Omena-kookoskakku tahmealla kinuskisella päällisellä

Joskus parhaat reseptit syntyvät vahingon kautta. Niin kävi tälläkin kertaa. Lähdin Googlen ihmeelliseen maailmaan tutkimaan millaisia omenareseptejä olisi tarjolla kookoksen kanssa. Löysinkin yhden oikein maukkaan reseptin. Sisälukutaitoni ei selkeästi ollut parhaimmillaan ja huomasin jossain vaiheessa leipomista tehneeni kaikki päin honkia :) Ei huolta, kätevä emäntä pelastaa reseptin kuin reseptin luovuudella ja loihtii vahingossa huikean hyvän kakun! Jatkoin siis valitsemallani uralla ja lisäilin mitä mieleni teki kakkuun. Lopputulos oli suoraan sanoen aivan törkeän hyvä! Ihan oikeasti, yksi parhaista kakuista mitä olen pitkään pitkään aikaan maistanut.

Syksy on tuonut omenat kauppoihin ja joidenkin puihin. Meidän omenapuu on kaksi vuotta vanha ja tänä syksynä siinä ei ole omenan omenaa. Viime syksynä saimme huikean sadon, kaksi omenaa! Anoppilan omenat olivat matoisia joten sieltäkään en saanut kakkuun omenoita. Ostinkin kaupasta aina takuuvarmoja ja hyviä leivontaomenoita Granny Smithejä. Suosittelekin happamia omenia tähän reseptiin. Itsehän olen allerginen omenoille. Voin onneksi syödä niitä kypsennettyinä kuten tässä kakussa, mutta raakana minun on vain tyydyttävä tuoksuttelemaan ihanaa omenien tuoksua!

Omena-kookoskakku tahmealla kinuskisella päällisellä

2 dl maustamatonta jugurttia (juoksevaa, ei liian paksua)
1 dl ruokaöljyä
1,5 dl sokeria
2 vaniljatangon siemenet
2,3 dl kookoshiutaleita
½ tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
1/4 tl soodaa
1/4 tl suolaa
600g hapanta omenaa
50g kokonaisia manteleita (ei pakollinen)

päällinen:
50g voita
4 rkl tummaa muscovado ruokosokeri

• Sekoita jugurtti, öljy, vaniljatangonsiemenet ja sokeri keskenään
• Yhdistä jauhot, sooda, leivinjauhe ja kookoshiutaleet.
• Lisää kuivat aineet kosteisiin.
• Kuori omenat ja poista kodat. Kuutioi omena n. 1-2 cm kuutioiksi
• Lisää omenakuutiot taikinaan.
• Rouhi mantelit kevyesti ja lisää taikinaan.
• Kaada taikina leivinpaperilla päällystettyyn vuokaan ja paista 180 asteisessa uunissa n. 45 minuuttia

• Kun kakku on kypsä (kokeile puutikulla keskeltä kypsyyttä, jollei tikkuun jää taikinaa on kakku kypsä) ota se uunista pois.
• Yhdistä hieman pehmennyt voi ja sokeri tasaiseksi tahnaksi.
• Levitä tahna kakun päälle ja laita kakku uuniin muutamaksi minuutiksi kunnes pinta on kauniin ruskea ja kupliva.
• Anna kakun jäähtyä kunnes nostat sen pois vuoasta.

Tämä on kyllä sellaista herkkua, että suosittelen ehdottomasti tekemään! Kakku on ihanan vaniljainen jota omenien hapokkus tasoittaa. Kookoksesta tulee kevyesti makua ja rakennetta. Mantelit lisäävät purutuntumaa mitä tulee myös omenoista. Tahmea kinuskinen päällinen kruunaa kakun. Alkuperäisen kakun piti olla jotain ihan toista, mutta onni onnettomuudessa ja syntyi taivaallisen hyvä kakku! Suosittelen isosti <3

Mini-mökkiloman voittaja!

Sain kesällä mahdollisuuden käydä viettämässä mukavaa aikaa Jämillä mökkeillen. Ihastuimme mökkiin ja paikkaan ja sain myöskin arpoa lukijoiden kesken mini-mökkiloman heidän mahtavassa Luppo-mökissään. Suosittelen jokaista tutustumaan Jämiin ja Jämin mökkeihin. Seudulla on todella paljon touhua ja tekemistä tai sitten ihan vain oleskelua, saunomista ja grillailuja kodassa ym.

