Jauheliha texmex-munakasrulla

Munakasrulla on ihan loistava keksintö. Hyvin proteiinipitoinen ja todella vähän jauhoja, vhh siis. Jokaisen tulisi huolehtia tarpeellisesta proteiinin saannista päivittäin ja ainakin meillä munakasrullat ovat oivia juuri siihen tarpeeseen. Tämä menee hyvin iltapalasta tai ateriasta. Munakasrullaan voi upottaa melkein mitä vaan kaapista löytyy. Meillä suosikiksi on noussut kuitenkin tämä jauheliha texmex-munakasrulla. Helppo ja nopea tehdä myös :)

Jauheliha texmex-munakasrulla

Munakas:
5 kananmunaa
5 dl maitoa (myös rasvaton käy)
1,5dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa


Täyte:
300-400g naudanjauhelihaa
1 pussi tacomaustetta
2 dl vettä
1 purkki (400g) kidneypapuja
(chilirouhetta)


150g tuorejuustoa (kaikki maut käy)

• Tee ensin munakas. 
• Sekoita kaikki aineet keskenään ja kaada seos leivinpaperilla vuoratulle pellille  
• Paista 200 asteisessa uunissa n. 20-30 minuuttia kunnes munakas on saanut hieman väriä ja on kypsä.
• Anna munakkaan jäähtyä ennen täyttämistä

• Sillä välin kun munakas paistuu uunissa valmista täyte.
• Paista jauheliha ja sekoita lopussa sekaan tacomaustepussin sisältö. Lisää n. 2dl vettä ja sekoita hyvin.
• Kaada kidneypavut tölkistä lävikköön ja huuhtele erittäin hyvin ne runsaalla vedellä. Huuhtelemattomat kidneypavut maistuvat todella pahoilta.
• Lisää pavut jauhelihaseokseen ja keitä seosta muutama minuutti.

• Kun munakas on jäähtynyt levitä sen päälle tuorejuustoa.

• Levitä tuorejuuston päälle jauheliha texmex-täyte

• Rullaa munakas tiiviiiksi rullaksi.
• Ripottele päälle juustoraastetta ja laita rulla 200 asteiseen uuniin kunnes juusto on sulanut ja rulla on kuuma sisältä.

• Tarjoa raikkaan salaatin kera.