Kinuskijuustokakku (paistettu)

Kondensoitumaito on niin loistava tuote. Erityisesti kun sitä saa myös valmiiksi kinuskiksi keitettynä. Se on helppo, erittäin hyvänmakuinen ja nopea käyttää. Itse en enää jaksa keitellä kondensoidusta maidosta kinuskia vaan ostan sen purkin jossa se on jo valmiiksi keitettyä. Se sopii todella moneen ja itse käytänkin sitä paljon.

Miettiessäni tarjottavia kihlakahveillemme halusin jotain makeaa ja jotain ei niin makeaa. Makea oli selvä kun löysin Bakevillen kinuskijuustokakun. Laura tekee ihania leivonnaisia ja tykkään niistä todella paljon. Tämäkään ei ollut poikkeus, takuuvarmaa Lauraa :) Juustokakut ovat ihania, erityisesti paistetut juustokakut. Olen aikaisemmin tehnyt New York cheesecaken joka on superherkkua.

Iiiiiiisot peukut tälle kakulle! Kokeile ihmeessä! Tee kakku kaksi päivää ennen kuin tarjoat sen. Silloin maut ehtivät syventyä ja mielestäni juustokakut ovat aina parhaimmillaan parin päivän kuluttua

Löydät Ruokasurffauksen myös Facebookista Tule liittymään mukavaan porukkaan ja keskustelemaan ruoasta :)

Kinuskijuustokakku (paistettu) (24 cm vuokaan)

pohja:

250g Digestivekeksejä
100g voita

täyte:

400g tuorejuustoa
400g creme fraichea
1 tölkki keitettyä kondensoituamaitoa (kinuskia)
3 kananmunaa

pinnalle koristeluun kinuskikastiketta ja fudjen paloja

• Murusta keksit hienoksi (esim. monitoimikoneessa) ja sulata voi. 
• Yhdistä keksimurut ja voi.
• Laita vuoan pohjalle leivinpaperi.
• Paina seos tiiviisti pohjalle ja reunoille.
• Laita jääkaappiin odottaman täytettä

• Sekoita sähkövatkaimella tuorejuusto ja creme fraiche tasaiseksi massaksi.

• Lisää sekaan kinuski ja sekoita.
• Lisää munat yksitellen aina välissä hyvin sekoittaen,
• Kaada täyte pohjan päälle.

• Paista juustokakkua 160 asteisen uunin keskiosassa 40 minuuttia.
• Laita uuni pois päältä 40 minuutin jälkeen ja anna kakun olla vielä uunissa 30 minuuttia jälkilämmössä
• Anna kakun jäähtyä huoneenlämmössä ja laita jääkaappiin kun on jäähtynyt
• Suosittelen tekemään kakun hyvissä ajoin pari päivää ennen tarjoamista valmiiksi niin on parhaimmillaan silloin!

Ennen tarjoiluhetkeä koristele kakku esim. fudgen palasilla ja kinuskilla.


Tämä on niiiiin hyvää. Sanat eivät edes riitä kertomaan. Kokeile itse ja räjäytä tajuntasi. Ah! Makeaa ja hyvää!

Broileria kermaisessa rakuunakastikkeessa

Kuinka moni tunnustaa olevansa oman elämänsä Sulo Vilen? Minä ainakin olen. Ostan jos halvalla saan. Luulen, että tuo on äidinmaidossa periytyvä juttu koska se on iskostettu jo pienestä päähäni. Meillä kotona aina lapsuudessani jo luettiin lehdet tarkkaan ja ostettiin tarjouslihaa ym juustoa, munia. Tulee oikeasti taloudellisemmaksi ostaa ehkä kerralla vähän enemmän sitä tarjouslihaa pakkaseen.

Minä olen tähän päivään menessä ulkoistanut tuon palvelun äidilleni. Hän jaksaa edelleenkin selata ne miljoonat tarjouslehdet ja sitten soittaa minulle kun on tarjouksessa lihaa, kanaa, kalaa tai jotain muuta joka muuten maksaa paljon. Homma toimii. Mutta itse en todellakaan jaksa selata ilmaismainoksia ja Aamulehteä meille ei edes tule. Meillä tykätään syödä muutakin kuin kalapuikkoja, mutta liha on oikeasti kallista. Säästän mielelläni aina siinä missä voin ja siksi meillä ostetaan tarjousten perusteella hyvin paljon pakkaseen.

