rkl ruokokidesokeria


  • Laita liivatekehdet kylmään veteen 10 minuutiksi
  • Kuumenna kerma-maitoseos kattilassa kiehuvaksi
  • Lisää paloiteltu suklaa ja sokeri kiehuvaan nesteeseen. Sekoita, että suklaa sulaa joukkoon.
  • Purista liivatteista suurimmat vedet pois ja lisää seokseen.
  • Sekoita hyvin.
  • Annostele kuuteen lasiin ja anna olla jääkaapissa hyytymässä vähintään 4h. Itse annoin olla seuraavaan päivään.
  • Tarjoiluhetkellä laita pannacotan päälle marjoja. Itse käytin pakastevadelmia ja punaisia viinimarjoja. Kesällä käytä tietysti tuoreita marjoja.


Kuten arvelinkin, tämä oli takuuvarma. Kaikki tykkäsivät ja kaikki söivät lasinsa tyhjäksi :) Niin helppoa ja niin hyvää!




maanantai 13. huhtikuuta 2015

Amerikkalainen suklaakakkupohja

On olemassa suklaakakkupohjia ja suklaakakkupohjia. Se on mahdollista valmistaa samalla tyylillä kuin vaalea peruskakkupohja tai sitten tehdä hieman täyteläisempi pohja, sellainen joita jenkeissä valmistetaan. Tämä on jenkkityylinen ja täyteläinen. Sellainen jota on helppo käsitellä ja on ihanan mehevä koska taikinassa on voita. Resepti on Suklaapossu-blogista.




Suklaakakkupohja (20 cm irtopohja)

200g voita
3 kananmunaa
3 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1,5 tl leivinjauhetta
4,5 rkl leivontakaakaojauheta (esim. Van Houten)
3,75 dl vehnäjauhoja
0,75 dl vettä


  • Vaahdota voi ja sokeri 
  • Lisää kananmunat yksitellen joukkoon edelleen vatkaten.
  • Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää niitä vuorotellen vaahtoon veden kanssa.
  • Voit tehdä koko taikinan yleiskoneessa vatkaten tai käsikäyttöisellä sähkövatkaimella.


  • Tästä määrästä tulee 20cm irtopohjavuokaan.
  • Voitele pohja voilla ja korppujauhota se.
  • Kaada taikina vuokaan ja paista sitä 175 asteisessa (kiertoilma) uunissa keskiosassa n. 45 minuuttia tai kunnes kakkupohja on täysin kypsä. Kokeile kypsyyttä puutikulla keskeltä. Pohja kun kypsä kun puutikkuun ei jää taikinaa.
  • Anna pohjan jäähtyä seuraavaan päivään. 


Tämä pohja kannattaa valmistaa edellisnä päivänä valmiiksi jotta se ehtii jäähtymään hyvin ja ei murene leikatessa. Maku ja tuoksu on ihanan suklainen ja täyteläinen. Tämä pohja taipuu moneksi. Kokeile erilaisia täytteitä ja ihastu :)






sunnuntai 12. huhtikuuta 2015

Suolaiset vohvelit salamitäytteellä

Sain kesällä vohveliraudan synttärilahjaksi. Sellaisen jolla saa paistettua kaksi vohvelia kerrallaan. Kätevää, mutta kyllä on ollut todella vähäisellä käytöllä vohvelirauta ainakin meillä vaikka niin sen halusin :) Jotenkin sen arvasin etukäteen, mutta kun meillä ei lapsuudessakaan ollut vohvelirautaa ja KAIKILLA muilla oli, oli minunkin saatava se vihdoin 34v synttärilahjaksi. Turhake, mutta I want what I want and I want it now ;)

Tämä oli toinen kerta kesän jälkeen kun rautaa käytettiin. Tehtiin vohveleista seka pääruoka että jälkkäri. Samalla taikinalla saa molemmat aikaiseksi kunhan ei laita sokeria vohvelitaikinaan. Ilmeisesti siihen perinteiseen makeaan vohvelitaikinaan laitetaan sokeria, mutta itse tykkään lätyissäkin suolaisista lätyistä jolloin se pieni suola korostaa makeutta. 

Pääruoaksi tein salamitäytteen jota jokainen annosteli vohvelilleen marinoidun punasipulin ja rucolan kanssa. Marinoitu punasipuli leikkasi hapokkuudellaan salamitäytteen täyteläisyyttä ja rucola toi raikkautta lisää. Suosittelut!



