Jouluinen karpalo-mutakakku

Mutakakku on herkkua! Se on äärettömän helppo ja nopea valmistaa. Siksi sitä tuleekin usein valmistettua ns. hätävarana koska aineet löytyvät aina kaapista ja kakku on alle puolessa tuntia valmis. Sopii hyvin niihin hetkiin kun pitäisi saada nopeasti jotain tarjolle. Tämä myös pakastuu hyvin ja meillä onkin usein pakkasessa yksi mutakakku valmiina mahdollisia hätätilanteita varten. Mutakakku on myös edullinen valmistaa. Hieman makuja tuunaamalla saa kakkua varioitua monella eri tavalla.

Tällä kertaa halusin kokeilla jouluista mutakakkua johon karpalot antavat raikkautta. Toimi! Maistui vieraillekin hyvin ja sehän se tärkeintä :) Mutakakkua valmistaessa tulee muistaa, että kakkua ei missään tapauksessa saa paistaa läpikypsäksi vaan sisuksen tulee olla vielä "höllyvää" uunista otettaessa. Silloin koostumus on täydellisen "mutainen" :)

Jouluinen karpalo-mutakakku

2 kananmunaa
2 dl sokeria
4 rkl leivontakaakojauhetta (esim. Van Houten)
1½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl piparkakkumaustetta
150g margariinia
1 dl jääkylmiä karpaloita

• Vaahdota munat ja sokeri 
• Sulata margariini ja anna sen jäähtyä
• Lisää muna-sokerivaahtoon leivinjauhe, vehnäjauho ja kaako siivilän läpi. Sekoita varoen.
• Lisää jäähtynyt margariini ja piparkakkumauste ja sekoita.
• Kaada taikina n. 24cm piirakkavuokaan. 
• Ripottele pinnalle karpalot ja paina ne lusikalla alas.
• Paista mutakakkua 175 asteisessa uunissa n. 15 minuuttia. Anna jäähtyä
• Tarjoile mutakkaku sellaisenaan tai vaniljajäätelön kanssa.

Minttusuklaa-jäädyketorttu

Sain todella ihanan Makeita Herkkuja - Ruokabloggareiden parhaita kirjan itselleni. Kirja on ensinnäkin kaunis. Aivan ihanan kokoinen ja täynnä uskomattomia herkkuja. Useimmat kirjasa esiintyvistä bloggareista ovat itsellenikin tuttuja somen ihmeellisestä maailmasta :) Hienoa, että bloggaajatkin pääsevät tekemään kirjoja ja siten levittämään ruoanlaiton ja leivonnan ilosanomaa vielä laajemmin. Mukana ovat Hellapoliisi, Cebicin Keittiössä, Sweet Food O'Mine, Chef Jones, Jälkiruokala ja LeivinLiina. Ihania blogeja kaikilla, suosittelen tutustumaan :)

Päätin testata jäädyketorttua koska sitä en ole aikaisemmin tehnyt. Ohje on Hellapoliisin Katin ja hieman muokkasin reseptiä omaan suuhun maistuvammaksi. Itse uskon aina, että reseptit ovat vain ohjenuora joita sa muokata vapaasti. Näin toivon, että minunkin resepteilleni tehdään :) Tähän ohjeeseen lisäksin Marianne crush-rouhetta tuomaan lisää makua ja suutuntumaa. Tässä ohjeessä käskettiin käyttämään pohjaan pullaa jota teimmekin. Se ei saanut kovin suurta kannatusta ja jatkossa emme pullaa jäädykekakkuun käytä. Jäätynyt pulla ei ole kovin kiva kootumukseltaan :) Ehkä joku muu pohja sopisi tähän paremmin, Domino-keksipohja esim, Laitan tähän nyt pullalla tämän ohjeen, mutta suosittelen kyllä jotain muuta pohjaa käytettäväksi. Tein tortun n. 2 kertaisena koska meillä oli syöjiä enemmän ja ohjeen mukainen määrä ei olisi riittänyt.

