Korealaista paistettua riisiä possulla

Keitän usein hieman liikaa riisiä tarkoituksella koska paistettu riisi on niin hyvää! Aasialaiseen pyttipannuun saa upotettua helposti jääkaapin sisältöä ja maustaa sen maukkaaksi, herkkua! Tällä kertaa halusin käyttää jääkaapissa olevaa korealaista gochujang-chilitahnaa possun marinointiin. Tuo chilitahna on upean makuista ja suosittelenkin hankkimaan sitä jos tuote ei ole tuttu. Jos kuitenkin haluat tehdä tätä ruokaa ja kaapista ei löydy gochujang-tahnaa voit aivan hyvin korvata sen esim. sambal oelek-chilitahnalla tai jollain muulla. Kasviksia laitoin sen mukaan mitä kaapissa oli, jokainen käyttää taas sitä mitä haluaa. Tämä on kuitenkin "jämäruokaa" johon on tarkoitus laittaa sitä mitä on :) Mukaan sopii hyvin myös paprika, sienet, sipuli ym.

Korealaista paistettua riisiä possulla

400-500g possun filettä
6 dl kypsää basmatiriisiä (mielellään vuorokauden vanhaa)
2 dl maissia
3 dl vihreitä papuja (pakaste tai tuore)
1 parsakaali
4 kananmunaa
1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
3 rkl sesamöljyä
3 rkl kalakastiketta
1-2 tuoretta chiliä / chilihiutaleita maun mukaan
rypsi/rapsiöljyä paistamiseen

marinadipossulle:
2-3 yksikyntistä valkosipulia
3 rkl gochujang-chilitahnaa (tai vastaava määrä sambal oelekia)
½ dl soijaa
2 rkl tummaa siirappia / fariinisokeria / palmusokeria

• Valmista marinadi. Hienonna valkosipuli ja yhdistä kaikki aineet keskenään.
• Leikkaa possu hyvin ohuiksi lastuiksi ja lisää marinadiin. Itse marinoin lihan aina minigrip-pussissa. Liha maustuu tasaisesti ja sitä on helppo käsitellä jääkaapissa. Annoin itse lihan marinoitua n. 36h, mutta lyhyempikin aika riittää. Vuorokausi voisi olla hyvä aika niin liha ehtii saamaan hyvin makua.

• Paista possu kahdessa erässä kuumassa wokissa öljyn kanssa. Älä pese marinadeja pois vaan paista marinadin kanssa.  Laita kypsä liha sivuun odottamaan.
• Riko munat kulhoon, sekoita haarukalla rakenne rikki ja kaada pannulle. Kypsennä kokkeliksi ja ota pois pannulta.
• Kuumenna öljyä lisää ja laita inkivääri ja chili kypsymään siihen. Lisää parsakaali ja vihreät pavut. Kypsennä hetki. Lisää sekaan possu ja kypsä kylmä riisi, munakokkeli, maissi. Sekoittele hetki ja mausta kalakastikkeella ja sesamöljyllä.

Tämä oli niin hyvää! Paistettu riisi on yksi meidän molempien suosikeista ja maistuu joka kerta. Joskus siitä tulee tulisempaa joskus miedompaa, fiilispohjalta joka kerta! Tärkeintä on, että mukana on aina inkivääriä, valkosipulia, chiliä, kalakastiketta ja sesamöljyä. Loput varioituu sen mukaan mitä kaapissa on.

Gluteenittomat vohvelit

Vohvelirauta tuntuu olevan muodikas taas. Siinä valmistetaan tällä hetkellä munakkaita, toasteja, quesadilloja, korvapuusteja ja ihan perinteisiä vohveleita. Minähän olen myöhäisherännäinen vohveliraudan suhteen. Meillä ei lapsuudessani ollut rautaa vaikka kuinka sitä vinkuin ja kitisin. Ilmeisesti äiti tiesi (jo silloin) paremmin, että eipä sille olisi tullut kuitenkaan tarpeeksi käyttöä ja jätti sen hankkimatta ja paistoi lättyjä sen sijaan.

Pari vuotta sitten mieleni teki taas vohvelirautaa ja nyt äiti oli sen verran höveli, että lupasi sen minulle synttärilahjaksi :) Kävimme yhdessä ostamassa sellaisen joka tekee kaksi kerrallaan. Vohveleita on tullut tehtyä jonkun verran sen jälkeen. Niin suolaisia kuin makeitakin, mutta kylläpä se pääsääntöisesti kerää pölyä kaapissa edelleenkin :) Nyt halusin kokeilla gluteenittomia vohveleita ja tarjota niitä kummipojalleni. 7-vuotias nuorimies vetelikin niitä hyvällä ruokahalulla 4! Gluteenittomat vohvelit eivät häviä maussa mitenkään vehnäjauhoista tehdyille ja minäkin sain syödä niitä.

Gluteenittomat vohvelit (n. 12 kpl)

5 dl maitoa
5 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
½ dl ruokaöljyä (tai 75g voi/margariinisulaa)
½ tl suolaa
4 kananmunaa

• Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Lisää maito ja öljy. Sekoita hyvin.
• Lisää sekaan leivinjauhe, sokeri, suola ja jauhot. Sekoita oikein hyvin vispilällä jotta jauhopaakut rikkoutuvat.
• Anna taikinan turvota 30min.
• Taikina on tosi paksua, älä pelästy sitä. Hyvä tulee :)
• Kuumenna vohvelirauta ja paistele vohvelit kuten normaalistikin paistaisit.
• Tarjoa tuoreena ja rapeana haluamasi lisukkeen kanssa. Esim. hillo, jäätelö, vaalea siirappi (kummipojan suosikki!), marjat/hedelmät, kermavaahto ym ym

Nopea kana-chorizopaistos espanjalaisittain

Rakastan espanjalaista ruokaa. Siis rakastan isosti. Ne maut, se yksinkertaisuus raaka-aineissa ja makujen kerrostaminen puhuttelee minua. Olen käynyt Espanjassa lukuisia lukuisia kertoja ja joka kerta löydän uusia juttuja maisteltavaksi. Espanja onkin lempimaani ja sinne on kerta vuoteen päästävä.

