Minttusuklaa-jäädyketorttu

Sain todella ihanan Makeita Herkkuja - Ruokabloggareiden parhaita kirjan itselleni. Kirja on ensinnäkin kaunis. Aivan ihanan kokoinen ja täynnä uskomattomia herkkuja. Useimmat kirjasa esiintyvistä bloggareista ovat itsellenikin tuttuja somen ihmeellisestä maailmasta :) Hienoa, että bloggaajatkin pääsevät tekemään kirjoja ja siten levittämään ruoanlaiton ja leivonnan ilosanomaa vielä laajemmin. Mukana ovat Hellapoliisi, Cebicin Keittiössä, Sweet Food O'Mine, Chef Jones, Jälkiruokala ja LeivinLiina. Ihania blogeja kaikilla, suosittelen tutustumaan :)

Päätin testata jäädyketorttua koska sitä en ole aikaisemmin tehnyt. Ohje on Hellapoliisin Katin ja hieman muokkasin reseptiä omaan suuhun maistuvammaksi. Itse uskon aina, että reseptit ovat vain ohjenuora joita sa muokata vapaasti. Näin toivon, että minunkin resepteilleni tehdään :) Tähän ohjeeseen lisäksin Marianne crush-rouhetta tuomaan lisää makua ja suutuntumaa. Tässä ohjeessä käskettiin käyttämään pohjaan pullaa jota teimmekin. Se ei saanut kovin suurta kannatusta ja jatkossa emme pullaa jäädykekakkuun käytä. Jäätynyt pulla ei ole kovin kiva kootumukseltaan :) Ehkä joku muu pohja sopisi tähän paremmin, Domino-keksipohja esim, Laitan tähän nyt pullalla tämän ohjeen, mutta suosittelen kyllä jotain muuta pohjaa käytettäväksi. Tein tortun n. 2 kertaisena koska meillä oli syöjiä enemmän ja ohjeen mukainen määrä ei olisi riittänyt.

Minttusuklaa-jäädyketorttu (24cm irtopohjavuoka)

3 korvapuustia
1 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
(vaikka reseptissä tehtiin pullapohjaan, suosittelen esim. Domino-keksipohjaa ennemmin)

400g suklaatuorejuustoa
4 dl vispikermaa
3 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
1 dl Marianne crush-rouhetta

pinnalle Marianne crush-rouhetta

• Aja yleiskoneella pulla hienoksi muruksi tai nypi käsin.
• Painele pullanmurut irtopohjavuoan pohjalle.
• Sekoita vaniljasokeri maitoon ja kostuta pullapohja maidolla. Painele käsin tiiviiksi.

• Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla.
• Vatkaa sekaan tuorejuusto ja sokeri.
• Lisää lopussa Marianne crush.
• Kaada täyte pohjan päälle ja koristele pinta Marianne crushilla.
• Laita pakastimeen muutamaksi tunniksi tai yön yli. Tämä on myös kätevä valmistaa etukäteen hätävierasvaraksi ja nostaa pakkasesta tarjolle kun on tarve.
• Ota pakkasesta n. puoli tuntia ennen tarjoilua.

Tämä oli ihan maukasta. Melko hento maultaan ja mietinkin kuinka hento tämä olisi ollut ilman lisättyä Marianne crushia. Itse jäin kaipaamaan vahvempia makuja joten vaihtaisin pullan Domino-kekseihin ja lisäisin suklaata reippaasti enemmän :) No ensi kerralla sitten.

Inkiväärijuoma

Sari Spåra on kuulkaa sellainen nainen, että ei toista ihan helposti löydä. Nainen on kolmen lapsen äiti joka asuu keskellä ei mitään Myrskylahdella meren rannalla. Sari kirjoittaa Sweet Food O'Mine-blogia jossa on huikea määrä tosi maukkaita reseptejä. Sari on kotiäiti joka hoitaa taloutta. Samaan aikaan kun Sari aloitti kirjoittamaan keittokirjaa aloittivat he miehensä kanssa laajentamaan taloansa. Olen tutustunut Sariin Facebookin välityksellä ja todennut, että naisella on uskomaton stamina. Toisella käsivarrella on pienin lapsi ja toinen käsi pitää kameraa jolla kuvataan juuri valmistuneet ruoan. Isommat pojat pyörivät taustalla ja silti äiti keskittyneesti kuvaa ruokansa joista osa päätyy blogiin ja osa kirjaan. Jos olisin lapsi haluaisin ehkä, että Sari olisi mun äitini :)

