Keventäjän banaaniletut

On kevennyksen aika. Aika taas heiluttaa kahvakuulaa entistä enemmän, polkea koti-crosstrainerillä ja ennen kaikkea syödä terveellisemmin. Tammikuu on täällä. Joulun mässyt on mässäilty ja nyt mennään kohti rantakuntoa 2025 ;)

Aamupala on päivän tärkein ateria ja sillä lähtee päivä käyntiin. Sen voi aloittaa tankkaamalla proteiinia ja pitkäkestoisia hiilihydraatteja. Nämä letut ovat täynnä luonnon omaa hyvää jotka auttavat sinua jaksamaan paremmin, pitämään sokerien heilahtelut pienenä ja siten sinut tuntemaan itsesi kylläiseksi pisempään. Toimii myös iltapalana / välipalana aivan loistavasti.

Banaaniletut

2 banaania
2 kananmunaa
ripaus kanelia
öljyä paistamiseen (unohda se voi)

• Soseuta banaanit tasaiseksi massaksi sauvasekoittimella.
• Lisää sekaan ripaus kanelia ja kananmunat. Sekoita sauvasekoittimella vielä kerran seos tasaiseksi.

• Kuumenna pannu kuumaksi ja lisää öljyä paistamiseen. Kovat rasvat  kuten voi ei mielestäni sovi kevennykseen. Mikäli et kevennä, paista voissa jos haluat :)
• Paista taikina 4 osassa, saat sopivan kokoisia lättyjä joita on helppo käsitellä pannulla.

• Paista kauniin ruskeiksi molemmilta puolilta. Nämä lätyt tulevat tummemmiksi kuin tavalliset lätyt koska banaaneissa on sokeria ja karamellisoituu paistaessa.

Tarjoa lettuja kylmänä tai kuumana hedelmien kera. Lätyt ovat makeita, mutta jos kaipaat lisää makeutta lisää loraus hunajaa päälle.

Päärynäkeikauskakku

Minun teki mieli tehdä keikauskakku. Olen kerran aikaisemmin tehnytkin sellaisen ranskalaisen tarte tatinin muodossa. Se onnistui hyvin ja oli helppo tehdä. Nyt tein päärynäkeikauskakun joka oli super helppo tehdä myös. Keikauskakut ovat oikeasti helppoja tehdä, niiden kanssa on vaikea olla onnistumatta kunhan seuraa ohjetta eikä lähde sooloilemaan liikaa ensimmäisellä kerralla. Kun on homma hanskassa on helpompi tehdä variaatioita ja kokeilla erilaisia juttuja. Tästä kakusta on hyvä aloittaa, on todella maukas ja helppo. Varmasti herättää huomiota kahvipöydässä.

Keikauskakut ovat helpoin tehdä irtopohjavuokaan. Tämä kakku on tehty 18cm irtopohjavuokaan. Jos haluat tehdä isomman kakun, tuplaa aineet. Tämän ohjeen kehitin itse lukemalla useita eri ohjeita ja nappaamalla niistä parhaat päältä ja sekoittamalla keskenään :)

Päärynäkeikauskakku

1-2 päärynää

1 dl fariinisokeria

30 g voita pinnalle

100g voita tai margariinia

1,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

100g päärynäsosetta (Piltti tmv)

½-1 dl maustamatonta jugurttia

3 dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

• Vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi voi ja sokeri.
• Lisää kananmunat yksitellen edelleenkin vatkaten.
• Lisää päärynäsose ja vatkaa sekaisin.
• Yhdistä eri kulhossa leivinjauhe ja vehnäjauhot. Sekoita ne huolellisesti taikinaan.
• Tässä vaiheessa oma taikinani oli melko paksua joten löysensin sitä lisäämällä ½dl maustamatonta jugurttia. Jauhot ovat erilaisia joten oma taikinasi voi olla löysempää jo tuossa vaiheessa, mutta voit lisätä ½-1 dl maustamatonta jugurttia.
• Voitele irtopohjavuoka ja leikkaa leivinpaperista pohjan kokoinen pyöreä pala. Laita pohjalle.

• Kuori päärynät ja leikkaa pituussuunnassa 4 osaan. Poista siemenkota. Leikkaa viipaleita päärynästä.
• Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperin päälle 1 dl fariinisokeria ripotellen. 
• Aseta voi (30g) nokareet sokerin päälle

• Asettele päärynät sokerin ja voin päälle.

• Kaada taikina päälle ja paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 45 minuuttia.

• Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kumoamista.

Tarjoa kakku joko sellaisenaan tai vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.