Tämä ruoka on pikaruokaa parhaimmillaan! Valmistui 30 minuutissa ja maku on mahtava! Tuoreet ihanat raaka-aineet, täynnä makua ja melko terveellistäkin vielä. Ideoin ruoan kaupassa ja nopeasti toteutin kotona. Napakymppi. Pääsee ehdottomasti meillä ns. "toistuvien ruokien listalle" :)

Kanaa ja chorizoa espanjalaisittain

600g broilerinfilettä
200g chorizoa (pötkössä, ei viipaleita)
1 iso keltainen paprika
1 iso sipuli
2 yksikyntistä valkosipulia
4 isoa tomaattia
kourallinen kalamataoliiveja
1 rkl savupaprikajauhetta
1 puntti lehtipersiljaa
mustaapippuria myllystä
chilihuiutaleita maun mukaan
suolaa
öljyä paistamiseen

• Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
• Leikaa broileri suupaloiksi. Kuutioi chorizo.
• Leikkaa sipuli ohuiksi puolikuiksi ja hienonna valkosipuli. Kuutioi paprika ja tomaatti.
• Kuumenna öljyä pannulla ja lisää broileri, sipulit ja valkosipuli paistumaan. Kypsennä pinnat kiinni ja mausta suolalla ja pippurilla. Broilerin ei tarvitse olla läpikypsää tässä vaiheessa.
• Lisää pannulle chorizo, paprika, tomaatti, oliivit, chili ja savupaprikajauhe. Sekoita hyvin ja kuumenna seos pannulla.
• Laita pannu kuumaan uuniin vartiksi, sekoita kerran välissä.
• Uunissa liha kypsyy, paprikat ja tomaatti pehmenevät, maut sekoittuvat ja ruokaan muodostuu ihana liemi tomaateista joka on täynnä makua!
• Lisää lopussa hienonnettu lehtipersilja ja tarjoile kuumana.
• Meillä tätä syötiin lohkoperunoiden kanssa, mutta aivan yhtä hyvin tämä menee niin riisin, pastan kuin maalaisleivänkin kyljessä.

Gluteeniton munakasrulla pulled porkista ja fetasta

Munakasrullat ovat loistavia. Niihin on helppo upottaa melkein mitä tahansa jääkaapista ja loihtia ihana terveellinen ateria. Otamme miehen kanssa useimmiten eväät töihin ja munakasrulla on mielestäni hyvä lounas esim. salaatin kanssa. Sopivasti täyttävä ja ei liian raskas. Iltapalana munakasrulla toimii myös hyvin. Tein munakasrullan gluteenittomana jotta minäkin voin sitä syödä. Ihan samalla tavalla valmistetaan kuin vehnäjauhoihin, mutta käytin gluteenitonta jauhoseosta.

Käytin taas rullan sisältöön suurinpiirtein sitä mitä kaapissa oli. Pakkasessa oli pulled porkia jota oli jäänyt joku kerta kun tein sitä taas isomman satsin. Sieltä oli helppo sulatella sitä ja käytää. Fetaa oli myös kaapissa ja tomaatteja. Lisäilin ne täytteeseen. Viime metreillä sinne päätyi vielä maissia ja jalapenojakin ja valkosipulituorejuustoa. Mausteita en lisäillyt koska pulled pork oli hyvin maustettua jo.

Käyhän tykkäämässä Ruokausrffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!

Gluteeniton munakasrulla pulled porkista ja fetasta

munakas:

5 kananmunaa

5 dl maitoa

1,5 dl glutenitonta jauhoseosta

½ tl suolaa

mustaapippuria 

täyte:

300g mausteista itsetehtyä pulled porkia

200g fetaa

100g maustettua tuorejuustoa (mulla meni valkosipuli)

1 dl maissia

kourallinen pikkutomaatteja kuutoituna

jalapenoja maun mukaan

• Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Lisää maito, jauhot, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
• Kaada munakasmassa leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.
• Anna jäähtyä ennen täytteen levittämistä
• Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään tasaiseksi massaksi. Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle ja rullaa munakas pitkittäin. Jätä sauma alle.
• Lämmitä munakasrulla uunissa n. 10  minuutin ajan ja tarjoile kuumana.

Erinomainen hävikkiruoka. Jääkaappista sain tyhjennettyä purkkien loppuja tähän, pakastimesta käytettyä lihaa ja meillä on parille päivälle herkullinen lounas töissä tiedoksi. Kaikki voittaa :)

Mustikka-juustokakku vadelmakiilteellä (gluteeniton)

En ole hetkeen leiponut mitään makeaa. Meille tuli kylään sukulaisia joten oli kiva leipoa jotain uutta. Pakkasessa oli mustikoita ja vadelmia joita ajattelin käyttää. Onnea on marjastavat sukulaiset :) Tein vahingossa aika ison kakun, mutta hienostihan se meni melkein kaikki yhdellä istunnolla. Taisi olla ihan hyvää! Tein kakusta gluteenittoman joten pystyin itsekin syömään sitä. En lähtenyt leipomaan gluteenittomia keksejä itse vaan ostin valmiita keksejä. Ehkä joskus vielä teen ne keksitkin itse... Tai sitten en :) Ohjetta katselin Kotivinkistä mutta mukaillen

Mustikka-juustokakku vadelmakiilteellä (gluteeniton) 22cm irtopohjavuokaan

pohja:
300g gluteenittomia kaurakeksejä
150g margariinia sulatettuna

juustokakku:
400g tuorejuustoa
6dl vaniljajugurttia
8 liivatelehteä
4dl mustikoita soseutettuna
½ dl vaniljasokeria
sokeria oman maun mukaan
½ dl vettä

vadelmakiille:
4 dl vadelmia
5 liivatetta
½ dl vettä

• Hienonna kaurakeksit joko yleiskoneessa tai kaulimella. Sulata margariini ja sekoita keksimuru ja rasva sekaisin. Painele seos irtopohjavuoan pohjaan tiiviisti ja laita jääkaappiin.
• Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan 10 minuutiksi.
• Sillä välin soseuta mustikat esim. sauvasekoittimella. Lisää soseeseen tuorejuusto, jugurtti, vaniljasokeri ja maista. Lisää sen jälkeen sokeria sen verran kuin itse haluat.
• Kuumenna ½ dl vettä mikrossa ja lisää liotetut liivatelehdet nesteeseen. Kaada liivateneste juustokakkumassaan ja sekoita hyvin sekaisin vatkaimella.
• Kaada massa pohjan päälle ja laita jääkaappiin asettumaan ainakin 6 tunniksi.
• Kun massa on hyytynyt 6h valmista vadelmakiille pinnalle.
• Toimi liivatteiden kanssa kuten aiemminkin ja sekoita vadelmiin. Kaada seos juustokakun päälle ja anna hyytyä seuraavaan päivään.
• Itse suosittelen juustokakkujen tekemistä vähintäänkin edellisenä päivänä jotta kakku varmasti hyytyy ja maut ehtivät syventyä. Melkein suosittelen paria päivää aiemmin, silloin kakku alkaa olemaan parhaimmillaan :)

Tämä oli tosi raikas ja maistuu kahvipöydässäkin niille jotka haluavat jotain "ei liian makeata". Itse kuulun siihen kategoriaan joka syö mielummin pienen palan äkkimakeaa, mutta tiedän olevani vähemmistöä. Ehdottomasti suomalaiseen raikkaaseen makuun tämä kakku siis!

Maukasta ja helppoa jauheliha-perunavuokaa arkeen

Arjen ruoat ovat uusi lempparini. Arkenakin voi syödä hyvin ja arjen ruokiin kannattaa panostaa. Itse olen hieman tuulella käyvä ihminen ja silloin kun rauta on kuuma on sitä taottava. Joka päivä ei kiinnosta laittaa ruokaa. Joka päivä ei siihen ole samalla tavalla antaa aikaa tai paukkuja. Silloin kun se hetki koittaa niin silloin minä teen ruokaa. Paljon. Pakkanen on erinomainen väline. Jääkaappikin on olemassa. Tehkää isoja satseja ruokaa kerralla. Pakastakaa sitä ja ottakaa sieltä sulamaan kun se "ei kiinnosta" hetki tulee. Ja se tulee, kaikille. Minullekin.