Minttusuklaa-jäädyketorttu (24cm irtopohjavuoka)

3 korvapuustia
1 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
(vaikka reseptissä tehtiin pullapohjaan, suosittelen esim. Domino-keksipohjaa ennemmin)

400g suklaatuorejuustoa
4 dl vispikermaa
3 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
1 dl Marianne crush-rouhetta

pinnalle Marianne crush-rouhetta

• Aja yleiskoneella pulla hienoksi muruksi tai nypi käsin.
• Painele pullanmurut irtopohjavuoan pohjalle.
• Sekoita vaniljasokeri maitoon ja kostuta pullapohja maidolla. Painele käsin tiiviiksi.

• Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla.
• Vatkaa sekaan tuorejuusto ja sokeri.
• Lisää lopussa Marianne crush.
• Kaada täyte pohjan päälle ja koristele pinta Marianne crushilla.
• Laita pakastimeen muutamaksi tunniksi tai yön yli. Tämä on myös kätevä valmistaa etukäteen hätävierasvaraksi ja nostaa pakkasesta tarjolle kun on tarve.
• Ota pakkasesta n. puoli tuntia ennen tarjoilua.

Tämä oli ihan maukasta. Melko hento maultaan ja mietinkin kuinka hento tämä olisi ollut ilman lisättyä Marianne crushia. Itse jäin kaipaamaan vahvempia makuja joten vaihtaisin pullan Domino-kekseihin ja lisäisin suklaata reippaasti enemmän :) No ensi kerralla sitten.

Donitsit uunissa Nutella-kuorrutteella ja kinuski-kuorrutteella

Donitsit ovat vaan niin *drrroooll* (tähän Homer Simpsonmainen kuolauskuva) Mutta ovatpa myös melko tuhtia tavaraa joka näkyy ainakin meikäläisen mega-lantioilla heti. Ei tarvitse kuin katsoakaan donitsiin päin niin taas on uusi ihana muhkura reisissä ja lantiolla. Luulen, että moni nainen voi samaistua kanssani tähän :) Pitää niitä donitsejakin joskus aina saada kuitenkin. Onneksi on olemassa donitsipeltejä joilla saa valmistettua kevyempiä maukkaita donitseja ilman turhaa uppopaistamista. Lisäksi minulle ainakin jää donitseista usein sellainen ällöttävä rasvainen talma kitalakeen. Näistä ei sitä jää. Terveelliseksi näitäkään donitseja ei todella voi sanoa, mutta ehkä näitä voi syödä hieman paremmalla omalla tuntoa kaksi tai kolme ;)

Donitsit ovat ihan huikean hyvä tarjottava niin valmistujaisissa kuin illanistujaisissakin. Donitsit saavat hymyn kaikkien huulille ja maistuu takuuvarmana kaikille. Donitseista saat helposti laktoosittoman vaihtamalla kaikki maitotuotteet laktoosittomiksi.

Ohjeen donitseihin nappasin Suklaapossulta. Ohje on äärettömän hyvä, suosittelen ehdottomasti! Teimme anoppini kanssa näitä yhdessä ja hän teki toisella ohjeella toisesta blogista. Hänen donitseista ei tullut kuohkeita ja ilmavia kuten tällä ohjeella tulee. Nyt kun olemme kokeilleet kahta ohjetta voin helposti sanoa tällä tulevan parhaat. Tällä ohjeella tehdään minidonitsipellille. Donitsipeltejä saa ihan marketeista (Prisma, Citari ym)

Donitsit uunissa (12 kpl minidonitsipellille)

0,5 dl öljyä
1,25 dl piimää
1 kananmuna
1 dl sokeria
0,5 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria

• Yhdistä kuivat aineet eli jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooja ja vaniljasokeri yhteen.
• Yhdistä toisessa kulhossa kosteat aineet eli öljy, piimä ja kananmuna. Vispaa muna rikki.
• Yhdistä kuivat ja kosteat aineet yhteen ja sekoita hyvin.
• Öljyä donitsipelti kevyesti.
• Laita taikina pursotinpussiin ja leikkaa pää irti. On oikeasti helpompaa pursottaa taikinaa kuin lusikoida sitä joten suosittelen tätä.
• Pursota puoliväliin asti vain.
• Paista donitseja 200 asteisen uunin keskiosassa n. 6-7 minuuttia.
• Anna donitsien jäähtyä hieman ennen kuin kumoat ne pöydälle.
• Minun donitsini tulivat hieman yli ja reikä ei ollut enää keskellä. Omeankoranpoistajalla saat helposti reiän takaisin donitseihin.
• Anna donitsen jäähtä täysin ennen kuorruttamista

Nutella-kuorrute

Nutellaa

• Lämmitä Nutellaa kevyesti mikrossa jotta saat siitä helpommin levittyvämmän. 
• Levitä Nutellaa donitsin päälle veitsellä.
• Ripottele pintaan nonparelleja tai kookoshiutaleita

Kinuskikuorrute

2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
ripaus suolaa

• Yhdistä kerma ja sokeri ja suola kattilaan
• Keittele seosta keskilämmöllä kunnes se alkaa saostumaan n. 5 minuutin kohdalla.
• Ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.
• Dippaa donitsi kinuskiin ja ripottele pinnalle nonparelleja tai kookoshiutaleita

Suklaa-salmiakkijuustokakku

Salmiakkisuklaa on herkkua! Ihan se perus Fazerin salmiakkisuklaa toimii ja myös kun laittaa suklaata ja salmiakkia samaan aikaan suuhun. Myös laku toimii :) Tästä makumaailmasta lähdin ponnistmaan kun kehitin juustokakkua jossa maistuu sekä suklaa, salmiakki että lakritsi. Olen tehnyt juustokakkuja paljon joten sävelsin tämäm reseptin itse ja täytyy myöntää, että tuli oikein onnistunut lopputulos! Jos siis maistuu sekä suklaa että salmiakki niin suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. On jotain uutta ja erilaista :)

Käyhän myös tykkäämässä Ruokasurffauksesta Facebookissa saat kaikki uudet reseptit helposti uutisvirtaasi. Ryhmässä mukana paljon kivoja kokkaajia. Jaan enemmän kuvia ja vinkkejä facebookin puolella. Tulehan mukaan!

Suklaa-salmiakkijuustokakku (18 cm irtopohjavuoka)

150g Digestive-keksejä tai Domino-keksejä
75g margariinia

200g tuorejuustoa
2 dl kermaa
1 dl lakritsakastiketta
150g maitosuklaata
50g tummaasuklaata
1 dl Turkinpippuri-crush rouhetta
3 liivatelehteä
2 tl vaniljasokeria
½ dl vettä

pinnalle Turkinpippuri crush-rouhetta

• Murskaa keksit joko yleiskoneessa tai pakastepussissa.
• Sulata margariini ja sekoita se keksimurskan joukkoon.
• Painele seos irtopohjavuoan pohjalle tiiviisti. Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

• Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan täytteen teon ajaksi.
• Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää sekaan tuorejuusto. Mausta vaniljasokerilla.
• Sulata suklaat esim. mikrossa (varo ettei pala!) ja lisää hieman jäähtynyt suklaa seokseen. Sekoita hyvin sekaisin,
• Lisää lakritsakastike ja Turkinpippuri crush-rouhe ja sekoita hyvin.
• Kuumenna ½ dl vettä. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja laita kuumaan veteen. Sekoita hyvin.
• Kaada liivateneste seokseen ja sekoita todella hyvin vatkaten.
• Kaada täyte pohjan päälle. Ripottele pinnalle Turkinpippuri crush-rouhetta.
• Laita jääkaappiin hyytymään vähintään vuorokaudeksi. Usein juustokakut ovat parhaimmillaan n. 2 päivän kuluttua teosta joten voit hyvin tehdä tämän ajoissa valmiiksi.