Pääsin Blogiringin kautta testaamaan HUIKEAA mobiilisovellusta Shopbaloo ja sen Tarjoushaukkaa. Täällä yksi tarjoushaukka joten tämä on kuin tehty minulle. Ajattele, enää ei tarvitse ulkoistaa tarjousten kollausta meidän äidille vaan voin hyvin näpsästi itse katsoa onko niitä lihatarjouksia vai ei niissä kaupoissa missä käyn. Onko parempaa olemassakaan! :) Vitsit, tämä helpotti niiden tarjousten mukana pysymisesstä todella paljon. plärään puhelintani muutenkin paljon ja on jotenkin luontaisempaa kurkata tarjoukset siitä kuin selata ilmaisjakelumainoksia. Ja ihan mahtava asia on myös, että tämä Tarjoushaukka-sovellus auttaa kauppoja vähentämään hävikkiään kun voivat tiedottaa edullisista tuotteista mahdollisimman usealle

Voit hyvin vaikka ennen kauppaan menoa kurkata mitä omissa lähikaupoissasi on tarjouksessa ja suunnitella päivän ruoan sen perusteella. Nyt kun taloudellinen tilanne on mitä on Suomessa, niin yksi helppo tapa säästää on ruoka. Kaikkien pitää syödä ja siihen menee aina rahaa. Hyvin voi syödä vaikka olisi niukat varat kun osaa elää taloudellisesti. Tarkoittaa tarjoustuotteiden ostamista niin kasviksissa, lihassa, kalassa, maitotuotteissa ym. Meillä syödään hyvin, terveellisesti ja monipuolisesti, mutta silti taloudellisesti. Jatkossa entistä taloudellisemmin kiitos tarjoushaukka applikaation :) Löytyy helposti kun kirjoittaa Shopbaloo sinne mistä normaalistikin lataat puhelimeesi applikaatiot. Tarjoushaukka toimii myös kauppalistana ja voit lisätä tuotteet sopivasti suoraan omalle kauppalapulle sovelluksessa. Ihan parasta, enää ei tarvita paperisia post it-lappuja siihen tarkoitukseen (jotka ovat muuten aina vielä hukassakin). Ja sovellushan on tietysti ILMAINEN  :)

Tällä kertaa Tarjoushaukka bongasi minulle hyvin edullista broileria ja eräs klassikkoresepti on kummitellut mielessäni jo pitkään. Vielä kun löytyi halvennettua kermaakin Tarjoushaukalla oli kombo valmis.


Broileria kermaisessa rakuunakastikkeessa

400g maustamatonta broileria (rintafilee, ohutfilee ym käy)
3 dl kermaa
1 dl vettä
(½ dl creme fraichea jos kaapista löytyy)
1 rkl kuivattua rakuunaa
1 ½ rkl täysjyväsinappia
2 pientä sipulia tai 1 iso
 3 cl konjakkia / brandya
1 tl suolaa
mustaapippuria myllystä
öljyä

• Hienonna sipuli mahdollisimman pieneksi
• Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sipuli paistumaan. Paista kunnes sipuli on läpikuultavaa ja pehmeää. Älä ruskista.
• Lisää pannulle konjakki ja anna keittele n. minuutin verran
• Lisää kerma, vesi (ja creme fraiche jos kaapista löytyi).
• Lisää täysjyväsinappi, rakuuna, suola ja mustaapippuria myllystä.
• Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä kunnes se alkaa saostumaan, n. 5 minuuttia.
• Lisää paloiteltu broileri kastikkeen joukkoon ja keittele n. 5 minuuttia. Siinä ajassa liha ehtii kypsymään jääden mehukkaaksi eikä muutu kumipalloksi.
• Maista lopuksi suola ja pippuri, lisää tarvittaessa.
• Tarjoile perunan tai riisin kera.

Tämä oli yksi niistä klassikoista joita en vielä ollut tehnyt. Rakuuna, dijon-sinappi ja kerma ovat täydellinen yhdistelmä. Aivan ihanan makuista oli, tätä varmasti tulee tehtyä vielä monesti.

