Tsatsiki-perunasalaatti

Perunasalaatti kuuluu suomalaisiin juhliin. Ainakin vappuna ja uutena vuotena on perinteisesti syöty perunasalaattia. Myös kesän grillailuihin se sopii loistavasti. Kaupan perunasalaatit ovat mielestäni aivan järkyttävän makuisia ja niitä ei kertakaikkiaan pysty syömään. Siksi olenkin aina tehnyt itse perunasalaattini. Reseptejä perunasalaatteihin on varmasti niin monta kuin on kokkiakin. Itse tykkään ehkä eniten tsatsiki-perunasalaatista jonka olen kehittänyt ja sitä tuleekin aina tehtyä. Tsatsiki on niin hyvää ja jotenkin tuntui luonnolliselta yhdistää siihen peruna, todella ihanaa!

Käyhän tykkäämässä Ruokausrffauksesta myös Facebookissa saat kaikki uudet reseptit uutisvirtaasi ja pääset mukaan kivaan kokkailevaan porukkaan!

Tsatsiki-perunasalaatti 

1 kg perunoita
500g turkkilaista jugurttia
(2 pientä purkkia kapriksia)
puolikas kurkku
1 yksikyntinen valkosipuli
1 rkl sitruunanmehua
1 tl kuivattua minttua
1 tl kuivattua oreganoa
ripaus suolaa ja mustaapippuria

• Keitä perunat kuorineen tai kuorittuna kypsiksi. Anna perunoiden jäähtyä ennen kuin leikkaat niitä.
• Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.
• Raasta kurkku ja laita raaste keittiöpyyhkeen sisään. Kierrä pyyhe tiukasti kiinni ja purista kurkkujen mehu pois.
• Kaada jugurtti kulhoon. Lisää sekaan mehuton kurkkuraaste.
• Hienonna valkosipuli todella pieneksi ja sekoita jugurtin joukkoon. 
• Lisää sitruunanmehu, oregano, minttu, suola ja pippuri ja sekoita hyvin.
• Lisää kaprikset sekaan jos haluat niitä käyttää.
• Sekoita kuutioidut perunat tsatsikin joukkoon ja laita jääkaappiin tekeytymään. 
• Hyvää sellaisenaan heti, vielä parempaa seuraavana päivänä :)

Tsatsiki-perunasalaatti maistuu minkä tahansa ruoan kanssa, oikein omiaan kesällä grillailun yhteydessä tai vappuna/uutenavuotena.