Kanapastavuoka

Kanapastavuokaa tulee tehtyä liian harvoin! Miksi? Samalla vaivalla sitä tekee usein kanakastiketta ja pastaa. Vuokamuodossa ruoka on mehevää ja tulee tehtyä helposti useamman päivän ruoka. Kehittelin tämän vuoan ohjeen lennosta siitä pitä kaapissa oli ja tuli erittäin maukasta vuokaa :) Pasta meillä on aina täysjyväpastaa. Suosittelen kokeilemaan jos olette tottuneet perus valkoiseen pastaan vain. Täysjyvässä on ihana maku ja pitää nälkää ehdottomasti paremmin kuin valkoinen pasta! Kuidut on aina hyvästä :)

Kurkkaa myös juustoinen jauheliha-pastavuoka

Kanapastavuoka

300g täysjyväpastaa (mulla penneä)
600g maustamatonta broileria
1 tölkki (400g) tomaattimurskaa
1 dl ruokakermaa (4% mulla)
100g valkosipulituorejuustoa (mulla 15%)
suolaa maun mukaan
reilusti tuoretta mustaapippuria
1 tl kuivattua timjamia
1 tl kuivattua oreganoa
1 yksikyntinenvalkosipuli
100g juustoraastetta

• Leikkaa broileri sopivankokoisiksi suupaloiksi ja hienonna valkosipuli.
• Paista pannulla broileri ja valkosipuli samaan aikaan. Älä paista täysin kypsäksi, pinnat kiinni ja vähän väriä pintaan. Mausta suolalla ja mustallapippurilla.

• Lisää kanojen sekaan tomaattimurska. Kuumenna ja lisää sekaan valkosipulituorejuusto ja ruokakerma.
• Lisää timjami, oregano ja mustapippuri. Sekoita ja maista. Lisää suola ja mahdollisesti lisää pippuria tai yrttejä.

• Kiehuta kastiketta n. 10min jotta kastike saostuu ja maut tiivistyvät.
• Keitä pastaa vain puolet keittoajasta. Pasta saa jäädä raa'aksi jottei se kypsy liikaa vuoassa.
• Sekoita pasta ja kastike sekaisin ja kaada vuokaan.

• Paista 200 asteisessa uunissa n. 20 min. Lisää juustoraaste lopussa päälle ja anna juuston sulaa uunissa päälle.

Kanapastavuoka maistuu raikkaan salaatin kera taivaalliselta!

Thaimaalainen punainen naudanlihacurry

Rakastan aasialaista ruokaa, sen moniuloitteisuutta, tuoksuvuutta, aromikkuutta, mausteisuutta. Thaimaalaisessa ruoassa on maistuttava aina makea, suolainen ja hapan ja löydettävä niiden balanssi. Silloin on thaimaalainen ruoka kohdillaan. Olen itse tehnyt paljon aasialaista yleensäkin, mutta erityisesti thaimaalaista ruokaa. Sain joululahjaksi Gordon Ramsayn "Maailma Keittiössä" kirjan jossa on reseptejä ympäri maailman. Erittäin hyvä kirja! Sieltä löytyi Thaimaa-osastosta ohje tähän naudanlihacurryyn jota hieman muokkasin.

Voit käyttää reseptiin mitä tahansa lihaa jos et syö punaista lihaa. Tästää tulee iso annos ruokaa, jos haluat tehdä pienemmän voit hyvin puolittaa määrät.

Punainen naudanlihacurry

punainen currytahna:

6-7 punaista pitkää tuoretta chiliä

2 sipulia

3 yksikyntistä valkosipulia

1 rkl raastettua inkivääriä (n. 4cm pala)

1 sitruunaruoho

1 kaffirlimenlehti

1 tl jeeraa

1 tl korianteria (jauhetta)

1 tl merisuolaa

1 tl mustaapippuria

kourallinen korianterinvarsia

• Aloita käsittelemällä chilit. Leikkaa pitkittäissuunnassa chili auki ja ota pikkulusikka avuksi. Vedä pois kaikki siemenet ja valkoinen osa. Toista käsittely kaikkien chilien kohdalla.
• Pienennä chilit karkeasti
• Hienonna sipulit karkeasti
• Raasta valkosipuli ja inkivääri
• Leikkaa sitruunaruoho pieneksi silpuksi. Sitruunaruohoa löytyy useiden markettien HeVi-osastolta 

• Murenna kaffirlimenlehti ja leikkaa karkeasti korianterinvarret.
• Laita kaikki tehosekoittimeen pyörimään tasaiseksi tahnaksi. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta voit tehdä kuten minä ja laittaa aineet isoon kulhoon ja sauvasekoittimella ajaa tahnaksi.

1 kg nopeasti kypsyvää naudanlihaa (sisäpaisti, sisäfile, ulkofile...)

