Nopea kana-chorizopaistos espanjalaisittain

Rakastan espanjalaista ruokaa. Siis rakastan isosti. Ne maut, se yksinkertaisuus raaka-aineissa ja makujen kerrostaminen puhuttelee minua. Olen käynyt Espanjassa lukuisia lukuisia kertoja ja joka kerta löydän uusia juttuja maisteltavaksi. Espanja onkin lempimaani ja sinne on kerta vuoteen päästävä.

Tämä ruoka on pikaruokaa parhaimmillaan! Valmistui 30 minuutissa ja maku on mahtava! Tuoreet ihanat raaka-aineet, täynnä makua ja melko terveellistäkin vielä. Ideoin ruoan kaupassa ja nopeasti toteutin kotona. Napakymppi. Pääsee ehdottomasti meillä ns. "toistuvien ruokien listalle" :)

Kanaa ja chorizoa espanjalaisittain

600g broilerinfilettä
200g chorizoa (pötkössä, ei viipaleita)
1 iso keltainen paprika
1 iso sipuli
2 yksikyntistä valkosipulia
4 isoa tomaattia
kourallinen kalamataoliiveja
1 rkl savupaprikajauhetta
1 puntti lehtipersiljaa
mustaapippuria myllystä
chilihuiutaleita maun mukaan
suolaa
öljyä paistamiseen

• Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
• Leikaa broileri suupaloiksi. Kuutioi chorizo.
• Leikkaa sipuli ohuiksi puolikuiksi ja hienonna valkosipuli. Kuutioi paprika ja tomaatti.
• Kuumenna öljyä pannulla ja lisää broileri, sipulit ja valkosipuli paistumaan. Kypsennä pinnat kiinni ja mausta suolalla ja pippurilla. Broilerin ei tarvitse olla läpikypsää tässä vaiheessa.
• Lisää pannulle chorizo, paprika, tomaatti, oliivit, chili ja savupaprikajauhe. Sekoita hyvin ja kuumenna seos pannulla.
• Laita pannu kuumaan uuniin vartiksi, sekoita kerran välissä.
• Uunissa liha kypsyy, paprikat ja tomaatti pehmenevät, maut sekoittuvat ja ruokaan muodostuu ihana liemi tomaateista joka on täynnä makua!
• Lisää lopussa hienonnettu lehtipersilja ja tarjoile kuumana.
• Meillä tätä syötiin lohkoperunoiden kanssa, mutta aivan yhtä hyvin tämä menee niin riisin, pastan kuin maalaisleivänkin kyljessä.

Arjen helppo broileri-perunavuoka

Tykkään uuniruoista. Ruoista joihin voin heittää mitä tahansa sekaisin ja laittaa uuniin kypsymään. Sitä ei tarvitse liiemmin vahtia, aika ja uuni tekee tehtävänsä ja itse pystyn tekemään jotain aivan muuta sen aikana. Eikä sitä ruokaa tarvitse heti edes syödä. Usein teenkin sopivassa välissä ruoan jota sitten lämmitetään ruoka-aikaan. Tällaisessa sopivassa hetkessä tämäkin ruoka syntyi. Siitä mitä kaapissa oli. Nyhjää tyhjästä ja tyhjennä kaapin sisältö ettei synny tyrhaa hävikkiä. Parasta! Inhoan ruokahävikkiä ja sitä ei meillä onneksi synnykään koska aina pystyy jatkojalostamaan ja kierrättämään.

Tämän valmistin n. 15 minuutissa ja annoin olla tunnin uunissa. Aktiivista aikaa meni siis 15 minuuttia elämästäni. Sopii hyvin arkeen, eikö! Ja ruoka oli vielä hyvääkin - bonus!
Kurkkaa myös jauheliha-perunavuoka

Käyhän tykkäämässä Ruokausrffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!

Arjen helppo broileri-perunalaatikko 

500g perunaa (keltainen pussi)
300g broileria
1 iso sipuli
200g kirsikkatomaatteja
1-2 yksikyntistä valkosipulia
100g tuorejuustoa, kaikki maut käy, minulla meni valkosipuli
2½ dl kevytkermaa
1½ dl vettä
4 rkl kanafondia
1 rkl timjamia
2 tl paprikajauhetta
ripaus cayennepippuria
reilusti mustaapippuria myllystä
öljyä paistamiseen
juustoa pinnalle

• Leikkaa perunat kuorineen arpanopan kokoisiksi kuutioiksi (tai kuori jos ahdistaa).
• Hienonna sipuli ja valkosipuli.
• Paista kattilassa öljyssä sipuli läpikuultavaksi ja lisää valkosipuli. Paistele pari minuuttia.
• Lisää pannulle vesi, kerma ja tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi.
• Lisää mausteet ja paloileltu broileri. Sekoita nopeasti. Älä kypsennä broileria.
• Lisää perunakuutiot ja kirsikkatomaatit sekaan ja sekoita hyvin.
• Kaada seos uunivuokaan ja laita 200 asteiseen uuniin (kiertoilma, tavallinen uuni . 225) keskiosaan n. tunniksi kypsymään. Seos on hyvin vetistä tässä vaiheessa, mutta perunat imaisevat liemen ihanasti itseensä. Valmistan ruoat aina kiertoilmassa joten se on hieman nopeampi. Jos käytät tavallista uunia voi kypsennykseen mennä 1,5h. Kannattaa käyttää mahdollisimman laakeaa vuokaa koska korkeassa vuoassa ruoan kypsyminen kestää huomattavasti kauemmin!