Sari kirjoitti vuodessa kolme (!!!) keittokirjaa joista ensimmäinen on juuri julkaistu. Meren Maku -nimisessä kirjassa on paljon kauniita kuvia ja maukkaita reseptejä. Reseptit ovat mielestäni hyvin yksinkertaisia ja helppo valmistaa. Keittokirja sopiikin aivan kaikille juuri siksi. Helposti lähestyttäviä ohjeita jotka eivät vaadi liikaa raaka-aineita tai välineitä. Maukasta ruokaa ilman turhia kommervenkkejä. Sopii sekä miehille että naisille. Itselleni kirjasta jäi paaaaljon ihania reseptejä joita haluan testata. Rohkeasti vaan hankkimaan Sarin kirja :)

Päädyin testaaman kirjasta Ginger Ale ohjetta koska rakastan sitä juomaa yli kaiken! Täytyy sanoa, että tämä juoma ei mielestäni maistunut Ginger Alelta vaan enemmänkin inkiväärisimalta - erittäin hyvältä siis :) Nimesin juoman inkiväärijuomaksi enkä Ginger Aleksi kuten kirjassa oli. Tämä on todella todella hyvää hiilihapollistta inkiväärijuomaa jota suosittelen kokeilemaan. Maukasta kesällä! Luulen, että tulen käyttämään tuota inkiväärisiirapinohjetta esim. kakkuihin jatkossakin. Se oli super hyvää :)

Inkiväärijuoma

inkiväärisiirappi (5dl):

120g inkivääriä hienoksia raastettuna

3,75dl sokeria

2,2 dl vettä

2/8 tl kuivahiivaa

vettä

2 x 1,5 litran muovipullo

• Valmista ensin inkivääärisiirappi.
• Raasta inkivääri. 
• Lisää kattilaan sokeri, inkivääri ja vesi. 
• Keitä kunnes sokeri on sulanut. Ota pois liedeltä ja laita kansi päälle. Anna tekeytyä huoneenlämmössö tunnin.
• Siivilöi inkivääri pois.

• Kaada puolet inkiväärisiirapista toiseen muovipulloon ja puolet toiseen.
• Lisää pulloihin vettä, mutta jätä n. 7cm vajaaksi.
• Ripottele 1/8 tl kuivahiivaa per pullo ja ravistele vähän jotta hiiva sekoittuu.
• Anna seistä huoneenlämmössä 48 tuntia ja laita sen jälkeen jääkaappiin. Päästä kerran päivässä ylimääräiset paineet ulos pulloista.
• Säilyy n. kaksi viikkoa

Tämä juoma on oikein maukasta inkiväärijuomaa. Kuumana kesäpäivänä iso kasa jäitä juomaan, pilli ja terassille ottamaan aurinkoa. Toimii :)

Santa Maria tuotepaketin arvonnan voittaja

Pääsin Blogiringin kautta osallistumaan Santa Marian kampanjaan johon kokkasin todella maistuvia ja helppoja meksikolaisia enchilladoja. Käyhän kurkkaamassa resepti herkulliseen ruokaan :)

Mukana oli myös Santa Marian tuotepaketin arvonta jossa arvotaan Pizza Kit, Fajitas Kit ja Enchillada Kit. Arvonta sai 75 kommenttia joista suoritin voittajan Random.org:n kautta.  Tuotepaketin voittaja on numero 49 joka on Satu W Huvilaelämää ja Mökkiruokaa-blogista
Paljon onnea Satu! Laitan sinulle sähköpostia.

Iso kiitos kaikille arvontaan osallistujille ja Santa Marialle hienosta palkinnosta!