Nyt on arvonta tullut päätökseen ja kuten aina, suoritin arvonnan random.org:n kautta. Osallistujia oli 43 ja onnellinen voittaja on numero 16 eli Jenni Salminen! Kiitos kaikille osallistuneille ja paljon onnea Jennille. Laitan sinulle sähköpostia!

Blogi on hieman ollut kesälomalla kokkailujen ja päivitysten suhteen, mutta yritetään saada vipinää :) Ruokasurffauksen Facebookissa on sen sijaan ollut hieman enemmän päivityksiä joten käydän tykkäämässä sivustosta ja saat kaikki uudet vinkit suoraan uutisvirtaasi :)

Ihanaa ja aurinkoista kesää kaikille!

Irtiotto arjesta, ihanaa mökkeilyä. Voita mini-mökkiloma metsän keskellä!

Mökkeily on ihanaa. Välillä pitää päästä pois kaupungin kiireestä ja armottomuudesta keskelle metsää.  Suomalaiset ovat siitä outoa hienoa kansaa, että kaipaamme luonnon keskelle eräjormailemaan säännöllisin väliajoin. Harva kansa on niin kosketuksissa luonnon kanssa kuin me olemme. Ja se on hienoa! Elämmehän hyvin pitkälti säiden armoilla.

Vaikka käytänkin sanaa eräjormailu, harva meistä enää haluaa kantaa vettä sisään ja käydä ulkohuussissa. Mökkeilyssä arvostetaan nykyaikaisia varustuksia ja helppoutta. Lasten kanssa kaikki on helpompaa kun ei ole ylimääräisiä stressitekijöitä mökillä. Lomailuahan sen pitäisi olla eikä työleiri.

Grillailu kuuluu oleellisesti mökkeilyyn. Tällä kertaa lihaa monessa eri muodossa, kasviksia, sieniä ja feta-perunasalaattia. Kyllä ulkona syödessä kaikki maistuu paremmalta!

Pääsin tutustumaan aivan uskomattoman ihanaan mökkiin Jämijärvellä, keskellä luontoa ja metsää. Jämijärvi sijaitsee n. tunnin ajon päässä Tampereelta ja loistavat yhteydet muuallekin Suomessa. Jämissä parasta on ehdottomasti luonto ja aktiviteetit. Jaminmökkien nettisivulla lukeekin oikein osuvasti:  "Jämillä voi harrastaa erilaista lentotoimintaa, laskuvarjohyppyä, frisbeegolfia, talvigolfia, mönkijä- ja moottorikelkka-ajoa, curlingia, laskettelua, pulkalla laskua, hiihtoa, lumikenkäilyä, retkiluistelua, juoksua, pyöräilyä, seinäkiipelyä, sisäpelejä, ratsastusta, kalastusta, melontaa, paintballia, uintia, marjastusta, sienestystä ja vaikka mitä muuta."

Ihanaa vihreää metsää joka puolella jossa erinomaiset kävelyreitit myös vaunujen kanssa

Mökin ympäristössä on vaikka mitä. 200m mökistä pieni keidas joka on pohjavedestä rakennettu järvi, ihanan puhdas pieni Sunny Beach. Myös beach volleytä voit pelata mökin rannalla. Poroja on aivan lähistössä kuin myös maauimala ja Jämin kuuluisa hiihtoputki joka näkyykin maauimalan takana.

Mökki oli nimeltään Luppo jossa nimensä mukaisesti voi viettää nautinnollista luppoaikaa. Mökissä on 85 neliötä joka on yhtä paljon kun meidän rivarikolmiossa :) Mökissä on kaksi makuuhuonetta, iso tupakeittiö/olohuone, sauna, kaks wc:tä, terassi ym. Meitä oli neljä aikuista ja 9kk:n ikäinen vauveli mökkeilemässä. Tilaa oli todella runsaasti ja vauvan kanssa kaikki oli niin helppoa kun on astianpesukoneet, pyykkikoneet- ja kuivaukset ym. Ihanteellista! Venla-vauva mönki menemään turvallisessa mökissä ja ulkona. Grillasimme viihtyisässä kodassa ja sielläkin oli turvallista olla hänen kanssaan kun savu meni suoraan ylös.

Ihana Luppo-mökki jossa on kaikki tarvittavat välineet ja paljon enemmänkin. Helppoa mökkeilyä lapsienkin kanssa. 

Voin todellakin lämmöllä suositella Jämijärveä alueena ja www.jaminmokit.fi kaikkia mökkejä, ovat aivan ihania! Me siis olimme Luppo-mökissä johon sainkin yrittäjäpariskunnalta mahtavan tilaisuuden arpoa mökkivuorokauden samaisessa mökissä 4 hengelle (tai 4+1 lapsi).