• Voit lopussa laittaa juustoraastetta pinnalle jos haluat. Pakastan aina juustojen kannikat ja käytän pakkasesta suoraan niitä. Tällä kertaa juustoa tuli hieman ehkä liikaa päälle omaan makuuni. Mies tykkäsi, itselleni olisi vähempikin juusto riittänyt :)

Tämä oli oikeasti todella maukasta ruokaa joka vain parani ajanmittaan. Tuoreeltaan harva uuniruoka on heti parhaimmillaan ja tämänkin kanssa on näin. Maut syvenevät ja paranevat kun ruoka saa olla, makustua ja kylmettyä. Kannattaa siis tehdä tosiaan tämä ajoissa :)

Helppo ja maukas satay-maapähkinäkastike ja kanavartaat

Maistoin kanavartaita ja maapähkinäkastiketta ensimmäisen kerran n. 4 vuotta sitten kun olin ystävieni kanssa kaakkois-Aasiassa. Kiersimme Balia josta voitkin lukea tästä ja kävimme myös Singaporessa ja Malesiassa Kuala Lumpurissa. Satay-vartaat ovat todella yleisiä kaakkois-Aasiassa. Balilla osallistuimme kokkauskurssille joka oli aivan mahtava! Valmistimme siellä tätä maapähkinäkastiketta alusta alkaen joka alkaa maapähkinöiden keittämisellä öljyssä. Aina ei tuohon ole aikaa ja siksi onkin olemassa helpompi ja nopeampi tapa valmistaa ihanaa kastiketta mausta tinkimättä. Maapähkinävoilla saa herkullisen lopputuloksen. Reseptin nappasin Nigellalta jota hieman muokkasin. Maku oli autenttinen ja niiiiin herkullinen! Hetkessä olin takaisin Balilla <3

Satay-maapäkinäkastike

250ml kookoskermaa
4 rkl maapähkinävoita (mielellään crunchy versiota jossa on pähkinän paloja)
½-1 dl vettä
1 sipuli
1 solovalkosipuli
1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
1½ rkl fariinisokeria
2 tl chilihiutaleita
½ dl sitruunanmehua
1 rkl kalakastiketta

• Hienonna sipuli ja kuullota se öljyssä pehmeäksi. Lisää lopussa hienonnettu valkosipuli ja inkivääri ja paista hetki. 
• Lisää pannulle fariinisokeri ja anna sokerin sulaa. 
• Lisää maapähkinävoi, kookoskerma, chilihiutaleet ja kalakastike. Riippuen millaisen koostumuksen haluat lisää sopiva määrä vettä.
• Lisää sitruunanmehu ja anna kiehahtaa.

Kanavartaat valmistin helpolla tavalla näin talvella kun en viitsinyt grilliä kuumentaa takapihalla.
Leikkasin kanafileet pitkiksi suikaleiksi, paistoin pannulla ja maustoin soijakastikkeella ja mustallapippurilla. Lopuksi laitoin puutikut kypsien fileideiden läpi.

Dippaile kanavartaita kastikkeeseen. Voit myös tarjota kurkumalla maustettua riisiä tai nuudeleita jos haluat. Itse laitoin vielä sambal oelek-chilitahnaa tarjolle. Nam!

Helppo ja nopea thaimaalainen panang-curry

Moni keventää tammikuussa. Meillä ei erityisemmin kevennetä, mutta haluamme jatkossa syödä kasvis(painotteista)ruokaa ainakin kerran viikossa. Syömme muutenkin paljon lihaa ja ehkä ihminen ei tarvitse ihan niin paljon sitä lihaa kuin me kulutamme. Olemme liikkuvaisia molemmat ja proteiinit ovat tarpeen, mutta niin ovat kasvikset, hyvät rasvat ja kuidutkin hiilareita unohtamatta. Me emme ole hiilarikammoisia vaan syömme niitä. Kun liikkuu tarvitsee kaikkea. Terveys ja siitä huolehtiminen on nyt etusijalla ja kasviksista ei ole ikinä haittaa kenellekään :)

Tein ison kattilallisen thaimaalaista cyrryä jossa kasvikset ovat pääosassa. Kanaa on mukana vähän tuomassa proteiinia. Pähkinöitä myös mukana tuomassa hyviä rasvoja. Pelkkä kasvisruoka ei täytä ketään ja silloin tarvitsee hakea hyviä rasvoja, hiilareita ym mukaan. Tämä oli todella herkullista! Valmistin tällä kertaa nopeasta ja maukkaasta Spice Up:n panang-currytahnasta joka toimi erittäin hyvin. Chili, valkosipuli ja inkivääri potkaisee aineenvaihdunnan ihanasti käyntiin!

Käyhän tykkäämässä Ruokausrffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!

