Ruokaisa helppo kylmäsavulohipiirakka

Rakastan suolaisia piirakoita, ja voisin väittää, että moni muukin tykkää niistä. Liian usein tulee kuitenkin jämähdettyä niihin tuttuihin ja turvallisiin vaihtoehtoihin. Olin todella innoissani kun pääsin testaamaan Valio Violan uusia laktoosittomia tuorejuustoja. Kotimaisista, Joensuun tehtaalla valmistetuista tuorejuustoista piparjuuri kiinnitti heti huomioni. Piparjuuri on maku jota rakastan, mutta maku jota tulee käytettyä liian harvoin. Kala rakastaa piparjuurta ja siltä pohjalta lähdin kehittämään maukasta ruokaisaa savulohipiirakkaa. Suolaiset piirakat ovat todella monipuolinen tarjottava ja siksi ehkä olenkin niihin niin ihastunut. Piirakka on loistava kahvipöydässä, juhlissa, iltapalana, lounaana, illanistujaisissa, piknikillä ym. Kaikkea tuota yhdistää yhdessäolo. Hyvä ruoka on tehty jaettavaksi. Olen ehdottomasti ruoalla rakastaja ja mielelläni hemmottelen läheisiäni ruoalla. Suolaiset piirakat ovatkin blogini suosituimpia reseptejä.

Käy myös kurkkaamassa muita upeita reseptejä joissa on käytetty Valio Violan tuorejuustoja.

Minulla on (minulle) maailman paras mies. Olemme olleet yhdessä 6,5v joista en päivääkään vaihtaisi pois. Asumme ja elämme yhdessä ihanaa tavallista arkea. Elämämme heitti ympäri pari kuukautta sitten kun sairastuin vakavasti. Kaikki muuttui, niin oma kuin mieheni elämä. Arvostus toista kohtaan kasvoi ja nousi aivan uusiin ulottuvuuksiin. Ennen järjestimme paljon juhlia joihin kutsuttiin läjäpäin ihmisiä. Ohjelmaa järjesteltiin yhdessä, ruokia suunniteltiin pitkään ym. Nyt halusin järjestää pienen intiimin piknikin vain meille kahdelle meidän rivarin takapihalla. Kiitoksena siitä, että hän hoitaa mimua, jaksaa minua ja rakastaa minua. Halusin antaa pienen irtioton arjesta hänelle. Hetken jossa vain olla, ajatella jotain ihan muuta, herkutella hyvällä ruoalla auringonpaisteessa, nauttia huonosta huumoristani ja vastaanottaa pyyteetön kiitollisuuteni hänen olemassaolosta. Kiitos kaikesta. Kiitos kun olet sinä ja siinä.

Piirakan teko oli mukavaa puuhaa ja piirakka oli myöskin maullisesti onnistunut. Tein tarkoituksella ruokaisan ja ison piirakan koska siitä saatiin vielä iltapalaa ja lounasta meille molemmille. Violan 100g tuorejuustopakkauksista saat siis helposti joko ison tai pienen piirakan. Itse käytin kaksi pakettia. 

Hyvään pohjaan mielestäni kannattaa aina panostaa ja tehdä se itse. Maistat sen maussa. Aito voi kruunaa hyvän pohjan. Teen nykyään suurimman osan tuotteista gluteenittomana ja tämäkin muuntautuu gluteenittomaksi helposti vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomaksi jauhoiksi ja lisäämällä psylliumia (löytyy leivontaosastolta) joka vähentää murenemista

Ruokaisa kylmäsavulohipiirakka

Pohja (20-24cm vuoka)

175g  kylmää voita

4-5 dl vehnäjauhoja

1/2 tl suolaa

1/2 dl kylmää vettä

• Pohjan voit tehdä joko yleiskoneessa lisäämällä kuutioidun kylmän voin, jauhot, suolan ja veden ja päästelemällä kaikki sekaisin. Tai nyppimällä kaikki käsin murumaiseksi seokseksi käsin kulhossa ja vaivaamalla tasaiseksi taikinaksi.
• Itse tein tällä kertaa irtopohjavuokaan koska halusin piirakalle korkeat reunat. 
• Tämän jälkeen laitoin taikinoidun vuoan pakkaseen n. 10 minuutiksi ennen esipaistamista. Olen huomannut sen auttavan reunojen valumattomuuteen. Itse pidän pohjan esipaistamista äärimmisen tärkeänä. Mikään ei ole kamalampaa kuin täydellinen täyte piirakassa yhdistettynä raakaan liian vaaleaan pohjaan. Esipaista pohjaa uunin alimmalla tasolla (kiertoilma) 200 asteessa n. 10 min ja tavisuunissa 225 asteessa n. 10-15min. Uuneissa on eroja, tarkkaile omaa uuniasi, kullanruskea väri on se mitä haet :)

Täyte

300g ruodotonta kylmäsavulohta

200g Valio Viola piparjuurituorejuustoa

4 dl kypsiä uusia perunoita pieninä kuutioina tai vihreää tankoparsaa

10 cm pala purjoa hienonnettuna

4 raakaa kananmunaa

150g mozzarellaraastetta

150g emmentalraastetta

2 dl kuohukermaa

mustapippuria myllystä maun mukaan
(1 tl tuoretta piparjuurta raastettuna lisänä jos pidät voimakkaasta mausta. Itse lisäsin)

• Riko kanamunat kulhoon ja vatkaa ne hyvin
• Lisää sekaan kaksi pakettia Valio Viola piparjuuri-tuorejuustoa ja kerma. Sekoita hyvin. Lisää juustoraasteet sekaan.
• Leikkaa purjo hienoksi ja lisää mukaan
• Uudet perunat kannattaa keittää aikaisemmin ja hyödyntää esim edelliseltä aterialta. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Jos et halua käyttää perunaa, voit hyvin käyttää esim. vihreää kypsennettyä tankoparsaa.
• Lisää lopuksi hienonnettu kylmäsavulohi ja sekoita massa
• Mausta lopuksi. Lisää pippuri, maista suola, lisää tarvittaessa ja tuore inkivääri jos haluat. 
• Kaada massa esipaistetun pohjan päälle ja paista piirakkaa uunin alatasolla n. 45-60min riippuen uunistasi. Jos piirakka alkaa ottamaan liikaa väriä peitä se leivinpaperilla. Piirakka jatkaa kypsymistä, mutta ei pala pinnalta.
• Anna piirakan jäähtyä hetki tai tarjoa kylmänä. Tämä myös pakastuu loistavasti

