lauantai 21. toukokuuta 2016

Grillatut fetatäytteiset jauhelihapihvit

Grillissä kaikesta tulee parempaa. Ihana kevyt savuisuus, tulen nuolema liha, karamelisoitunut pinta....ah! Harmi, että grillikausi jää kovin lyhyeksi näillä leveysasteilla. Toki sitä talvellakin voisi grillata, mutta siihen en ole vielä ainakaan lähtenyt :) Nyt meillä on muutamaan otteeseen grillattu ihanien säiden helliessä.

Halusin grillata ihanan isot jauhelihapihvit grillissä. Halusin maustaa ne kreikkalaishenkisesti ja täyttää fetalla. Nämä pihvit ovat niin isot, että eivät kaipaa hampurilaissämpylää ympärille. Toki voit tehdä näistä hampurilaisetkin jos haluat, mutta ei ole mielestäni väkttämätöntä. Meillä näitä syötiin kasvisten kanssa. Itse en jaksanut koko pihviä kerralla vaan söin kahdessa erässä :) Mielestäni kannattaa tehdä kuitenkin isoja pihvejä koska jauheliha kuivaa niin helposti grillissä.







Grillatut fetatäytteiset jauhelihapihvit (2 kpl)

400g naudanjauhelihaa
1 kananmuna
100g fetaa
1 pieni sipuli
1 iso yksikyntinenvalkosipuli
2 tl kuivattua oreganoa
1 tl kuivattua timjamia
1 tl savupaprikajauhetta
1/4 tl kanelia
½ tl suolaa
reilusti mustaapippuria myllystä
1 rkl soijaa
1 rkl hunajaa


  • Hienonna sipuli pieneksi ja raasta valkosipuli.
  • Yhdistä jauheliha, sipuli, valkosipuli, kananmuna ja kaikki mausteet yhteen. Älä vaivaa liikaa, yhdistää kevyesti käsin.
  • Anna seoksen maustua jääkaapissa rauhassa muutaman tunnin jos siihen on aikaa. Voit käyttää seoksen heti, mutta parhaan lopputuloksen saat kun taikina saa maustua rauhassa jääkaapissa.
  • Kun olet valmis kypsentämään pihvit täytä ne ensin.
  • Jaa taikina neljään osaan ja leikkaa feta kuutioiksi.
  • Muotoile yhdestä osasta n. kämmenen kokoinen pihvi ja asettele fetakuutiot sen päälle.

  • Muotoile toisesta osasta samankokoinen pihvi ja aseta se fetakuutioiden päälle. Painele reunat hyvin kiinni, muotoile pihvistä tiivis paketti siten että feta jää keskelle ja reunat ovat hyvin kiinni. Öljyä lopuksi kädet ja öljyä pihvit kevyesti.

  • Toista samat askeleet toisen pihvin kohdalla.
  • Grillaa pihvejä keskilämöllä aina välillä käännellen. 

  • Itselläni kypsyys meni hieman yli. Hyvälaatuisen jauhelihan voi (ja kannattaakin) jättää hieman pinkiksi. Tällä kertaa en luottanut jauhelihan laatuun 100% joten grillasin täysin kypsäksi. Ensi kerralla ostan tiskistä hyvää jauhelihaa ja ehdottomasti jätän pinkiksi!


Nämä olivat niiiiiin hyviä! Ovat tosissaan isoja, mutta kuten totesin ei tätä tarvitse kerralla syödä. Ainakaan itse en siihen kyennyt, mutta mieheni kyllä helpostikin :) Näistä saa rakennettua hampurilaisen tai syödä sellaisenaan kuten me teimme. Kyljessä oli grillattuja kasviksia ja aina yhtä ihanaa tsatsikia jota tulee tehtyä kesällä usein grillausten yhteydessä.