Tein vähän aikaa sitten arjen helppoa broileri-perunavuokaa jota meillä ollaan ehdittykin syömään jo useampaan otteeseen. Tällaiset ruoat ovat meidän arjen pelastus. Helppo ja nopea valmistaa, tuuppaa uuniin ja syö kun siltä tuntuu. Molempien työ, harrastukset, myöhäiset treenit miehellä ym ei aina valitettavasti mahdollista yhdessä syömistä. Siksi on tällaiset laatikkoruoat ovat todella loistavia. Maut paranevat päivien mittaan, kumpikin voi lämmittää ruokaa kun siltä tuntuu ja silti syödä hyvää maukasta kotiruokaa. Tällä kertaa tein jauhelihasta ja kasviksista samantyylistä ruokaa. On kuulkaa hyvää ja niin helppoa ja edullista!

Käyhän tykkäämässä Ruokausrffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!

Jauheliha-perunavuoka

1kg yleispeunaa (keltainen pussi)
400g jauhelihaa
2 sipulia
2 yksikyntistä valkosipulia
2-3 porkkanaa
200g tuoreita herkkusieniä (jätä pois jos et tykkää tai korvaa esim. kesäkurpitsalla)
400g tomaattimurskaa
200g tuorejuustoa (valkosipuli-yritit minulla)
4dl vettä
pitkä loraus soijaa
4 rkl kana- tai vasikkafondia
1 rkl timjamia
1 rkl oreganoa
2 tl savupaprikajauhetta
1 rkl paprikajauhetta
mustaapippuria myllystä
(suolaa)
öljyä paistamiseen
170g emmental-raastetta

• Hienonna sipuli ja valkosipuli. 
• Leikkaa porkkana kuutiloiksi ja hienonna sienet samankokoisiksi kuin porkkana.
• Kuullota sipuli öljyssä, lisää valkosipuli lopussa. Lisää jauheliha ja ruskista. Mausta suolalla ja mustallapippurilla. 
• Lisää sekaan porkkana ja sienet. Kaada päälle tomaattumurska, mausteet, tuorejuusto ja vesi. Seos on hyvin vetistä tässä vaiheessa, mutta tiivistyy uunissa kun perunat imaisevat maut itseensä.
• Leikkaa peruna arpanopan kokoisiksi kuutoiksi. Minä en kuori perunoita tähän ruokaan, mutta voit toki kuoria jos haluat. Ei välttämätöntä.
• Sekoita kastike ja perunat ja juustoraaste keskenään.
• Kaada vuokaan. Kannattaa käyttää mahdollisimman laakeaa vuokaa koska korkeassa vuoassa ruoan kypsyminen kestää huomattavasti kauemmin!
• Paista 200 asteisessa uunissa  n. tunnin verran. Valmistan aina kiertoilmassa joka varmasti jouduttaa kypsennystä. Jos käytössäsi on tavallinen uuni voi ruoan kypsyminen ottaa 1,5h. Älä peitä vuokaa uunissa.

Ihanan helppo, maukas ja erittäin toimiva ruoka. Hyvät maut ja raaka-aineet ovat minulle hyvää kotiruokaa. Ruoka ei saa olla tylsää. Väriä, koostumuksia ja mausteita. Tervetuloa arki, olemme valmiita! :)

Venäläinen uunilohi

Uunilohi on herkkua. Se on tuttua ruokaa lapsuudesta ja sitä teen edelleenkin usein. Välillä tykkään tehdä ihan suola + pippuri lohta uunissa ja välillä upottaa koko komeuden smetanaan ja kermaan ja kaikkeen ihanan epäterveelliseen, mutta ah niin hyvään! Tällä maukkaalla, mutta epäterveellisellä ajatuksella lähdin valmistamaan arki-iltaamme venäläistä uunilohta. Kylläpä maistui ja perus tiistai-iltakin muuttui hetkessä hieman juhlavammaksi. Tämä toimii mielestäni hyvin sekä arki- että juhlaruokana.

Venäläinen uunilohi

500g lohifilee
200g smetana / creme fraiche
2 dl ruokakermaa (itselläni meni 15%)
½ yksikyntinen valkosipuli raastettuna
10cm pala purjoa hienonnettuna
1 iso venäläinen valkosipulisuolakurkku
1 tl hunajaa
suolaa
mustaapippuria

• Ripottele suolaa ja mustaapippuria lohen pintaan, anna suolaantua huoneenlämmössä 15 minuuttia
• Leikkaa purjo ja suolakurkku pieneksi.
• Sekoita creme fraiche, kerma, raastettu valkosipuli, hunaja, purjo ja suolakurkku tasaiseksi massaksi. Mausta suolalla ja mustallapippurilla.
• Laita lohi uunivuokaan ja kaada seos päälle.

• Paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.
• Tarjoile esim. keitettyjen perunoiden kanssa.

Helppoa ja niin hyvää! Terveysruokaa tästä ei saa tekemälläkään, mutta aina ei tarvitsekaan. Joskus pitää herkutella ja nautiskella. Suolakurkku ja purjo sopivat tosi hyvin tämän tuomaan lisää makua ja hunaja tasoitti makua mielestäni hyvin. Meillä tätä syötiin keittettyjen perunoiden kanssa. 

Arjen helppo broileri-perunavuoka

Tykkään uuniruoista. Ruoista joihin voin heittää mitä tahansa sekaisin ja laittaa uuniin kypsymään. Sitä ei tarvitse liiemmin vahtia, aika ja uuni tekee tehtävänsä ja itse pystyn tekemään jotain aivan muuta sen aikana. Eikä sitä ruokaa tarvitse heti edes syödä. Usein teenkin sopivassa välissä ruoan jota sitten lämmitetään ruoka-aikaan. Tällaisessa sopivassa hetkessä tämäkin ruoka syntyi. Siitä mitä kaapissa oli. Nyhjää tyhjästä ja tyhjennä kaapin sisältö ettei synny tyrhaa hävikkiä. Parasta! Inhoan ruokahävikkiä ja sitä ei meillä onneksi synnykään koska aina pystyy jatkojalostamaan ja kierrättämään.

Tämän valmistin n. 15 minuutissa ja annoin olla tunnin uunissa. Aktiivista aikaa meni siis 15 minuuttia elämästäni. Sopii hyvin arkeen, eikö! Ja ruoka oli vielä hyvääkin - bonus!
Kurkkaa myös jauheliha-perunavuoka

Käyhän tykkäämässä Ruokausrffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!