Tämä oli oikeasti todella hyvää :) Yksi ehkä onnistuneimmista omista kehittelyistä. Maistuu täysin Fazerin salmiakkisuklaalle. Aivan ihanan makuista ja varmasti erilaista!

Ristiäiskakku pojalle

Minua pyydettiin tekemään ristiäiskakku pojalle. Toiveita kakkuun oli aika paljon mikä yleensä helpotaa minun työtäni. Tilaaja oli valmiiksi katsonut blogiani ja halusi vadelmaa ja valkosuklaamoussea sisältävän täytteen kakkuun. Lisäksi hän halusi suklaakakkupohjanTuo täyte on ollut ehdottomasti suosituin täyte ja maistunut aina kaikille. Se ei ole liian makea ja täytteessä on myös purutuntumaa mikä on ainakin minulle tärkeää. Pelkät silkkiset moussetäytteet eivät ole minun makuuni vaan tykkään, että on myös pureskeltavaa.

Koristeeksi haluttiin tennarit jotka tein Pionilaakso-blogin ohjeilla. Sieltä löyät helpot kaavat jotka voit leikata ja niiden avulla tennareiden valmistus on helppoa. Olin kerran aikaisemmin tehnyt tennarit kummipoikani ristiäiskakkuun. Suosittelen kokeilemaan kaavoja, ovat oikeasti helpommat kuin luulisi :)

Lisäksi kakkuun haluttiin pari kukkaa, nimi ja sovittiin reunoille myös laitettavaksi tähtiä. Kakku on oikein hempeä, herkkä ja söpö. Poika sai nimekseen ihanan nimen Asla, vanhemmat ovat Lapista kotoisin.

Valkosuklaa pannacotta

Pannacotta on ehkä helpoin jälkkäri mitä tiedän. Silti sitä ei ollut tullut tehtyä. Otin itseäni niskasta kiinni ja valmistin meille perhelounaalle lasilliset ihanaa valkosuklaa panncottaa. Tämä oli niin helppo valmistaa, että lapsikin osaisi sen. Rohkeasti siis pannacottaa tekemään, osaatte aivan takuuvarmana sen. Tällä kertaa tein melko takuuvarmalla reseptillä eli valkosuklaalla maustettuna. Mielessäni kummittelee eksottisempiakin makuyhdistelmiä joita ehdottomasti haluan päästä kokeilemaan! Jos haluat takuuvarman jälkkärin josta kaikki tyykkää - se on tässä :)

Valkosuklaa pannacotta ( 6 annosta)

4 dl kuohukermaa
3 dl maitoa (kaikki käy, itse laitoin rasvatonta)
4 liivatelehteä
160g valkosuklaata
3 rkl ruokokidesokeria

• Laita liivatekehdet kylmään veteen 10 minuutiksi
• Kuumenna kerma-maitoseos kattilassa kiehuvaksi
• Lisää paloiteltu suklaa ja sokeri kiehuvaan nesteeseen. Sekoita, että suklaa sulaa joukkoon.
• Purista liivatteista suurimmat vedet pois ja lisää seokseen.
• Sekoita hyvin.
• Annostele kuuteen lasiin ja anna olla jääkaapissa hyytymässä vähintään 4h. Itse annoin olla seuraavaan päivään.
• Tarjoiluhetkellä laita pannacotan päälle marjoja. Itse käytin pakastevadelmia ja punaisia viinimarjoja. Kesällä käytä tietysti tuoreita marjoja.

Kuten arvelinkin, tämä oli takuuvarma. Kaikki tykkäsivät ja kaikki söivät lasinsa tyhjäksi :) Niin helppoa ja niin hyvää!