Kookos-fariinikorvapuusit

Kaikki tykkää pullasta. Vai tykkääkö? Itse en ole pullan suurkuluttaja, valitsen kahvipöydästä usein jotain muuta kuin pullaa. Suomalaiset kuitenkin rakastavat pullaa ja korvapuustit ovat varmasti kaikkien kahviloiden ostetuin tuote. Mieheni tykkää pullasta. Söisi sitä varmaan joka päivä jos mahdollista. Meillä on kotona aina leivottu pullaa, mutta siitähään huolimatta en ole päässyt pullan makuun. Se on mielestäni ollut aina vähän tylsää. Tuota tylsyyttä päätinkin lähteä rikkomaan ja kokeilemaan jotain ihan uutta. Rakastan fariinisokeria ja olen kehitellyt muutamia ohjeita fariinista yhtenä suosituimpana fariini-cookiesit. Kookos on myös ihanaa ja sopii hyvin leivonnaisiin. Päätin yhdistää nämä kaksi ja kokeilla tulisiko hyviä pullia. Tulihan niistä :) Jopa sellaisia joista minä pidän! Tehtiin kerralla isompi satsi, kuten pullaa leipoessa kannattaakin. Pakastimme suurimman osan ja sieltä saa hetkessä tuoretta pullaa kun siltä tuntuu.

Jokaisella teistä on varmasti oma luottopullaohjeenne. Voitte hyvin käyttää sitä tähän, mutta laitan nyt ohjeen jolla itse tein. Ohje oli Kotikokista napattu ja siitä tulee n. 35 puustia.

Kookos-fariinikorvapuusit

5 dl maitoa
2 dl sokeria
1 tl kardemummaa
1 tl suolaa
2 pussia kuivahiivaa
13-15 dl vehnäjauhoja
150g voita

100 g voita
fariinisokeria
kookoshuitaleita

• Lämmitä maito reilusti kädenlämpöiseksi (42 astetta) ja sulata voi siihen.
• Lisää sekaan sokeri, kardemumma, suola, kuivahiiva ja osat jauhoista.
• Sekoita hyvin.
• Lisää pikkuhiljaa jauhoja ja vaivaa taikina kimmoisaksi ja tasaiseksi.
• Anna taikinan kohota liinan alla n. 30 minuuttia.

• Jaa taikina kahteen osaan.
• Kaulitse toinen taikinapala suorakulmionmuotoiseksi n. 30 x 60 cm 
• Levitä levyn päälle puolet voista.
• Ripottele pinnalle reilusti fariinisokeria ja reilusti kookoshuitaleita. Kookosta saa oikeasti olla paljon, muuten se ei maistu pullassa

• Rullaa taikina pitkittäiseltä sivulta ja leikkaa n. 17 palaa.
• Paina peukakolla keskeltä pohjaan asti.
• Siirrä pullat leivinpaperille ja peitä liinalla. Anna kohota vielä n. 30 minuuttia.
• Paista 225 asteisen uunin kestitasossa n. 10-15 minuuttia.
• Toista sama toisen levyn kohdalla.

Nämä pullat maistuivat ihanasti kinuskisen fariinille ja kookokselle. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan jos haluat vaihtelua perinteisen pullan sijaan :)

Donitsit uunissa Nutella-kuorrutteella ja kinuski-kuorrutteella

Donitsit ovat vaan niin *drrroooll* (tähän Homer Simpsonmainen kuolauskuva) Mutta ovatpa myös melko tuhtia tavaraa joka näkyy ainakin meikäläisen mega-lantioilla heti. Ei tarvitse kuin katsoakaan donitsiin päin niin taas on uusi ihana muhkura reisissä ja lantiolla. Luulen, että moni nainen voi samaistua kanssani tähän :) Pitää niitä donitsejakin joskus aina saada kuitenkin. Onneksi on olemassa donitsipeltejä joilla saa valmistettua kevyempiä maukkaita donitseja ilman turhaa uppopaistamista. Lisäksi minulle ainakin jää donitseista usein sellainen ällöttävä rasvainen talma kitalakeen. Näistä ei sitä jää. Terveelliseksi näitäkään donitseja ei todella voi sanoa, mutta ehkä näitä voi syödä hieman paremmalla omalla tuntoa kaksi tai kolme ;)

Donitsit ovat ihan huikean hyvä tarjottava niin valmistujaisissa kuin illanistujaisissakin. Donitsit saavat hymyn kaikkien huulille ja maistuu takuuvarmana kaikille. Donitseista saat helposti laktoosittoman vaihtamalla kaikki maitotuotteet laktoosittomiksi.