Arjen helppo broileri-perunalaatikko 

500g perunaa (keltainen pussi)
300g broileria
1 iso sipuli
200g kirsikkatomaatteja
1-2 yksikyntistä valkosipulia
100g tuorejuustoa, kaikki maut käy, minulla meni valkosipuli
2½ dl kevytkermaa
1½ dl vettä
4 rkl kanafondia
1 rkl timjamia
2 tl paprikajauhetta
ripaus cayennepippuria
reilusti mustaapippuria myllystä
öljyä paistamiseen
juustoa pinnalle

• Leikkaa perunat kuorineen arpanopan kokoisiksi kuutioiksi (tai kuori jos ahdistaa).
• Hienonna sipuli ja valkosipuli.
• Paista kattilassa öljyssä sipuli läpikuultavaksi ja lisää valkosipuli. Paistele pari minuuttia.
• Lisää pannulle vesi, kerma ja tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi.
• Lisää mausteet ja paloileltu broileri. Sekoita nopeasti. Älä kypsennä broileria.
• Lisää perunakuutiot ja kirsikkatomaatit sekaan ja sekoita hyvin.
• Kaada seos uunivuokaan ja laita 200 asteiseen uuniin (kiertoilma, tavallinen uuni . 225) keskiosaan n. tunniksi kypsymään. Seos on hyvin vetistä tässä vaiheessa, mutta perunat imaisevat liemen ihanasti itseensä. Valmistan ruoat aina kiertoilmassa joten se on hieman nopeampi. Jos käytät tavallista uunia voi kypsennykseen mennä 1,5h. Kannattaa käyttää mahdollisimman laakeaa vuokaa koska korkeassa vuoassa ruoan kypsyminen kestää huomattavasti kauemmin!

• Voit lopussa laittaa juustoraastetta pinnalle jos haluat. Pakastan aina juustojen kannikat ja käytän pakkasesta suoraan niitä. Tällä kertaa juustoa tuli hieman ehkä liikaa päälle omaan makuuni. Mies tykkäsi, itselleni olisi vähempikin juusto riittänyt :)

Tämä oli oikeasti todella maukasta ruokaa joka vain parani ajanmittaan. Tuoreeltaan harva uuniruoka on heti parhaimmillaan ja tämänkin kanssa on näin. Maut syvenevät ja paranevat kun ruoka saa olla, makustua ja kylmettyä. Kannattaa siis tehdä tosiaan tämä ajoissa :)

Gluteenittomat letut

Olen vuoden vaihteesta asti elänyt gluteenittomalla ruokavaliolla ja en ole ikinä voinut paremmin. Keliakiaa minulla ei ole, mutta kaikki mysteerimahakivut ym turvotukset ovat kadonneet. Sopii ehdottomasti minulle ja aion jatkaa gluteenittomalla. Tulee kiinitettyä ruokaan ja ruokavalioon eri tavalla huomiota kuin aiemmin. Enää ei tule napattua epäterveellisiä välipaloja kaupasta samalla tavalla kuin aiemmin, koska glutenittomuus. Leivon kaikki omat leipäni useimmiten tätä ohjetta varioiden monella eri tavalla.

Herkkuja tulee myös syötyä vähemmän. Hyvä niin :) Joskus pitää kuitenkin nautiskella ja tänään mieleni teki lättyjä. En ollut vielä kokeillut paistaa lättyjä gluteenittomista jauhoista. Tein pienehkön taikinan ettei niitä tule ihan valtavaa kasaa. Letut onnistuivat todella hyvin! Olen niin tyytyväinen sekä makuun että koostumukseen. Laitoin hieman psylliumia, jotta pysyisivät hyvin kasassa ja kannatti. Ai ai, sokeria vaan vähän päälle ja ääntä kohden <3

Gluteenittomat letut

4 dl maitoa
1 muna
1,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
½ tl suolaa
½ rkl psylliumia
½ dl voisulaa

voita paistamiseen

• Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna taikinan turvota n. 20-30 minuuttia.
• Paista lätyt kuumalla pannulla voissa.
• Käännä varovasti lastalla.

Mantelivoi

Olen hurahtanut mantelivoihin. Se alkoi viattomasti kaupasta pienellä purkilla ostaen. Olin pitkään lueskellut jo mantelivoin mahtavista terveysvaikutuksista ja olin halunnut maistaa sitä. Maapähkinävoi onkin ollut meillä tuttua tavaraa vuosia, kaupasta ostettuna. Se ei ole terveystavaraa :) Mantelivoi kutkutteli ja ostin purkin. Hinta OLI suolainen. Pieni purkki melkein 6€, mutta oli se hei hyvääkin :) Ihan hullun hyvää! Sitten aloin miettimään, että tämän(KIN!) voisi tehdä itse varmasti edullisemmalla. Siinä vaiheessa olin jo niin rakastunut tuotteeseen, että en mitään pikkupurkkia meinannut edes tehdä vaan all in - kerralla enemmän. More is more - always! Ostin 600g kuorimattomia manteleita joista tein ensimmäisen purkin mantelivoita. Voi luoja. Niin. hyvää. Ja niin halpaa! Annoin siskolleni pieneen purkkiin mantelivoita joten en ihan (!) kaikkea syönyt yksin. Melkein kaikki kuitenkin. Ja nyt teen jo toista purkkia. Oho.

Käyhän tykkäämässä Ruokasurffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!

Nämä terveysvaikutukset jokainen saa itse sitten sisälukea kuten haluaa. Sanonpahan vain, että kaikkea kohtuudella. Tätä(kään) ei syödä desitolkulla päivässä. Mutta painonpudottajana tämä on mulle tärkeä osio ja itselleni on toiminut erittäin hyvin! Itselleni tärkeimmät ovat hyvät rasvat ja veren sokeritasapainon ylläpito.

• Manteleista saat hyviä rasvoja joita kehosi tarvitsee. Hyvät rasvat ovat niin painonpudottajille, normaalipainoisille kuin huippu-urheilijoillekin elintärkeitä.Manteleissa on myös kuituja, vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja 

• Mantelit auttavat ylläpitämään veren sokeritasapainoa. Painonpudotukseen tärkeä huomio. Kun tasapaino on kunnossa ja sokerit eivät heittele liikaa ei tule niitä ylilyöntejäkään ateria-aikoina. Itselläni on AINA ruokaa käsilaukussa mukana. Siellä on manteleita, proteiinipatukoita ja mandariineja. Nälkä ei saa koskaan yllättää. Pitää olla pari askelta edellä. 

• Auttaa laskemaan kolesterolia, vähentää verenpainetta ja vähentää syöpäriskiä. Eka varmasti totta, toinen mahdollisesti, kolmas väittämä sormet ristiin ja peukalot pystyyn, mutta who knows! Huippukuntoon.fi-sivustolla sanotaan "Manteli muistuttaa pähkinöitä, muttei ole varsinaisesti pähkinä, vaan luumarja. Mantelilla on useita terveysvaikutuksia. Se sisältää runsaasti kuitua, magnesiumia, mangaania, kaliumia, kalsiumia, E-vitamiinia ja seleeniä. Eläintutkimuksissa mantelien säännöllisen saannin on todettu vähentävän riskiä sairastua paksusuolensyöpään. Mantelien säännöllinen syönti osana terveellistä ruokavaliota laskee huonoa LDL- kolesterolia sekä voi auttaa laskemaan verenpainetta." 