Amerikkalainen suklaakakkupohja

On olemassa suklaakakkupohjia ja suklaakakkupohjia. Se on mahdollista valmistaa samalla tyylillä kuin vaalea peruskakkupohja tai sitten tehdä hieman täyteläisempi pohja, sellainen joita jenkeissä valmistetaan. Tämä on jenkkityylinen ja täyteläinen. Sellainen jota on helppo käsitellä ja on ihanan mehevä koska taikinassa on voita. Resepti on Suklaapossu-blogista.

Suklaakakkupohja (20 cm irtopohja)

200g voita
3 kananmunaa
3 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1,5 tl leivinjauhetta
4,5 rkl leivontakaakaojauheta (esim. Van Houten)
3,75 dl vehnäjauhoja
0,75 dl vettä

• Vaahdota voi ja sokeri 
• Lisää kananmunat yksitellen joukkoon edelleen vatkaten.
• Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää niitä vuorotellen vaahtoon veden kanssa.
• Voit tehdä koko taikinan yleiskoneessa vatkaten tai käsikäyttöisellä sähkövatkaimella.

• Tästä määrästä tulee 20cm irtopohjavuokaan.
• Voitele pohja voilla ja korppujauhota se.
• Kaada taikina vuokaan ja paista sitä 175 asteisessa (kiertoilma) uunissa keskiosassa n. 45 minuuttia tai kunnes kakkupohja on täysin kypsä. Kokeile kypsyyttä puutikulla keskeltä. Pohja kun kypsä kun puutikkuun ei jää taikinaa.
• Anna pohjan jäähtyä seuraavaan päivään. 

Tämä pohja kannattaa valmistaa edellisnä päivänä valmiiksi jotta se ehtii jäähtymään hyvin ja ei murene leikatessa. Maku ja tuoksu on ihanan suklainen ja täyteläinen. Tämä pohja taipuu moneksi. Kokeile erilaisia täytteitä ja ihastu :)

Prinsessojen taikasauvoja lastenjuhliin

Tämän idean nappasin Kaikki äitini reseptit-blogista Nannalta. Hän oli tehnyt Halloweeniksi velhon taikasauvoja, mutta minä nimesin nämä Prinsessojen taikasauvoiksi koska tein ne vaaleanpunaisiksi. Mielikuvitus vain rajana näitäkin voi tehdä ihan millaisia haluaa. Ja ottakaa muksut mukaan hommiin! Suolaisen ja makean liitossa on vain jotain maagista. Nämä ovat ihan törkeän hyviä ja maistui aikuisillekin :)

Prinsessojen taikasauvat

100g suolatikkuja
100g valkosuklaata
tomuväriä (itse käytin vaaleanpunaista)
nonparelleja

• Sulata suklaa.
• Dippaa suolatikun toinen pää sulaneeseen suklaaseen, valuta ylimääräinen hyvin pois.
• Kasta tikku nonparelleihin ja laita leivinpaperille kuivahtamaan.
• Toista kaikkien kohdalla.
• Suosittelen säilytystä jääkaapissa tarjoamishetkelle asti koska suklaa alkaa sulamaan helposti.

Nämä ovat hitti lapsille. Hauska syödä ja hauska leikkiä prinsessaa :) Menee pojille prinssien taikasauvoina ihan hyvin tai sitnne vaikka niiden velhojen taikasauvoina :) Meillä vierailleet lapset söivät näitä innolla. Menivät pimeässä ulos leikkimään ja ottivat taikasauvoja mukaan suojelemaan heitä pihassa asuvalta hirviöltä :)