Ohjeen donitseihin nappasin Suklaapossulta. Ohje on äärettömän hyvä, suosittelen ehdottomasti! Teimme anoppini kanssa näitä yhdessä ja hän teki toisella ohjeella toisesta blogista. Hänen donitseista ei tullut kuohkeita ja ilmavia kuten tällä ohjeella tulee. Nyt kun olemme kokeilleet kahta ohjetta voin helposti sanoa tällä tulevan parhaat. Tällä ohjeella tehdään minidonitsipellille. Donitsipeltejä saa ihan marketeista (Prisma, Citari ym)

Donitsit uunissa (12 kpl minidonitsipellille)

0,5 dl öljyä
1,25 dl piimää
1 kananmuna
1 dl sokeria
0,5 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria

• Yhdistä kuivat aineet eli jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooja ja vaniljasokeri yhteen.
• Yhdistä toisessa kulhossa kosteat aineet eli öljy, piimä ja kananmuna. Vispaa muna rikki.
• Yhdistä kuivat ja kosteat aineet yhteen ja sekoita hyvin.
• Öljyä donitsipelti kevyesti.
• Laita taikina pursotinpussiin ja leikkaa pää irti. On oikeasti helpompaa pursottaa taikinaa kuin lusikoida sitä joten suosittelen tätä.
• Pursota puoliväliin asti vain.
• Paista donitseja 200 asteisen uunin keskiosassa n. 6-7 minuuttia.
• Anna donitsien jäähtyä hieman ennen kuin kumoat ne pöydälle.
• Minun donitsini tulivat hieman yli ja reikä ei ollut enää keskellä. Omeankoranpoistajalla saat helposti reiän takaisin donitseihin.
• Anna donitsen jäähtä täysin ennen kuorruttamista

Nutella-kuorrute

Nutellaa

• Lämmitä Nutellaa kevyesti mikrossa jotta saat siitä helpommin levittyvämmän. 
• Levitä Nutellaa donitsin päälle veitsellä.
• Ripottele pintaan nonparelleja tai kookoshiutaleita

Kinuskikuorrute

2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
ripaus suolaa

• Yhdistä kerma ja sokeri ja suola kattilaan
• Keittele seosta keskilämmöllä kunnes se alkaa saostumaan n. 5 minuutin kohdalla.
• Ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.
• Dippaa donitsi kinuskiin ja ripottele pinnalle nonparelleja tai kookoshiutaleita

Suklaa-salmiakkijuustokakku

Salmiakkisuklaa on herkkua! Ihan se perus Fazerin salmiakkisuklaa toimii ja myös kun laittaa suklaata ja salmiakkia samaan aikaan suuhun. Myös laku toimii :) Tästä makumaailmasta lähdin ponnistmaan kun kehitin juustokakkua jossa maistuu sekä suklaa, salmiakki että lakritsi. Olen tehnyt juustokakkuja paljon joten sävelsin tämäm reseptin itse ja täytyy myöntää, että tuli oikein onnistunut lopputulos! Jos siis maistuu sekä suklaa että salmiakki niin suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. On jotain uutta ja erilaista :)

Käyhän myös tykkäämässä Ruokasurffauksesta Facebookissa saat kaikki uudet reseptit helposti uutisvirtaasi. Ryhmässä mukana paljon kivoja kokkaajia. Jaan enemmän kuvia ja vinkkejä facebookin puolella. Tulehan mukaan!