Helppo ja nopea thaimaalainen panang-curry

300g broileria/tofua/katkarapuja/kalaa
1 iso vihreä paprika
1 iso punainen paprika
4 pientä perunaa
1 parsakaali
1-2 dl cashewpähkinöitä

2 yksikyntistä valkosipulia
1 sipuli
1 punainen chili
1 rkl Spice Up inkivääritahnaa
3-4 rkl Spice Up Panang-currytahnaa

400ml kookosmaitoa
400 ml vettä
2 rkl kalakastiketta
2 rkl fariinisokeria
3 rkl sitruunan/limenmehua
1 puntti korianteria

• Hienonna valkosipuli, sipuli ja chili. Kuullota öljyssä kunnes pehmenneet. Lisää inkivääritahna ja sekoita hyvin.
• Kaada kookosmaito ja currytahna sipuleiden päälle ja kuumenna. Lisää fariinisokeri, kalakastike ja sitruunanmehu.
• Leikkaa peruna pieniksi  1cm x 1 cm kuutioiksi ja lisää kastikkeeseen kypsymään. Leikkaa paprikat suikaleiksi ja lisää kastikkeeseen.
• Lisää vettä pikkuhiljaa kunnes kastikkeessa on sopiva koostumus. Perunoiden tärkkelys tulee saostamaan kastiketta.
• Keittele kastiketta 10-15 minuuttia ja lisää sen jälkeen pieneksi hienonnettu broileri ja parsakaalin kukinnot. Lisää hienonnetut korianterin varret. Säästä lehdet, Kypsennä n. 10 minuuttia. 
• Lisää lopussa cashewpähkinät ja hienonnetut korianterin lehdet kastikkeeseen.
• Tarjoile basmatiriisin tai nuudeleiden kera. Herkkua!

Herkulliset kanawrapit ja vinkkejä juhlien esim. pikkujoulujen järjestämiseen

Rakastan järjestää juhlia. Järjestämme mieheni kanssa kaksi kertaa vuodessa isot juhlat joita koko ystäväpiirimme odottaa. Päivämääriä juhlille kysytään meiltä aina todella ajoissa, jotta vuorotyöläiset ehtivät toivoa vapaata juhlien ajankohtaan. Pidämme aina pikkujoulut ja kesällä grillibileet. Vuosien saatossa juhlien järjestäminen on helpottunut huomattavasti kun on löytynyt sopiva kaava ja tapa toimia. Olen tehnyt monen monta virhettä juhlien järjestäjänä ja ollut h-hetkellä aivan poikki ja uupunut ja yhden viinilasillisen jälkeen valmis nukkumaan. Ei näin :) Ajattelin jakaa hyväksi todettuja vinkkejä juhlien järjestämiseen joilla minimoit stressin ja saat järjestettyä kivat juhlat joka kerta!

Huom! Postauksen lopussa on kiva arvonta, muista osallistua!

1. Vieraslista
2. Ohjelma
3. Kutsu
4. Ruoka

Juhlien järjestämisen voi karkeasti jakaa neljään osaan. Ensin päätetään pitää juhlat. Tarvitaan vieraita, ohjelmaa, ruokaa ja vieraat pitää kutsua.

1. Vieraslista.
Aloita suunnittelu ajoissa. Edellinen ilta ei ole ajoissa. Vähintäänkin 2 viikkoa ennen juhlia, mielummin jopa aikaisemmin varsinkin jos on vuorotyöläisiä vieraina. Kannattaa kutsua laajasti ystäväpiiristä vieraita. Sillä ei ole mitään väliä tuntevatko he aikaisemmin toisiaan, hyvissä juhlissa tutustuu helposti ja se on osittain järjestäjän vastuulla. Hyvä ohjelma takaa tutustumisen helppouden. Jos kaveriporukassa on tunnettuja rettelöitsijöitä jotka pilaavat muiden juhlat joka kerta, miettisin itse kahteen kertaan haluanko kutsua heitä vai tapaanko heitä toisenlaisissa tilaisuuksissa mielummin.

2. Ohjelma.
Alussa meillä oli bileitä joissa ei ollut mitään ohjelmaa. Yleistä yhdessä oloa vaan. Usein tällaisissa juhlissa muodostuu kuppikuntia, uusiin ihmisiin ei tutustuta helposti vaan ollaan omassa porukassa. Tällaisissa juhlissa tylsistytään helpommin ja juhlat loppuvat aikaisin. Joskus sekin toki on hyvä vaihtoehto, mutta meidän juhlat kestävät aina aamuun asti :)

Meillä on aina ohjelmaa ja ohjelma on kilpailuja. Kilpailut ovat aina melko alussa ruokailun jälkeen. Alussa jotkut kapinoivat sitä vastaan ja kertoivat etteivät halua osallistua. Se muuttui todella nopeasti ja nykyään kilpailut ovat juhliemme odotetuin osa. Porukka jaetaan aina satunnaisesti joukkueisiin, n. 3-5 on hyvä määrä per joukkue. Meillä jako tehdään usein siten, että kaikkien nimet kirjoitetaan lapuille, laput laitetaan kulhoon. Olemme ennalta määrittäneet montako joukkuetta tulee osallistujamäärän mukaan. Jos on esim. neljä joukkuetta nostan neljä lappua kulhosta ja nämä henkilöt ovat joukkueen kapteeneja. Sen jälkeen kapteenit nostavat vuorotellen lappuja kulhosta ja keräävät joukkueensa. Joukkue keksii itsellensä nimen. Tässä on tarkoitus hakea ryhmähenkeä, tutustua uusiin henkilöihin ja ennen kaikkea pitää hauskaa! Joukkueiden välistä sanailua on hauska seurata, "me vastaan muut"- asetelmaa. Uudet henkilöt pääsevät helposti sisään porukkaan näiden kautta.
Meillä on aina eri rasteja ja joukkueet kiertävät niillä suorittamassa tehtäviä.
Pisteytä eri rastit kuten itse haluat ja muista hankkia voittajajoukkueelle palkinto. Meillä se yleensä on ollut pullo kuohuvaa.