Käy siis kurkkaamassa Jäminmökkien nettisivut ja jätä tämän postauksen kommenttikenttään viestisi mitä kaikkea haluaisit mökillä ollessasi tehdä ja sähköpostiosoitteesi. Arvonta alkaa nyt ja on voimassa 15.7 asti klo 23.59 asti. Arvon onnellisen voittajan 16.7. Saat sopia yrittäjän kanssa mökkeily-ajankohdan tarkemmin (pois lukien sesonki ja tapahtuma-ajat).

Ihanaa kesää kaikille! Mökkeily on helppo irtiotto arjesta ja suosittelen lämmöllä Jäminmökkejä!

Minttusuklaa-jäädyketorttu

Sain todella ihanan Makeita Herkkuja - Ruokabloggareiden parhaita kirjan itselleni. Kirja on ensinnäkin kaunis. Aivan ihanan kokoinen ja täynnä uskomattomia herkkuja. Useimmat kirjasa esiintyvistä bloggareista ovat itsellenikin tuttuja somen ihmeellisestä maailmasta :) Hienoa, että bloggaajatkin pääsevät tekemään kirjoja ja siten levittämään ruoanlaiton ja leivonnan ilosanomaa vielä laajemmin. Mukana ovat Hellapoliisi, Cebicin Keittiössä, Sweet Food O'Mine, Chef Jones, Jälkiruokala ja LeivinLiina. Ihania blogeja kaikilla, suosittelen tutustumaan :)

Päätin testata jäädyketorttua koska sitä en ole aikaisemmin tehnyt. Ohje on Hellapoliisin Katin ja hieman muokkasin reseptiä omaan suuhun maistuvammaksi. Itse uskon aina, että reseptit ovat vain ohjenuora joita sa muokata vapaasti. Näin toivon, että minunkin resepteilleni tehdään :) Tähän ohjeeseen lisäksin Marianne crush-rouhetta tuomaan lisää makua ja suutuntumaa. Tässä ohjeessä käskettiin käyttämään pohjaan pullaa jota teimmekin. Se ei saanut kovin suurta kannatusta ja jatkossa emme pullaa jäädykekakkuun käytä. Jäätynyt pulla ei ole kovin kiva kootumukseltaan :) Ehkä joku muu pohja sopisi tähän paremmin, Domino-keksipohja esim, Laitan tähän nyt pullalla tämän ohjeen, mutta suosittelen kyllä jotain muuta pohjaa käytettäväksi. Tein tortun n. 2 kertaisena koska meillä oli syöjiä enemmän ja ohjeen mukainen määrä ei olisi riittänyt.

Minttusuklaa-jäädyketorttu (24cm irtopohjavuoka)

3 korvapuustia
1 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
(vaikka reseptissä tehtiin pullapohjaan, suosittelen esim. Domino-keksipohjaa ennemmin)

400g suklaatuorejuustoa
4 dl vispikermaa
3 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
1 dl Marianne crush-rouhetta

pinnalle Marianne crush-rouhetta

• Aja yleiskoneella pulla hienoksi muruksi tai nypi käsin.
• Painele pullanmurut irtopohjavuoan pohjalle.
• Sekoita vaniljasokeri maitoon ja kostuta pullapohja maidolla. Painele käsin tiiviiksi.

• Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla.
• Vatkaa sekaan tuorejuusto ja sokeri.
• Lisää lopussa Marianne crush.
• Kaada täyte pohjan päälle ja koristele pinta Marianne crushilla.
• Laita pakastimeen muutamaksi tunniksi tai yön yli. Tämä on myös kätevä valmistaa etukäteen hätävierasvaraksi ja nostaa pakkasesta tarjolle kun on tarve.
• Ota pakkasesta n. puoli tuntia ennen tarjoilua.

Tämä oli ihan maukasta. Melko hento maultaan ja mietinkin kuinka hento tämä olisi ollut ilman lisättyä Marianne crushia. Itse jäin kaipaamaan vahvempia makuja joten vaihtaisin pullan Domino-kekseihin ja lisäisin suklaata reippaasti enemmän :) No ensi kerralla sitten.