Suklaa-salmiakkijuustokakku (18 cm irtopohjavuoka)

150g Digestive-keksejä tai Domino-keksejä
75g margariinia

200g tuorejuustoa
2 dl kermaa
1 dl lakritsakastiketta
150g maitosuklaata
50g tummaasuklaata
1 dl Turkinpippuri-crush rouhetta
3 liivatelehteä
2 tl vaniljasokeria
½ dl vettä

pinnalle Turkinpippuri crush-rouhetta

• Murskaa keksit joko yleiskoneessa tai pakastepussissa.
• Sulata margariini ja sekoita se keksimurskan joukkoon.
• Painele seos irtopohjavuoan pohjalle tiiviisti. Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

• Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan täytteen teon ajaksi.
• Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää sekaan tuorejuusto. Mausta vaniljasokerilla.
• Sulata suklaat esim. mikrossa (varo ettei pala!) ja lisää hieman jäähtynyt suklaa seokseen. Sekoita hyvin sekaisin,
• Lisää lakritsakastike ja Turkinpippuri crush-rouhe ja sekoita hyvin.
• Kuumenna ½ dl vettä. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja laita kuumaan veteen. Sekoita hyvin.
• Kaada liivateneste seokseen ja sekoita todella hyvin vatkaten.
• Kaada täyte pohjan päälle. Ripottele pinnalle Turkinpippuri crush-rouhetta.
• Laita jääkaappiin hyytymään vähintään vuorokaudeksi. Usein juustokakut ovat parhaimmillaan n. 2 päivän kuluttua teosta joten voit hyvin tehdä tämän ajoissa valmiiksi.

Tämä oli oikeasti todella hyvää :) Yksi ehkä onnistuneimmista omista kehittelyistä. Maistuu täysin Fazerin salmiakkisuklaalle. Aivan ihanan makuista ja varmasti erilaista!

Helpot ja nopeat lihaisat enchilladat - meksikolaista katuruokaa

Tex mex ruoka on todella suosittua ympäri maailman. 90-luvulla se rantautui myös Suomeen ja muistan kuinka kavereiden kanssa ensi kertaa tehtiin tortilloja. Voi luoja kuinka hyvältä ne maistuivatkaan! Tortillat eri muodossa ovat edelleenkin mieleeni. Kotona teemme tortilloista usein erilaisia ruoka. Tex mex maistuu minulle :) Suosittelen laajentamaan repertuaaria niiden perinteisten tortillojen ulkopuolelle ja kokeilemaan jotain uutta joskus. Enchilladat esimerkiksi ovat hurjan helppoja tehdä, ihanat raaka-aineet ja maut joilla et voi epäonnistua!

Tex mex sopii mielestäni todella hyvin kaveriporukoiden juhliin, rentoihin illanistujaisiin ja valmistujaisiin. Joskus on hyvä unohtaa se perinteinen ja kokeilla uutta. Pystyt valmistamaan kaikki valmiiksi etukäteen, juhlien h-hetkella lyöt vain vuoan uuniin 10 minuutiksi ja ruoka on valmista :) Vaikka olisitkin juhlien järjestäjänä on mukava osallistua itsekin juhliin. Siksi suosittelen aina tarjoamaan sellaisia ruokia jotka pystyt valmistelemaan mahdollisimman hyvin etukäteen, jotta pääset osallistumaan juhliin. Enchilladoissa on tuttu tex mexin maku uudella twistillä. Tortillat täytetään ihanan lihaisan juustoiset tomaattisella täytteellä, levitellään salsa ja juustoraaste päälle ja gratinoidaan uunissa. Valmista! Ja juhlakansa kiittää - trust me, meillä tex mex toimii aina bileissä!

Pääsin osalliseksi Blogiringin kautta Santa Marian kampanjaan. Tämä oli todellinen ihannekamppis minulle joka rakastaa tex mex ruokaa :) Santa Marialla on huikea määrä aivan uskomattoman hyviä tex mex-reseptejä omassa reseptipankissaan josta tämä minunkin resepti on hieman sovellettuna. Suosittelen tutustumaan, löysin itse heti kymmenkunta ohjetta joita meillä tullaan tekemään kesän juhliin! Taitaa tulla meksikobileet meille ;)

Meksikobileet voi tulla nyt teillekin kun osallistutte arvontaan! Voit voittaa mahtavan Santa Marian Tex Mex tuotepaketin joka sisältää Enchillada-kitin, Fachita-kitin ja Pizza-kitin (palkinnon arvo n. 40€). Arvontaan osallistut jättämällä kommenttikenttään yhteystietosi (sähköpostiosoite) ja milloin ensimmäisen kerran maistoit tex mex-ruokaa. Arvonta alkaa än yy tee NYT ja päättyy 25.5 klo 23.59. Hopi hopi osallistumaan ja pääset kokkailemaan huikeita herkkuja! Arvonnan hoitaa Random.org kuten aina. 