Lisäksi meillä on pikkujouluissa Secret Santa eli jokainen tuo max. 5€ arvoisen lahjan, paketoi sen ja tullessaan jättää sen ovensuussa olevaan säkkiin. Sieltä jossain kohtaa iltaa nostetaan jokaiselle lahja. Olemme usein myös määrittäneet kirjaimen jolla lahjan tulee alkaa :)

Meillä lämpiää sauna myös halukkaille aina. Lisäksi on erillinen singstar-huone makuuhuoneessamme halukkaille (ovi kiinni!). Ei ole mitenkään mielekästä, että kaikki joutuvat kuuntelemaan muiden laulua ja siksi meillä on ns. karaokehuone erikseen ja vieraat voivat hengata siellä porukalla, olla olohuoneessa missä musiikki soi tai kesäisin takapihalla.

Tässä vinkkejä muutamista kilpailuista joita meillä on ollut:
1. Musavisa (soitetaan n. 10 kappaletta ja joukkueet arvaavat kappaleen nimeä ja esittäjää huutamalla oman joukkueensa nimen ensin ja arvaamalla. Yksi arvaus per joukkue.

2. Masterchef valmistan ruoan, esim. chili con carne etukäteen ja kerron kuinka monta ainesosaa ruoassa on. Joukkueet maistelevat omassa rauhassaan ruokaa ja kirjaavat paperille kaikki ainesosat. Pisteytys oikein arvattujen ainesosien mukaan.

3. Tietovisa meillä on aina yhtenä kisana. Se annetaan paperisena versiona ja joukkueet omassa rauhassa miettivät kysymyksiin vastauksia. Kännyköiden käyttö luonnollisesti kiellettyä. Meillä on ollut joskus teeman mukaisia kysymyksiä myös esim. tapas-bileissä oli Espanjaan tavalla tai toisella liittyviä kysymyksiä. Trivial Pursuitista löytyy hyvät kategoria-jaot joita voi hyödyntää

4. Looginenpäättely (ns. palikkatestejä paperilla) tämä on myös yksi kisa joka on usein koska kaikki tykkäävät tästä. Netistä löytyy loogiseen päättelyyn erilaisia testejä. Sanallisia, numeerisia, kuvia ym. Ne annetaan joukkueille paperisena versiona ja omassa rauhassa joukkue ratkaisee tehtävät

5. Fyysinen tehtävä Tästä on ollut useita eri versioita. Kesällä takapihallamme joukkueet kuljettivat kananmunaa lusikassa tietyn radan joukkueviestinä ja nopein aika ratkaisi per joukkue. On ollut myös tikanheittoa joukkueen yhteispisteillä. Sitten on ollut ns. sukkahousuappelsiini :) Eli sukkahousun punttiin laitetaan appelsiini ja sukkahousu sidotaan henkilön vyötärölle siten, että appelsiini roikkuu jalkojenvälissä n. polven korkeudella. Mitataan kaksi mertriä matkaa lattialla. Aloituspiste ja päätöspiste merkitään lattiaan selkeästi. Maahan laitetaan tulitikkuaski aloituspisteeseen. Henkilöt vuorotellen heiluttelevat appelsiinia jalkojensa välissä ja siirtävät tulitikkuaskin aloituspisteestä maaliin. Joukkueen keskiarvoaika lasketaan ja nopein joukkue voittaa.

3. Kutsu
Lähetä kutsu ajoissa. Meillä kutsu on aina Facebookissa. Luon siellä tapahtuman jota en laita julkiseksi. Sitten klikkailen kutsuttavat vieraat. Facebook on siitä hyvä, että tavoitat siinä helposti ja nopeasti vieraasi ja saat lisätietoa helposti kutsuun. Jos joku ei ole Facebookissa heille laitamme kutsun tekstarilla tai puhelimitse.
Oleellista kutsussa on: päivämäärä, juhlien aloitusaika (mahdollinen päättymisaika), milloin viimeistään pitää tehdä sitovat ilmoittautumiset, ovatko juhlat nyyttärit vai tarjoaako talo ruokaa, juomapolitiikka (omat juomat vai talon puolesta), ollaanko juhlista lähdössä ravintolaan ja mahdolliset muut toiveet.
Meillä ruoka on aina talon puolesta ja sen kirjoitan kutsuun. Pyydämme usein vieraita tuomaan sipsejä ja karkkia yleiseen jakoon, koska niitäkin menee yllättävän paljon. Juhlamme ovat aina omilla juomilla. Jokainen tuo tullessaan niin paljon juomaa kuin haluaa itsellensä. Talvisin juomat saa ulos, kesäisin meillä on isoja ammeita ym takapihalla jossa isoja jääkönttejä. Usein olemme kesäbileissä tarjonneet yhdet mojitot ja pikkujouluissa yhdet terästetyt glögit. Juhlamme alkavat yleensä klo 18 ja päättymisaikaa ei ole. Yleensä juhlissamme vieraat ovat viihtyneet aamuun asti, klo 6 jopa :) Tämäkin on hyvä mainita kutsussa koska silloin vieraat osaavat oikeasti varata itsellensä tarpeeksi juomaa. Jos lämmität saunaa mainitse jos haluat vieraiden tuovan oman pyyhkeen. Sitovat ilmoittautumiset kannattaa ottaa viimeistään n. 3 pvää ennen juhlia. Ehdit hankkimaan ruoat ajoissa.