Kinderpiirakka

Kinderpiirakka on kummitellut mielessäni jo pitkään. Olen ihaillut muiden bloggaajien luomuksia ja ajatellut, että tuo on varmasti hyvää. Kinder-suklaa on aivan huippua. Tykkään ja kovasti. Sitten joku oli kehittänyt kinderpiirakan jossa on ihan valtava määrä sokeria, voita ja suklaata. Se ei voi olla kuin hyvää :) Unohdin aina välillä kinderpiirakan olemassa olon ja leivoin muita juttuja. Tällä viikolla se taas tuli mieleeni ja nyt en enää perääntynyt vaan otin härkää sarvista kiinni. Kinderpiirakkaa on maistettava vihdosta viimein! Ohjeen nappasin Tarun Taikakakut-blogista ja tein kerrankin melkolailla ohjeen mukaan. Hieman lisäsin suklaan määrää ja en käyttänyt Fazerin sinistä koska mielestäni se ei ole kovinkaan kummoista.
Ohjeesta tulee kokonainen pellillinen. Voit hyvin pakastaa osan piirakasta myöhempää käyttöä varten. Itselläni kävi pieni moka pohjan kanssa. Kun siirtelin sitä pois pelliltä jäähtyneenä se mureni täysin. Kannattaa siis olla tosi varovainen kun siirtää pohjaa. Ota leivinpaperin reunoista kiinni siirrossa.

Käyhän liittymässä Ruokasurffauksen mukavaan Facebook-ryhmään. Siellä jutellaan ruoasta ja ruoanlaitosta kanssakokkaajien kanssa, jaetaan ohjeita ja kuvia. Saat myös uusimmat reseptini uutisvirtaasi. Ryhmään pääset tästä

Kinderpiirakka (pellillinen)

pohja:
6 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
6 rkl leivontakaakaojauhoa
4 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
4 kananmunaa
3 dl kiehuvaa vettä
300g voita

kreemi:
150g voita
5 dl tomusokeria
4 tl vaniljasokeria

kuorrutus:
300g maitosuklaata
100g valkosuklaata koristeluun

• Sekoita pohjan aineissa jauhot, kaakao, sokeri, vaniljasokeri ja leivinjauhe sekaisin.
• Kiehuta vesi ja sulata voi. Sekoita vesi ja voi keskenään sekaisin.
• Lisää nesteet kuiviin aineisiin. 
• Lisää lopussa kananmunat yksitellen ja sekoita hyvin sekaisin,
• Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 asteisessa uunissa 20-35 minuuttia riippuen uunistasi. Oma kiertoilmani otti vain n. 20 minuuttia, mutta perinteisessä uunissa menee varmasti lähemmäs 30min.
• Anna pohjan jäähtyä todella hyvin.

• Valmista kreemi yhdistämällä pehmennyt voi, tomusokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa hyvin sekaisin (n. 5-10 minuuttia)
• Levitä kreemi jäähtyneen pohjan päälle.

• Laita piirakka pakkaseen hetkeksi jotta kreemi kylmenee hieman. Muuten lämmin suklaa saattaa sulattaa kreemin ja koostumukset menevät sekaisin.
• Sulata maitosuklaa. Levitä suklaa kylmän kreemin päälle .

• Koristele pinta sulaneella valkosuklaalla. 

Kinderpiirakka maistuu tosiaan Kinderille :) On ihan äärettömän makeaa joten isoa palaa sitä ei kerralla syö, mutta hyvä niin :) Tämä pakastuu hyvin joten jos pellillinen tuntuu valtavan isolta määrältä pakasta piirakkaa osissa niin saat sieltä sulatettua aina kun on tarvetta. Tätä söivät lapset ja aikuiset mielellään. Parhaimmillaan piirakka oli kahden päivän jälkeen.