YHTEISTYÖSSÄ

Shopbaloo

ja 

Blogirinki

Valkosipulinen naudanlihapata

Olen ollut flunssainen tämän viikon. Nenä vuotaa ja kurkku ollut kipeä. Olo myöskin vetämätön ja lihaksia särkee. Perus syysflunssa. Lähipiirissä kaikki sairastanut sen jo ja itse olen välttynyt melko pitkään siltä. Sieltä se kuitenkin tuli ja silloin tarvitaan lääkettä. Luonnon omat lääkkeet ovat erinomaisia kuten hunaja, sitruuna ja valkosipuli. Valkosipuli tappaa talossa ja puutarhassa, virukset ja bakteerit saa kyytiä.

Tuolla ajatuksella lähdinkin tekemään tätä naudanlihapataa joka on oikeasti valkosipulinen. Nyt ei puhuta kevyestä vaan reilusta valkosipulista. Jos pidät valkosipulista tulet myös pitämään tästä ruoasta. Valkosipulia on sen verran, että varmasti on jotain terveydellisiä vaikutuksia ja makua rutkasti. Pidän reiluista vahvoista mauista ja tämä ruoka on juurikin sitä. Iso nam! Lihapadat ovat muutenkin loistavaa syysruokaa. Tarpeeksi lämmintä ja tuhtia ja ruoka valmistuu itsekseen uunissa. My kind of cooking! Kuuntelin samalla Andrea Bocellia ja olin niin syksyn ihanissa tunnelmissa. Täydellistä.

Valkosipulinen naudanlihapata

500g naudan sisäpaistia
2 sipulia
4 yksikyntistä valkosipulia (isoja)
1 Knorr fond du chef beef
2 rkl soijakastiketta
2 tl hunajaa
1 rkl Worcestershire-kastiketta
reilusti mustaapippuria myllystä
1 tl savupaprikajauhetta
7 dl vettä
2 dl ruokakermaa
150g valkosipulituorejuustoa
250g tuoreita herkkusieniä

• Ota liha puolta tuntia ennen huoneenlämpöön.
• Leikkaa liha n. 2cm x 2 cm kuutioiksi.

• Ruskista liha voissa tai öljyssä  useassa erässä pannulla. Mausta suolalla ja mustallapippurilla.
• Laita liha pataan.
• Leikkaa valkosipuli krouvisti melko isoiksi paloiksi ja laita pataan.

• Leikkaa sipuli saa jäädä isohkoiksi
• Kuumenna öljyä samalla pannulla missä olet paistanut lihat. Lisää sipulit pannulle ja ruskista niitä hetki. 
• Lisää sekaan n. 2dl vettä ja fondikuutio. Raaputa paistinlastalla kaikki maut mukaan pannulla. Anna veden kiehahtaa ja lisää siihen Worcestershire-kastike, soija, savupaprika, reilusti mustaapippuria myllystä ja hunaja.

• Kaada liemi pataan ja lisää loput 5dl vettä perään.

• Laita pataan kansi päälle ja 200 asteiseen uuniin n. tunniksi.
• Tunnin jälkeen lisää pataan 2 dl kermaa ja herkkusienet jotka voit leikata pienemmiksi
• Anna padan olla vielä tunnin verran uunissa. Ota pois ja sekoita valkosipulituorejuusto.
• Laita vielä uuniin 5 minuutiksi.
• Voit valmistaa padan etukäteen jo valmiiksi esim. edellisenä päivänä. Kaikki pataruoat paranevat ajanmittaan kun maut syvenevät.

Tämä oli todella hyvää ja ihanan lämmittävää. Ihan parasta lohturuokaa keitettyjen perunoiden kanssa! Tällä ruoalla aion tappaa flunssan :)
PS. Flunssa lähti! jee :)

Helpot, nopeat ja ihanan makuiset kinuskikeksit

Tiedättekö kun on olemassa herkkuja jotka tuovat hymyn kasvoille ensi puraisusta ja onnellisuuden ja mielihyvän tunne valtaa kehon. Nämä ovat niitä keksejä! Sanat eivät riitä selittämään keksien hyvää makua, ihanaa kinuskisuutta, voin tuomaa täyteläisyyttä ja kertakaikkista herkullisuutta. Jos voisin valita yhden keksin koko maailmasta olisi se tämä keksi.

Riittääkö jo suitsutus keksien erinomaisuudesta? Kokeile ite ja tuu kertoon jos et tykännyt :) Makeita ovat joten "liian makeita makuuni" ei mene läpi. Niin keksien kuuluukin olla.