Vohvelitaikina

9 dl punaista maitoa
50g voisulaa
½-1 tl suolaa
5 kananmunaa
5-6 dl vehnäjauhoja ( lisää ensin 5dl ja lisää tarvittaessa)

Sekoita kaikki aineet keskenään, lisää jauhoja tarvittaessa. 
Anna taikinan turvota n. 20-30min ja sen jälkeen paista vohvelit raudan ohjeen mukaisesti.


Salamitäyte vohveleille

200g valkosipulisalamia
1 purkki Creme Bonjour Cuisine chili & paprika
1 keltainen tai punainen paprika
mustaapippuria myllystä


Paista vohvelit.
Lisää salamitäytettä päälle, marinoituja punasipuleita ja rucolaa. Ääntä kohden ja nam!






Mukava yhdessä valmistettava ruoka joka käy hyvin sekä lounaasta että iltapalasta. Suolaiseen täytteeseen sopii myös tonnikala erinomaisesti. Voit korvata Cuisine-purkin myös tuorejuustolla. 


perjantai 10. huhtikuuta 2015

Pekoni-pasta valkosipulilla, chilillä ja tomaatilla

Tämä ruoka on meillä sarjassa arjenpelastajat. Aina ei ehdi, jaksa, viitsi, kiinnosta tehdä ruokaa panostaen siihen ihan hirveästi. Silti pitäisi saada hyvää ja maukasta ruokaa. Eineksiä meillä ei syödä paitsi satunnaiset pakastepizzat tuunattuna, mutta ei muuten. Tätä meillä syödään usein niinä päivinä kun kaappi huutaa tyhjyyttään, mutta ruokaa pitäisi saada. Joskus tähän tulee mukaan pekonia, joskus ei. Chili, valkosipuli ja tuoretomaatti ovat aina mukana ja se riittääkin pitkälle. Todella hyvää!

Itse paistan pekonin yleensä uunissa leivinpaperin päällä. Tulee ihanan rapsakkaa ilman turhia käryjä. Pekonin käry on jotenkin sellainen joka jää leijumaan päiviksi kämppään. Siksi suosin uunin valmistuksessa.

Löydät Ruokasurffauksen myös Facebookista Tule mukaan mukavaan porukkaan juttelemaan ruoasta ja saamaan uusimmat reseptit ja paljon muuta suoraan uutisvirtaasi :)



Pekoni-pasta valkosipulilla, chilillä ja tomaatilla

Paketti pekonia
2 yksikyntistä valkosipulia
3 tuoretta tomaattia
haluttu määrä kuivattuja chilihiutaleita tai tuoretta chiliä
öljyä paistamiseen
Suolaa
mustaapippuria
täysjyvä / gluteenitonta spagettia


  • Laita pasta kiehumaan. Suolaa vesi hyvin ja laita spagetit tulemaan.
  • Valmista pekoni uunissa tai pannulla rapeaksi. Anna jäähtyä hieman ja leikkaa sen jälkeen saksilla paloiksi.
  • Kuumenna n. 2-3 rkl öljyä pannulla
  • Lisää sekaan raastettu/hienonnettu valkosipuli. Paista hetki, mutta älä polta, lisää lopussa chili
  • Lisää sekaan kuutioidut tomaatit ja mustaapippuria myllystä
  • Paistele hetki kunnes tomaatit hieman pehmenevät.
  • Lisää n. 1-1,5 dl pastan keitinvettä mukaan ja anna kiehua täysillä.

  • Maista ja lisää suolaa tarvittaessa.
  • Älä keitä pastaa täysin kypsäksi vedessä
  • Valuta pasta ja lisää pasta pannulle.
  • Pyörittele spagettia kastikkessa, jotta pasta imee kastikkeen makuja itseensä.

  • Annostele lautaselle ja lisää pekoni päälle,
  • Voit halutessa lisätä pekonin myös kastikkeen sekaan. Itse en tykkää löllöstä pekonista joten siksi lisään sen viimeisenä päälle, että se säilyttää rapeutensa :)






keskiviikko 8. huhtikuuta 2015

Fariini-cookiesit, uskomattoman hyvät ja helpot, rapeat ja pehmeät

Rakastan fariinisokeria. Se on niin hyvää, että voisin syödä sitä suoraan pussista :) Sama tumman siirapin kanssa. Fariinisokeri on mielestäni todella maukasta ja sitä pitäisi käyttää leivonnassa ehdottomasti enemmän. Siinä on oma makunsa, syvä tumma pehmeä kinuskimainen makeus jota ei voi ikinä saavuttaa tavallisella valkoisella sokerilla. Fariinisokeri on itselleni ehdottomasti se paras sokeri!