Triplasuklaa cupcaket vaniljaisella kuorrutuksella

Nämä violetit herkkupilvet menivät erään tytön 18-vuotispäiville. Toiveena oli suklaa, violetti väri ja ei liian bling bling, mutta vähän. Sisäinen minäni olisi halunnut vetää koristelussa ihan totaalisesti yli bling bling kaikilla mausteilla ja vielä vähän päälle :) Pitäydyin melko siistissä koristelussa kuitenkin. Pakko varmaan tehdä itselleni sellaiset jossa on about kaikkia väriä ja bling blingejä ja vielä seinäkello roikkumassa kaulassa :D Joo, olen melko näkyvä ja kuuluva ihminen kuten ehkä kuppikakku mieltymyksistäni arvasittekin. Nyt tehtiin kuitenkin 18-vuotiaan neidon makuun cupcakeja.

Olen jo pitkään tehnyt ihan taivaallisia suklaa-muffinsseja joihin tulee kaakaojauhetta, valko- ja tummaasuklaata. Joskus myös laitan maitosuklaata. Ja suklaan määrä muffinsseissa tuntuu kasvavan minulla koko ajan, mitä enemmän sitä parempi. Sopii persoonaani tämäkin hyvin itseasiassa :) Toiveissa oli suklaata joten tein luotto-ohjeellani ja onnistui taas kuten aina. Olivat kuulemma todella hyviä. Kuorrutteeseen halusin vaniljaista makua jota lisäsin vaniljaesanssilla. Violettiväri saatiin aikaan punaisella ja sinisellä elintarvikevärillä.

Jos et ole jo liittynyt Ruokasurffauksen facebook-ryhmään niin käydän siellä heti. Saat mukavasti ja helposti kaikki uusimmat reseptit uutisvirtaasi :)

Triplasuklaa muffinssit (8 isoa tai n. 15 pientä)

5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
2 rkl leivontakaakaojauhetta
1 dl sokeria
200-250g valko- ja tummaasuklaata rouhittuna. Isot palat myös ok seassa.

2,5 dl maitoa
1 dl öljyä
1 kananmuna

• Sekoita kuivat aineet keskenään.
• Sekoita kosteat aineet keskenään.
• Yhdistä kuivat ja kosteat aineet ja sekoita todella hyvin.
• Laita muffinssivuoat muffinssipellille ja annostele taikina vuokiin.
• Paista muffinsseja 200 asteessa uunin keskiosassa. Pienet ottavat n. 12-15 minuuttia ja isot n.20-25 minuuttia.
• Anna muffinssien jäähtyä hyvin ennen kuorrutusta.

Vaniljakuorrute kuppikakkuihin

250g mascarponejuustoa
100g huoneenlämpöistä voita
5 dl tomusokeria
2 tl vaniljaesanssia
(elintarvikevärejä värjäykseen)

• Vatkaa huoneenlämpöinen voi sähkövatkaimella. Lisää sekaan mascarpone ja vatkaa tasaiseksi,
• Lisää tomusokeria desi kerrallaan seokseen.
• Lisää vanilja lopussa ja maista maku.
• Mikäli värjäät kuorrutetta lisää väriaineita vähän kerrallaan ettei kuorrutteesta tule liian juoksevaa. Itse käytin tämän värjäykseen sekä nestemäistä väriä että pastaväriä. Myös tomuvärit sopivat.

• Pursota kuorrute haluamallasi tavalla muffinssin päälle ja koristele kuinka haluat. Näissä kuppikakuissa olin käyttänyt vaaleanpunaista syötävää glitteriä ja violetteja koristeita.

Kuppikakut olivat maistuneet 18-vuotiaan neidon synttäreissä loistavasti. Kaikki tykästyivät kuulemma runsaaseen suklaaseen ja kuorruteen ihanaan vaniljaiseen makuun. Cupcaket ovat erinomainen tarjottava perinteisen kakun sijasta. Maku on täysin muuteltavissa ja ulkonäöstä saa juuri sellaisen kuin itse haluaa.