Keksit ovat alun perin Leila Leipoo ohjelmasta sen ihanan kauniin tumman Leilan käsialaa. Näitä ovat leiponeet useat bloggaajat jo pitkään joten olen myöhäisherännäinen näiden(kin) suhteen. Better late than never! Ohjeen nappasin Liian Hyvää-blogista ja jätin inkiväärin pois taikinasta. Nämä keksit ovat todella helpot tehdä!

Löydät Ruokasurffauksen myös Facebookista Tulehan mukaan mukavaan porukkaan keskustelemaan ruoasta ja saamaan kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi :)

Kinuskikeksit (n. 25 kpl)

100g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
2 rkl vaaleaa siirappia
2,25 dl vehnäjauhoja
0,5 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria tai vaniljaa myllystä

• Vatkaa pehmennyt voi, sokeri ja siirappi hyvin sekaisin esim. sähkävatkaimella
• Lisää sekaan jauhot ja sooda. Sekoita lusikalla hyvin sekaisin.
• Jaa taikina kahtia
• Tee toisesta puolesta pitkulainen tanko uunipellille. Tanko saa olla pellin pituinen
• Litistä käsillä tankoa hieman ja muotoine tasapaksuksi.
• Tee toiselle tangolle sama, jätä tilaa väliin koska taikina leviää uunissa
• Voit tehdä taikinaan haarukalla kuvioita pintaan

• Paista taikinaa 175 asteisen uunin keskiosassa n. 12-15 minuuttia tai kunnes kauniin kullan värinen. Meidän uunissa paistoin 165 asteisessa kiertoilmassa n. 14 minuuttia
• Anna jäähtyä hetken ja leikkaa vinottain veitsellä kekseiksi. Älä anna jäähtyä liian kauaa, muutoin leikkaaminen ei enää onnistu.

Näitä keksejä meillä tullaan tekemään useasti. Aineet ovat siitä helpot, ett niitä löytyy melkein aina kaapista. Keksit ovat helppo tehdä ja valmistuvat nopeasti. Ja se maku. Täydellinen <3

Kinkku-Aurapiirakka

Taas on tehty suolaistapiirakkaa. Tällaista en aikaisemmin ole tehnytkään koska tosi moni tuttavistani ei pidä Aurasta. Nyt kuitenkin kesän aikana moni maisteli sitä uudestaan ja kertoi tykänneensä. Makuaisti on selkeästi muuttunut ja kehittynyt. Kannattaakin aina välillä kokeilla ruokia joista ei ole ennen pitänyt. Nyt kun monet taas syövät Auraa uskalsin tehdä suolaista piirakkaa jossa on reilusti Auraa. Minä pidän vahvoista mauista. Jos laitetaan jotain niin laitetaan kunnolla, että maistuu. Jos Aura ahdistaa, mutta haluat kokeilla laita ehkä hieman vähemmän Auraa ensi kerralla. Jos olet Aura-faniclubin jäsen kutten allekirjoittanut anna mennä kuten ohjeessakin. Toimii :)

Kannattaa tehdä myös se pohja itse. Maistat eron :)

Suolainen piirakkapohja (24cm)

150g voita (oikeaa voita, ei margariinia)
3,5 dl vehnäjauhoja (tai 1 dl täysjyvävehnäjauhoja ja 2,5 dl vehnäjauhoja)
0,5 tl suolaa
3 rkl vettä

• Laita kulhoon voi, suola  ja vehnäjauhot. Nypi ne kaksin käsin sormia käyttäen murumaiseksi seokseksi. tarkoitus on siis yhdistää jauhot ja voi nyppimällä. Tai laita voi ja jauhot yleiskoneeseen ja anna koneen terän hoitaa tehtävä.

• Lisää lopuksi vesi ja ota taikina pois kulhosta. Vaivaa sitä alustaa vasten muutaman kerran, jotta koostumuksesta tulee hyvä.
• Levitä taikina sormin piirakkapohjalle. Muista myös reunat.

Tämän jälkeen, laita piirakkavuoka jossa pohja on pakkaseen siksi aikaa kun lämmität uunin 200 asteeseen. Tämä siksi, että kylmän taikinan paistaminen estää reunojen laskemisen esipaiston aikana. Toimii!

Kun uuni on kuuma, ota piirakkavuoka pakkasesta ja esipaista sitä uuniin alaritilällä 10 minuuttia.