lauantai 14. toukokuuta 2016

Valkosipuliset grillitomaatit

Viime kesänä tuli grillailtua näitä tomaatteja tosi paljon. Tänäkin vuonna muutamaan otteeseen jo. Tomaatin ja valkosipulin liitto vain toimii. Kaikki ihanat tomaattisen valkosipuliset pastakastikkeet ja nyt nämä grillitomaatit. Nämä ovat ihanan mehukkaita ja täynnä makua ja toimivatkin hyvin kastikkeen korvikkeena esim. grillilihalle. Suosittelen tekemään näitä huomattavasti enemmän mitä ajattelet kulutuksen olevan koska nämä ovat vaan niin hyviä ja jokainen syö huomaamattaan useamman kuin ajatteli :) Onneksi ovat kevyemmästä päästä grillattavia joten näitä voikin syödä hyvällä omalla tunnolla useamman!

Käyhän tykkäämässä Ruokasurffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uusimmat reseptit uutisvirtaasi ja mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!




Valkosipuliset grillitomaatit

6 tomaattia (tai haluamasi määrä)
2 yksikyntistä valkosipulia raastettuna
2-3 rkl öljyä
ripaus suolaa
mustaapippuria myllystä

  • Halkaise tomaatit. Voit käyttää ihan mitä tahansa tomaatteja tähän, ei tarvitse olla ns. grillitomaatteja vaan ihan halpiksetkin käy.
  • Raasta valkosipuli, sekoita öljy, suola ja pippuri valkosipuliin ja muodosta tahna.
  • Grillaa tomaatteja leikkauspintalta muutama minuutti kunnes nesteet lähtevät hieman liikkeelle ja pinta saa väriä.
  • Käännä tomaatit grillissä leikkauspinta ylöspäin ja levitä n. ½ teelusikallista valkosipulitahnaa leikkauspinnalle. Anna tomaattien kypsyä pehmeiksi grillissä.


Grillatut valkosipuliset tomaatit ovat kyllä niin hyviä. Toimivat tosiaan hyvin kastikeen korvikkeena koska ovat mehukkaita ja tuovat makua lihalle. Ihana lisuke pöydässä. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan! 

keskiviikko 11. toukokuuta 2016

Helpot kaurasämpylät auringonkukansiemenillä

Joskus pitää saada upottaa kädet taikinaan. Taikinaterapiaa. Rakastan vaivata leipää, luoda sitkoa ja antaa kemiallisten reaktioiden tapahtua. Niin mahtavaa! Leivonta on ihan parasta. Syön itse gluteenittomasti nykyään ja leivonta gluteenittomilla jauhoilla on kovin erilaista vs. vehnäjauhot. Teki mieleni leipoa leipää joten miehelläni olikin onnen päivät kun hän tuli kotiin lenttistreeneistä ja odottamassa oli iso kasa tuoreita sämpylöitä vain hänelle. Olen minä sitten hyvä avovaimo, että! :)

Ja miten niiden kuvien kanssa oikein kävi. Ihan innoissani kuulkaa kuvasin ja asettelin ja säädin ja kaikkea. Huomatakseni seuraavana päivänä, että kameran muistikortti oli koko ajan ollut läppärissä kiinni! Ei voi olla totta! Onneksi olin tajunnut napata kännykällä muutaman kuvan myös Instagramia varten joten nyt on pakko mennä vain näillä kännykkäotoksilla :)

Käyhän tykkäämässä Ruokausrffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!



Helpot kaurasämpylät auringonkukansiemenillä (12 kpl)

5 dl vettä (42 asteista)
1,5 pussia kuivahiivaa
10-11 dl vehnäjauhoja
3 dl kaurahiutaleita
1-2 dl auringonkukansiemeniä
2 tl suolaa
2 tl sokeria
3 rkl ruokaöljyä
(seesaminsiemeniä pinnalle)