Inkiväärijuoma

Sari Spåra on kuulkaa sellainen nainen, että ei toista ihan helposti löydä. Nainen on kolmen lapsen äiti joka asuu keskellä ei mitään Myrskylahdella meren rannalla. Sari kirjoittaa Sweet Food O'Mine-blogia jossa on huikea määrä tosi maukkaita reseptejä. Sari on kotiäiti joka hoitaa taloutta. Samaan aikaan kun Sari aloitti kirjoittamaan keittokirjaa aloittivat he miehensä kanssa laajentamaan taloansa. Olen tutustunut Sariin Facebookin välityksellä ja todennut, että naisella on uskomaton stamina. Toisella käsivarrella on pienin lapsi ja toinen käsi pitää kameraa jolla kuvataan juuri valmistuneet ruoan. Isommat pojat pyörivät taustalla ja silti äiti keskittyneesti kuvaa ruokansa joista osa päätyy blogiin ja osa kirjaan. Jos olisin lapsi haluaisin ehkä, että Sari olisi mun äitini :)

Sari kirjoitti vuodessa kolme (!!!) keittokirjaa joista ensimmäinen on juuri julkaistu. Meren Maku -nimisessä kirjassa on paljon kauniita kuvia ja maukkaita reseptejä. Reseptit ovat mielestäni hyvin yksinkertaisia ja helppo valmistaa. Keittokirja sopiikin aivan kaikille juuri siksi. Helposti lähestyttäviä ohjeita jotka eivät vaadi liikaa raaka-aineita tai välineitä. Maukasta ruokaa ilman turhia kommervenkkejä. Sopii sekä miehille että naisille. Itselleni kirjasta jäi paaaaljon ihania reseptejä joita haluan testata. Rohkeasti vaan hankkimaan Sarin kirja :)

Päädyin testaaman kirjasta Ginger Ale ohjetta koska rakastan sitä juomaa yli kaiken! Täytyy sanoa, että tämä juoma ei mielestäni maistunut Ginger Alelta vaan enemmänkin inkiväärisimalta - erittäin hyvältä siis :) Nimesin juoman inkiväärijuomaksi enkä Ginger Aleksi kuten kirjassa oli. Tämä on todella todella hyvää hiilihapollistta inkiväärijuomaa jota suosittelen kokeilemaan. Maukasta kesällä! Luulen, että tulen käyttämään tuota inkiväärisiirapinohjetta esim. kakkuihin jatkossakin. Se oli super hyvää :)

Inkiväärijuoma

inkiväärisiirappi (5dl):

120g inkivääriä hienoksia raastettuna

3,75dl sokeria

2,2 dl vettä

2/8 tl kuivahiivaa

vettä

2 x 1,5 litran muovipullo

• Valmista ensin inkivääärisiirappi.
• Raasta inkivääri. 
• Lisää kattilaan sokeri, inkivääri ja vesi. 
• Keitä kunnes sokeri on sulanut. Ota pois liedeltä ja laita kansi päälle. Anna tekeytyä huoneenlämmössö tunnin.
• Siivilöi inkivääri pois.

• Kaada puolet inkiväärisiirapista toiseen muovipulloon ja puolet toiseen.
• Lisää pulloihin vettä, mutta jätä n. 7cm vajaaksi.
• Ripottele 1/8 tl kuivahiivaa per pullo ja ravistele vähän jotta hiiva sekoittuu.
• Anna seistä huoneenlämmössä 48 tuntia ja laita sen jälkeen jääkaappiin. Päästä kerran päivässä ylimääräiset paineet ulos pulloista.
• Säilyy n. kaksi viikkoa

Tämä juoma on oikein maukasta inkiväärijuomaa. Kuumana kesäpäivänä iso kasa jäitä juomaan, pilli ja terassille ottamaan aurinkoa. Toimii :)

Santa Maria tuotepaketin arvonnan voittaja

Pääsin Blogiringin kautta osallistumaan Santa Marian kampanjaan johon kokkasin todella maistuvia ja helppoja meksikolaisia enchilladoja. Käyhän kurkkaamassa resepti herkulliseen ruokaan :)

Mukana oli myös Santa Marian tuotepaketin arvonta jossa arvotaan Pizza Kit, Fajitas Kit ja Enchillada Kit. Arvonta sai 75 kommenttia joista suoritin voittajan Random.org:n kautta.  Tuotepaketin voittaja on numero 49 joka on Satu W Huvilaelämää ja Mökkiruokaa-blogista
Paljon onnea Satu! Laitan sinulle sähköpostia.

Iso kiitos kaikille arvontaan osallistujille ja Santa Marialle hienosta palkinnosta!