4. Ruoka
Juhlissamme ruoka on oleellinen osa. Tykkään nähdä vaivaa, mutta ymmärrän täysin etteivät kaikki ole samanlaisia sekopäitä kuin minä :) Tee juuri sellainen menu kuin itse haluat! Annan sen vinkin, että aloita oikeasti valmistelut ja kauppakäynnit ym reilusti ajoissa. Pari kolme päivää ennen juhlia. Kaikki valmistelut tulisi tehdä viimeistään edellisenä päivänä juhlia, itse juhlapäivälle ei valmistella enää muuta kuin mahdolliset salaatit. Siivous ehdottomasti edelliselle päivälle ei juhlapäivälle!

Tex Mex on maukasta ja kaikille maistuvaa tarjottavaa. Santa Marialla on aivan ihania luomu-tuotteita joita itse tulen suosimaan tulevissa pikkujouluissamme. Tex Mexin salaisuus on mielestäni siinä, että se on helppoa, nopeaa ja aina täynnä makua!

Helppo tex mex menu kanawrapeista

- Wrapit maistuvat kaikille ja ovat oikeasti helppoja. Jokainen täyttää omansa, sinun ei tarvitse kuin leikata ja laittaa esille.
- Valmista rapeat tex mex broilerit etukäteen valmiiksi, laita vuokaan ja lämmitä uunissa juuri ennen tarjoilua. Leikkaa kaikki muut tarjottavat valmiiksi kulhoihin ja tarjoiluhetkellä vain nostat ne esille.


Rapeat tex mex kananugetit wrappeihin

600g broilerin filettä
12 dl corn flakes maissihiutaleita
1 ½ pussi Santa Maria luomu taco-mauste
1 dl ruokaöljyä
2 kananmunaa

• Leikkaa broileri pitkiksi suikaleiksi
• Hienonna maissihiutaleet esim. yleiskoneessa
• Sekoita Santa Maria luomu taco-mauste maissihiutaleisiin ja kaada syvälle lautaselle. Lisää öljy ja sekoita tasaiseksi

• Riko kananmunat syvälle lautasella ja riko munien rakenne haarukalla
• Dippaa broilerinpala ensin kananmunaan ja sen jälkeen maissihiutaleisiin. Pyörittele hiutaleissa ja varmista, että broileri on kauttaaltaan maissihiutaleilla kuorrutettu
• Laita broilerinpalat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille

• Paista fileitä 200 uunissa n. 10-15 minuuttia
• Voit tarjota nugetit heti tai valmistaa ne etukäteen ja juuri ennen tarjoilua nopeasti kuumentaa uudestaan uunissa

Lisäksi tarjolle esimerkiksi :
Santa Maria Luomu-tortillat, Santa Marian eri salsoja eri vahvuuksilla,  ranskankermaa, sweet chili kastiketta, ananasta, fetaa, Aura-juustoa, juustoraastetta, jäävuorisalaattia, tomaattikuutioita, kurkkukuutioita, avocadoa, maissia, jalopenoja

Jokainen kokoaa omat wrappinsa haluamillaan tuotteilla, emäntä/isäntä pääsee helpolla! Win-win.

Ruokabloggaajallekin maistuu kanawrappi!

Arvon yhden Santa Marian tuotepaketin (arvo 20€) kaikkien kommentoijien kesken. Jätähän siis jouluiset terveisesi ja sähköpostiosoitteesi kommenttilaatikkoon niin olet mukana arvonnassa! 

Arvonta alka anyt ja päättyy 7.12 klo 23.59. Julkaisen voittajan Ruokasurffauksen Facebookissa 8.12 joten käyhän tykkäämässä Facebookissa!

Yhteistyössä 

Santa Maria

ja 

Blogirinki

Broileria kermaisessa rakuunakastikkeessa

Kuinka moni tunnustaa olevansa oman elämänsä Sulo Vilen? Minä ainakin olen. Ostan jos halvalla saan. Luulen, että tuo on äidinmaidossa periytyvä juttu koska se on iskostettu jo pienestä päähäni. Meillä kotona aina lapsuudessani jo luettiin lehdet tarkkaan ja ostettiin tarjouslihaa ym juustoa, munia. Tulee oikeasti taloudellisemmaksi ostaa ehkä kerralla vähän enemmän sitä tarjouslihaa pakkaseen.

Minä olen tähän päivään menessä ulkoistanut tuon palvelun äidilleni. Hän jaksaa edelleenkin selata ne miljoonat tarjouslehdet ja sitten soittaa minulle kun on tarjouksessa lihaa, kanaa, kalaa tai jotain muuta joka muuten maksaa paljon. Homma toimii. Mutta itse en todellakaan jaksa selata ilmaismainoksia ja Aamulehteä meille ei edes tule. Meillä tykätään syödä muutakin kuin kalapuikkoja, mutta liha on oikeasti kallista. Säästän mielelläni aina siinä missä voin ja siksi meillä ostetaan tarjousten perusteella hyvin paljon pakkaseen.