Olinkin todella innoissani saadessani Dan Sukkerilta erilaisia sokereita kokeiluun. Mukana oli rakkaani, fariinisokeri myös :) Monilla saattaa jäädä fariinisokeria pyörimään kaappiin ja on saattanut kovettua. Älä heitä kivikovaa sokeria kuitenkaan roskiin vaan voit pelastaa sen. Laita 0,5-1 tl vettä pussiin ja sokeri pehmenee parissa päivässä. Siman teosta saattaa jäädä puolikas pussi pyörimään kaappiin. Tähän ohjeeseen saat hyvin upotettua sen toisen puolikkaan ja voin vannoa, että tulet tekemään näitä uudestaankin. Ihan parhaita keksejä ikinä! Ja vielä helppojakin. Parhautta! Ohjeen löysin Sallys Baking Addiction-blogista lontoonkielellä




Fariinisokeri keksit (n. 30 kpl)

250g vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1,5 tl maissitärkkelystä (Maizena, perunajauhokin lienee ok)
1/4 tl suolaa
1/2 tl kanelia
250g fariinisokeria
170g voita
1 kananmuna
1 vaniljatangon siemenet


  • Yhdistä jauhot, sooda, maissitärkkelys, suola ja kaneli ja vanilja
  • Sulata voi.
  • Lisää voisulan sekaan fariinisokeri ja kananmuna. Sekoita hyvin.
  • Lisää jauhot kosteisiin aineisiin ja sekoita hyvin sekaisin.
  • Taikina on melko löysää tässä vaiheessa. Laita jääkaappiin 2-3 tunnikksi.




  • Kun taikina on ollut jääkaapissa jähmettymässä ota siitä 1 rkl taikinaa. 

  • Laita syvlle lautaselle hienoasokeria
  • Pyörittele taikina palloksi ja pyörittele taikinapallo sokerissa.

  • Laita leivinpaperille. Jätä tarpeeksi tilaa keksien välille,

  • Paista keksejä 160 asteessa 8-9 minuuttia.
  • Ota pois uunista.
  • Paina keksejä haarukalla hieman keskeltä ja laita sen jälkeen takaisin uuniin 1-2 minuutiksi. Tuolla sadaan keksiin lisää rapeata tahmeata pintaa joka on niin herkullista!

  • Anna jäähtyä kunnolla ja purkita sen jälkeen.
  • Keksit säilyvät hyvinä huoneenlämmössä viikon. Voit myös pakastaa keksit.


Helppoa, hyvää ja hauskaa vaikka Vapuksi! Nämä olivat heittämällä parhaimmat keksit mitä olen ikinä maistanut! Yksi paha asia näissä myös on (kaloreiden lisäkis tietysti). Taikina on niin hullun hyvää, että sen söisi melkein pelkältään ! :D





                                                       Blogirinki

Yhteistyössä Suomen Sokeri


tiistai 7. huhtikuuta 2015

Ristiäiskakku kummitytölle

Pääsimme mieheni kanssa taas kummeiksi :) Tämä oli minun kolmas uusi kummilapsi vuoden sisään. Nyt minulla on neljä kummilasta joista jokainen on aivan ihana <3 Rakastan niin lapsia. Olin todella otettu, että sain vielä yhden kummilapsen ja tällekin ihanalle tytölle sain olla sylikummina. Olen kaikkien kummilasteni sylikummi. Tiedä nyt onko sillä niin suurta merkitystä nykyään onko sylikummi vai ei, mutta minulle se on iso kunnia aina. Tyttö on mieheni veljentyttö. Heillä oli ennestään kolme poikaa ja nyt saivat pienen prinsessan kietomaan kaikki pikkurillinsä ympärille :)

Sain tehdä kakun ristiäisiin ja päädyimme makumaailmaksi banoffeeseen. Se on ollut todella suosittu täyte joka on maistunut aina kaikille. Ihanaa kinuskia, banaania ja rahkakermaa. Todella maukasta! Ohjeen banoffee-täytteeseen näet tästä

Sain ideoida vapaasti kakun ja annoinkin mielikuvituksen laukata ja lentää. Ensimmäistä kertaa tein kerroskakun ja se onnistui hyvin. Olen myös ihastunut pikeerikoristuksiin. Niitä on aina kiva tehdä ajan kanssa. Lisäksi olin hankkinut helmiäissraytä joka antoi kakulle todella kauniin ja juhlavan kiillon. Suosittelen kokeilemaan jos et ole aikaisemmin kokeillut spraytä.
Nimeä kakkuun ei luonnollisesti tullut koska se oli salaisuus viime hetkeen asti. Tyttö saikin todella kauniin nimen Kaisla Anni Sylvia <3 Ihana Kaisla-tyttönen!






Kaisla <3

Kummitäti ja Kaisla <3