Kinkku-Auratäyte

250g palvirouhetta
125g Auraa
150g vahvaa juustoraastetta (esim. Emmental)
3 munaa
2 dl kermaa
0,5 tl savupaprikajauhetta
0,5 tl suolaa
mustaapippuria

• Riko munat kulhoon ja vatkaa ne rikki. Lisää kerma ja sekoita
• Lisää savupaprikajauhe, suola ja mustapippuri, sekoita.
• Murusta Aura sekaan ja lisää kinkku ja juustoraaste. Sekoita hyvin.
• Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle.

• Paista piirakkaa 200 asteisen uunin alaritilällä n. 20 minuuttia.
• Piirakka on parhaimmillaan huoneenlämpöisenä.

Tämäkin piirakka oli taas herkkua, kuten kaikki suolaisetpiirakat jos minulta kysytään :) Meidän uuni paistaa ihanan epätasaisesti ja sen huomaa pinnasta. Tästä tulikin tällainen ying-yang piirakka :)

Pulled pork-lihapiirakka

Peltilihapiirakka on muotia. Taas. Aina välillä se nostaa suosiotansa ja tällä hetkellä se on taas in. Meillä sitä on tehty pitkin matkaa oli se muotia tai ei. Itse kun tekee taikinan ja hyvän täytteen niin maistuu varmasti kaikille. Tässäpä ohjeeni ihan loistavaan rahkavoitaikinaan ja peltilihapiirakkaan Jos perinteikäs maistuu niin tuo on sinulle.

Jos haluat matkustaa villimmälle puolelle ja kokeilla jotain uutta, tässä on ohje sinulle! Pulled pork on toinen trendiruoka jonka kyllä ymmärrän täysin. Itselleni ainakin maistuu ihanan mehukas mausteinen ylikypsä possu erittäin hyvin. Päätin yhdistää kaksi trendiherkkua yhteen ja katsoa mitä tapahtuu. No, makunystärt räjäyttävä nautintohan siinä tapahtui, ei sen enempää. Meillä oli aasialaisesti maustettua pulled porkia pakkasessa jota käytin tähän. Tuppaan aina tehdä ison satsin kerralla ja pakastaa pulled porkia sopivissa annospusseissa. Nyt sulattelin pakkasesta pussin ja käytin sen täytteeseen. Voit käyttää miten tahansa maustettua pulled porkia tähän, oman maun mukaan. Mutta suosittelen kyllä testaamaan tuota aasialaista pulled porkia, se sopii tähän erittäin hyvin ja vie kyllä kielen mennessään!

Lopputulos oli siis äärettömän hyvä. Vanha perinneherkku tuunattuna nykyaikaan mausteisella twistillä. Ei huono!

Pulled pork-lihapiirakka


Rahkavoitaikina

300g voita (ei margariinia vaan voita)
5-6 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
250g maitorahkaa (rasvaton toimii tässä)

• Nypi voi ja jauhot (vehnäjauho + leivinjauhe) käsin murumaiseksi seokseksi tai laita yleiskoneeseen
• Lisää sekaan maitorahka ja sekoita hyvin käsin tai yleiskoneessa
• Laita taikina jääkaappiin lepäämään ainakin 2h ajaksi, voi olla pisempäänkin.
• Kun taikina on levännyt osa se ulos ja ala työstämään sitä käsin. Leivo taikinaa käsin jotta saat sen lämpiämään ja sitä on helpompi kaulita silloin.

Pulled pork-täyte

600g kypsää mausteista pulled porkia
5 dl keitettyä basmatiriisiä
2 lihaliemikuutiota
1 pieni punainen paprika
2 kananmunaa
1-2 tl chilihiutaleita
munaa voiteluun

• Keitä riisi lihaliemellä (2 kuutiota) maustetussa vedessä kypsäksi. Anna jäähtyä
• Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi
• Sekoita jäähtynyt riisi, pulled pork ja paprikat sekaisin. Lisää chilihiutaleet.
• Riko kaksi kananmunaa seokseen ja sekoita hyvin. Kananmuna auttaa täytteen pysymistä tiiviinä.