Parastahan tässä mantelivoin teossa on se, kuinka älyttömän helppoa se on. Tuotesisältö: manteleita ja suolaa. Tästä satsista tulee aika paljon. Tee ehkä puolet ekalla kertaa ja sitten lisää jos haluat. Tai jos tiedät tykkääväsi niin tee ihmeessä kerralla tämä määrä. Se säilyy jääkaapissa viikkotolkulla kunhan purkki on hyvin kiinni.

Mantelivoi

600g kuorimattomia manteleita
1-2 tl hyvää suolaa (itse laitoin Sloveniasta merenrannalta ostamaani suolankukkaa)

• Paahda ensin mantelit uunissa kevyesti. Saat niihin huomattavasti syvemmän maun paahtamalla. 
• Levitä mantelit leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paahda 180 asteisessa uunissa n. 10-15 minuuttia.

• Anna manteleiden jäähtyä kunnolla.
• Kaada mantelit monitoimikoneeseen, lisää suola ja laita kone käyntiin täydelle teholle. Tässä prosessissa menee aikaa n. 10-15 minuuttia. 

• Mantelit lähtevät ensin hienontumaan, muuttuvat sahanpuruiksi, sitten hiekaksi, sitten kosteaksi hiekaksi ja lopulta mudaksi :)

• Kun mantelit ovat kosteaa hiekkaa silloin on tärkeää pysäyttää konetta välillä, sekoittaa seosta hieman, kaapia laidoilta tahnaa alas päin. 
• Kun jaksaa kaapia tahnaa säännöllisesti alas ja sekoittaa sitä alkaa koostumus muuttumaan pikkuhiljaa juoksevammaksi mutamaisemmaksi. Tätä on oikeasti hieno seurata silmillä miten pelkistä manteleista voi tulla tuollaista tahnaa, siksi sitä kutsutaankin voiksi :) Harhaanjohtava nimitys kyllä, koska moni luulee tuotteen sisältävän myös voita. Manteleiden omat öljyt lähtevät liikkeellä ja muuttavat koostumuksen tahnamaiseksi.
• Anna koneen käydä kunnes seos liikkuu koneessa ongelmitta ja on juoksevaa.

• Kaada mantelivoi hyvin puhdistettuun purkkiin, anna jäähtyä ja laita jääkaappiin.

Itse syön mantelivoita banaanin ja maustamattoman jugurtin kanssa välipalaksi, aamupalaksi, iltapalaksi.... En nyt noin montaa kertaa päivässä, mutta kerran päivässä useimmiten. Laitan pari lusikallista sitä annokseen eli en hirveitä määriä.

Gluteeniton kurpitsansiemen-vuokaleipä

Olen siirtynyt gluteenittomaan ruokavalioon vuoden alusta. Minulla ei ole keliakiaa eikä tarvetta juosta trendien perässä. Terveydellisistä syistä vaihdan ruokavalioni gluteenittomaksi ja pääsääntöisesti sokerittomaksikin. Gluteenittomat tuotteet, erityisesti leipä on melkoisen hintavaa eikä niin kovin hyvääkään :) Päätin tehdä itse leipäni ja pakastaa viipaleina. Näin saan varmasti hyvää leipää ja edullisempaa. Heti ensimmäinen kokeilu oli todella onnistunut! Olen aikaisemmin tehnyt rouheista vuokaleipää jonka ohjetta sovelsin gluteenittomaksi ja sokerittomaksi. Tämä ole todella todella hyvää! En voi tarpeeksi hehkuttaa onnistumistani ja leivän ihanaa makua! Suosittelut :)

Käyhän tykkäämässä Ruokausrffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!

Gluteeniton kurpitsansiemen-vuokaleipä

6dl vettä (42 asteista)
1,5 pussia kuivahiivaa
10 dl Semper grov mix kuitupitoinen jauhoseosta
2 dl kaurahiutaleita
1 dl kurpitsansiemeniä
3 rkl pellavansiemenrouhetta
1 rkl hunajaa
2 tl suolaa
3 rkl öljyä

• Laita reilusti kädenlämpöinen vesi isoon kulhoon. Kaada kuivahiivat, hunaja ja 1 dl jauhoja sekaan ja sekoita hyvin. Anna turvota n. 5 minuuttia.
• Lisää kaikki loput aineet ja sekoita hyvin.
• Kaada taikina voideltuun leipävuokaan ja anna turvota n. 30 minuuttia.
• Paista leipää 200 asteisen uunin keskiosassa n. 30 minuuttia

Tämä leipä on äärettömän helppo tehdä, et voi epäonnistua! Leipä on todella hyvänmakuista ja varmasti parempaa kuin kaupan gluteenittomat leivät. Tätä on helppo pakastaa vaikka viipaleina ja ja laittaa jäisenä suoraan paahtimeen aamulla. Ihanaa!

Mausteiset proteiinipitoiset papupihvit (gluteiiniton, maidoton)

Olenkin jo muutamaan kertaan maininnut, että meillä on kasvisruokakokeiluja menossa. Päätimme, että syömme jatkossa lihaa vähemmän ja kokeilemme erilaisia kasvisreseptejä. Proteiinia pitää mielestäni saada myös kasvisruoasta ja siitä lähtikin ajatus näiden papupihvien kokeiluun. Ohjeen sain eräästä Facebookin kasvisruokaryhmästä, kiitos kovasti ohjeesta! Hieman muokkasin ohjetta ja tuli kyllä todella hyviä. Näitä tehdään ehdottomasti uudestaankin :)

Mausteiset papupihvit (n. 10 kpl)

1 purkki (285g) liotettuja mustapapuja
1 tölkki (400g) liotettuja kidneypapuja
2 dl kvinoaa
1 dl seesaminsiemeniä
1 sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
½-1 tl jeeransiemeniä
½-1 tl korianterinsiemeniä
1 kokonainen neilikka
½ tl chilihiutaleita
½ tl kanelia
1 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
ripaus cayennepippuria
mustaapippuria myllystä
3 rkl maissi/perunajauhoja

• Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaisesti ja anna jäähtyä
• Huuhtele pavut lävikössä huolellisesti ja kaada isoon kulhoon. Muussaa pavut rikki perunansurvimella kunnes ovat melko tasaista massaa.
• Hienonna sipuli ja paista se öljyssä läpikuultavaksi. Raasta valkosipuli ja lisää lopussa joukkoon, paista hetki. Lisää jäähtyneet sipulit papumassaan.
• Kuumenna kuivalla pannulla jeeransiemenet, korianterinsiemenet ja neilikka. Paahda mausteita hetki. Kaada mortteliin ja jauha ne hienoksi. Mausteet paahdetaan siksi että ne olisivat kypsemmän makuisia taikinassa. Intialaisessa keittiössä on tärkeää kypsentää mausteet. 