Kuukauden Vierailija heinäkuu: Tangokuningatar kokkaa Rocky Road-kakkua

Heinäkuun ruokavieraaksi sain oikean kuninkaallisen eli vuoden 2004 tangokuningattaren Johanna Debreczenin. Johanna ja minä olemme tunteneet toisemme vuodesta 1990 ja olemme vanhoja koulukavereita. Johannakin on innokas kokkaaja ja pitää nykyään myös ruokablogia Kuningattaren Kulinarismia. Kesä on kiireistä aikaa keikkailulle, mutta Johanna silti Johanalla löysi hetken kiireisestä aikataulustaan toimia Kuukauden Vierailijana blogissani ja tehdä aivan ihanan Rocky Road kakun.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Moro!

Mä olen suht tuore bloggaaja ja ruanlaitossa ja leipomisessakin aika lapsenkengissä vielä. Mutta tykkään tehdä ja kokeilla ja eritoten syödä. :)

Kun entinen koulukaverini Anna pyysi mua kuukauden vierailijaksi, suostuin heti.
Luen Annan  blogia säännöllisesti ja olen saanut sieltä hyviä respeptejä. Ihan ehdoton suosikki on Pulled Lammas. Heinäkuu on yleensä laulajalle yksi vuoden kiireisimmistä kuukausista, mutta kyllähän mä tässä kuussakin nyt jotain ruokaa teen ja jopa teen jotain makeaa.

Ja ruanlaitto ja leipominen ovat hyvää tasapainoa tienpäällä olemiselle. Ja onneksi on kotona hyvä raati, jolle voi aina tehdä uusia kokoeilija ja aina kelpaa. :)

Meillä on erään ystäväpiirin kanssa ollut jo muutaman vuoden tällainen traditio kesällä, että vietämme joulua. Mä ja muutama muu ryhmän jäsen olemme muusikkoja ja muut ovat ravintola-alalla ja aina pikkujouluaikaan kiireisiä, niin päätimme viettää joulun kesällä ja kyllä se kinkkukin maistuu vaan erilaiselta heinäkussa. :) Muutenkin ryhmämme aina keskittyy herkuttelemiseen.

Viime vuonna mä tein meidän jouluun Red Velvet- kakun ja tänä vuonna tein kahvipöytään Rocky Road-kakun. Reseptin pohja on ihanalta Kinuskikissalta, mutta mä sitä vähän varioin.

Rocky Road-kakku

Ainekset:
1 pussi mikropopcorneja (käytin Lidlin poppareita,niitä makeita, paketissa lukee sweet)
150 g piparkakkuja
200g kuivattuja hedelmiä&pähkinöitä. (jälleen Lidlin kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä, pussi josta löytyy mm.rusinaa, papaijaa, banaania, kookosta, cashewpähkinöitä,valkosuklaalla kuorutettuja muroja)
50 g voita
260 g tummaa suklaata
260 g maitosuklaata
50g vaahtokarkkeja
Koristelu:
30 g valkosuklaata

Sekoita popcornien joukkoon murskatut piparkakut, hedelmä-pähkinäsekoitus ja pieneksi pilkotut vaahtokarkit

Laita voi kattilaan ja lisää suklaa paloina. Sekoita liedellä miedolla lämmöllä, kunnes voi ja suklaa ovat sulaneet tasaiseksi seokseksi.

Lisää suklaaseos muiden ainesten joukkoon. Vuoraa vuoka (tilavuus 2 litraa) kelmulla. Painele suklaaseos tiiviisti vuokaan. Nosta jääkaappiin jähmettymään. Kumoa kakku tarjoilulautaselle ja poista kelmu.
Paloittele valkosuklaa pieneen pakastuspussiin ja sulje huolellisesti. Upota kuumaan veteen. Kun suklaa on sulanut, leikkaa kulmaan aukko ja pursota kakun päälle. Säilytä kakku jääkaapissa.

Kakku ei ehkä ole mikään kaikista esteettisin , mutta sitäkin makeempaa ja suussasulavaa.

Käykäähään katsomassa mun Kuningattaren Kulinarismia-blogia ja muistatkaa seurata Ruokasurffausta. Go Anna. go! :)