 OSALLISTU KILPAILUUN
Valio halusi järjestää kivan kilpailun johon pääset osallistumaan jakamalla hashtag #violaretki hetkesi vaikkapa Instagramissa. Valio Viola arpoo 5 kpl 100e lahjakortteja (ajanjaksolla3.6-14.8.2016). Voit valita lahjakorttisi joko SOK tai Keskolle. Kannattaa ehdottomasti osallistua! Muista myös käydä seuraamassa #ruokasurffausta Instragramissa!

                                                              Yhteistyössä
                                                                      Blogirinki ja Valio Viola

Helpot kaurasämpylät auringonkukansiemenillä

Joskus pitää saada upottaa kädet taikinaan. Taikinaterapiaa. Rakastan vaivata leipää, luoda sitkoa ja antaa kemiallisten reaktioiden tapahtua. Niin mahtavaa! Leivonta on ihan parasta. Syön itse gluteenittomasti nykyään ja leivonta gluteenittomilla jauhoilla on kovin erilaista vs. vehnäjauhot. Teki mieleni leipoa leipää joten miehelläni olikin onnen päivät kun hän tuli kotiin lenttistreeneistä ja odottamassa oli iso kasa tuoreita sämpylöitä vain hänelle. Olen minä sitten hyvä avovaimo, että! :)

Ja miten niiden kuvien kanssa oikein kävi. Ihan innoissani kuulkaa kuvasin ja asettelin ja säädin ja kaikkea. Huomatakseni seuraavana päivänä, että kameran muistikortti oli koko ajan ollut läppärissä kiinni! Ei voi olla totta! Onneksi olin tajunnut napata kännykällä muutaman kuvan myös Instagramia varten joten nyt on pakko mennä vain näillä kännykkäotoksilla :)

Käyhän tykkäämässä Ruokausrffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!

Helpot kaurasämpylät auringonkukansiemenillä (12 kpl)

5 dl vettä (42 asteista)
1,5 pussia kuivahiivaa
10-11 dl vehnäjauhoja
3 dl kaurahiutaleita
1-2 dl auringonkukansiemeniä
2 tl suolaa
2 tl sokeria
3 rkl ruokaöljyä
(seesaminsiemeniä pinnalle)

• Kaada reilusti kädenlämpöinen vesi isoon kulhoon. Sekoita sekaan kuivahiiva, sokeri ja n. 1 dl vehnäjauhoja. Sekoita. Anna seoksen olla n. 10 minuuttia ja hiivan aktivoitua.
• Sekoita loput aineet seokseen ja ota taikina leivontalustalle. 
• Vaivaa taikinaa kunnolla n. 10 minuuttia. Lisää tarvittaessa vehnäjauhoja niin, että taikina on helposti vaivattavissa ja ei ota kiinni alustaan.
• Taikinan vaivaaminen on oikesti tärkeä vaihe ja sitä ei voi skipata. Taikinaan muodostuu sitkoa vaivatessa ja silloin sämpylöiden koostumus on täydellinen.
• Kun olet vaivannut taikinaa tarpeeksi pyörittele siitä 12 sämpylää kahdelle pellille.
• Laita sämpylät kohoamaan lämpimään paikkaan liinalla peitettynä n. 30 minuutuksi.
• Voitele sämpylät vedellä ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä tai kaurahiutaleita.
• Paista sämpylöitä 200 asteisen uunin keskiosassa n. 10-15 minuuttia riippuen uunisi tehosta (meillä kiertoilma jolloin 10 minuuttia riitti)

Kyllä tuore sämpylä on tuore sämpylä <3 Itse en näitä päässyt maistamaan, mutta mies kehui makua ja koostumusta. Olivat hyviä kuulemma :)

Gluteeniton suolainen pannukakku kalkkunasta, paprikasta ja ruohosipulista

Teen suolaisia pannareita aika usein välipalaksi. Leipää ei aina jaksa syödä välipalana tai iltapalana. Suolaiseen pannariin voi helposti upottaa oikeastaan mitä vain jääkaapista. Kun on maidot menossa vanhaksi niin silloin nekin kannatta hyödyntää tässä. Suolainen pannari on lisäksi terveellistä. Minä en lisää rasvaa tähän ollenkaan koska se ei sitä kaipaa. Proteiinia voi lisätä oman makun mukaan. Tällä kertaa käytin kalkkunaa joka on todella kevyttä ja erinomainen proteiini! Suolainen pannari menee illanistujaisissa, kahvipöydässä, lounaana, välipalana yms. Todella monipuolinen terveellinen herkku.

Tein tämän gluteenittomista jauhoista jotta voin itsekin syödä sitä. Onnistui todella hyvin ja eroa vehnäjauhoilla tehtyihin ei todellakaan huomaa.

Käyhän tykkäämässä Ruokausrffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!

Gluteeniton suolainen pannukakku kalkkunasta, paprikasta ja ruohosipulista

7 dl maitoa
4 kananmunaa
4 dl gluteenitonta jauhoseosta (tai venhnäjauhoja)
½-1 tl suolaa
mustaapippuria myllystä
1 yksikyntinen valkosipuli raastettuna
1 tl savupaprikajauhetta
200g kalkkunaleikettä
1 iso punainen paprika
½ puntti ruohosipulia

• Tee taikina kulhoon turpoamaan yhdistämällä munat, suola, pippuri, savupaprikjauhe, raastettu valkosipuli, maito ja jauhot. Sekoita hyvin vispilällä jotta jauhopaakut hajoavat ja taikinasta tulee mahdollisimman tasaista. Anna turvota n. 20-30 minuuttia.
• Leikkaa kalkkuna ja paprika pieneksi ja hienonna ruohosipuli.
• Kun taikina on turvonnut lisää sekaan ruohosipulisilppu.
• Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja ripottele pinnalle kalkkuna ja paprika.
• Paista pannaria 200 asteisessa uunissa (kiertoilma 200, tavallinen uuni 225) n. 20 minuuttia (kiertoilmassa tuo aika, tavallisessa uunissa ehkä 20-30 minuuttia)

  Tämäpä oli oikein maistuvaa. Meillä tätä syödään välipalana, iltapalana yms. Hyvää, kevyttä ja proteiinipitoista.