1 iso paprika

4 dl kookosmaitoa (mulla meni 6% kookosmaitoa)

4 kaffirlimenlehteä

2 punaista chiliä hienonnettuna (ota pois tai jätä siemenet, niillä säätelet tulisuutta)

4 rkl kalakastiketta

3 tl fariinisokeria

öljyä paistamiseen

tuoretta korianteria

• Leikkaa naudanliha suupaloiksi ja paista ne wokissa nopeasti. Mausta suolalla ja pippurilla. Ota pois pannulta paistamisen jälkeen.

• Pyyhi pannu kuivaksi ja lisää pannulle 2 rkl öljyä. Kuumenna öljy ja lisää 7-8 rkl punaista currytahnaa.
• Paista tahnaa pannulla muutaman minuutin jotta sipulit alkavat kypsymään ja mausteet avautuvat ja alkavat tuoksumaan.

• Lisää tahnaan chilit, paprikat ja kookosmaito. Kuumenna.

• 
  
• Lisää sekaan fariinisokeri ja kalakastike.
• Lisää naudanliha.
• Anna porista muutaman minuutin ajan kunnes naudanliha on mureata.
• Lisää lopussa sekaan tuore korianteri.

• Tarjoa basmatiriisin kera.

Tämä on todella aromaattinen curry täynnä makua ja kerroksia. Sitruunaruoho tuo oman ihanan lisänsä tähän ruokaan. Lopun currytahnan voit säilyttää jääkaapissa viikon ajan tai pakasta sen.

Vuoden 2013 TOP 10

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/11202807/?claim=3ec4dkgx4pn">Seuraa blogiani Bloglovinin avulla</a>

Vuosi on vaihtunut ja nyt on hyvä hetki katsastaa viime vuoteen, mitkä reseptit nousivat suosituimmiksi. Viime vuosi oli Ruokasurffaukselle myös ensimmäinen vuosi. Aloitin bloggaamisen heinäkuussa 2013 ja todella nopeasti olette löytänet blogini, iso kiitos kaikille siitä! Tällä hetkellä blogissani on n. 20 000 vierailua kuukaudessa. Olen kiitollinen jokaisesta vierailusta teille kaikille! Joillekin bloggaajille nämä ovat pieniä numeroita, mutta jostain se on aloitettava ja suunta on aina vain ylöspäin. Tehdään yhdessä vuodesta 2014 Ruokasurffaukselle paras vuosi, tuplataan käynnit :)

Pitemmittä puheitta, tässä viime vuoden top 10 reseptit!

1. Pulled Pork hampurilainen
Ohjeessa lihan valmistus, barbeque-kastike, coleslaw ja valkosipulimajoneesin ohjeet

2. Suklaa brownie
Pehmeän tahmea täyteläinen suklaaherkku

3. Pataleipä
Vuoden suosituin leipä blogiyhteisöissä. Tätä leipää ei tarvitse vaivata ollenkaan. Sopii loistavasti myös ei-leipojille!

4. Aura-punajuurilaatikko
Joulun suosituin resepti blogissani tänä vuonna

5. Itsetehdyt kananugetit ja valkosipulimajoneesi
Nugeteista oli paljon puhetta mediassa vuonna 2013. Tee nugettisi itse, tiedät mitä syöt! Helppoa, nopeaa ja kevyttä.

6. Stromboli
 Rakastuin stromboliin New Yorkissa ja tein sitä kotona. Todella suosittu ohje blogissanikin. Stromboli on pizzarulla täynnä lihaa ja juustoa. Herkkua!

7. Isänpäivä - Menu ehdotus
Rakensin ehdotukseni aamiaiselle, lounaalle ja kahvipöytään isien juhlintaan. Menu oli todella suosittu, kiitos siitä!

8. Mummun porkkanalaatikko
89-vuotiaan mummuni ohje porkkanalaatikkoon jonka hän on saanut äidiltään ja hän taas omalta äidiltään. Vanha ja perinteinen ohje suvussamme.

9. Pulled Pork pizza
Ohjeessa erittäin hyvä pizzapohjan ohje ja hyvä keino jatkokäyttää mahdollisesti ylijäänyt pulled pork liha

10. Bataattilaatikko
Joululaatikot kaikki olivat todella suosittuja. Tämä bataattilaatikko on aivan ihanaa!

Mikä näistä on sinun suosikkisi? Jätä kommenttisi kommenttilaatikkoon :)