• Lisää mortteliin loputkin mausteet, kaada papumassaan ja sekoita hyvin.
• Lisää kvinoa ja seesaminsiemenet.
• Lisää lopussa maissi/perunajauhot ja sekoita tasaiseksi.
• Muotoile kostein käsin taikinasta pienen kämmenen kokoisia pihvejä leivinpaperin päälle.

• Paista pihvejä 200 asteisessa uunissa n. 20 minuuttia. Käännä puolessa välin jotta molemmat puolet rapeutuvat.

Nämä pihvit ovat täynnä hyvää proteiinia pavuista ja kvinoasta. Kvinoa on erittäin hyvä proteiinin lähde. Olen gluteenittomalla ruokavaliolla ja kvinoa sopii myös gluteenittomille.
Papupihvit sopivat todella hyvin hampurilaisten pihveiksikin. Meillä näitä syötiin lempeän chilisen tomaattikastikkeen ja basmatiriisin kera. Herkkua!

Lempeän chilinen tomaattikastike

Tomaattikastike on erinomainen lisuke melkein minkä tahansa kanssa. Tomatti on terveellistä ja myös erittäin monipuolinen. Minulla on aina ainakin 5 tölkkiä tomaattimurskaa kaapissa. Siitä saa loihdittua hätävararuokaa nopeasti ja helposti. Tein tomaattikastiketta tällä kertaa papupihvien kaveriksi ja maustoin sen tuoreella chilillä. Lopussa lorautin sekaan hieman kaurakermaa pyöristämään ja pehmentämään makuja. Lopputulos oli erittäin maukas. Tämä kastike sopii hyvin kaveriksi esim. kanalle tai lihapullille tai sitten papupihveille jos haluat kasvisruokaa. Pelkkä lautasellinen höyryävän kuumaa pastaa ja tätä kastiketta käy mainiosti lounaasta. Herkkua!

Lempeän chilinen tomaattikastike

2 tölkkiä (800g) tomaattimurskaa
15 cm pala purjoa
½-1 punainen paprika
1 yksi kyntinen valkosipuli
½ punainen chili
1 tl suolaa
2 tl hunajaa/sokeria
2 tl oreganoa
mustaapippuria myllystä
öljyä paistamiseen
1 dl (kaura)kermaa

• Hienonna purjo, paprika, valkosipuli ja chili.
• Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sekaan hienonnettu purjo, paprika, valkosipuli ja chili. Kypsennä kunnes purjo on pehmennyt.
• Kaada tomaattimurska päälle, lisää suola, hunaja,oregano ja reilusti mustaapippuria myllystä.
• Anna kastikkeen porista miedolla lämmöllä n. 45min- tunti kunnes koostumus on paksumpaa.
• Lisää lopussa kerma. Itse käytin kaurakermaa joska olen maidottomalla ruokavaliolla, Voit hyvin käyttää tavallista ruokakermaa tai muuta haluamaasi kermaa.

Kastike oli herkullista. Lusikoin sit kattilasta suoraan suuhuni :) Ihanaa, terveellistä, herkullista ja niin maukasta. Onnellisuus!

Feta-pinaattipasta

Teimme mieheni kanssa päätöksen, että syömme jatkossa vähintään kerran viikossa kasvis(painotteista)ruokaa. Tarkoitus ei ole niinkään keventää ja laihduttaa vaan enemmänkin huomioida kuinka hirveän paljon meidän taloudessa syödään lihaa. Liikumme molemmat paljon ja tarvitsemme proteiineja, mutta niitä voi saada muullakin keinoin kuin lihasta suoraan. Vaihtoehtoisia proteiininlähteitä tullaankin kokeilemaan taloudessamme mielenkiinnolla!

Vihreitä kasviksia pitäisi syödä mahdollisimman paljon ja siitä ajatus lähtikin kokeilla pinaattipastaa. Siirryin itse gluteenittomalle ruokavaliolle vuoden alusta joten jatkossa meillä keitellään kahta eri pastaa. Tämä annos on tehty miehelle täysjyväspagettiin. Itselleni keittelin gluteenittoman pastan joka oli muuten erittäin hyvää myös :) Hyviä rasvoja tämä annos saa cashewpähkinöistä. Ne lisäävät täytenäisyyden tunnetta, saat hyviä rasvoja ja verensokerit eivät heilahtele liikaa.

Feta-pinaattipasta kahdelle

haluamaasi pastaa kahdelle
100g tuoretta pinaattia
200g fetaa
1 dl cashewpähkinöitä
1 puntti basilikaa
1-2 yksikyntistävalkosipulia
½ tl chilihiutaleita
1 dl pastan keitinvettä
mustaapippuria myllystä
suolaa maunmukaan
2 rkl öljyä paistamiseen

• Laita pasta kiehumaan reilusti suolattuun veteen. 
• Raasta valkosipuli hienoksi.
• Paahda cashewpähkinät kuumalla pannulla ilman öljyä kunnes ovat hieman saaneet väriä
• Kuumenna öljy pannulla ja lisää valkosipuliraaste ja chilihiutaleet pannulle. Kypsennä.
• Lisää pinaatti pannulle ja kypsennä hetki. Lisää pastankeitinvettä mukaan ja sekoittele hyvin. Mausta mustallapippurilla ja suolalla.
• Hienonna basilika ja lisää pannulle lopussa pähkinöiden ja kuutioidun fetan kanssa kanssa. Kuumenna nopeasti.
• Valuta pasta ja tarjoile heti.

Tämä oli oikeasti todella hyvää! Emme kumpikaan jääneet kaipaamaan lihaa annoksesta. Feta ja pähkinät toivat lihaisuutta annokseen ja tämä piti nälkää hyvin. Makua oli reilusti. Olimme yllättyneitä kuinka hyvää tämä oli :) Ehdottomasti teemme uudestaan ja usein. 

Intialainen jauhelihacurry

Tämä ruoka on sellainen joka vie minut hetkessä takaisin Englantiin. Lähdin aikoinaan kirjoitusten jälkeen heti Englantiin au pairiksi. Asuin koillis-Englannissa ihanassa perheessä aika lähellä Skotlannin rajaa merenrannalla. Hoidin perheen silloin 16-vuotiasta vammaista tyttöä. Perhe oli aivan ihana ja opin heiltä todella paljon englantilaisesta kulttuurista, ruoasta ym. He olivat ruokaa rakastava perhe ja ruoka olikin aina todella hyvää. Perheen isä Mike teki tätä ruokaa todella usein ja sieltä asti (yli 15v sitten) olen säännöllisesti tehnyt tätä ruokaa. He tekivät sen herneillä, minä teen maissilla koska pidän maissista enemmän. Se kulki nimellä mince and peas heillä ja oli jostain intialaisesta keittokirjasta.