Gluteenittomat vohvelit

Vohvelirauta tuntuu olevan muodikas taas. Siinä valmistetaan tällä hetkellä munakkaita, toasteja, quesadilloja, korvapuusteja ja ihan perinteisiä vohveleita. Minähän olen myöhäisherännäinen vohveliraudan suhteen. Meillä ei lapsuudessani ollut rautaa vaikka kuinka sitä vinkuin ja kitisin. Ilmeisesti äiti tiesi (jo silloin) paremmin, että eipä sille olisi tullut kuitenkaan tarpeeksi käyttöä ja jätti sen hankkimatta ja paistoi lättyjä sen sijaan.

Pari vuotta sitten mieleni teki taas vohvelirautaa ja nyt äiti oli sen verran höveli, että lupasi sen minulle synttärilahjaksi :) Kävimme yhdessä ostamassa sellaisen joka tekee kaksi kerrallaan. Vohveleita on tullut tehtyä jonkun verran sen jälkeen. Niin suolaisia kuin makeitakin, mutta kylläpä se pääsääntöisesti kerää pölyä kaapissa edelleenkin :) Nyt halusin kokeilla gluteenittomia vohveleita ja tarjota niitä kummipojalleni. 7-vuotias nuorimies vetelikin niitä hyvällä ruokahalulla 4! Gluteenittomat vohvelit eivät häviä maussa mitenkään vehnäjauhoista tehdyille ja minäkin sain syödä niitä.

Gluteenittomat vohvelit (n. 12 kpl)

5 dl maitoa
5 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
½ dl ruokaöljyä (tai 75g voi/margariinisulaa)
½ tl suolaa
4 kananmunaa

• Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Lisää maito ja öljy. Sekoita hyvin.
• Lisää sekaan leivinjauhe, sokeri, suola ja jauhot. Sekoita oikein hyvin vispilällä jotta jauhopaakut rikkoutuvat.
• Anna taikinan turvota 30min.
• Taikina on tosi paksua, älä pelästy sitä. Hyvä tulee :)
• Kuumenna vohvelirauta ja paistele vohvelit kuten normaalistikin paistaisit.
• Tarjoa tuoreena ja rapeana haluamasi lisukkeen kanssa. Esim. hillo, jäätelö, vaalea siirappi (kummipojan suosikki!), marjat/hedelmät, kermavaahto ym ym

Gluteeniton munakasrulla pulled porkista ja fetasta

Munakasrullat ovat loistavia. Niihin on helppo upottaa melkein mitä tahansa jääkaapista ja loihtia ihana terveellinen ateria. Otamme miehen kanssa useimmiten eväät töihin ja munakasrulla on mielestäni hyvä lounas esim. salaatin kanssa. Sopivasti täyttävä ja ei liian raskas. Iltapalana munakasrulla toimii myös hyvin. Tein munakasrullan gluteenittomana jotta minäkin voin sitä syödä. Ihan samalla tavalla valmistetaan kuin vehnäjauhoihin, mutta käytin gluteenitonta jauhoseosta.

Käytin taas rullan sisältöön suurinpiirtein sitä mitä kaapissa oli. Pakkasessa oli pulled porkia jota oli jäänyt joku kerta kun tein sitä taas isomman satsin. Sieltä oli helppo sulatella sitä ja käytää. Fetaa oli myös kaapissa ja tomaatteja. Lisäilin ne täytteeseen. Viime metreillä sinne päätyi vielä maissia ja jalapenojakin ja valkosipulituorejuustoa. Mausteita en lisäillyt koska pulled pork oli hyvin maustettua jo.

Käyhän tykkäämässä Ruokausrffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!

Gluteeniton munakasrulla pulled porkista ja fetasta

munakas:

5 kananmunaa

5 dl maitoa

1,5 dl glutenitonta jauhoseosta

½ tl suolaa

mustaapippuria 

täyte:

300g mausteista itsetehtyä pulled porkia

200g fetaa

100g maustettua tuorejuustoa (mulla meni valkosipuli)

1 dl maissia

kourallinen pikkutomaatteja kuutoituna

jalapenoja maun mukaan

• Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Lisää maito, jauhot, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
• Kaada munakasmassa leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.
• Anna jäähtyä ennen täytteen levittämistä
• Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään tasaiseksi massaksi. Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle ja rullaa munakas pitkittäin. Jätä sauma alle.
• Lämmitä munakasrulla uunissa n. 10  minuutin ajan ja tarjoile kuumana.

Erinomainen hävikkiruoka. Jääkaappista sain tyhjennettyä purkkien loppuja tähän, pakastimesta käytettyä lihaa ja meillä on parille päivälle herkullinen lounas töissä tiedoksi. Kaikki voittaa :)

Gluteenittomat letut

Olen vuoden vaihteesta asti elänyt gluteenittomalla ruokavaliolla ja en ole ikinä voinut paremmin. Keliakiaa minulla ei ole, mutta kaikki mysteerimahakivut ym turvotukset ovat kadonneet. Sopii ehdottomasti minulle ja aion jatkaa gluteenittomalla. Tulee kiinitettyä ruokaan ja ruokavalioon eri tavalla huomiota kuin aiemmin. Enää ei tule napattua epäterveellisiä välipaloja kaupasta samalla tavalla kuin aiemmin, koska glutenittomuus. Leivon kaikki omat leipäni useimmiten tätä ohjetta varioiden monella eri tavalla.

