Helpot ja nopeat lihaisat enchilladat - meksikolaista katuruokaa

Tex mex ruoka on todella suosittua ympäri maailman. 90-luvulla se rantautui myös Suomeen ja muistan kuinka kavereiden kanssa ensi kertaa tehtiin tortilloja. Voi luoja kuinka hyvältä ne maistuivatkaan! Tortillat eri muodossa ovat edelleenkin mieleeni. Kotona teemme tortilloista usein erilaisia ruoka. Tex mex maistuu minulle :) Suosittelen laajentamaan repertuaaria niiden perinteisten tortillojen ulkopuolelle ja kokeilemaan jotain uutta joskus. Enchilladat esimerkiksi ovat hurjan helppoja tehdä, ihanat raaka-aineet ja maut joilla et voi epäonnistua!

Tex mex sopii mielestäni todella hyvin kaveriporukoiden juhliin, rentoihin illanistujaisiin ja valmistujaisiin. Joskus on hyvä unohtaa se perinteinen ja kokeilla uutta. Pystyt valmistamaan kaikki valmiiksi etukäteen, juhlien h-hetkella lyöt vain vuoan uuniin 10 minuutiksi ja ruoka on valmista :) Vaikka olisitkin juhlien järjestäjänä on mukava osallistua itsekin juhliin. Siksi suosittelen aina tarjoamaan sellaisia ruokia jotka pystyt valmistelemaan mahdollisimman hyvin etukäteen, jotta pääset osallistumaan juhliin. Enchilladoissa on tuttu tex mexin maku uudella twistillä. Tortillat täytetään ihanan lihaisan juustoiset tomaattisella täytteellä, levitellään salsa ja juustoraaste päälle ja gratinoidaan uunissa. Valmista! Ja juhlakansa kiittää - trust me, meillä tex mex toimii aina bileissä!

Pääsin osalliseksi Blogiringin kautta Santa Marian kampanjaan. Tämä oli todellinen ihannekamppis minulle joka rakastaa tex mex ruokaa :) Santa Marialla on huikea määrä aivan uskomattoman hyviä tex mex-reseptejä omassa reseptipankissaan josta tämä minunkin resepti on hieman sovellettuna. Suosittelen tutustumaan, löysin itse heti kymmenkunta ohjetta joita meillä tullaan tekemään kesän juhliin! Taitaa tulla meksikobileet meille ;)

Meksikobileet voi tulla nyt teillekin kun osallistutte arvontaan! Voit voittaa mahtavan Santa Marian Tex Mex tuotepaketin joka sisältää Enchillada-kitin, Fachita-kitin ja Pizza-kitin (palkinnon arvo n. 40€). Arvontaan osallistut jättämällä kommenttikenttään yhteystietosi (sähköpostiosoite) ja milloin ensimmäisen kerran maistoit tex mex-ruokaa. Arvonta alkaa än yy tee NYT ja päättyy 25.5 klo 23.59. Hopi hopi osallistumaan ja pääset kokkailemaan huikeita herkkuja! Arvonnan hoitaa Random.org kuten aina. 

Lihaisa enchillada

400g naudan jauhelihaa

1 pussi Santa Maria Enchillada Spice Mix-mausteseosta

1 purkki Santa Maria Chunky Salsa-kastiketta

1 paketti (8kpl) Santa Maria Corn & Wheat Tortilla

3 dl juustoraastetta (esim. cheddar tai emmental sopii hyvin )

½ dl hienonnettua kevätsipulia

½ dl hienonnettua tuoretta korianteria

• Paista jauheliha.
• Lisää Enchillada Spice Mix-mausteseos ja paista n. 2-3 minuuttia. Lisää sen jälkeen puolet salsakastikkeesta ja puolet juustoraasteesta. Lisää kevätsipuli ja korianteri. Sekoita hyvin.
• Annostele täyte tortillalle, kääri tiukasti rullalle ja aseta uunivuokaan saumapuoli alaspäin. 

• Lisää kaikki enchilladat vuokaan vierekkäin.
• Kaada päälle loput salsasta ja sen päälle loput juustoraasteesta.
• Gratinoi 200 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.

Tomaattinen maissisalsa

2 tomaattia

4 dl maissia

1 punainen chili

2 kevätsipulin vartta hienonnettuna

loraus öljyä

3 rkl sitruunan/limen mehua

suolaa

pippuria

• Leikkaa tomaatit pieneksi. Hienonnan kevätsipuli ja chili.
• Yhdistä kaikki raaka-aineet ja laita jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi.

Tarjoa enchilladat maissisalsan, nachojen, creme fraichen tai kermaviilin ja guacamolen kanssa. Olipa kyllä niin hyvää! Ihania makuja enchilladasissa ja maissisalsan raikkaus sopi hyvin yhteen lihaisan enchilladan kanssa. Rakastan kastikkeita joten siksi piti saada sekä guacamolea että creme fraichea. Match made in heaven <3

Yhteistyössä

Blogirinki  ja Santa Maria