Lihaisa enchillada

400g naudan jauhelihaa

1 pussi Santa Maria Enchillada Spice Mix-mausteseosta

1 purkki Santa Maria Chunky Salsa-kastiketta

1 paketti (8kpl) Santa Maria Corn & Wheat Tortilla

3 dl juustoraastetta (esim. cheddar tai emmental sopii hyvin )

½ dl hienonnettua kevätsipulia

½ dl hienonnettua tuoretta korianteria

• Paista jauheliha.
• Lisää Enchillada Spice Mix-mausteseos ja paista n. 2-3 minuuttia. Lisää sen jälkeen puolet salsakastikkeesta ja puolet juustoraasteesta. Lisää kevätsipuli ja korianteri. Sekoita hyvin.
• Annostele täyte tortillalle, kääri tiukasti rullalle ja aseta uunivuokaan saumapuoli alaspäin. 

• Lisää kaikki enchilladat vuokaan vierekkäin.
• Kaada päälle loput salsasta ja sen päälle loput juustoraasteesta.
• Gratinoi 200 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.

Tomaattinen maissisalsa

2 tomaattia

4 dl maissia

1 punainen chili

2 kevätsipulin vartta hienonnettuna

loraus öljyä

3 rkl sitruunan/limen mehua

suolaa

pippuria

• Leikkaa tomaatit pieneksi. Hienonnan kevätsipuli ja chili.
• Yhdistä kaikki raaka-aineet ja laita jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi.

Tarjoa enchilladat maissisalsan, nachojen, creme fraichen tai kermaviilin ja guacamolen kanssa. Olipa kyllä niin hyvää! Ihania makuja enchilladasissa ja maissisalsan raikkaus sopi hyvin yhteen lihaisan enchilladan kanssa. Rakastan kastikkeita joten siksi piti saada sekä guacamolea että creme fraichea. Match made in heaven <3

Yhteistyössä

Blogirinki  ja Santa Maria

Osallistu Arabian (350€) paketin arvontaan ja äänestä blogini kesän kuumimmaksi blogiksi!

Blogini on päässyt ehdolle KESÄN KUUMIMMAKSI BLOGIKSI . Mielettömän hauskaa ja olen innoissani tästä mahdollisuudesta. Ehdolla on hienoja blogeja ja olisin otettu jos antaisit äänesi Ruokasurffausta-blogilleni <3

Jokainen voi käydä äänestämässä blogia ja samalla osallistua mahtavaan arvontaan jossa voit voittaa Arabian kauniin kesäkattauksen arvoltaan 350€.

Ruokasurffausta-blogin löydät tämän linkin takaa KLIK ja siitä Ruokablogit kohdasta. Jaksakaa scrollailla alaspäin, blogit ovat aakkosjärjestykseesä :)

Ihanaa kesän odotusta kaikille ja kiitos kaikille äänestäneille! <3

Feta-granaattiomena-couscous

Couscous on hieno lisuke. Sitä tulee tehtyä valitettavan harvoin enkä kyllä ymmärrä edes miksi koska joka kerta kun teen couscousia totean saman asian ääneen. Couscousista on helppo tehdä hyvää kun pienet jyväset imevät kaiken maun itseensä. Aikaisemmin olen tehnyt mm. aprikoosi-mantelicouscousia joka on todella hyvää myös. Tämän ohjeen bongasin Maistuis varmaan sullekin blogin Katjalta ja oli heti selvää, että haluan tehdä tuota. Olen nimittäin hieman hurahtanut granaattiomenaan :) Rakastan niitä pieniä palloja jotka poksahtavat suussa tuoden ihanaa makua suuhun. Olen aikaisemmin tehnyt granaattiomenasta myös salaattia jossa on halloumia mukana. Granaattiomena rakastaa suolaisia juustoja joten siksi tiesin tämänkin couscousin olevan taivaallista koska siinä yhdistyy suolainen feta ja granaattiomena.