Herkkuja tulee myös syötyä vähemmän. Hyvä niin :) Joskus pitää kuitenkin nautiskella ja tänään mieleni teki lättyjä. En ollut vielä kokeillut paistaa lättyjä gluteenittomista jauhoista. Tein pienehkön taikinan ettei niitä tule ihan valtavaa kasaa. Letut onnistuivat todella hyvin! Olen niin tyytyväinen sekä makuun että koostumukseen. Laitoin hieman psylliumia, jotta pysyisivät hyvin kasassa ja kannatti. Ai ai, sokeria vaan vähän päälle ja ääntä kohden <3

Gluteenittomat letut

4 dl maitoa
1 muna
1,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
½ tl suolaa
½ rkl psylliumia
½ dl voisulaa

voita paistamiseen

• Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna taikinan turvota n. 20-30 minuuttia.
• Paista lätyt kuumalla pannulla voissa.
• Käännä varovasti lastalla.

Mantelivoi

Olen hurahtanut mantelivoihin. Se alkoi viattomasti kaupasta pienellä purkilla ostaen. Olin pitkään lueskellut jo mantelivoin mahtavista terveysvaikutuksista ja olin halunnut maistaa sitä. Maapähkinävoi onkin ollut meillä tuttua tavaraa vuosia, kaupasta ostettuna. Se ei ole terveystavaraa :) Mantelivoi kutkutteli ja ostin purkin. Hinta OLI suolainen. Pieni purkki melkein 6€, mutta oli se hei hyvääkin :) Ihan hullun hyvää! Sitten aloin miettimään, että tämän(KIN!) voisi tehdä itse varmasti edullisemmalla. Siinä vaiheessa olin jo niin rakastunut tuotteeseen, että en mitään pikkupurkkia meinannut edes tehdä vaan all in - kerralla enemmän. More is more - always! Ostin 600g kuorimattomia manteleita joista tein ensimmäisen purkin mantelivoita. Voi luoja. Niin. hyvää. Ja niin halpaa! Annoin siskolleni pieneen purkkiin mantelivoita joten en ihan (!) kaikkea syönyt yksin. Melkein kaikki kuitenkin. Ja nyt teen jo toista purkkia. Oho.

Käyhän tykkäämässä Ruokasurffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!

Nämä terveysvaikutukset jokainen saa itse sitten sisälukea kuten haluaa. Sanonpahan vain, että kaikkea kohtuudella. Tätä(kään) ei syödä desitolkulla päivässä. Mutta painonpudottajana tämä on mulle tärkeä osio ja itselleni on toiminut erittäin hyvin! Itselleni tärkeimmät ovat hyvät rasvat ja veren sokeritasapainon ylläpito.

• Manteleista saat hyviä rasvoja joita kehosi tarvitsee. Hyvät rasvat ovat niin painonpudottajille, normaalipainoisille kuin huippu-urheilijoillekin elintärkeitä.Manteleissa on myös kuituja, vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja 

• Mantelit auttavat ylläpitämään veren sokeritasapainoa. Painonpudotukseen tärkeä huomio. Kun tasapaino on kunnossa ja sokerit eivät heittele liikaa ei tule niitä ylilyöntejäkään ateria-aikoina. Itselläni on AINA ruokaa käsilaukussa mukana. Siellä on manteleita, proteiinipatukoita ja mandariineja. Nälkä ei saa koskaan yllättää. Pitää olla pari askelta edellä. 

• Auttaa laskemaan kolesterolia, vähentää verenpainetta ja vähentää syöpäriskiä. Eka varmasti totta, toinen mahdollisesti, kolmas väittämä sormet ristiin ja peukalot pystyyn, mutta who knows! Huippukuntoon.fi-sivustolla sanotaan "Manteli muistuttaa pähkinöitä, muttei ole varsinaisesti pähkinä, vaan luumarja. Mantelilla on useita terveysvaikutuksia. Se sisältää runsaasti kuitua, magnesiumia, mangaania, kaliumia, kalsiumia, E-vitamiinia ja seleeniä. Eläintutkimuksissa mantelien säännöllisen saannin on todettu vähentävän riskiä sairastua paksusuolensyöpään. Mantelien säännöllinen syönti osana terveellistä ruokavaliota laskee huonoa LDL- kolesterolia sekä voi auttaa laskemaan verenpainetta." 

Parastahan tässä mantelivoin teossa on se, kuinka älyttömän helppoa se on. Tuotesisältö: manteleita ja suolaa. Tästä satsista tulee aika paljon. Tee ehkä puolet ekalla kertaa ja sitten lisää jos haluat. Tai jos tiedät tykkääväsi niin tee ihmeessä kerralla tämä määrä. Se säilyy jääkaapissa viikkotolkulla kunhan purkki on hyvin kiinni.

Mantelivoi

600g kuorimattomia manteleita
1-2 tl hyvää suolaa (itse laitoin Sloveniasta merenrannalta ostamaani suolankukkaa)

• Paahda ensin mantelit uunissa kevyesti. Saat niihin huomattavasti syvemmän maun paahtamalla. 
• Levitä mantelit leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paahda 180 asteisessa uunissa n. 10-15 minuuttia.

• Anna manteleiden jäähtyä kunnolla.
• Kaada mantelit monitoimikoneeseen, lisää suola ja laita kone käyntiin täydelle teholle. Tässä prosessissa menee aikaa n. 10-15 minuuttia. 

• Mantelit lähtevät ensin hienontumaan, muuttuvat sahanpuruiksi, sitten hiekaksi, sitten kosteaksi hiekaksi ja lopulta mudaksi :)

• Kun mantelit ovat kosteaa hiekkaa silloin on tärkeää pysäyttää konetta välillä, sekoittaa seosta hieman, kaapia laidoilta tahnaa alas päin. 
• Kun jaksaa kaapia tahnaa säännöllisesti alas ja sekoittaa sitä alkaa koostumus muuttumaan pikkuhiljaa juoksevammaksi mutamaisemmaksi. Tätä on oikeasti hieno seurata silmillä miten pelkistä manteleista voi tulla tuollaista tahnaa, siksi sitä kutsutaankin voiksi :) Harhaanjohtava nimitys kyllä, koska moni luulee tuotteen sisältävän myös voita. Manteleiden omat öljyt lähtevät liikkeellä ja muuttavat koostumuksen tahnamaiseksi.
• Anna koneen käydä kunnes seos liikkuu koneessa ongelmitta ja on juoksevaa.