• Jaa taikina kahteen osaan.
• Kaulitse toisesta puolikkaasta tarpeeksi ohut (muttei liian ohut kuitenkaan) suorakulmio. Siisti reunat veitsellä leikaten

• Lisää puolet täytteestä siten, että se täyttää puolet taikinalevystä

• Vedä vapaanaoleva taikina täytteen yli ja painele haarukalla tiiviisti reunat kiinni.
• Pistele haarukalla reikiä pintaan.
• Toista sama toisen taikinan puolikkaan kanssa.
• Laita valmiit piirakat pellille ja voitele munalla.

• Paista 200 uunin keskiosassa n. 20-30 minuuttia.

Vaikka perinteet pitäisi laittaa kunniaan on silti hyvä kokeilla fuusioitumista ja sekoittaa eri asioita keskenään. Niin ruoassa kuin yleensäkin elämässä. Avoimuutta ja rohkeutta kokeilla uusia asioita. Tässä reseptissä yhdistyy perinteet ja uusimaailma ja lopputulos on (mielestäni) jopa vanhaa parempi. Rentoutta, rohkeutta ja raikkautta mukaan kokkaukseen :)

Kevyemmät valkosipuliperunat

Valkosipuliperunat ovat vuodesta toiseen suosituin reseptini ja rehellisesti aivan oikeutetusti kyllä. Nuo perunat ovat niin hyviä ettei ole tosikaan! Olen saanut hiottua valkosipuliperunareseptin täydellisyyteen ja saan niistä jatkuvasti ihanaa positiivista palautetta kokkaajilta. Kiitos!

Nyt halusin hyödyntää aikaisemmat oppini ja tehdä hieman kevyemmät valkosipuliperunat tinkimättä mausta kuitenkaan. Nämä perunat ovat tehty samalla metodilla kuin nuo aikaisemmatkin valkosipuliperunat, mutta kerma on vaihtunut kasvisliemeen. Lisäksi minusta oli hauska kokeilla onnistuuko perunoita tehdä muffinssipellille siten, että jokainen saa oman perunakakkusensa. Onnistui helposti ja perunoista tuli todella näyttäviä ja maukkaita.
Jos rakastat valkosipuliperunoita, rakastut näihinkin ja saat hieman kevyemmät perunat samalla ihanalla maulla. Voit hyvin tehdä nämä isoon vuokaan jos haluat. Mutta kokeile ihmeessä muffinssipellillä tekoa myös!

Katso myös ohje juhlavaan konjakki-pippuri naudanlihapataan joka sopii kuin nenä päähän tämän kanssa tarjottavaksi!

Kevyemmät valkosipuliperunat muffinssipellillä

1 kg yleisperunaa (keltainen pussi)
2 yksikyntistä valkosipulia
25 g voita (ei margariinia)
öljyä
1 Knorr Fond ”du Chef” Vegetable 
3 dl vettä
suolaa
mustapippuria myllystä

• Leikkaa perunat kuorineen hyvin ohuiksi (1 mm.) viipaleiksi esim. yleiskoneella tai mandoliinilla. Voit toki veitselläkin leikata, mutta melko hankalaa saada paperinohutta.
•  Laita perunat isoon kulhoon ja täytä kulho vedellä.
• Huuhtele perunoita huolellisesti vaihtaen vesi muutaman kerran. Tämä on tärkeä vaihe, koska siinä irtoaa ylimääräinen tärkkelys perunoista, eikä niistä tule uunissa mössöä vaan jokainen viipale säilyy. Kun olet huuhdellut perunat, kuivaa ne hyvin keittiöpyyhkeellä. Kaada keittiöpyyhkeen päälle ja painele kevyesti toisella pyyhkeellä.

• Kuumenna öljyä isolla pannulla ja laita 1/3 perunoista pannulle. Mausta kevyesti suolalla ja mustapippurilla.
• Paistele perunoita hetken kunnes niistä tulee läpikuultavia.
• Kaada perunat toiseen kulhoon odottamaan. Toista sama kaikkien perunoiden kohdalla.

• Raasta valkosipuli hienoksi.
• Ota muffinssipannu (12 koloa) ja laita nokare voita (n. 1/2 tl) jokaisen kolon pohjalle.
• Laita paistettuja perunaviipaleita ja valkosipuliraastetta kerroksittain muffinssivuoankoloon. Paina kevyesti. Täytä kaikki muffinssivuoan kolot samalla tavalla.