Maailman parhaat mokkapalat

Mokkapalat - ah mikä ihana klassikko! Se vaan toimii! Klassikot ovat klassikkoja syystäkin. Mokkapalat ovat tuttuja minulle jo lapsuuden synttäreiltä, teininä niitä väsättiin koulussa köksän tunnilla, varhaisaikuisena ne oli about ainoa asia mitä osasin leipoa ja nyt edelleenkin oikeana aikuisena teen niitä edelleen mielelläni koska ne ovat vain niin hyviä! Mokkapalat ovat siitä helppo herkku, että ne maistuvat oikeasti kaikille. Olen tehnyt useita eri versioita paloista, mutta silloin ne eivät enää ole mokkapaloja. Tämä resepti pyhitetään täysin perinteiselle mokkapalalle. Reseptin näihin bongasin Kotikokista, reseptistä tulee pellillinen ihania mokkapaloja! Teen reilun kuorrutteen tähän koska sehän on parasta mokkapaloissa :)

Mokkapalat (pellillinen)

5 dl vehnäjauhoja
4 kananmunaa
3 dl sokeria
2 dl maitoa
200g voisulaa
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria


Kuorrutus:

1 paketti tomusokeria (iso paketti)
3 rkl leivontakaakaojauhetta
50g voisulaa
3/4 dl vahvaa kahvia
2 tl vaniljasokeria


Aloita vatkaamalla munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Kun olet saanut valmiiksi älä enää vatkaa seosta vaan käytä tämän jälkeen nuolijaa sekoittamiseen jottei vaivalla saatu ilmakuplat katoa taikinasta
Yhdistä kuivat aineet erilliseen kulhoon.
Lisää kuivia aineita sihdin läpi muna-sokeri seokseen aina vuorotellen maidon kanssa
Lisää voisula taikinaan ja sekoita hyvin
Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paista 200 asteessa n. 15 minuuttia

Anna pohjan jäähtyä hyvin ennen kuin lisäät kuorrutteen

Valmis kuorrute sekoittamalla kaikki aineet keskenään ja kaatamalla se hitaasti pohjan päälle. Heti kaatamisen jälkeen ripottele haluamiasi koristeita, nonparelleja, strösseliä ym päälle.
Anna kuorrutteen kovettua hieman ennen tarjoilua.

Nämä maistuvat vauvasta vaariin kaikille ja katoavat nopeasti kahvipöydästä! Vaikka nämä ovat retroa, ovat todella maukkaita. Klassikot ovat klassikkoja syystä :)

Ihanaa uutta vuotta kaikille! Nähdään ensi vuonna!

Joulukuun Ruokahaasteen voittaja!

Joulukuun ruokahaasteen voittajaksi todella tiukassa kilpailussa selvisi Vastahanka Lammas vindaloolla!

Kilpailu oli äärimmäisen tiukka ja voittaja ei tainnut selvitä kuin loppu metreillä vasta. Paljon onnea voittajalle! Iso kiitos myös Pilkettä-blogille upeasta Lammas Rogan Joshista ja kardemumma lassista

Innokkaasti jään odottelemaan Vastahanka-blogin tammikuun ruokahaastetta, kiva saada paljon uutta porukkaa mukaan!

Mukavaa vuoden vaihdetta kaikille :)

Nachopaistos

Nachopaistos on aivan täydellistä viikonloppuilta/mättöruokaa! Meillä tätä ei tehdä usein, mutta silloin kun tehdään se uppoaa kovaa ja korkealta. Tämä on nopea valmistaa, joten erinomainen myös illanistujaisiin. Tämä on täynnä makuja, pientä tulisuutta jos niin haluaa ja lempeää pehmeyttä.

Käyhän tykkäämässä Ruokausrffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!

Nachopaistos

200-300g nachoja
400g paistijauhelihaa
1 pss tacomausteseos
½ dl vettä
1 prk salsaa (valitse vahvuus itse, mulla meni chunky hot salsa)
n. 100g ranskankermaa
3 rkl tuorejuustoa ( mulla meni valkosipuli)
2-3 dl juustoraastetta (cheddar)
(jalapenoja)

• Paista jauheliha. Kun kypsää niin kaada tacomausteseos jauhelihan sekaan ja vesi. Sekoita kunnes jauheliha on kauttaaltaan maustunut
• Ota uuninkestävä vuoka. Voit tehdä tämän myös pellille. Kaada nachot vuoan pohjalle.
• Ripottele nachojen päälle jauheliha yrittäen saada sitä kaikkiin mahdollisiin koloihin.

• Ripottele salsa, taas yrittäen saada tasaisesti sitä myös koloihin.
• Sekoita keskenään ranskankerma ja tuorejuusto. Ripottele sekoitus jopa paikkaan.

• Lisää halutessasi jalapenoja.
• Ripottele juustoraaste päälle ja paista 225 asteisessa uunissa n. 15 minuuttia

Tarjoile nachovuoka raikkaan vihersalaatin kera. Varoitus, tätä syö helposti liikaa :)