• Kaada mantelivoi hyvin puhdistettuun purkkiin, anna jäähtyä ja laita jääkaappiin.

Itse syön mantelivoita banaanin ja maustamattoman jugurtin kanssa välipalaksi, aamupalaksi, iltapalaksi.... En nyt noin montaa kertaa päivässä, mutta kerran päivässä useimmiten. Laitan pari lusikallista sitä annokseen eli en hirveitä määriä.

Chorizo-paprikapiirakka

Suolaiset piirakat ovat herkkuani ja ehkä bravuurinikin. Niitä tulee tehtyä usein ja kokeiltua uusia erilaisia täytteitä. Chorizo on aina herkullista ja sitä sattui olemaan kaapissa paketillinen taas. Lidlistä saa muuten edullista chorizoa pötkössä jos et ole huomannut aikaisemmin. Sitä tämäkin taisi tällä kertaa olla. Rainbowilla on myös tosi edullista viipale-chorizoa joka on huippu hyvää! Meille tuli vieraita ja jotain piti pyöräyttää kaapin antimista. Tällä kertaa syntyi suolainen piirakka chorizosta ja paprikasta. Erittäin toimivaa etten sanoisi :)

Tässäpä lisää suolaisia piirakoita joita on tullut tehtyä

helppo ja maukas kinkkupiirakka
kylmäsavulohipiirakka
kinkku-Aurapiirakka
salami-feta-tomaattipiirakka
hunajainen Aurajuusto-sipulipiirakka
vuohenjuusto-sipulipiirakka
pellillinen savulohipiirakkaa
pellillinen feta-aurinkokuivattu tomaatti-basilikapiirakkaa
pekoni-tomaattipiirakka
kevyempi kinkku-raejuustopiirakka
savulohi-fetapiirakka
salamipiirakka
pellillinen kinkkupiirakkaa
jauheliha-texmexpiirakka
mini-kinkkupiirakat
maailman paras sienipiirakka

Olipa siinä melkoinen lista :) Paljon on piirakoita tullut tehtyä ja edelleenkin jaksan kehitellä erilaisia täytteitä koska rakastan suolaisia piirakoita yli kaiken!

Chorizo-paprikapiirakka

suolainen piirakkapohja

täyte:
250g chorizoa
1 punainen paprika
½ dl hienonnettua purjoa
3 kananmunaa
2 dl kevytkermaa
150g vahvaa juustoraastetta (esim. Emmental)
½ tl savupaprikajauhetta
½-1 tl chilihiutaleita
mustaapippuria myllystä
½ tl suolaa

• Valmista pohja ohjeen mukaan ja esipaista se
• Leikkaa chorizo kuutioiksi tai viipaleiksi ja paista se pannulla rapeaksi
• Leikkaa puolet paprikasta pieniksi kuutioiksi ja puolet renkaiksi
• Hienonna purjo
• Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Lisää kerma ja juustoraaste ja mausteet. 
• Lisää kuutioitu paprika, purjo ja paistettu chorizo
• Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja levitä tasaiseksi.
• Asettele paprikarenkaat pinnalle.
• Paista 200 asteisen uunin alaritilällä n. 15-20 minuuttia.
• Tarjoile huoneenlämpöisenä

Tämäkin piirakka pakastuu erittäin hyvin ja on erinomainen vierasvara. Minä tykkään pitää jotain suolaista piirakkaa aina pakkasessa jos tulee yllättäviä vieraita tai itse tekee mieli. Usein jää palanen tai kaksi ja mielummin pakastan nekin kuin heitän hukkaan.

Helppo ja maukas kinkkupiirakka

Suolaiset piirakat ovat erinomainen vierastarjottava. Variaatioita on monia, mutta silti perus kinkkupiirakka pitää suosionsa suomalaisten kahvipöydässä. Tein viime viikonloppuna tätä piirakka kun kaverini tuli ihanan vuoden ikäisen vauvelinsa (taapero hän oikeasti on, sellainen touhutäti!) kanssa kylään. Eilen sain anoppilassa tosi hyvää kinkkupiirakka myös. Suolaiset piirakat ovat helppoja, nopeita ja yleensä tosi maukkaita. Yhdellä keinolla saa kyllä pilattua hyvänkin täytteen. Ja se on raaka pohja. Mikään ei ole oikeasti pahempaa kuin raaka pohja. Siksi esipaistankin aina pohjan koska pidän tuhdeista täytteistä. Paksun täytteen alla pohja ei pääse kypsymään ja lopputuloksena on raaka kostea pohja. Herkkua? No ei.

Tämä kinkkupiirakka on tosi perinteinen ja siksi ehkä niin maukaskin. Maustoin tämän hyvin ja siitä piirakka saikin kehuja. Tämän piirakan voit pakastaa ja tarjota vaikka myöhemmin. Piirakka sulaa melko nopeasti uunin lämmössä.

Helppo ja maukas kinkkupiirakka (n. 24cm piirakkavuokaan)

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
½ tl suolaa
150g voita (ei margariinia, maistat sen maussa)
3 rkl kylmää vettä

Täyte:
250g savukinkkua
1 pieni punainen paprika
3 kananmunaa
2 dl kevytkermaa
150g emmental-juustoraastetta
½ tl suolaa
mustaapippuria myllystä reilusti
1 valkosipulinkynsi raastettuna
½ tl savupaprikajauhetta
kirsikkatomaatteja pinnalle

• Laita jauhot, suola ja voi monitoimikoneeseen jossa on terä.
• Anna koneen käydä ja sekoittaa aineet tasaisesti. Lisää lopussa kylmä vesi ja anna koneen sekoittaa taikinaksi.
• Painele taikina sormin tasaisesti piirakkavuokaan, muista nostaa reunat.
• Laita vuoka jossa taikina on pakkaseen siksi aikaa kun kuumennat uunin 200 asteeseen. Tämä siksi, että pakkaskylmänä esipaistetun pohjan reunat eivät lähde valumaan. Et siis tarvitse paistoherneitä tmv.
• Kun uuni on 200 asteinen ota vuoka pakkasesta ja paista uunin alaritilällä 10 minuuttia.