Feta-granaattiomenacouscous

4 dl couscousia

4 dl kasvislientä
200g fetaa
1 granaattiomenan siemenet
1 puntti minttua
1 sitruunan mehu
6 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustaapippuria

• Kiehauta kasvisliemi. Tein sen 4 dl vettä ja 1 kasvisliemikuutio.
• Lisää kiehuvaan nesteeseen couscous. Ota pois liedeltä ja laita kansi päälle. Couscous valmistuu itsekseen 5 minuutissa.
• Kun couscous on valmista sekoita sitruunanmehu ja oliiviöljy hieman jäähtyneeseen couscousiin haarukalla. Tärkeää, että käytät vain haarukkaa sekoituksessa, lusikalla sekoittaminen paakkuuntaa couscousin.
• Kun couscous on täysin jäähtynyt lisää sekaan granaattiomenan siement, paloiteltu feta ja hienonnettu minttu.
• Lisää maun mukaan suolaa ja mustaapippuria.

Tämä oli aivan ihanaa! Söimme savulohen ja salaatin kanssa tätä. Todella todella toimiva yhtälö. Isot suositukset. Kesän ja grillikauden ehdoton suosikki!

Ristiäiskakku pojalle

Minua pyydettiin tekemään ristiäiskakku pojalle. Toiveita kakkuun oli aika paljon mikä yleensä helpotaa minun työtäni. Tilaaja oli valmiiksi katsonut blogiani ja halusi vadelmaa ja valkosuklaamoussea sisältävän täytteen kakkuun. Lisäksi hän halusi suklaakakkupohjanTuo täyte on ollut ehdottomasti suosituin täyte ja maistunut aina kaikille. Se ei ole liian makea ja täytteessä on myös purutuntumaa mikä on ainakin minulle tärkeää. Pelkät silkkiset moussetäytteet eivät ole minun makuuni vaan tykkään, että on myös pureskeltavaa.

Koristeeksi haluttiin tennarit jotka tein Pionilaakso-blogin ohjeilla. Sieltä löyät helpot kaavat jotka voit leikata ja niiden avulla tennareiden valmistus on helppoa. Olin kerran aikaisemmin tehnyt tennarit kummipoikani ristiäiskakkuun. Suosittelen kokeilemaan kaavoja, ovat oikeasti helpommat kuin luulisi :)

Lisäksi kakkuun haluttiin pari kukkaa, nimi ja sovittiin reunoille myös laitettavaksi tähtiä. Kakku on oikein hempeä, herkkä ja söpö. Poika sai nimekseen ihanan nimen Asla, vanhemmat ovat Lapista kotoisin.

Anopin paras vappusima ja suolakaramelli popcornpallot

Vappuun kuuluu sima. Lapsuudessa meidän mummu teki aina simaa. Muistan mummulasta ämpärin jossa sima oli käymässä ja sitä piti varoa. Nyt kun mummu on jo kohta 91-vuotias ei hänen enää tarvitse simaa meille tehdä. Tänä vuonna olikin minun vuoroni opetella vihdoinkin siman teko kun pääsin Dan Sukkerin järjestämään simakampanjaan. Siman tekeminen on niin helppoa ettet uskokaan! En ymmärrä miksi olen sitä jännittänyt koska simahan tulee itsestään ja on taatusti parepaa kuin kaupan valmissimat. Kannustankin kaikkia rohkeasti kokeilemaan itse siman tekoa koska se on äärettömän helppoa!

Anoppini tekee myös todella hyvää simaa ja käännyinkin hänen puoleen ohjeen kanssa. Simaohjeet ovat kaikki hyvin samanlaisia, jokaisella saattaa olla oma pieni twistinsä. Fariinisokerin kyljessä oleva ohje on erittäin toimiva ja siihen monet muutkin ohjeet nojaavat. Kyseessä on kuitenkin kemiallinen reaktio jolloin tietty määrä tiettyjä aineita tarvitaan jotta sima käy, mutta ei liikaa.