• Kiehauta 3 dl vettä ja lisää Knorr Fond ”du Chef” Vegetable sinne, anna liueta ja sekoita hyvin.
•  Laita n. 3 rkl nestettä jokaiseen vuokaan. Nostele perunoita hieman, jotta saat nestettä pohjalle asti. Laita 200 asteiseen uuniin keskiosaan ja peitä foliolla n. 15 minuutin ajan.
• Ota folio 15 minuutin jälkeen pois ja lisää n. 1-2 rkl nestettä jokaiseen vuokaan.
• Jatka paistamista ilman foliota vielä n. 20-30 minuuttia.
• Kokeile perunoiden kypsyyttä esim. veitsen kärjellä.

• Nosta perunat pois vuoista veitsellä tai haarukalla. Voit tarjota perunat kuinka päin haluat

Kevyemmät valkosipulierpunat kruunaavat minkä tahansa juhlaruoan, mutta maistuvat yhtälailla arkenakin. Näitä on helppo tehdä isompikin annos kerralla. 

Itse tarjosin näitä lihapadan kanssa. Toimii!

Juhlava konjakki-pippuri naudanlihapata - voittaja-annos Knorrin Suvun Paras Resepti kisassa

Minua pyydettiin keväällä osallistumaan Knorrin järjestämään ruokabloggaaja-kisaan jossa kisailimme Suvun Paras Resepti kilpailussa ja hyödyntäisimme Knorrin fond du chef-tuotteita resepteissämme. Minulle oli heti selvää mitä kokkaan. Halusin tehdä äidin bravuuria hieman muuteltuna. Tämä ruoka kulkee perheessämme nimellä "punainen". Nimi tulee rosepippureista ja siskoni on pikkutyttönä antanut ruoalle tuon nimen. Meillä kotona siis juhlahetkinä syödään punaista joka on hyvin samanlainen kuin tämä resepti.

Kilpailussa oli äänestys jossa kuluttajat äänestivät netissä suosikkiannostansa 19 reseptin joukosta. Kävi niinkin onnellisesti, että olin kahden suosituimman joukossa ja pääsinkin kokkaamaan Otavamedian tiloihin annostani. Minulla oli serkkuni Tiina mukana apukokkina. Meillä oli n. 4h aikaa kokata tämä ruoka ja lisukkeeni ja tehdä siitä 30 lautasannosta. Olipahan rankka, mutta niin hauska päivä! Lopputuloskin oli se mitä lähdimme hakemaan sieltä eli voitto tuli! Teresa Välimäki toimi päätuomarina ja oli myös testannut annoksen etukäteen kokkaamalla sen.
Voit käydä lukemassa enemmän tilaisuudesta täältä ja täältä

Kuvassa olevat perunat ovat kevyempiä valkosipuliperunoita jotka olen valmistanut muffinssipellillä. Ohje tässä

Juhlava konjakki-pippuri naudanlihapata

1 kg naudan sisäpaistia
2 isoa sipulia
1 Knorr Fond du Chef Rich Beef
2 tl hunajaa
5-6 dl vettä
2 dl kermaa
200g pippurituorejuustoa
4 cl konjakkia
suolaa
mustaapippuria myllystä
öljyä tai voita paistamiseen

• Leikkaa liha n. 1cm paksuisiksi pihveiksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
• Kuumenna öljy/voi pannulla. Paista lihan pinnat kiinni kuumalla pannulla.
• Laita liha odottamaan uunipataan.

• Leikkaa sipulit isoiksi paloiksi ja paista kevyesti pannulla.

• Lisää sipuleiden sukaan pannulle vesi, hunaja ja fond du chef-fondikuutio.
• Anna fondin sulaa ja raaputtele paistinlastalla kaikki maut pannulta mukaan.
• Kun vesi kiehuu, kaada sipulit ja neste lihojen päälle uunipataan.

• Varmista, että lihat ovat nesteen peitossa. Laita kansi kiinni.
• Laita pata 200 asteiseen uuniin n. 1 tunniksi kansi päällä.
• Tunnin jälkeen lisää pippurituorejuusto, konjakki ja kerma. Sekoita hyvin.
• Laita takaisin uuniin n. 1 tunniksi kansi päällä.
• Lisää lopussa rosepippurit ja maista suola. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
• Voit valmistaa padan esim. edellisenä päivänä ja kuumentaa uunissa seuraavana päivänä. Maut syvenevät entisestään.