Kookos-fariinikorvapuusit

Kaikki tykkää pullasta. Vai tykkääkö? Itse en ole pullan suurkuluttaja, valitsen kahvipöydästä usein jotain muuta kuin pullaa. Suomalaiset kuitenkin rakastavat pullaa ja korvapuustit ovat varmasti kaikkien kahviloiden ostetuin tuote. Mieheni tykkää pullasta. Söisi sitä varmaan joka päivä jos mahdollista. Meillä on kotona aina leivottu pullaa, mutta siitähään huolimatta en ole päässyt pullan makuun. Se on mielestäni ollut aina vähän tylsää. Tuota tylsyyttä päätinkin lähteä rikkomaan ja kokeilemaan jotain ihan uutta. Rakastan fariinisokeria ja olen kehitellyt muutamia ohjeita fariinista yhtenä suosituimpana fariini-cookiesit. Kookos on myös ihanaa ja sopii hyvin leivonnaisiin. Päätin yhdistää nämä kaksi ja kokeilla tulisiko hyviä pullia. Tulihan niistä :) Jopa sellaisia joista minä pidän! Tehtiin kerralla isompi satsi, kuten pullaa leipoessa kannattaakin. Pakastimme suurimman osan ja sieltä saa hetkessä tuoretta pullaa kun siltä tuntuu.

Jokaisella teistä on varmasti oma luottopullaohjeenne. Voitte hyvin käyttää sitä tähän, mutta laitan nyt ohjeen jolla itse tein. Ohje oli Kotikokista napattu ja siitä tulee n. 35 puustia.

Kookos-fariinikorvapuusit

5 dl maitoa
2 dl sokeria
1 tl kardemummaa
1 tl suolaa
2 pussia kuivahiivaa
13-15 dl vehnäjauhoja
150g voita

100 g voita
fariinisokeria
kookoshuitaleita

• Lämmitä maito reilusti kädenlämpöiseksi (42 astetta) ja sulata voi siihen.
• Lisää sekaan sokeri, kardemumma, suola, kuivahiiva ja osat jauhoista.
• Sekoita hyvin.
• Lisää pikkuhiljaa jauhoja ja vaivaa taikina kimmoisaksi ja tasaiseksi.
• Anna taikinan kohota liinan alla n. 30 minuuttia.

• Jaa taikina kahteen osaan.
• Kaulitse toinen taikinapala suorakulmionmuotoiseksi n. 30 x 60 cm 
• Levitä levyn päälle puolet voista.
• Ripottele pinnalle reilusti fariinisokeria ja reilusti kookoshuitaleita. Kookosta saa oikeasti olla paljon, muuten se ei maistu pullassa

• Rullaa taikina pitkittäiseltä sivulta ja leikkaa n. 17 palaa.
• Paina peukakolla keskeltä pohjaan asti.
• Siirrä pullat leivinpaperille ja peitä liinalla. Anna kohota vielä n. 30 minuuttia.
• Paista 225 asteisen uunin kestitasossa n. 10-15 minuuttia.
• Toista sama toisen levyn kohdalla.

Nämä pullat maistuivat ihanasti kinuskisen fariinille ja kookokselle. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan jos haluat vaihtelua perinteisen pullan sijaan :)

Donitsit uunissa Nutella-kuorrutteella ja kinuski-kuorrutteella

Donitsit ovat vaan niin *drrroooll* (tähän Homer Simpsonmainen kuolauskuva) Mutta ovatpa myös melko tuhtia tavaraa joka näkyy ainakin meikäläisen mega-lantioilla heti. Ei tarvitse kuin katsoakaan donitsiin päin niin taas on uusi ihana muhkura reisissä ja lantiolla. Luulen, että moni nainen voi samaistua kanssani tähän :) Pitää niitä donitsejakin joskus aina saada kuitenkin. Onneksi on olemassa donitsipeltejä joilla saa valmistettua kevyempiä maukkaita donitseja ilman turhaa uppopaistamista. Lisäksi minulle ainakin jää donitseista usein sellainen ällöttävä rasvainen talma kitalakeen. Näistä ei sitä jää. Terveelliseksi näitäkään donitseja ei todella voi sanoa, mutta ehkä näitä voi syödä hieman paremmalla omalla tuntoa kaksi tai kolme ;)

Donitsit ovat ihan huikean hyvä tarjottava niin valmistujaisissa kuin illanistujaisissakin. Donitsit saavat hymyn kaikkien huulille ja maistuu takuuvarmana kaikille. Donitseista saat helposti laktoosittoman vaihtamalla kaikki maitotuotteet laktoosittomiksi.