Pääsin Blogiringin kautta testaamaan HUIKEAA mobiilisovellusta Shopbaloo ja sen Tarjoushaukkaa. Täällä yksi tarjoushaukka joten tämä on kuin tehty minulle. Ajattele, enää ei tarvitse ulkoistaa tarjousten kollausta meidän äidille vaan voin hyvin näpsästi itse katsoa onko niitä lihatarjouksia vai ei niissä kaupoissa missä käyn. Onko parempaa olemassakaan! :) Vitsit, tämä helpotti niiden tarjousten mukana pysymisesstä todella paljon. plärään puhelintani muutenkin paljon ja on jotenkin luontaisempaa kurkata tarjoukset siitä kuin selata ilmaisjakelumainoksia. Ja ihan mahtava asia on myös, että tämä Tarjoushaukka-sovellus auttaa kauppoja vähentämään hävikkiään kun voivat tiedottaa edullisista tuotteista mahdollisimman usealle

Voit hyvin vaikka ennen kauppaan menoa kurkata mitä omissa lähikaupoissasi on tarjouksessa ja suunnitella päivän ruoan sen perusteella. Nyt kun taloudellinen tilanne on mitä on Suomessa, niin yksi helppo tapa säästää on ruoka. Kaikkien pitää syödä ja siihen menee aina rahaa. Hyvin voi syödä vaikka olisi niukat varat kun osaa elää taloudellisesti. Tarkoittaa tarjoustuotteiden ostamista niin kasviksissa, lihassa, kalassa, maitotuotteissa ym. Meillä syödään hyvin, terveellisesti ja monipuolisesti, mutta silti taloudellisesti. Jatkossa entistä taloudellisemmin kiitos tarjoushaukka applikaation :) Löytyy helposti kun kirjoittaa Shopbaloo sinne mistä normaalistikin lataat puhelimeesi applikaatiot. Tarjoushaukka toimii myös kauppalistana ja voit lisätä tuotteet sopivasti suoraan omalle kauppalapulle sovelluksessa. Ihan parasta, enää ei tarvita paperisia post it-lappuja siihen tarkoitukseen (jotka ovat muuten aina vielä hukassakin). Ja sovellushan on tietysti ILMAINEN  :)

Tällä kertaa Tarjoushaukka bongasi minulle hyvin edullista broileria ja eräs klassikkoresepti on kummitellut mielessäni jo pitkään. Vielä kun löytyi halvennettua kermaakin Tarjoushaukalla oli kombo valmis.


Broileria kermaisessa rakuunakastikkeessa

400g maustamatonta broileria (rintafilee, ohutfilee ym käy)
3 dl kermaa
1 dl vettä
(½ dl creme fraichea jos kaapista löytyy)
1 rkl kuivattua rakuunaa
1 ½ rkl täysjyväsinappia
2 pientä sipulia tai 1 iso
 3 cl konjakkia / brandya
1 tl suolaa
mustaapippuria myllystä
öljyä

• Hienonna sipuli mahdollisimman pieneksi
• Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sipuli paistumaan. Paista kunnes sipuli on läpikuultavaa ja pehmeää. Älä ruskista.
• Lisää pannulle konjakki ja anna keittele n. minuutin verran
• Lisää kerma, vesi (ja creme fraiche jos kaapista löytyi).
• Lisää täysjyväsinappi, rakuuna, suola ja mustaapippuria myllystä.
• Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä kunnes se alkaa saostumaan, n. 5 minuuttia.
• Lisää paloiteltu broileri kastikkeen joukkoon ja keittele n. 5 minuuttia. Siinä ajassa liha ehtii kypsymään jääden mehukkaaksi eikä muutu kumipalloksi.
• Maista lopuksi suola ja pippuri, lisää tarvittaessa.
• Tarjoile perunan tai riisin kera.

Tämä oli yksi niistä klassikoista joita en vielä ollut tehnyt. Rakuuna, dijon-sinappi ja kerma ovat täydellinen yhdistelmä. Aivan ihanan makuista oli, tätä varmasti tulee tehtyä vielä monesti.

YHTEISTYÖSSÄ

Shopbaloo

ja 

Blogirinki

Butter Chicken - intialaisen keittiön klassikko

Rakastan intialaista ruokaa. Jokainen joka seuraa tätä blogia tietää sen. Aasialaiset mausteiset maut ovat lähinnä sydäntäni ja intialainen ehkä kaikista korkeimmalla. Löysin intialaisen ruoan Englannissa asuessani 1999-2004. Silloin tuli käytyä paljon intialaisissa ravintoloissa ja tilattua kotiin noutoruokaa. Testailin eri ruokia ja opin tuntemaan maut hyvin ja erottamaan jalfrezin tikka masalasta ja kormasta. Vindaloo ja madras tulivat tutuiksi dupiazan kanssa ja monet monet muut ruokalajit.