• Valmista täyte sillä aikaa kun pohja esipaistuu.
• Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Lisää sekaan kerma ja sekoita tasaiseksi.
• Raasta valkosipuli ja lisää munien joukkoon. Lisää myös suola, pippuri ja savupaprikajauhe.
• Lisää juustoraaste ja savukinkku.
• Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi ja lisää sekaan.
• Sekoita täyte tasaiseksi.
• Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle.
• Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja aseta leikkauspinta ylöspäin täytteen päälle hieman upottaen.
• Paista piirakkaa 200 asteisen uunin alaritilällä n. 20 minuuttia kunnes piirakalla on kaunis kullanruskea väri.
• Anna jäähtyä.
• Mielestäni piirakka on parhaimmillaan huoneenlämpöisenä.

Pulled pork-lihapiirakka

Peltilihapiirakka on muotia. Taas. Aina välillä se nostaa suosiotansa ja tällä hetkellä se on taas in. Meillä sitä on tehty pitkin matkaa oli se muotia tai ei. Itse kun tekee taikinan ja hyvän täytteen niin maistuu varmasti kaikille. Tässäpä ohjeeni ihan loistavaan rahkavoitaikinaan ja peltilihapiirakkaan Jos perinteikäs maistuu niin tuo on sinulle.

Jos haluat matkustaa villimmälle puolelle ja kokeilla jotain uutta, tässä on ohje sinulle! Pulled pork on toinen trendiruoka jonka kyllä ymmärrän täysin. Itselleni ainakin maistuu ihanan mehukas mausteinen ylikypsä possu erittäin hyvin. Päätin yhdistää kaksi trendiherkkua yhteen ja katsoa mitä tapahtuu. No, makunystärt räjäyttävä nautintohan siinä tapahtui, ei sen enempää. Meillä oli aasialaisesti maustettua pulled porkia pakkasessa jota käytin tähän. Tuppaan aina tehdä ison satsin kerralla ja pakastaa pulled porkia sopivissa annospusseissa. Nyt sulattelin pakkasesta pussin ja käytin sen täytteeseen. Voit käyttää miten tahansa maustettua pulled porkia tähän, oman maun mukaan. Mutta suosittelen kyllä testaamaan tuota aasialaista pulled porkia, se sopii tähän erittäin hyvin ja vie kyllä kielen mennessään!

Lopputulos oli siis äärettömän hyvä. Vanha perinneherkku tuunattuna nykyaikaan mausteisella twistillä. Ei huono!

Pulled pork-lihapiirakka


Rahkavoitaikina

300g voita (ei margariinia vaan voita)
5-6 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
250g maitorahkaa (rasvaton toimii tässä)

• Nypi voi ja jauhot (vehnäjauho + leivinjauhe) käsin murumaiseksi seokseksi tai laita yleiskoneeseen
• Lisää sekaan maitorahka ja sekoita hyvin käsin tai yleiskoneessa
• Laita taikina jääkaappiin lepäämään ainakin 2h ajaksi, voi olla pisempäänkin.
• Kun taikina on levännyt osa se ulos ja ala työstämään sitä käsin. Leivo taikinaa käsin jotta saat sen lämpiämään ja sitä on helpompi kaulita silloin.

Pulled pork-täyte

600g kypsää mausteista pulled porkia
5 dl keitettyä basmatiriisiä
2 lihaliemikuutiota
1 pieni punainen paprika
2 kananmunaa
1-2 tl chilihiutaleita
munaa voiteluun

• Keitä riisi lihaliemellä (2 kuutiota) maustetussa vedessä kypsäksi. Anna jäähtyä
• Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi
• Sekoita jäähtynyt riisi, pulled pork ja paprikat sekaisin. Lisää chilihiutaleet.
• Riko kaksi kananmunaa seokseen ja sekoita hyvin. Kananmuna auttaa täytteen pysymistä tiiviinä.

• Jaa taikina kahteen osaan.
• Kaulitse toisesta puolikkaasta tarpeeksi ohut (muttei liian ohut kuitenkaan) suorakulmio. Siisti reunat veitsellä leikaten

• Lisää puolet täytteestä siten, että se täyttää puolet taikinalevystä

• Vedä vapaanaoleva taikina täytteen yli ja painele haarukalla tiiviisti reunat kiinni.
• Pistele haarukalla reikiä pintaan.
• Toista sama toisen taikinan puolikkaan kanssa.
• Laita valmiit piirakat pellille ja voitele munalla.

• Paista 200 uunin keskiosassa n. 20-30 minuuttia.

Vaikka perinteet pitäisi laittaa kunniaan on silti hyvä kokeilla fuusioitumista ja sekoittaa eri asioita keskenään. Niin ruoassa kuin yleensäkin elämässä. Avoimuutta ja rohkeutta kokeilla uusia asioita. Tässä reseptissä yhdistyy perinteet ja uusimaailma ja lopputulos on (mielestäni) jopa vanhaa parempi. Rentoutta, rohkeutta ja raikkautta mukaan kokkaukseen :)

Suolaiset vohvelit salamitäytteellä

Sain kesällä vohveliraudan synttärilahjaksi. Sellaisen jolla saa paistettua kaksi vohvelia kerrallaan. Kätevää, mutta kyllä on ollut todella vähäisellä käytöllä vohvelirauta ainakin meillä vaikka niin sen halusin :) Jotenkin sen arvasin etukäteen, mutta kun meillä ei lapsuudessakaan ollut vohvelirautaa ja KAIKILLA muilla oli, oli minunkin saatava se vihdoin 34v synttärilahjaksi. Turhake, mutta I want what I want and I want it now ;)

Tämä oli toinen kerta kesän jälkeen kun rautaa käytettiin. Tehtiin vohveleista seka pääruoka että jälkkäri. Samalla taikinalla saa molemmat aikaiseksi kunhan ei laita sokeria vohvelitaikinaan. Ilmeisesti siihen perinteiseen makeaan vohvelitaikinaan laitetaan sokeria, mutta itse tykkään lätyissäkin suolaisista lätyistä jolloin se pieni suola korostaa makeutta. 