Vaikka itse sanonkin, on tämä ruoka oikeasti todella hyvää. Sopii mihin tahansa juhlaan ja tätä voi helposti valmistaa isojakin määriä. Mikä parasta, voit valmistaa tämän etukäteen ja itse juhlissa tätä ei tarvitse kuin lämmittää uunissa. Maukasta murenevaa ylikypsää nautaa ihanassa kastikkeessa. Tuomariston sanoin: "makuhermoja hienovireisesti hivelevä kokonaisuus. Pluspisteitä toi myös reseptin perinteikkyys ja fondin taitava käyttö"

Kuvassa allekirjoittanut ja Teresa Välimäki

Omena-kookoskakku tahmealla kinuskisella päällisellä

Joskus parhaat reseptit syntyvät vahingon kautta. Niin kävi tälläkin kertaa. Lähdin Googlen ihmeelliseen maailmaan tutkimaan millaisia omenareseptejä olisi tarjolla kookoksen kanssa. Löysinkin yhden oikein maukkaan reseptin. Sisälukutaitoni ei selkeästi ollut parhaimmillaan ja huomasin jossain vaiheessa leipomista tehneeni kaikki päin honkia :) Ei huolta, kätevä emäntä pelastaa reseptin kuin reseptin luovuudella ja loihtii vahingossa huikean hyvän kakun! Jatkoin siis valitsemallani uralla ja lisäilin mitä mieleni teki kakkuun. Lopputulos oli suoraan sanoen aivan törkeän hyvä! Ihan oikeasti, yksi parhaista kakuista mitä olen pitkään pitkään aikaan maistanut.

Syksy on tuonut omenat kauppoihin ja joidenkin puihin. Meidän omenapuu on kaksi vuotta vanha ja tänä syksynä siinä ei ole omenan omenaa. Viime syksynä saimme huikean sadon, kaksi omenaa! Anoppilan omenat olivat matoisia joten sieltäkään en saanut kakkuun omenoita. Ostinkin kaupasta aina takuuvarmoja ja hyviä leivontaomenoita Granny Smithejä. Suosittelekin happamia omenia tähän reseptiin. Itsehän olen allerginen omenoille. Voin onneksi syödä niitä kypsennettyinä kuten tässä kakussa, mutta raakana minun on vain tyydyttävä tuoksuttelemaan ihanaa omenien tuoksua!

Omena-kookoskakku tahmealla kinuskisella päällisellä

2 dl maustamatonta jugurttia (juoksevaa, ei liian paksua)
1 dl ruokaöljyä
1,5 dl sokeria
2 vaniljatangon siemenet
2,3 dl kookoshiutaleita
½ tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
1/4 tl soodaa
1/4 tl suolaa
600g hapanta omenaa
50g kokonaisia manteleita (ei pakollinen)

päällinen:
50g voita
4 rkl tummaa muscovado ruokosokeri

• Sekoita jugurtti, öljy, vaniljatangonsiemenet ja sokeri keskenään
• Yhdistä jauhot, sooda, leivinjauhe ja kookoshiutaleet.
• Lisää kuivat aineet kosteisiin.
• Kuori omenat ja poista kodat. Kuutioi omena n. 1-2 cm kuutioiksi
• Lisää omenakuutiot taikinaan.
• Rouhi mantelit kevyesti ja lisää taikinaan.
• Kaada taikina leivinpaperilla päällystettyyn vuokaan ja paista 180 asteisessa uunissa n. 45 minuuttia

• Kun kakku on kypsä (kokeile puutikulla keskeltä kypsyyttä, jollei tikkuun jää taikinaa on kakku kypsä) ota se uunista pois.
• Yhdistä hieman pehmennyt voi ja sokeri tasaiseksi tahnaksi.
• Levitä tahna kakun päälle ja laita kakku uuniin muutamaksi minuutiksi kunnes pinta on kauniin ruskea ja kupliva.
• Anna kakun jäähtyä kunnes nostat sen pois vuoasta.

Tämä on kyllä sellaista herkkua, että suosittelen ehdottomasti tekemään! Kakku on ihanan vaniljainen jota omenien hapokkus tasoittaa. Kookoksesta tulee kevyesti makua ja rakennetta. Mantelit lisäävät purutuntumaa mitä tulee myös omenoista. Tahmea kinuskinen päällinen kruunaa kakun. Alkuperäisen kakun piti olla jotain ihan toista, mutta onni onnettomuudessa ja syntyi taivaallisen hyvä kakku! Suosittelen isosti <3