Teen kotoa intialaista ruokaa paljon ja aina itse alusta asti. Olen kokeillut valmiita tahnoja ja currypasteja. Ne eivät vaan saa minua lämpiämään sen jälkeen kun on saanut hyvää intialaista. Kaikki kunnia valmistahnoille, mutta intialaisessa ne eivät ole minua varten. Itse saa tehtyä niin hyvää kunhan on maustekaappi kunnossa ja jos joku meillä on kunnossa se on maustekaappi! Olen mausteiden suurkuluttaja ja en usko less is more ajatteluun vaan intialaisessa more is more ehdottomasti :) Pliisuilemalla ei tehdä hyvää inkkaria. Ja voit unohtaa sen keltaisen curryjauheen kaappiin, sitä et tule tarvitsemaan ikinä missään. Et ainakaan intialaista ruokaa tehdessä :)

Tällä kertaa lähin tekemään Butter Chickeniä joka on yksi intialaisen keittiön klassikoita. Syystäkin. Erittäin hyvää on! Googlailin aikani ohjeita ja löysin erittäin kelpo-ohjeen Hiidenuhmaa-blogista joka oli löytänyt ohjeen vanhasta intialaisesta keittokirjasta. Vanhat perinteiset ohjeet ovat ehdottomasti parhaita tässä tapauksessa. Tämä ohje on helppo, vaatii aika paljon aineita mutta on kaiken sen arvoinen. Itse ruoka valmistuu nopeasti, mutta kanan marinointi ottaa vuorokauden joten kannattaa lähteä hyvissä ajoin liikkeelle. Jos tänään päätät tehdä on ruokasi vasta huomenna valmista :)

Butter Chicken

600g broilerin fileitä

marinadi:
4 dl turkkilaista jugurttia
3 solovalkosipulia
1 rkl raastettua inkivääriä
1 tl cayennepippuria
1 tl jauhettua korianteria
1 tl jeeraa eli juustokuminaa
1 ½ tl garam masalaa
1 tl suolaa
2 rkl sitruunan mehua

kastike:
200g paseerattua tomaattia
50 g voita
1 tl chilijauhetta
1 ½ tl garam masalaa
1 tl kurkumaa
½ tl jauhettua kardemummaa
0,5 dl kermaa
suolaa maun mukaan
3 rkl mantelijauhetta
3 dl marinadia
puntti korianteria

• Aloita marinoimalla kana. Leikkaa broileri isohkoiksi paloiksi.
• Valmista marinadi sekoittamalla kaikki aineet sekaisin.
• Ota marinadia erilliseen kulhoon 3 dl.
• Sekoita broilerit loppuun marinadiin huolellisesi. Peitä kulho ja laita jääkaappiin vuorikaudeksi.

• Seuraavana päivänä paista broilerit nopeasti pannulla ja ota ne kulhoon hetkeksi pois pannulta.
• Kuumenna pannulla voi. 
• Lisää voihin mausteet ja sekoita hyvin.
• Lisää seokseen säästämäsi 3 dl marinadia ja paseerattu tomaatti.
• Lisää kanat sekaan.
• Hauduttele kunnes kana on kypsää, ei pitäisi kestää kauaa,
• Lisää lopussa maun mukaan suolaa ja puntti hienonnettua korianteria.

Tarjoile butter chicken basmatiriisin, naan-leivän ja mangochutneyn kanssa. NAM!
Jos innostuit intialaisesti ruoasta käyhän kurkkaamassa reseptini myös rogan joshiin

Uunissa paistettu kokonainen kana Jamie Oliverin tapaan

Suomessa tehdään mielestäni liian vähän kanaa kokonaisena. Muualla maailmassa on tavallisinta kypsentää kokonainen kana. Suomessa on valmiita (pahoja) marinoituja suikaleita ja kaikki on tehty niin prosessoiduksi ja valmiiksi. Asuin Englannissa 5 vuotta ja siellä kana kypsennetään aina kokonaisena. Toki ostetaan rintafileitäkin ja muita osia, mutta yleisintä on heittää koko lintu uuniin ja tehdä sen kylkeen muuta tajottavaa. Suomessa kokonainen kana ostetaan valmiiksi ylikypsennettynä marketin paistotiskistä.

Olen tehnyt muutaman kerran Suomessa kanaa uunissa ja se on joka kerta todella hyvää. Olen kesäisin grillannut kokonaista kanaa jonka takamukseen on tungettu kaljatölkki :) Kuullostaa häröltä, mutta on valtavan hyvää!

Suomessa en valmista marinoimatonta (!!) raakaa broileria ole nähnyt kuin pakastealtaissa joten olen sieltä sitä ostanut. Ilmeisesti kulutus on niin pientä todella, ettei sitä kannata myydä tuoreeltaan. Todella harmillista. Mutta pakastekanastakin saa hyvää.

Nyt tein Jamie Oliverin ohjeella tämän kanan. Tämä on todellista nostalgiaruokaa minulle. Asuin Englannissa kun Jamie Oliverin ensimmäinen tv-ohjelma tuli The Naked Chef. Sitä katsottiin koko au pair perheen voimin ja reseptejä testailtiin. Yksi ohje mitä tehtiin siis jo vuonna 1999 oli tämä nimenomainen ohje jossa kanan nahkan alle laitetaan maustevoita ja kanan pyllyyn tungetaan sitruuna. Muistan kun au pair perheeni isä Mike naureskeli tunkiessaan sitruunaa kanan pyllyyn. Itseänikin hymyilytti nyt 15 vuotta myöhemmin tehdessäni samaa.

Itse tarjosin kanan valmiiksi leikattuna, mutta aivan yhtä hyvin voit nostaa kokonaisen kanan pöytään ja jokainen ottakoon mitä haluaa.

Käyhän tykkäämässä Ruokasurffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!