Pääruoaksi tein salamitäytteen jota jokainen annosteli vohvelilleen marinoidun punasipulin ja rucolan kanssa. Marinoitu punasipuli leikkasi hapokkuudellaan salamitäytteen täyteläisyyttä ja rucola toi raikkautta lisää. Suosittelut!

Vohvelitaikina

9 dl punaista maitoa

50g voisulaa

½-1 tl suolaa

5 kananmunaa

5-6 dl vehnäjauhoja ( lisää ensin 5dl ja lisää tarvittaessa)

Sekoita kaikki aineet keskenään, lisää jauhoja tarvittaessa. 

Anna taikinan turvota n. 20-30min ja sen jälkeen paista vohvelit raudan ohjeen mukaisesti.

Salamitäyte vohveleille

200g valkosipulisalamia

1 purkki Creme Bonjour Cuisine chili & paprika

1 keltainen tai punainen paprika

mustaapippuria myllystä

Paista vohvelit.

Lisää salamitäytettä päälle, marinoituja punasipuleita ja rucolaa. Ääntä kohden ja nam!

Mukava yhdessä valmistettava ruoka joka käy hyvin sekä lounaasta että iltapalasta. Suolaiseen täytteeseen sopii myös tonnikala erinomaisesti. Voit korvata Cuisine-purkin myös tuorejuustolla. 

Suolainen pannukakku kinkusta ja paistetusta sipulista

Suolaiset pannukakut ovat kuulkaa loistavia. Oletteko kokeilleet? Jos ette niin suosittelen ehdottomasti. Aivan erinomainen iltapala joka taipuu helposti lounaaksi salaatin kanssa. Meillä tehdään paljon suolaisia pannukakkuja koska ne ovat edullinen ja helppo iltapala. Kurkkaa myös ohjeeni jauhelihapannariin ja pizzapannariin

Suolaiseen pannukakkuun on helppo upottaa kaikki mitä kaapissa on ja vaatii käyttämistä. En pidä, että ruokaa heitetään roskiin. Tehkää niistä huonoksi menevistä leikkeleistä tai ylimääräisestä maidosta mielummin suolaista pannaria. Mieheni urheilee paljon joten kuluttaakin paljon. Aina ei jaksa syödä tuhatta palaa leipää päivässä ja silloin on hyvä olla proteiinipitoista ravitsevaa välipalaa olemassa. Näihin tarkoituksiin tämä on loistava.

Käykäähän liittymässä Ruokasurffakseen Facebook-ryhmään, saatte kaikki uusimmat reseptit uutisvirtaanne. Ryhmässä lisäksi paljon muuta keskustelua kivassa porukassa :)

Suolainen pannukakku kinkusta ja paistetusta sipulista

7 dl maitoa
4 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
½ tl savupaprikajauhetta
mustaapippuria myllystä
½ dl hienonnettua ruohosipulia
300g kinkkua
2 isoa sipulia
öljyä paistamalla

• Tee pannaritaikina turpoamaan. Yhdistä maito, munat, jauhot, ruohosipuli ja mausteet ja jätä se turpoamaan 20 minuutiksi.
• Leikkaa sipuli ohuiksi puolikkaiksi renkaiksi.
• Kuumenna öljy ja paistele sipulia keskilämmöllä kunnes se on saanut kauniin värin ja karamellisoitunut.
• Kaada pannukakkutaikina leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille turpoamisen jälkeen.
• Ripottele pinnalle paistettu sipuli ja kinkku.

• Paista pannukakkua 200 asteisessa uunissa (kiertoilma) keskiosassa n. 15-20 minuuttia riippuen uunistasi.

Tämä herkku maistuu niin kylmänä kuin lämpimänä.

Salami-feta-tomaattipiirakka

Blogia seuraavat ovat jo huomanneet minun rakastavan suolaisia piirakoita. Ne ovat minun bravuurini ja niitä tykkään tehdä aina uudestaan ja uudestaan. Maistuvat aina ja niihin on helppo upottaa jääkaapin jämiä. En tykkää heittää ruokaa roskiin vaan mielummin jatkojalostan ruokia eteenpäin. Näin usein syntyy suolaiset piirakat tai myöskin iltapalaksi kun ikuinen leivän syönti kyllästyttää.

Blogini ehdottomasti suosituin ja Googlesta haetuin resepti on suolainen piirakkapohjani joka onkin Googlen hauissa heti kärjessä. Piirakkapohja on helppo, yksinkertainen ja ihan äärettömän maukas. Maun salaisuus piilee aidossa voissa joka paahtuessaan antaa uskomattoman ihanan maun. Toinen salaisuus on aina muistaa esipaistaa pohja. Raaka vaalea pohja pilaa hyvänkin täytteen. Joten käytä aina oikeaa voita ja aina esipaista pohja. Vannon, että näillä ohjeilla onnistut joka kerta :) Minulta tilatan paljon suolaisia piirakoita joten  ilmeisesti maku on kohdallaan.

Tällä kertaa tehtiin salamista, fetasta ja tomaatista piirakkaa. Lieneekin itsestään selvyys, ettei noista aineista voi tulla kuin hyvää :) Rasvaa, suolaa ja ripaus raikkautta  toimii aina :)

Salami-feta-tomaattipiirakka

suolainen piirakkapohja

täyte:
3 kananmunaa
2 dl ruokakermaa (myös kevyet käy)
100 g valkosipulimeetvurstia tai jotain muuta
100 g fetaa
2 dl juustoraastetta
½ tl suolaa
mustaapippuria myllystä
½ tl savupaprikajauhetta
100 g kirsikkatomaatteja

• Esipaista ensin pohja, valmista täyte sillä välin.
• Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki.
• Lisää sekaan suola, mustapippuri ja savupaprikajauhe ja kerma. Sekoita hyvin.
• Leikkaa salami pieneksi ja lisää sekaan.
• Raasta juusto ja lisää.
• Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. 
• Murenna feta pinnalle ja lisää puolitetut kirsikkatomaatit leikkauspinta ylöspäin.