Ohjeen donitseihin nappasin Suklaapossulta. Ohje on äärettömän hyvä, suosittelen ehdottomasti! Teimme anoppini kanssa näitä yhdessä ja hän teki toisella ohjeella toisesta blogista. Hänen donitseista ei tullut kuohkeita ja ilmavia kuten tällä ohjeella tulee. Nyt kun olemme kokeilleet kahta ohjetta voin helposti sanoa tällä tulevan parhaat. Tällä ohjeella tehdään minidonitsipellille. Donitsipeltejä saa ihan marketeista (Prisma, Citari ym)

Donitsit uunissa (12 kpl minidonitsipellille)

0,5 dl öljyä
1,25 dl piimää
1 kananmuna
1 dl sokeria
0,5 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria

• Yhdistä kuivat aineet eli jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooja ja vaniljasokeri yhteen.
• Yhdistä toisessa kulhossa kosteat aineet eli öljy, piimä ja kananmuna. Vispaa muna rikki.
• Yhdistä kuivat ja kosteat aineet yhteen ja sekoita hyvin.
• Öljyä donitsipelti kevyesti.
• Laita taikina pursotinpussiin ja leikkaa pää irti. On oikeasti helpompaa pursottaa taikinaa kuin lusikoida sitä joten suosittelen tätä.
• Pursota puoliväliin asti vain.
• Paista donitseja 200 asteisen uunin keskiosassa n. 6-7 minuuttia.
• Anna donitsien jäähtyä hieman ennen kuin kumoat ne pöydälle.
• Minun donitsini tulivat hieman yli ja reikä ei ollut enää keskellä. Omeankoranpoistajalla saat helposti reiän takaisin donitseihin.
• Anna donitsen jäähtä täysin ennen kuorruttamista

Nutella-kuorrute

Nutellaa

• Lämmitä Nutellaa kevyesti mikrossa jotta saat siitä helpommin levittyvämmän. 
• Levitä Nutellaa donitsin päälle veitsellä.
• Ripottele pintaan nonparelleja tai kookoshiutaleita

Kinuskikuorrute

2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
ripaus suolaa

• Yhdistä kerma ja sokeri ja suola kattilaan
• Keittele seosta keskilämmöllä kunnes se alkaa saostumaan n. 5 minuutin kohdalla.
• Ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.
• Dippaa donitsi kinuskiin ja ripottele pinnalle nonparelleja tai kookoshiutaleita

Suklaa-salmiakkijuustokakku

Salmiakkisuklaa on herkkua! Ihan se perus Fazerin salmiakkisuklaa toimii ja myös kun laittaa suklaata ja salmiakkia samaan aikaan suuhun. Myös laku toimii :) Tästä makumaailmasta lähdin ponnistmaan kun kehitin juustokakkua jossa maistuu sekä suklaa, salmiakki että lakritsi. Olen tehnyt juustokakkuja paljon joten sävelsin tämäm reseptin itse ja täytyy myöntää, että tuli oikein onnistunut lopputulos! Jos siis maistuu sekä suklaa että salmiakki niin suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. On jotain uutta ja erilaista :)

Käyhän myös tykkäämässä Ruokasurffauksesta Facebookissa saat kaikki uudet reseptit helposti uutisvirtaasi. Ryhmässä mukana paljon kivoja kokkaajia. Jaan enemmän kuvia ja vinkkejä facebookin puolella. Tulehan mukaan!

Suklaa-salmiakkijuustokakku (18 cm irtopohjavuoka)

150g Digestive-keksejä tai Domino-keksejä
75g margariinia

200g tuorejuustoa
2 dl kermaa
1 dl lakritsakastiketta
150g maitosuklaata
50g tummaasuklaata
1 dl Turkinpippuri-crush rouhetta
3 liivatelehteä
2 tl vaniljasokeria
½ dl vettä

pinnalle Turkinpippuri crush-rouhetta

• Murskaa keksit joko yleiskoneessa tai pakastepussissa.
• Sulata margariini ja sekoita se keksimurskan joukkoon.
• Painele seos irtopohjavuoan pohjalle tiiviisti. Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

• Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan täytteen teon ajaksi.
• Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää sekaan tuorejuusto. Mausta vaniljasokerilla.
• Sulata suklaat esim. mikrossa (varo ettei pala!) ja lisää hieman jäähtynyt suklaa seokseen. Sekoita hyvin sekaisin,
• Lisää lakritsakastike ja Turkinpippuri crush-rouhe ja sekoita hyvin.
• Kuumenna ½ dl vettä. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja laita kuumaan veteen. Sekoita hyvin.
• Kaada liivateneste seokseen ja sekoita todella hyvin vatkaten.
• Kaada täyte pohjan päälle. Ripottele pinnalle Turkinpippuri crush-rouhetta.
• Laita jääkaappiin hyytymään vähintään vuorokaudeksi. Usein juustokakut ovat parhaimmillaan n. 2 päivän kuluttua teosta joten voit hyvin tehdä tämän ajoissa valmiiksi.