Jäimmekin miettimään kun siman tekeminen on kerran niin helppoa ja se on niin hyvää, miksi simaa tehdään vain vappuna? Taidankin aloittaa uuden perinteen ja tehdä Jouluna kunnon joulusimat! :) Haastaja glögille!

Ensimmäinen oma simani onnistui yli odotusten. Maku oli todella kohdillaan ja onnistuin saamaan hyvät hiilihapot simaan. Itse pidän hapollisesta simasta ja tällä ohjeella saat sellaista. Tein 8 litraa kerralla, mutta voit helposti puolittaakin annoksen. Pullotin tyhjiin 1,5 litran limpsapulloihin ja muutamaan vanhanajan lasipulloon. Simaa oli maistelemassa 5 aikuista ja 3 lasta. Kaikki tykkäsivät :) Pieninkin pyysi ruskeeta limpsaa lisää ja uskaltautui maistamaan kelluvia rusinoitakin :) Laitoin kahteen pulloon hieman tuoretta inkivääriä mausteeksi, mutta en voi sanoa niistä tulleen erityisesti lisämakua. Olisi pitänyt varmasti laittaa enemmän. Simaa on helppo maustaa oman maun mukaan.

Perinteinen vappusima (8 litraa)

8 l vettä
4 sitruunan mehu
3 appelsiinin mehu
500g fariinisokeria
500g sokeria
1/4 tl kuivahiivaa
rusinoita
sokeria

• Kiehauta puolet vedestä (4 litraa).
• Lisää sokerit kiehuvaan veteen sulamaan.
• Yhdistä kiehuva ja kylmä vesi ämpärissä, yhteensä 8l vettä.
• Purista sitruunoiden ja appelsiinien mehu joukkoon. Voit halutessasi ottaa kuorimaveitsellä sitruunan ja appelsiinin kuorta mukaan.
• Ripottele kuivahiiva päälle ja sekoita kauhalla.
• Anna siman seistä ämpärissä 24h.

• Pullota seuraavana päivänä. Laita pullojen pohjalle n. 1 tl sokeria, muutama rusina ja kaada sima päälle. Laita pullot jääkaappiin.

• Sima on valmista n. 5 päivän kuluttua. Rusinat nousevat pintaan kun sima on valmista.

Vappuna on hyvä vetää sokerin kanssa kerralla överiksi ja tehdä samaan syssyyn ihanan ylimakeita popcornpalloja! Tämä ohje on suoraan jenkeistä jossa kaikki on rasvaista ja makeaa (eli hyvää) joten älä pelästy määriä. Ei näitä ole joka päivä tarkoitus syödä ;)

Suolakaramelli popcornpallot

iso kattilallinen popcornia n. 2-3 litraa
3 dl fariinisokeria
3 dl vaaleaa siirappia tai itsetehtyä sokerisiirappia
1 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
160g voita

• Valmista popcorn, mutta älä lisää suolaa niihin.
• Keitä pannulla voi, fariinisokeri, siirappi ja suola. Anna kiehua pari minuuttia.

• Kaada seos popcornien päälle ja sekoittele hyvin.

• Anna jäähtyä hieman.
• Laita käsiin keittiöhanskat/pussit ja ota käsiin popcornmassaa. Purista tiukaksi palloksi ja laita leivinpaperille kovettumaan.

• Anna pallojen jäähtyä ennen tarjoilua. Nämä säilyvät hyvinä useita päiviä huoneenlämmössä

Lisäksi meillä herkutellaan ihan maailmaan parhailla kekseillä eli fariini cookieseilla joita tein jo aikaisemmin. Näitä pitää tehdä lisää uudestaan, ovat niin hyviä ja helppoja! Ystäväni joka ei juurikaan leivo ikinä sai maistaa näitä meillä ja intoutui tekemään kotona näitä keksejä. Suosittelen ehdottomasti maistamaan. Fariinisokeri on ystävä <3

YHTEISTYÖSSÄ

Suomen Sokeri

ja

Blogirinki