• Paista 200 asteisen uunin alatasolla n. 20 minuuttia.

Maukasta herkkua iltapalaksi, kahvipöytään, illanistujaisiin tai vaikka lounaaksi salaatin kanssa. Nam nam, meillä tykätään ainakin :)

Herkuttelijan nyhtöleipä - juustoa, valkosipulia ja voita!

Kaikkea mahdollista voi nyhtää. Meillä on nyhdetty possua, kanaa, lammasta ja nyt viimeisimpänä leipää. What? Kyllä, leipääkin voi näköjään nyhtää. Olen nähnyt vastaavia reseptejä aikaisemmin, mutta silloin ne eivät vielä kulkeneet nyhtöleivän / pull apart leivän nimellä. Muotivillitykset kummasti muuttavat reseptien nimiä mediaseksikkäämmäksi. Joten tämäkin on suomeksi sanottuna leipää, juustoa ja valkosipulivoita :) Ihan hauska ohje ja suosittelen ehdottomasti kokeilemaan, on todella maukasta. Helppo ja yksinkertainen tehdä. Meillä sitä tarjottiin salaatin kanssa ja kyllä maistui!

Nyhtöleipä

1 ranskanlaiepä / maalaisleipä

100g voita

1 yksikyntinen valkosipuli

suolaa

mustaapippuria

½ puntti persiljaa

6 dl maukasta juustoa (itse laitoin emmental- ja mozzarellaraastetta)

• Leikkaa leipään melkein pohjaan asti viiltoja siten, että päälle muodostuu ruudukko.
• Sekoita raastettu valkosipuli, voi, hienonnettu lehtipersilja, ripaus suolaa ja reilusti mustaapippuria sekaisin.
• Tunge maustevoita leivän viiltoihin joka paikkaan.

• Kääri leipä folioon ja laita se uuniin n. 10 minuutuksi 200 asteeseen.
• Ota leipä uunista ja lisää juustoraaste viilkoihin joka paikkaan tasaisesti.

• Laita leipä takaisin uuniin n. 15 minuutiksi kunnes juusto sulaa ja saaa hieman väriä.

• Tarjoile leipä heti.

Leivästä on ihana vetää (nyhtää) paloja joissa on maukasta valkosipulivoita ja sulanutta juustoa - ah! Todella todella hyvää!  Ei ehkä joka viikottaiseen herkutteluun, mutta satunnaisiin herkkuhetkiin ihan ykkösjuttu. Suosittelut ja peukut täältä!

Mausteiset feta-jauhelihapasteijat

Mieheni pitää pasteijoista. Itse en ole niin pasteijoiden ystävä, mutta tein hänelle Ystävänpäivänä ison kasan pasteijoita joilla hän voi herkutella :) Osa meni pakkaseen vierasvaraksi ja osa suoraan hänen suuhunsa. Urheileva mies voi todellakin syödä mitä vain ilman, että hänelle tulee grammaakaan lisää :) On se niin väärin :) Ei vaan, itsekin katson nykyään entistä tarkemmin mitä suuhuni laitan koska kaikki näkyy ja heti. Urheilen toki, mutta kulutukseni ei ole ollenkaan samaa luokkaa kuin lentopalloilijalla. Joskus sopii herkutella ja silloin nämä pasteijat maistuvat minullekin :)

Pasteijat ovat superhelppoja tehdä ja niitä valmistaa nopeasti isonkin määrän. Hyvä laittaa pakkaseen osa vierasvaraksi tai omiksi tarpeiksi. Pasteijoihin uppoaa melkein mitä vain. Tällä kertaa täytteeseen meni jauhelihaa, basmati-riisiä, fetaa ja reilusti mausteita. Tuli todella hyviä! Ja oikaisin mutkat tällä kertaa tekemällä valmiista lehtitaikinasta :) Joskus elämä on liian lyhyt oman taikinan valmistamiseen. Vaikkakin voin todella lämmöllä suositella itsetehtyä rahkavoitaikinaa joka on todella helppo tehdä ja maku on aivan uskomaton!

Mausteiset feta-jauhelihapasteijat (n. 30 kpl)

700g valmista lehtitaikinaa
400g naudanjauhelihaa
200 g fetaa
3 dl keitettyä riisiä (minulla meni basmatia)
1 kananmuna
1 yksikyntinen valkosipuli
1 iso sipuli
1 punainen chili
1 tl savupaprikajauhetta
1 tl suolaa
reilusti mustaapippuri myllystä
öljyä paistamiseen
kananmunaa voiteluun

• Hienonna sipuli ja paista se kauniin kuultavaksi öljyssä. 
• Lisää sekaan jauheliha ja paista kypsäksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
• Anna jauhelihan jäähtyä hetki ja sekoita joukkoon keitetty riisi, raastettu valkosipuli, hienonnettu chili ja muut mausteet.
• Murusta feta joukkoon ja sekoita hyvin. Lisäsin lopussa vielä yhden raa'an kananmunan sitomaan seosta, mutta se ei ole välttämätöntä koska feta sitoikin aika hyvin täytettä.

• Kun olet sulattanut lehtitaikinan kaulitse sitä ohuemmaksi ja ota pyöreällä muotilla siitä taikinaa. Toista niin kauan kunnes taikina on käytetty kokonaan.

• Täytä ympyrän puolikas täytteellä, taita toinen puolisto päälle ja painele haarukalla reuna tiiviisti kiinni.
• Voitele kananmunalla.
• Paista paisteijoita 200 asteessa n. 10-15 minuuttia kunnes kauniin kullan ruskeita.

Nämä ovat helppoja ja hauskoja tehdä. Näissä on enemmän makua on ihan peruspasteijoissa ja maistuvat varmasti kaikille! Hauskaa puuhaa myös lasten kanssa :)