Massaman curry

Blogia seuraavat tietävät, että aasialainen ruoka on allekirjoittaneen lempparia. Rakastan aasialaisen ruoan makuja, aromeja, ruoasta aina löytyvää makujen tasapainoa ja harmoniaa. Thaimaalainen, malesalainen ja intialainen ruoka ovat erityisen lähellä sydäntä. Nyt halusin tehdä Massaman curryä jota en ole aikaisemmin tehnytkään kotona, mutta syönyt hyvin paljon :) Ehkä parhaan Massaman curryn olen syönyt joko Malesiassa Kuala Lumpurissa tai Tampereella Thai & Laos ravintolassa jossa on aivan äärimmäisen autenttista thaimaalaista ruokaa. Suosittelen!

Se mikä on ominaista Massaman currylle on se, että siinä on aina perunoita ja pähkinöitä. Ruoan voi muuten valmistaa melkein mistä tahansa lihasta tai kasvisversion myös. Mutta ilman perunoita ja pähkinöitä ruoka ei ole enää Massaman curryä.

Spice UP valmistaa oikein erinomaista Massaman curry tahnaa jota löytyy marketeista helposti. Tämä oli mielestäni oikein hyvä tahna ja antoi ruoalle autenttisen maun. Seuraavaksi listalla on tehdä tahna itse. Yleensä teenkin kaikki currytahnat itse (tässä ohje yhteen tekemääni tahnaan klik klik) mutta nyt päätin ensin kokeilla valmiista tahnasta. Oikein hyvä tahna, suosittelen. Teen myöhemmin uuden version ruoasta itse tehdyllä tahnalla :)

Tein reilun satsin tätä ihanuutta, joten luonnollisesti voit tehdä pienemmän annoksen puolittamalla kaikki ainesosat

Massaman curry


800g broilerin rintafileitä/ohueleikkeet
1 iso sipuli
1 rkl valkosipulia hienonnettuna
1 rkl tuoretta inkivääriä hienonnettuna
1 purkki (100g) Spice Up Massaman currytahnaa
2 purkkia (yhteensä 800ml) kookosmaitoa (mulla meni 6% joten kevyetkin käy jos haluat)
3 isoa perunaa
4 rkl (yksi rkl on 15 ml) kalakastiketta
2-3 rkl fariinisokeria
1dl suolapähkinöitä
ruokaöljyä

• Kuori perunat ja leikkaa ne n. 2cm x 2cm paloiksi. Keitä perunapaloja n. 5 minuuttia.
• Kuumenna wokissa pienimäärä öljyä ja paista sipuleita hetki. Älä anna niiden saada väriä, hieman pehmetä vain. 
• Lisää sipuleiden sekaan kookosmaito, Massaman currytahna, valkosipuli ja inkivääri. Kuumenna seos kiehuvaksi. Sekoittele hyvin, että currytahna liukenee tasaisesti kookosmaitoon.

• Sillä välin kun kookosmaito kuumenee, leikkaa broilerin rintafileet suupalan kokoisiksi paloiksi.
• Kun kookosmaitoseos kiehuu, lisää sekaan raakabroilei ja esikeitetyt perunat. Sekoittele hyvin aina välillä, jotta broileri kypsyy tasaisesti.

• Anna seoksen kiehua hiljalleen n. 5 minuuttia. Lisää sekaan kalakastike ja fariinisokeri.
• Kypsennä seosta vielä 5-10 minuuttia kunnes sekä broileri että perunat ovat kypsiä. 
• Lisää lopussa suolapähkinät ja sekoita hyvin.
• Tarjoa Massaman curry ihanan basmatiriisin kera

Massaman curryssä on hieman potkua joten pientä tulisuutta on mukana. Sitä voit säädellä sillä kuinka paljon currytahnaa käytät. Käytä sitä kuitenkin reilusti, koska maku ruokaan saadaan siitä ja thaimaalainen ruoka ei ole koskaan mautonta. Ruoka oli aivan ihanaa ja maukasta. Pähkinät toivat hyvää suutuntumaa ja makua curryyn. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan, on todella helppoa tehdäkin!