Tämä oli oikeasti todella hyvää :) Yksi ehkä onnistuneimmista omista kehittelyistä. Maistuu täysin Fazerin salmiakkisuklaalle. Aivan ihanan makuista ja varmasti erilaista!

Helpot ja nopeat lihaisat enchilladat - meksikolaista katuruokaa

Tex mex ruoka on todella suosittua ympäri maailman. 90-luvulla se rantautui myös Suomeen ja muistan kuinka kavereiden kanssa ensi kertaa tehtiin tortilloja. Voi luoja kuinka hyvältä ne maistuivatkaan! Tortillat eri muodossa ovat edelleenkin mieleeni. Kotona teemme tortilloista usein erilaisia ruoka. Tex mex maistuu minulle :) Suosittelen laajentamaan repertuaaria niiden perinteisten tortillojen ulkopuolelle ja kokeilemaan jotain uutta joskus. Enchilladat esimerkiksi ovat hurjan helppoja tehdä, ihanat raaka-aineet ja maut joilla et voi epäonnistua!

Tex mex sopii mielestäni todella hyvin kaveriporukoiden juhliin, rentoihin illanistujaisiin ja valmistujaisiin. Joskus on hyvä unohtaa se perinteinen ja kokeilla uutta. Pystyt valmistamaan kaikki valmiiksi etukäteen, juhlien h-hetkella lyöt vain vuoan uuniin 10 minuutiksi ja ruoka on valmista :) Vaikka olisitkin juhlien järjestäjänä on mukava osallistua itsekin juhliin. Siksi suosittelen aina tarjoamaan sellaisia ruokia jotka pystyt valmistelemaan mahdollisimman hyvin etukäteen, jotta pääset osallistumaan juhliin. Enchilladoissa on tuttu tex mexin maku uudella twistillä. Tortillat täytetään ihanan lihaisan juustoiset tomaattisella täytteellä, levitellään salsa ja juustoraaste päälle ja gratinoidaan uunissa. Valmista! Ja juhlakansa kiittää - trust me, meillä tex mex toimii aina bileissä!

Pääsin osalliseksi Blogiringin kautta Santa Marian kampanjaan. Tämä oli todellinen ihannekamppis minulle joka rakastaa tex mex ruokaa :) Santa Marialla on huikea määrä aivan uskomattoman hyviä tex mex-reseptejä omassa reseptipankissaan josta tämä minunkin resepti on hieman sovellettuna. Suosittelen tutustumaan, löysin itse heti kymmenkunta ohjetta joita meillä tullaan tekemään kesän juhliin! Taitaa tulla meksikobileet meille ;)

Meksikobileet voi tulla nyt teillekin kun osallistutte arvontaan! Voit voittaa mahtavan Santa Marian Tex Mex tuotepaketin joka sisältää Enchillada-kitin, Fachita-kitin ja Pizza-kitin (palkinnon arvo n. 40€). Arvontaan osallistut jättämällä kommenttikenttään yhteystietosi (sähköpostiosoite) ja milloin ensimmäisen kerran maistoit tex mex-ruokaa. Arvonta alkaa än yy tee NYT ja päättyy 25.5 klo 23.59. Hopi hopi osallistumaan ja pääset kokkailemaan huikeita herkkuja! Arvonnan hoitaa Random.org kuten aina. 

Lihaisa enchillada

400g naudan jauhelihaa

1 pussi Santa Maria Enchillada Spice Mix-mausteseosta

1 purkki Santa Maria Chunky Salsa-kastiketta

1 paketti (8kpl) Santa Maria Corn & Wheat Tortilla

3 dl juustoraastetta (esim. cheddar tai emmental sopii hyvin )

½ dl hienonnettua kevätsipulia

½ dl hienonnettua tuoretta korianteria

• Paista jauheliha.
• Lisää Enchillada Spice Mix-mausteseos ja paista n. 2-3 minuuttia. Lisää sen jälkeen puolet salsakastikkeesta ja puolet juustoraasteesta. Lisää kevätsipuli ja korianteri. Sekoita hyvin.
• Annostele täyte tortillalle, kääri tiukasti rullalle ja aseta uunivuokaan saumapuoli alaspäin. 