  • Kaada reilusti kädenlämpöinen vesi isoon kulhoon. Sekoita sekaan kuivahiiva, sokeri ja n. 1 dl vehnäjauhoja. Sekoita. Anna seoksen olla n. 10 minuuttia ja hiivan aktivoitua.
  • Sekoita loput aineet seokseen ja ota taikina leivontalustalle. 
  • Vaivaa taikinaa kunnolla n. 10 minuuttia. Lisää tarvittaessa vehnäjauhoja niin, että taikina on helposti vaivattavissa ja ei ota kiinni alustaan.
  • Taikinan vaivaaminen on oikesti tärkeä vaihe ja sitä ei voi skipata. Taikinaan muodostuu sitkoa vaivatessa ja silloin sämpylöiden koostumus on täydellinen.
  • Kun olet vaivannut taikinaa tarpeeksi pyörittele siitä 12 sämpylää kahdelle pellille.
  • Laita sämpylät kohoamaan lämpimään paikkaan liinalla peitettynä n. 30 minuutuksi.
  • Voitele sämpylät vedellä ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä tai kaurahiutaleita.
  • Paista sämpylöitä 200 asteisen uunin keskiosassa n. 10-15 minuuttia riippuen uunisi tehosta (meillä kiertoilma jolloin 10 minuuttia riitti)
Kyllä tuore sämpylä on tuore sämpylä <3 Itse en näitä päässyt maistamaan, mutta mies kehui makua ja koostumusta. Olivat hyviä kuulemma :)


keskiviikko 4. toukokuuta 2016

Gluteeniton suolainen pannukakku kalkkunasta, paprikasta ja ruohosipulista

Teen suolaisia pannareita aika usein välipalaksi. Leipää ei aina jaksa syödä välipalana tai iltapalana. Suolaiseen pannariin voi helposti upottaa oikeastaan mitä vain jääkaapista. Kun on maidot menossa vanhaksi niin silloin nekin kannatta hyödyntää tässä. Suolainen pannari on lisäksi terveellistä. Minä en lisää rasvaa tähän ollenkaan koska se ei sitä kaipaa. Proteiinia voi lisätä oman makun mukaan. Tällä kertaa käytin kalkkunaa joka on todella kevyttä ja erinomainen proteiini! Suolainen pannari menee illanistujaisissa, kahvipöydässä, lounaana, välipalana yms. Todella monipuolinen terveellinen herkku.

Tein tämän gluteenittomista jauhoista jotta voin itsekin syödä sitä. Onnistui todella hyvin ja eroa vehnäjauhoilla tehtyihin ei todellakaan huomaa.

Käyhän tykkäämässä Ruokausrffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!



Gluteeniton suolainen pannukakku kalkkunasta, paprikasta ja ruohosipulista

7 dl maitoa
4 kananmunaa
4 dl gluteenitonta jauhoseosta (tai venhnäjauhoja)
½-1 tl suolaa
mustaapippuria myllystä
1 yksikyntinen valkosipuli raastettuna
1 tl savupaprikajauhetta
200g kalkkunaleikettä
1 iso punainen paprika
½ puntti ruohosipulia

  • Tee taikina kulhoon turpoamaan yhdistämällä munat, suola, pippuri, savupaprikjauhe, raastettu valkosipuli, maito ja jauhot. Sekoita hyvin vispilällä jotta jauhopaakut hajoavat ja taikinasta tulee mahdollisimman tasaista. Anna turvota n. 20-30 minuuttia.
  • Leikkaa kalkkuna ja paprika pieneksi ja hienonna ruohosipuli.
  • Kun taikina on turvonnut lisää sekaan ruohosipulisilppu.
  • Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja ripottele pinnalle kalkkuna ja paprika.
  • Paista pannaria 200 asteisessa uunissa (kiertoilma 200, tavallinen uuni 225) n. 20 minuuttia (kiertoilmassa tuo aika, tavallisessa uunissa ehkä 20-30 minuuttia)
  Tämäpä oli oikein maistuvaa. Meillä tätä syödään välipalana, iltapalana yms. Hyvää, kevyttä ja proteiinipitoista.