Uunissa paistettu kokonainen kana Jamie Oliverin tapaan

1 kokonainen broileri (1,5 kg)

maustevoi:
100g voita
suolaa
mustaapippuria
2 solovalkosipulia
tuoretta timjamia
½ -1 sitruunan kuori raastettuna

sitruuna

• Sulata kana ohjeiden mukaisesti.
• Valmista maustevoi raastamalla valkosipuli ja sitruunankuori
• Sekoita valkosipuli, sitruunankuori ja huoneenlämpöinen voi ja mausteet yhteen. Laita kylmään jähmettymään hieman.

• Laita reilusti maustevoita kanan nahkan alle ja levitä se kauttaaltaan sinne.

• Tee veitsellä sitruunaan reikiä ja laita se kanan takalistoon.
• Aseta kana uunivuokaan.

• Lämmitä uuni 240 asteeseen.
• Laita kana uuniin ja laske uunin lämpötila heti 200 asteeseen.
• Paista kanaa uunin keskiosassa 1h 20 minuuttia.
• Anna kanan levätä folioon käärittynä 15 minuuttia ennen leikkaamista.

Tarjoile kana heti.

Tämä on todella ihanaa ja maukasta. Maustevoi antaa makua ja kosteutta kanalle. Hetkessä olin taas 19v ja Englannissa ensimmäistä vuottani ja kuolasin Jamie Oliveria telkkarissa. Voi hyvänen aika sentään, että on tämän tytön miesmaku muuttunut niiltä ajoilta :D Oi niitä aikoja!

Guacamole ja parhaat fajitakset ikinä!

Mieheni sisko perheineen asuu pari kilometriä meiltä. Heillä on kolme ihanaa alle 6 vuotiasta pientä lasta. Tapaamme toisiamme usein ja kesäisin varsinkin grillailemme kaikkia herkkuja ja riehumme lasten kanssa puutarhassamme. Nyt oli taas aika treffata ja mieleni teki tehdä fajitaksia. Halusin grillata paljon erilaista lihaa ja kasviksia, ihania kastikkeita ja jokainen saa rakentaa juuri sellaisen kuin haluaa. Fajitakset olivat todellinen napakymppi! Kaikki söivät aivan liikaa kun kaikki oli niin hyvää :) Grillattu liha ja kasvikset sopivat todella hyvin fajitaksiin ja tuovat lisää makua verrattuna paistettuun lihaan. Teimme myös itse guacamolea joka oli todella ihanaa ja sopi hyvin fajitaksiin. Oletko muuten huomannut, että kaupan valmis "guacamoleissa" on muutama hassu prosentti avocadoa! Ja maku on sen mukainen :) Joten teehän guacamole itse, helppoa ja hullun hyvää! Lisäksi avocadossa on paljon hyviä tärkeitä rasvoja.

Olin saanut myös valtavan hyviä La Costeña tuotteita maistettavaksi jotka sopivat kuin nänä päähän fajitas ideani kanssa. La Costeña tuotteet ovat ihania autenttisia meksikolaisia tuotteita suoraan Meksikosta. Nämä tuotteet löydät samasta hyllystä kuin salsat, tortillat ym. Nämä tuotteet eroavat todella paljon muista merkeistä autenttisuudellaan. Jalopenotkit olivat oikeasti tulisia eikä vain leikisti kuten monet muut.

Guacamolen ohjeen nappasin Makuja.fi sivustolta

Guacamole
3 kypsää avocadoa
1 pieni sipuli
1 solovalkosipuli
1 tomaatti
½ dl hienonnettua tuoretta korianteria
2 rkl sitruunan/limenmehua
1 tl sokeria
sipaus suolaa
mustaapippuria myllystä

• Leikkaa avocadot keskeltä kahtia pituussuunnassa ja käännä vähän, puolet irtoavat helposti toisistaan. Kiven saat pois napauttamalla veitsen siihen kiinni ja vääntämällä veistä hieman.
• Ota avocadoista täyte ja laita kulhoon. Muussaa avocadot haarukalla mössöksi.
• Leikkaa sipuli mahdollisimman hienoksi ja lisää avocadon sekaan.
• Leikkaa tomaatti pieniksi kuutikoiksi ja lisää
• Raasta valkosipuli mukaan. 
• Hienonna korianteri ja lisää sekaan.
• Lisää sitruunanmehu, suola, pippuri ja sokeri ja sekoita hyvin.
• Maista guacamolea ja lisää tarvittaessa raaka-aineita jotta maku on omaan suuhun sopiva.
• Mikäli et tarjoa guacamolea heti laita avocadon kivet guacamolen sekaan ja jääkaappiin. Poista ennen tarjoilua. Avocado tummuu todella helposti ja kivet auttavat avocadon säilymistä tuoreena.

Fajitakset

possua, broileria ja tulista makkaraa grillattuna

tortillalättyjä
grillattuja paprikoita ja kevätsipulia

tomaattia
jäävuorisalaattia

guacamolea
ranskankermaa

salsaa (La Costeña)
jalopenoja (La Costeña)
Chipotle kastiketta (La Costeña)

Lämmitä torttillalättyjä hieman esim mikrossa. Jokainen rakentaa oman fajitaksensa. Parasta tuli kun laittoi vähän kaikkea <3 Kastikkeethan tekevät hyvän fajitaksen ja ilman niitä tuote on melko mauton joten suosittelen satsaamaan hyviin kastikkeisiin tekemällä itse ja ostamalla autenttisia tuotteita.