Jotkut ruoat vievät hetkessä takaisin tiettyyn aikaan ja paikkaan- Tämä vie minut Englantiin au pair vuoteen. Asuin Englannissa 5 vuotta kaiken kaikkiaan, kävin siellä yliopiston kokonaan au pair vuoden jälkeen. Silloin intialainen keittiö tuli erittäin tutuksi koska englannissa valmistetaan ja syödään paljon intialaista ruokaa. Monet meistä arjessa taistelee sen ikuisuuskysymyksen kanssa, "mitä uutta jauhelista tänään". Tässä yksi vaihtoehto joka on todella ihana ja kevyt ruoka! Älä tingi mausteista, älä  vähennä niitä koska muuten maku jää liian miedoksi ja silloin ruoka ei maistu sille miltä sen pitää.

Intialainen jauhelihacurry

400g naudan jauhelihaa
1 iso sipuli
2 yksikyntistä valkosipulia
1 rkl hienonnettua inkivääriä
2 tl jauhettua korianteria
2 tl jeeraa
1 punainen chili tai 2 tl chilihiutaleita
½ tl kurkumaa
mustaapippuria myllystä
1 tl suolaa
3 dl maissia
1 dl sitruunanmehua
½-1 puntti korianteria (jos et pidä niin vaihda lehtipersiljaan)
öljyä paistamiseen
3-4 dl vettä

• Hienonna sipuli ja kuullota se kevyesti öljyssä
• Lisää jauheliha ja paista se kypsäksi. Mausta suolalla ja mustallapippurilla.
• Lisää sekaan hienonnettu chili, raastattu valkosipuli ja inkivääri ja sekoita hyvin.
• Kaada päälle vesi ja lisää jauhettu korianteri, jeera ja kurkuma, mustaapippuria ja suolaa
• Anna curryn kypsyä miedolla lämmöllä kevyesti poreillen n. 20 minuuttia.
• Lisää lopussa sitruunanmehu, maissit ja hienonnettu korianteri.
• Maun kuuluu olla hieman hapan sitruunasta ja täynnä makua mausteista.
• Tarjoa basmatiriisin kanssa.

Tämä on niin hyvää! Ihanan kevyt ruoka jonka mausta ei tingitä. Sitruunanmehu tuo mahtavan hapokkuuden

Paahdetut valkosipuliset ruusukaalit

Minä en ole erityisemmin kypsennetyn kaalin ystävä. Tai en oikeastaan ollenkaan, inhoan sitä :) En kuitenkaan suostu hyväksymään sitä etteikö kaali voisi olla hyvää. Olen todennut, että pidän oikeastaan kypsennetystä kaalista niin kauan kuin kaalia ei ole kypsennetty hengiltä ja mielellään ei keitetty. Pidän pikapaistetusta kaalista erittäin paljon.

Ruusukaalit ovat kiehtoneet minua jo pitkään ja aina välillä niitä olen maistellut muualla. Oikeastaan joka kerta ne ovat olleet aivan hirveän makuisia. Ennen joulua päätin taas kerran yrittää ruusukaalin kanssa ja unohtaa veden tai höyryttämisen kokonaan. Halusin paahtaa kaaleja pannulla valkosipulin kanssa. Lopputulos oli aivan taivaallinen. Vihdoinkin ruusukaalia josta myös minä pidän! Tämä resepti löytyy osana Atrialle suunnittelemaani joulumenua

Paahdetut valkosipuliset ruusukaalit

350g ruusukaalia
1 solovalkosipuli
25g voita
suolaa
mustaapippuria

• Ota ruusukaaleista ulommat lehdet pois ja leikkaa ruusukaalit puoliksi tai neljään osaan
• Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
• Kuumenna voi pannulla ja lisää ruusukaalit ja valkosipuli.
• Kypsennä keskilämmöllä kunnes ruusukaalit ovat saaneet paahtunutta väriä pintaan ja ovat pehmenneet hieman.
• Mausta suolalla ja mustallapippurilla

Helppo ja maukas satay-maapähkinäkastike ja kanavartaat

Maistoin kanavartaita ja maapähkinäkastiketta ensimmäisen kerran n. 4 vuotta sitten kun olin ystävieni kanssa kaakkois-Aasiassa. Kiersimme Balia josta voitkin lukea tästä ja kävimme myös Singaporessa ja Malesiassa Kuala Lumpurissa. Satay-vartaat ovat todella yleisiä kaakkois-Aasiassa. Balilla osallistuimme kokkauskurssille joka oli aivan mahtava! Valmistimme siellä tätä maapähkinäkastiketta alusta alkaen joka alkaa maapähkinöiden keittämisellä öljyssä. Aina ei tuohon ole aikaa ja siksi onkin olemassa helpompi ja nopeampi tapa valmistaa ihanaa kastiketta mausta tinkimättä. Maapähkinävoilla saa herkullisen lopputuloksen. Reseptin nappasin Nigellalta jota hieman muokkasin. Maku oli autenttinen ja niiiiin herkullinen! Hetkessä olin takaisin Balilla <3

Satay-maapäkinäkastike

250ml kookoskermaa
4 rkl maapähkinävoita (mielellään crunchy versiota jossa on pähkinän paloja)
½-1 dl vettä
1 sipuli
1 solovalkosipuli
1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
1½ rkl fariinisokeria
2 tl chilihiutaleita
½ dl sitruunanmehua
1 rkl kalakastiketta

• Hienonna sipuli ja kuullota se öljyssä pehmeäksi. Lisää lopussa hienonnettu valkosipuli ja inkivääri ja paista hetki. 
• Lisää pannulle fariinisokeri ja anna sokerin sulaa. 
• Lisää maapähkinävoi, kookoskerma, chilihiutaleet ja kalakastike. Riippuen millaisen koostumuksen haluat lisää sopiva määrä vettä.
• Lisää sitruunanmehu ja anna kiehahtaa.

Kanavartaat valmistin helpolla tavalla näin talvella kun en viitsinyt grilliä kuumentaa takapihalla.
Leikkasin kanafileet pitkiksi suikaleiksi, paistoin pannulla ja maustoin soijakastikkeella ja mustallapippurilla. Lopuksi laitoin puutikut kypsien fileideiden läpi.

Dippaile kanavartaita kastikkeeseen. Voit myös tarjota kurkumalla maustettua riisiä tai nuudeleita jos haluat. Itse laitoin vielä sambal oelek-chilitahnaa tarjolle. Nam!

Helppo ja nopea thaimaalainen panang-curry

Moni keventää tammikuussa. Meillä ei erityisemmin kevennetä, mutta haluamme jatkossa syödä kasvis(painotteista)ruokaa ainakin kerran viikossa. Syömme muutenkin paljon lihaa ja ehkä ihminen ei tarvitse ihan niin paljon sitä lihaa kuin me kulutamme. Olemme liikkuvaisia molemmat ja proteiinit ovat tarpeen, mutta niin ovat kasvikset, hyvät rasvat ja kuidutkin hiilareita unohtamatta. Me emme ole hiilarikammoisia vaan syömme niitä. Kun liikkuu tarvitsee kaikkea. Terveys ja siitä huolehtiminen on nyt etusijalla ja kasviksista ei ole ikinä haittaa kenellekään :)

Tein ison kattilallisen thaimaalaista cyrryä jossa kasvikset ovat pääosassa. Kanaa on mukana vähän tuomassa proteiinia. Pähkinöitä myös mukana tuomassa hyviä rasvoja. Pelkkä kasvisruoka ei täytä ketään ja silloin tarvitsee hakea hyviä rasvoja, hiilareita ym mukaan. Tämä oli todella herkullista! Valmistin tällä kertaa nopeasta ja maukkaasta Spice Up:n panang-currytahnasta joka toimi erittäin hyvin. Chili, valkosipuli ja inkivääri potkaisee aineenvaihdunnan ihanasti käyntiin!