• Lisää kaikki enchilladat vuokaan vierekkäin.
• Kaada päälle loput salsasta ja sen päälle loput juustoraasteesta.
• Gratinoi 200 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.

Tomaattinen maissisalsa

2 tomaattia

4 dl maissia

1 punainen chili

2 kevätsipulin vartta hienonnettuna

loraus öljyä

3 rkl sitruunan/limen mehua

suolaa

pippuria

• Leikkaa tomaatit pieneksi. Hienonnan kevätsipuli ja chili.
• Yhdistä kaikki raaka-aineet ja laita jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi.

Tarjoa enchilladat maissisalsan, nachojen, creme fraichen tai kermaviilin ja guacamolen kanssa. Olipa kyllä niin hyvää! Ihania makuja enchilladasissa ja maissisalsan raikkaus sopi hyvin yhteen lihaisan enchilladan kanssa. Rakastan kastikkeita joten siksi piti saada sekä guacamolea että creme fraichea. Match made in heaven <3

Yhteistyössä

Blogirinki  ja Santa Maria

Osallistu Arabian (350€) paketin arvontaan ja äänestä blogini kesän kuumimmaksi blogiksi!

Blogini on päässyt ehdolle KESÄN KUUMIMMAKSI BLOGIKSI . Mielettömän hauskaa ja olen innoissani tästä mahdollisuudesta. Ehdolla on hienoja blogeja ja olisin otettu jos antaisit äänesi Ruokasurffausta-blogilleni <3

Jokainen voi käydä äänestämässä blogia ja samalla osallistua mahtavaan arvontaan jossa voit voittaa Arabian kauniin kesäkattauksen arvoltaan 350€.

Ruokasurffausta-blogin löydät tämän linkin takaa KLIK ja siitä Ruokablogit kohdasta. Jaksakaa scrollailla alaspäin, blogit ovat aakkosjärjestykseesä :)

Ihanaa kesän odotusta kaikille ja kiitos kaikille äänestäneille! <3

Feta-granaattiomena-couscous

Couscous on hieno lisuke. Sitä tulee tehtyä valitettavan harvoin enkä kyllä ymmärrä edes miksi koska joka kerta kun teen couscousia totean saman asian ääneen. Couscousista on helppo tehdä hyvää kun pienet jyväset imevät kaiken maun itseensä. Aikaisemmin olen tehnyt mm. aprikoosi-mantelicouscousia joka on todella hyvää myös. Tämän ohjeen bongasin Maistuis varmaan sullekin blogin Katjalta ja oli heti selvää, että haluan tehdä tuota. Olen nimittäin hieman hurahtanut granaattiomenaan :) Rakastan niitä pieniä palloja jotka poksahtavat suussa tuoden ihanaa makua suuhun. Olen aikaisemmin tehnyt granaattiomenasta myös salaattia jossa on halloumia mukana. Granaattiomena rakastaa suolaisia juustoja joten siksi tiesin tämänkin couscousin olevan taivaallista koska siinä yhdistyy suolainen feta ja granaattiomena.

Feta-granaattiomenacouscous

4 dl couscousia

4 dl kasvislientä
200g fetaa
1 granaattiomenan siemenet
1 puntti minttua
1 sitruunan mehu
6 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustaapippuria

• Kiehauta kasvisliemi. Tein sen 4 dl vettä ja 1 kasvisliemikuutio.
• Lisää kiehuvaan nesteeseen couscous. Ota pois liedeltä ja laita kansi päälle. Couscous valmistuu itsekseen 5 minuutissa.
• Kun couscous on valmista sekoita sitruunanmehu ja oliiviöljy hieman jäähtyneeseen couscousiin haarukalla. Tärkeää, että käytät vain haarukkaa sekoituksessa, lusikalla sekoittaminen paakkuuntaa couscousin.
• Kun couscous on täysin jäähtynyt lisää sekaan granaattiomenan siement, paloiteltu feta ja hienonnettu minttu.
• Lisää maun mukaan suolaa ja mustaapippuria.

Tämä oli aivan ihanaa! Söimme savulohen ja salaatin kanssa tätä. Todella todella toimiva yhtälö. Isot suositukset. Kesän ja grillikauden ehdoton suosikki!