Vaniljamuffinssit vadelmasydämellä

Harvoin tulee enää tehtyä pelkkiä muffinsseja. Usein ne muuntuvat cupcakeiksi kuorrutteella ja koristuksilla. Joskus kuitenkin tulee vielä tehtyä ihan tavallisia muffinsejakin. Nyt mummu pyysi minua leipomaan hänelle muffinsseja. Halusin tehdä kjuitenkin jotain erilaista ja päätin kokeilla muffinsseja hillosydämellä. Sain mummulta purkillisen hänen itse tekemäänsä vadelmahilloa hänen itsensä keräämistä vadelmista. Lisäksi kaapissa oli vaniljatankoja joita päätin hyödyntää myös. Laitoin muffinssitaikinaan yhden vaniljatangon siemenet ja sain aivan taivaallisen vaniljan tuoksun ja maun muffinsseihin sillä. Hyviä perusmuffinsseja pienellä twistillä :) Reseptin kurkin Hunajasuu-blogista. Voit hyvin käyttää mitä tahansa hilloa jos kaapissa ei ei vadelmahilloa.

Vaniljamuffinssit vadelmasydämellä (n. 17 kpl)

300g margariinia

3 dl sokeria

0,75dl fariinisokeria

4 kananmunaa

5,25dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1,5 tl vaniljasokeria

1 vaniljatangon siemenet

0,75dl maitoa

vadelmahilloa

• Vaahdota sähkövatkaimella hieman pehmennyt margariini ja sokerit.
• Lisää sekaan kananmunat yksitellen edelleenkin vatkaten.
• Yhdistä kuivat ainaat toiseen kulhoon.
• Lisää taikinaan vuorotellen kuivia aineita ja maitoa. Vatkaa sähkövatkaimella aina välissä.
• Lisää lopuksi vaniljatangon siement seokseen. Jos vaniljatangon avaaminen ei ole tuttua, katso ohjeet tästä
• Vatkaa taikina lopuksi hyvin sekaisin sähkövatkaimella.

• Laita muffinssivuokaan muffinssivuokapaperit. 
• Laita jokaiseen vuokaan puoleen väliin taikinaa.

• Lisää n. 1 tl hilloa taikinan päälle ja lisää hillon päälle taikinaa kunnes muffinssivuoka on about täynnä

• Paista muffinsseja 180 (kiertoilma) - 200 (tavallinen uuni) asteessa n. 15-20 minuuttia uunin keskiosassa.

Muffinssit olivat todella maukkaita. Taikina ei ollut liian makea vaan hillo sopi todella hyvin sisälle tuomaan lisää makeutta ja makua muuten melko tavallisiin muffinsseihin.