Käyhän tykkäämässä Ruokausrffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!

Helppo ja nopea thaimaalainen panang-curry

300g broileria/tofua/katkarapuja/kalaa
1 iso vihreä paprika
1 iso punainen paprika
4 pientä perunaa
1 parsakaali
1-2 dl cashewpähkinöitä

2 yksikyntistä valkosipulia
1 sipuli
1 punainen chili
1 rkl Spice Up inkivääritahnaa
3-4 rkl Spice Up Panang-currytahnaa

400ml kookosmaitoa
400 ml vettä
2 rkl kalakastiketta
2 rkl fariinisokeria
3 rkl sitruunan/limenmehua
1 puntti korianteria

• Hienonna valkosipuli, sipuli ja chili. Kuullota öljyssä kunnes pehmenneet. Lisää inkivääritahna ja sekoita hyvin.
• Kaada kookosmaito ja currytahna sipuleiden päälle ja kuumenna. Lisää fariinisokeri, kalakastike ja sitruunanmehu.
• Leikkaa peruna pieniksi  1cm x 1 cm kuutioiksi ja lisää kastikkeeseen kypsymään. Leikkaa paprikat suikaleiksi ja lisää kastikkeeseen.
• Lisää vettä pikkuhiljaa kunnes kastikkeessa on sopiva koostumus. Perunoiden tärkkelys tulee saostamaan kastiketta.
• Keittele kastiketta 10-15 minuuttia ja lisää sen jälkeen pieneksi hienonnettu broileri ja parsakaalin kukinnot. Lisää hienonnetut korianterin varret. Säästä lehdet, Kypsennä n. 10 minuuttia. 
• Lisää lopussa cashewpähkinät ja hienonnetut korianterin lehdet kastikkeeseen.
• Tarjoile basmatiriisin tai nuudeleiden kera. Herkkua!

Chorizo-paprikapiirakka

Suolaiset piirakat ovat herkkuani ja ehkä bravuurinikin. Niitä tulee tehtyä usein ja kokeiltua uusia erilaisia täytteitä. Chorizo on aina herkullista ja sitä sattui olemaan kaapissa paketillinen taas. Lidlistä saa muuten edullista chorizoa pötkössä jos et ole huomannut aikaisemmin. Sitä tämäkin taisi tällä kertaa olla. Rainbowilla on myös tosi edullista viipale-chorizoa joka on huippu hyvää! Meille tuli vieraita ja jotain piti pyöräyttää kaapin antimista. Tällä kertaa syntyi suolainen piirakka chorizosta ja paprikasta. Erittäin toimivaa etten sanoisi :)

Tässäpä lisää suolaisia piirakoita joita on tullut tehtyä

helppo ja maukas kinkkupiirakka
kylmäsavulohipiirakka
kinkku-Aurapiirakka
salami-feta-tomaattipiirakka
hunajainen Aurajuusto-sipulipiirakka
vuohenjuusto-sipulipiirakka
pellillinen savulohipiirakkaa
pellillinen feta-aurinkokuivattu tomaatti-basilikapiirakkaa
pekoni-tomaattipiirakka
kevyempi kinkku-raejuustopiirakka
savulohi-fetapiirakka
salamipiirakka
pellillinen kinkkupiirakkaa
jauheliha-texmexpiirakka
mini-kinkkupiirakat
maailman paras sienipiirakka

Olipa siinä melkoinen lista :) Paljon on piirakoita tullut tehtyä ja edelleenkin jaksan kehitellä erilaisia täytteitä koska rakastan suolaisia piirakoita yli kaiken!

Chorizo-paprikapiirakka

suolainen piirakkapohja

täyte:
250g chorizoa
1 punainen paprika
½ dl hienonnettua purjoa
3 kananmunaa
2 dl kevytkermaa
150g vahvaa juustoraastetta (esim. Emmental)
½ tl savupaprikajauhetta
½-1 tl chilihiutaleita
mustaapippuria myllystä
½ tl suolaa

• Valmista pohja ohjeen mukaan ja esipaista se
• Leikkaa chorizo kuutioiksi tai viipaleiksi ja paista se pannulla rapeaksi
• Leikkaa puolet paprikasta pieniksi kuutioiksi ja puolet renkaiksi
• Hienonna purjo
• Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Lisää kerma ja juustoraaste ja mausteet. 
• Lisää kuutioitu paprika, purjo ja paistettu chorizo
• Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja levitä tasaiseksi.
• Asettele paprikarenkaat pinnalle.
• Paista 200 asteisen uunin alaritilällä n. 15-20 minuuttia.
• Tarjoile huoneenlämpöisenä

Tämäkin piirakka pakastuu erittäin hyvin ja on erinomainen vierasvara. Minä tykkään pitää jotain suolaista piirakkaa aina pakkasessa jos tulee yllättäviä vieraita tai itse tekee mieli. Usein jää palanen tai kaksi ja mielummin pakastan nekin kuin heitän hukkaan.

Nopeat ja herkulliset lohkoperunat

Lohkoperunoita tulee tehtyä aika usein. Useimmiten ne ovat jopa nopeampia kuin keitetyt perunat ja ovat niin herkullisia. Lohkot sopivat mielestäni melkein minkä tahansa ruoan kanssa lisukkeeksi. Toimivat niin arjessa kuin juhlassakin. Perunoitahan voi maustaa miten haluaa, mutta mielestäni parhaat lohkoperunat syntyy ihan perus suolalla ja mustallapippurilla. Turhat kikkailut pois ja perunan oma ihana maku oikeuksiin.

Itse valmistan lohkot aina kuumassa uunissa. Kypsyy nopeasti ja tulee ihana pinta päälle. Peruna rakasta suolaa joten kannattaakin maustaa hyvin suolalla. Mauton peruna on pahaa :)

Käyhän tykkäämässä Ruokausrffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!

Lohkoperunat

1kg keltaisia yleisperunoita
½ dl ruokaöljyä
suolaa
mustaapippuria

• Leikkaa perunat lohkoiksi ja laita isoon kulhoon.
• Kaada öljyä perunoiden päälle ja sekoita käsin.
• Kaada perunat leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille ja levitä tasaisesti
• Ripottele pinnalle reilusti suolaa ja mustaapippuria
• Kypsennä perunoita 250 asteisessa uunissa n. 15-20 min (kiertoilma jos mahdollista) ja mahdollisimman ylös pelli, ei ylimmälle kuitenkaan.